Lip新劇The Bear，第一季，7集，每集30 min讓人目不轉(zhuǎn)睛。剪輯密織，鏡頭切換干凈利落，很少長鏡頭。食物的慢速特寫，彷佛就是給你呼吸的瞬間。聽覺上，密集的臺詞、大聲喊話，廚房背景音，總是讓人覺得吵，非常吵，但也是因為如此讓節(jié)奏變得更爽快。在人聲與廚房背景的吵雜中，bgm大量七八十年代的復(fù)古和輕搖滾顯得更清晰和舒緩一點(diǎn)。

很多評論說，這部像是Shameless中Lip的衍生劇，我也有同樣的感覺，有一種在Lip和Carmen之間來回切換的感覺。但是現(xiàn)在他確實是Carmen，當(dāng)他要去AA、在后門與Sydney有更多交流的時候，無法處理好餐廳零碎的破事，chaos浮現(xiàn)出來；當(dāng)他在餐廳在廚房檢查食材處理進(jìn)度，為了牛肉賣出自己限量的Levis，在紐約被chef在耳邊push依然手不停下處理食材，this is fucking chef Carmen。

餐廳中人物群像的呈現(xiàn)讓我想起來Magnolia中群像的表達(dá)，每一個人物都有特色和張力。Sydney，極具天賦的少數(shù)族裔的女孩，因為貸款申請被拒絕，打工攢錢去讀廚藝學(xué)校。大多數(shù)時候她理智冷靜，關(guān)愛身邊的人，直到被胡亂一團(tuán)的情況逼到角落。Tina，一個有煩人兒子的母親，很多時刻不說英語為了表達(dá)不滿。從排斥Sydney的到來和管理方式，直到開始在意土豆泥的味道，成為餐館里最后一個稱呼他人chef的人。甜點(diǎn)師Marcus逐漸開始醉心于他的甜點(diǎn)研究，住到了餐廳。表哥Adam，迷人的藍(lán)眼睛，總是做一些混蛋和粗暴的事情，一個口是心非的善良的人。每一個角色的刻畫，都在把三明治店的故事變得更豐滿。

如果看到名字“餐廳”認(rèn)為這部劇是一部輕松治愈的劇，那就錯了，整部劇像緊繃的弦。當(dāng)然在緊張中也融合的溫暖的時刻。

這個三明治店是一個戰(zhàn)場，一個角斗場。大廚繼承了自殺離去的哥哥的店——芝加哥南部一個三明治小店，一個衛(wèi)生評級為C的店，一個需要鳴槍去讓店外聚集的人群冷靜下來店。更重要的是，一個讓大廚Carmen和一群人掙扎成長的店。

片名The Bear和開頭熊沖出籠子的場景，讓人想起Red hot chilli peppers的專輯，The Gateway.

期待第二季。

職場劇要寫得專業(yè)、令人信服，又要打動大多數(shù)人，這幾乎很難做到。因為寫劇本和拍攝的不是這個職業(yè)的人，理解不了這個職業(yè)。

第七集里有一個幾乎不被察覺的長鏡頭，因為鏡頭的節(jié)奏和廚房的節(jié)奏那么吻合，這就是令人信服感。感覺不到創(chuàng)作者在模仿廚房的樣子，而是拍的就是廚房。

第八集結(jié)尾，拿著哥哥留給自己的信封走到廚房后面的小巷，卡米的手控制不住的發(fā)抖，哥哥留給他的一行字：我愛你，兄弟，順其自然。眼淚忍不住涌出眼眶。這是職場之外的劇情能打動普通觀眾。

這個戲從頭到尾都臟話密集，人物的精神高度緊張的廚房劇，偶爾給你看看美食，大多數(shù)時間人物都在破碎崩潰邊緣和準(zhǔn)備崩潰的路上。可是看到結(jié)尾，我竟然覺得無比治愈。

生活不就是在充滿絕望、瀕于崩潰和起死回生之間無處反復(fù)搖擺，每個人都在波峰浪谷之間劃船沖浪，大概沒有哪個普通人的人生都能一直躺在巔峰吧。

國產(chǎn)仙俠劇和職場劇里的人物都是那么順利和充滿光環(huán)，仿佛得到了這個世界的偏愛，所有人都會愛上，幫助他/她?？墒敲绖±锶宋飬s如此寒酸，磕磕絆絆和你我一樣，沒有一件事情是順利的。太慘了。

至少美劇的編劇比很多國內(nèi)的編劇勇敢和深刻，沒有如鴕鳥那樣塞起腦袋，而是能告訴觀眾生活真實的樣子。

本劇作為一部原創(chuàng)劇集，創(chuàng)新性地呈現(xiàn)了地獄廚房的風(fēng)格，廚房的工作節(jié)奏對人精神的擠壓，而并沒有拍一個通體明亮高大上的廚房，而是混亂不堪的廚房，用了很多近景、特寫鏡頭拍出那種壓迫感，這是真正在廚房工作的人的感受吧。

這個是令人信服感，職場劇拍出令人信服感，是很難的事情。如果沒有摸爬滾打過，怎知個中艱難？

國產(chǎn)職場劇常常被人吐槽的地方是最后都拍成了戀愛劇，大概率是因為編劇幾乎不能真正理解職場的節(jié)奏，都是從外部去寫一個職業(yè)的內(nèi)部生活，怎么可能感受到職業(yè)真正的艱辛之處呢？所以大多數(shù)劇情走向都滑向了熟悉的純愛文，浪漫小說套路，注水成為戀愛劇。

這個套路幾乎壟斷了近十年的國產(chǎn)劇，沒有真實的職業(yè)節(jié)奏感和艱難感。純愛劇，浪漫甜寵劇是最好寫的，也是最討好市場的。不知道看這種懸浮職場劇看多了會不會有副作用，至少沒有辦法通過看劇，拓展對一個陌生職業(yè)的理解，也不能擴(kuò)展對人性的認(rèn)知，看得娛樂開心就可以吧。

但《熊家餐廳》這個戲的訴求不一樣，導(dǎo)演和編劇好像很想讓觀眾知道在芝加哥一個鬧市區(qū)的家庭快餐廳，一群各有艱辛和夢想的人，辛苦地討一份生活，這個餐廳和這群人一樣，不完美和充滿了問題，但她和很多你身邊的餐廳一樣，鮮活生動，充滿人間煙火，亂七八糟的環(huán)境里，能做出很好吃的飯。

職場劇不是為了普及行業(yè)專業(yè)知識，仍然是因為要拍好里面的人。廚房里的人，和其他職業(yè)并無不同，劇集仍然要用普通人的故事打動觀眾，職場只是個外殼。這個戲里的人物令人印象深刻，風(fēng)格傳承了“無恥之徒”，但是稍微溫暖和喜劇，在一個恰好的程度，不狗血，不輕浮，不裝，不說教。我最喜歡這個戲的不說教，一丁點(diǎn)的說教都沒有，基本都用人物的故事、情感、行動表達(dá)，也不會說什么小人物也有夢想，堅持總會實現(xiàn)，這些雞湯，大多數(shù)時間都告訴觀眾特別扎心的現(xiàn)實，自己被生活fucked up，翻譯中文就是被各種爆錘，你還得接受和過下去。

人物的破碎感、創(chuàng)傷、不順?biāo)?、人物之間彼此嫌隙、齟齬、傷害，這些都寫好才能有打動人心的人物。

卡米的破碎感、整個人精神上的困難，折磨，演得實在太令人信服了，雖然我不認(rèn)識他，竟然很能理解他。他大多數(shù)的痛苦來自對自我的不接受、對哥哥離開自己的不接受，對世界的敵對又無可奈何，只能被fuck，在艱難求生里，在不正常、正常、再不正常，再努力正常，人物總是這個節(jié)奏，當(dāng)然，最后哥哥的信挽回了他對餐廳、對同事、對自己的留戀，努力地找回完整的自己。

從破碎到完整的人物成長弧線是多么難寫，另一個人物是黑人女孩兒西德尼，懷揣夢想，熱愛廚師行業(yè)，崇拜著唇哥，有智商有專業(yè)能力，再廚房里一點(diǎn)點(diǎn)崩潰離職，又返回。這個女孩兒很讓人心疼好像看到了初入職場的很多人的影子。她和另一個女性之間的戲非常精彩，沒有誰能幫她，只有前輩的欺凌，前輩也很合理，資格太老了，我在廚房工作的時候你還沒出生呢？！你無力反駁。

西德尼用忍耐、專業(yè)能力度過這個危機(jī)，卻抵不住來自瑞奇的職場性別歧視、年齡歧視，資歷歧視，爆發(fā)之下不小心捅了瑞奇的屁股，職場欺凌的高潮竟然收場得很喜感。

瑞奇屁股挨了一刀，啥事兒沒有，還被人夸像個漢子，他強(qiáng)裝堅強(qiáng)的樣子，笑死??甚至可以原諒他之前那些loser的言行。

今年的美劇，復(fù)古風(fēng)和現(xiàn)實主義風(fēng)，皆有新意，各個平臺都在尋找新的創(chuàng)意、風(fēng)格、故事。

在后特朗普時代，仍然彌漫著黑色風(fēng)、末世風(fēng)、犀利的現(xiàn)實主義風(fēng)，但熊家餐廳仍然帶來很大的驚喜，誰能想到還可以拍一個哥特風(fēng)、黑色電影、精神分析、情景喜劇風(fēng)格混搭的廚房劇。

一位來自優(yōu)質(zhì)餐飲世界的年輕廚師回到芝加哥，在他的家庭中令人心碎的死亡后，經(jīng)營他的家庭三明治店。遠(yuǎn)離他過去的世界，卡爾米必須平衡小企業(yè)所有權(quán)的靈魂沖刺現(xiàn)實，他堅強(qiáng)而頑固的廚房工作人員以及他緊張的家庭關(guān)系，同時又努力應(yīng)對哥哥自殺的影響。當(dāng)卡米（Carmy）努力改變商店和他本人時，他與一個艱難的廚房工作人員一起工作，最終使自己成為他所選擇的家庭。

歐陽萬成講過一個段子，女友問他，"Baby,what's your love language?"

他反問"What?"

我是亞洲父母養(yǎng)大的。我們從來不表達(dá)愛意。

肯定稱贊，肢體接觸?

這好像是所有人的困境。包括小熊。

所有人來到這個世界都只是想愛與被愛。

所有講述西方文化的愛意困境，本質(zhì)上就會發(fā)現(xiàn)它們和亞洲家庭沒有什么不同。也許我們也互相聊天，也許我們也互相知會彼此生活的進(jìn)展與變化，但是實際上我們還是孤身一人，想要達(dá)到一個力所能及的評價，來肯定此后注定虛無的一生。

“吃飯吧。”

“今天做你愛吃的?！?/p>

這些隱晦的語句，就是亞洲人的愛意語言，它意味和好或休戰(zhàn)，歉意或翻篇。許多的矛盾都可以在飯桌上得到發(fā)展或停滯，畢竟能同桌吃飯或做飯，就跟上過同一個戰(zhàn)場一樣。當(dāng)然戰(zhàn)爭比后廚要慘烈的多，可是誰能否認(rèn)廚房不是另一種戰(zhàn)場呢?

熊家餐館的每個人都害怕孤獨(dú)，所以寧愿被當(dāng)下的混沌所包圍，當(dāng)你和更多虛無與混亂在一起，你就不必去直面自身，不必去思考自救。宇宙像家里的頭發(fā)，邋邋遢遢一團(tuán)糟，掃了還有，不掃又煩，而你又心知肚明這糟糕源頭無法根除。

R字打頭的好像都很難不愛，因為他們混亂又堅強(qiáng)，脆弱又剛毅。Rick、Ricky，他們看似不可一世，但實際無處可去。當(dāng)Ricky被誤捅了一個刀尖，撒嬌般的大吼，換來一句“你就是他媽的活該?！?/p>

這話沒錯，大家都知道世事。誰都知道Michael自殺的原因，這團(tuán)fuck & shit ，or life 。

所以食物就是愛，它嘜頭就是力量，Rick的愛意語言是找個開罐器，Carmen的是Bear，Tina的是Chef，Marcus的是甜甜圈，Sydney的是Fuck……whatever。

總而言之熊家餐館開業(yè)了，它還要碰上一大堆層出不窮各種各樣的破事兒，仍然知道彼此相愛卻還要互相頂撞。

共用一套語言體系在一段情感關(guān)系中是有所幫助的。

只要Beef還在，這個餐館就還要繼續(xù)搞事。張惠妹唱“我們互相虧欠，我們藕斷絲連。”

人生很難，所以吃吧。

第一次知道這部劇 忘了是何時 也許是IMDB也許是抖音，不管怎樣 開始接觸這部劇 開始看這部劇 剛開始看就是瘋狂就是爭吵 就是F**k，不得不承認(rèn) 有時候爆粗口真的很解壓

不得不承認(rèn) 能在上班班的地方瘋狂爆粗口 真是讓人好生羨慕

在當(dāng)下這個時代 想要在工作中爆粗口 紓解壓力真的是太難了，大家不得不佯裝天下太平

回到家再用著各自的方法紓解一天下來工作的焦慮

周而復(fù)始

很喜歡這部劇的BGM 如果可以的話我希望經(jīng)由自己的手一首一首的找出，但在當(dāng)下這個快餐式的時代 我更想要搜個歌單 里面就已經(jīng)囊括了所有（只是偷懶的借口）

以為 搜一下劇名就有很多播客來講這部劇，BUT 沒有 這部劇并沒有我想像當(dāng)中的受人歡迎，沒有單獨(dú)的一期節(jié)目 只是在某期節(jié)目中有被提到而已

這部劇里面 很多畫面 色調(diào) 很美 隨便一截 都可以拿來使用

這部片子 沒有在販賣焦慮 是一部好片子~

原文參見//www.thespruceeats.com/tv-show-the-bear-gets-restaurant-culture-right-5498898

"Yes, Chef": No matter what you're saying or asking, I hear you.

"Heard": I acknowledge what you said.

"Behind": I'm walking behind you, so please don't back up or turn quickly because one of us probably has a piping hot pot of something.

"Corner": I'm coming around the corner, so be aware.

"All Day": This is how many of a particular menu item we have.

"86": We're running low or out of a dish, so cut it from the menu.

"Hands": Someone (often a server), please come grab this food and deliver it to the customer while it's hot.

Chit: A receipt, order ticket, tab, or IOU

Consommé: A clear soup made from rich stock that has been clarified, using egg whites to remove fat.

Cartouche: A "lid" made from parchment paper used for covering the surface of stews, sauces, braises, and more.

In the weeds: Overwhelmed with work.

Escoffier-style French brigade: Famous French chef Georges-Auguste Escoffier devised this hierarchy system that many modern restaurants use today. Positions include Chef Executif, Chef de Cuisine, Sous Chef, Chef de Partie, and Commis Chef.

Family meal: Also known as staff meal, this is when everyone sits down to eat before service.

Knocking on the walk-in door: Hey, I'm coming in (or out), so watch it.

Staging or Trailing: Shadowing, cooking, and essentially interviewing at a restaurant in hopes of getting hired, but also to see if the restaurant is a fit for you.