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長篇影評
1 ) 虛情假意當(dāng)中的無與倫比
調(diào)酒是終身進(jìn)修的 節(jié)目呈現(xiàn)的6分調(diào)酒 3分甜品 1分烹飪 Tao依然是我心目中的第一，輕描淡寫之間展現(xiàn)降維打擊 主持人的控場水平超級高 巧妙化解評審尖銳的評論 還有各種玩梗 更多的還是節(jié)目效果，在這個(gè)水平里沒有什么好質(zhì)疑 從經(jīng)營者角度、續(xù)杯率方面 不會(huì)去推甜度高的酒 - Kate kate的那種親切感是因?yàn)樗齺碜訟BQ (女強(qiáng)人feel)
也可以看到Kate一路走來不容易 各種裝飾已是至臻水平 Suzu 參加了5次淘汰賽 每一次的動(dòng)容皆因投入及專注 Tao 個(gè)人認(rèn)為是達(dá)到了評審水平
帶上膚色歷史，那必定左右了最終結(jié)果(評審在Tao和Kate之間難以取舍，最后選擇了LP,hahaha)
這節(jié)目也就圖一樂，沒必要太多的上綱上線
無論如何，請為自己干杯
2 ) 新手隨手記
Drink Masters
1??E01進(jìn)入酒吧
第一集就感覺大家很有創(chuàng)意！像好好了解一下這個(gè)行業(yè)，沒想到大家在調(diào)酒前還會(huì)在本子上繪畫寫計(jì)劃??很有趣
主持人先宣布第一名，隨后點(diǎn)出倒數(shù)幾名進(jìn)行復(fù)活賽。
mixologist調(diào)酒師
復(fù)活賽：
2??E02鮮果繽紛
??LP的雜貨店bodega 創(chuàng)意，把浸了油的小食品袋夾在杯口，里面裝著炸香蕉，非常有創(chuàng)意。(好像一頓早餐?。?/p>
Tao哥的羅望子熒光酒，朗姆酒經(jīng)過椰油浸洗(好震驚，酒還可以用油洗）椰油和酒低溫50度左右慢煮，讓椰油味道進(jìn)入酒里，然后冷凍椰油會(huì)凝固，過濾出來就是椰油風(fēng)味，稱為油洗。
復(fù)活賽：15分鐘內(nèi)不用工具bar tools調(diào)制紐約酸New York sour
3??E03植物暢飲botanical
兩兩組對，團(tuán)隊(duì)挑戰(zhàn)team challenge
??Kapri &Loyd -Pandan!Pandan!Pandan!(甘草基調(diào))擺盤是草原主題，真的很好看！
LP&Kate:無酒精雞尾酒+酒精冰淇淋??(杜松子酒)無酒精飲料讓所有人能夠樂在其中，我覺得很有創(chuàng)意
licorice 甘草
juniper杜松子
復(fù)活賽：墊底組的兩個(gè)人根據(jù)“大都會(huì)”加入具有個(gè)人風(fēng)格的創(chuàng)新改造，Dale DeGroff親自調(diào)酒，限時(shí)15分鐘
4??E04地下酒館Speakeasy
回到禁酒令時(shí)代，1920 Cocktails Party
三人團(tuán)隊(duì)合作，酒客投票決定
油糖oleo the saccharum ：果皮和砂糖攪拌，砂糖會(huì)吸收果皮的油脂，把糖放在酒里會(huì)增加風(fēng)味。
??帽子哥一組(bourbons)：味道均衡
LP(rum):餅干碎做成可以吃的沙灘，海苔泡沫
日本哥一組(gin)：讓酒客自行選擇風(fēng)味，自己從酒桶里接，用芳香噴霧調(diào)味。酒的顏色會(huì)改變，在桶里是金黃色，接到杯里是紫羅蘭色，還有可食用閃粉，個(gè)人感覺賣相和體驗(yàn)感最好。
復(fù)活賽: 60分鐘，以加拿大黑麥威士忌為基酒調(diào)制雞尾酒，還要體現(xiàn)加拿大特色
suzu的楓葉巧思確實(shí)不錯(cuò)，aisling太可惜了，前幾集都是頂尖的選手，最后因?yàn)樘^于想要挑戰(zhàn)自己，選擇了從未嘗試過的方法，把蛋撻和酒混在一起再過濾，結(jié)果被淘汰了嗚嗚嗚??
5??E05甜點(diǎn)與咖啡
嘉賓：Gonzo Jimenez岡佐·希梅內(nèi)斯（糕點(diǎn)師兼巧克力師）
每個(gè)箱子都藏著不同的糕點(diǎn)，選手根據(jù)糕點(diǎn)口味調(diào)制味道相符的雞尾酒（調(diào)制糕點(diǎn)味雞尾酒）飲料甜味越高，酸味越低，酒客續(xù)杯率越低。
pastry chef糕點(diǎn)師
barista咖啡師
step up挑戰(zhàn)自我
spirit烈酒
??Tao
Kapri: 凍結(jié)雞尾酒表層，讓酒客敲開喝
復(fù)活賽：Suzu VS Kapri （怎么又是他們倆）咖啡味雞尾酒
Kapri的咖啡因?qū)毷u相很好，是經(jīng)典保穩(wěn)流，評委說這是她參賽以來最好的一次
Suzu用了芝麻油（真的第一次見誒，好神奇）芝麻油有一種獨(dú)特的焦香，但如果用不好會(huì)掩蓋住其他材料的味道只剩下芝麻油味，所以很有挑戰(zhàn)，也很有日本特色（我看瓶子上面用中文寫著麻油？）也是他參賽以來最好的一次
Suzu和Kapri一直在打淘汰賽哈哈哈哈哈哈這次淘汰賽大家都很優(yōu)秀，誰走了都傷心??Kapri技術(shù)在，輸在創(chuàng)意不足，可惜了
suzu一心多用巧思多，但是日式風(fēng)格不太符合美國人的口味，評委總是說不太平衡，吃了好多虧
6??E06雞尾酒賽
三個(gè)速度和抗壓能力挑戰(zhàn)，考驗(yàn)考驗(yàn)分子技術(shù)。（15分鐘，用原材料做膠囊+調(diào)馬提尼）只要不是前兩名，就要繼續(xù)比賽。在最后第三輪考驗(yàn)中，只剩下三位選手，淘汰一人。
Round1 把味美思vermouth轉(zhuǎn)化成小珍珠，吃起來口感和魚子醬一樣。把液體球化spherification（小心瓊脂分量，關(guān)系到膠囊質(zhì)感。溫度到位后，馬上轉(zhuǎn)移到瓶中，然后慢慢滴進(jìn)冷凝油里，形成膠囊。）
??LP&Tao
Round2 20分鐘，用苦精和糖調(diào)制愛爾蘭經(jīng)典雞尾酒加上一層橙味泡沫
??Loyd&Suzu
Round3 用前兩輪的材料調(diào)酒
our quest for the ultimate Drink Master kick into overdrive 考驗(yàn)將進(jìn)入白熱化
not a fan of it 不滿意
7??E07兩人一組
嘉賓：Edward Lee
調(diào)酒佐餐,90分鐘，根據(jù)選中的菜肴配酒（這菜肴也太單調(diào)了，五花肉泡菜炒飯+素食餃子+炸雞華夫餅）
kate no all the time笑死我了
??Tao&Suzu: 素食餃子
淘汰賽：60分鐘根據(jù)兩個(gè)顏色調(diào)酒（紅綠、黑白、藍(lán)橙、紫黃）
Alex采用波多黎各國鳥作為素材，把菠蘿做成鳥叼著煙的形狀，非常有創(chuàng)意。（這么好的作品竟然被淘汰了，Loyd的作品都被稱為煙灰缸了竟然留下來了）
spot-on
rising phoenix 浴火重生
cool as a cucumber 非常冷靜
misfire
8??E08香料與冰
嘉賓：南部雞尾酒女王Tiffanie Barriere
用香辛料調(diào)酒
Suzu在酒中加入哈密瓜，沒想到
Tao哥的酒又很好看，透明色但是辛辣味
LP姐做了辛辣味泡沫和冰淇淋，太有創(chuàng)意了，有一種尖子生的感覺哈哈哈哈哈哈
淘汰賽：60分鐘以冬季為主題調(diào)雞尾酒，用液氮。評委招牌winter storm,大師就是不一樣
kate做了個(gè)小雪人，她的酒一直很有故事感
illustrious guest expert大名鼎鼎的嘉賓
9??E09最佳招牌
雞尾酒套餐，每人做三杯，用評委最喜歡的酒來做。
Tao哥用法棍做酒是沒想到的，擺盤很好看。評委說鵝肝雞尾酒很好喝
LP的層層遞進(jìn)，這不就正中下懷嗎
Kate把自己的調(diào)酒師經(jīng)歷融合在三杯酒里，過去現(xiàn)在和未來，層層遞進(jìn)
??Kate&LP
淘汰賽:經(jīng)典雞尾酒
??Tao（tao哥真的更厲害，四冠王和淘汰王的對決）
1??0??E10勝者加冕
五個(gè)小時(shí)，打造酒單，包含三杯酒。第一杯質(zhì)感輕盈，口味清爽；第二杯高酒精；第三杯要能夠稱之為showstoppers重頭戲。只能用兩種方式表達(dá)三杯酒之間的關(guān)系，傳統(tǒng)或者解構(gòu)。（聽著就很難，五個(gè)小時(shí)一直在調(diào)酒，端上來一杯，就去做下一杯，評委同時(shí)品嘗，太刺激咯）
Course1 Course2 Course3
Tao A night in Tunisia Forest fire Dream jungle
LP Bountiful impressions Punch of Ti A spoon of sugar
Kate An apple a day A Hunka Hunka Burnjng love Boys to the yard
Course1 - light and refreshing
A night in Tunisia:用絲瓜絡(luò)在外面做裝飾薄荷茶，顏色看起來就清爽
Bountiful impressions：雞尾酒做成球
An apple a day:焦糖蘋果，聽起來很甜，an apple a day keeps the doctor away
Course 2 - spirit forward cocktail（承上啟下的一杯）
Forest fire: tao在加拿大學(xué)習(xí)調(diào)酒，用加拿大森林里的香料致敬加拿大（綠色的，把酒杯藏在中間，太藝術(shù)了）
Kate: 培根威士忌棒棒糖??
Course 3 - Showstopper一款雞尾酒兩種呈現(xiàn)形式（傳統(tǒng)和解構(gòu)）
tao和lp都打算做海綿蛋糕，kate和LP打算做牛奶潘趣酒
a spoon of sugar 把酒裝在茶壺里，就像英國下午茶一樣，邊吃甜點(diǎn)邊喝酒，做了奶酪通心粉還做了蠟燭（這么短時(shí)間能干這么多事，LP真的organized，做第一杯酒就已經(jīng)在準(zhǔn)備最后一杯的材料了）
??LP
blow my mind大開眼界
give all the nuts and bolts徹底滿足
3 ) 雞尾酒與藝術(shù)
不管是雞尾酒、甜品、還是正餐，所有的表現(xiàn)形式背后總要涉及到技術(shù)。
正因?yàn)榛频膯握{(diào)，才會(huì)衍生出對個(gè)性化調(diào)酒的需要，而雞尾酒本身的創(chuàng)意到達(dá)極限，此時(shí)的層次不僅僅在于色香味俱全，給人豐富而有層次的五官感受，擁有一個(gè)故事主線，往往是藝術(shù)層面才會(huì)到達(dá)的。
雖然算是一個(gè)小眾領(lǐng)域，八仙過海，各顯神通，看到了不同選手對于綜合情緒的追求。
作為一個(gè)新手，可能不知道怎么品味一杯雞尾酒，不知道什么是平衡，用藝術(shù)的角度去思考就簡單了。
雞尾酒通常有幾個(gè)口感方向，度數(shù)高顯得干烈，橙子加多了就酸，搭配過量的甜精會(huì)膩等等。同時(shí)，在時(shí)間上，初酒以清爽提神為主，討喜，讓人進(jìn)入狀態(tài)；中酒開始進(jìn)入平衡，風(fēng)味各異，往往是故事作為總線；然后搭配幾個(gè)高烈度shut讓味蕾達(dá)到高潮，最后用低酒精來漱口，就算是雞尾酒全體驗(yàn)了。
之前在B站有學(xué)過，用什么角度去評價(jià)一首流行歌，實(shí)際上這個(gè)節(jié)目把功夫設(shè)計(jì)到位，以品味、造型以及創(chuàng)意，共三個(gè)方面來評價(jià)雞尾酒。在考題上也層層遞進(jìn)，經(jīng)典的瑪格麗特是前菜，陸陸續(xù)續(xù)加入風(fēng)格化的嘗試，還追求了一把現(xiàn)代科技的運(yùn)用，最后讓選手設(shè)計(jì)出一整套酒單，引導(dǎo)他們對調(diào)酒大師的理解，可謂是良苦用心。
實(shí)際上，我對這類綜藝不太適應(yīng)的地方，在于少數(shù)族裔選手的背景選擇上是否刻意，我其實(shí)想看實(shí)力，而不是他們的背景如何，畢竟在同一個(gè)節(jié)目，同一個(gè)舞臺，同一個(gè)時(shí)刻內(nèi)，就是平等的。
一開始他們或許有些生分，感受到競爭，越到白熱化，反而能感受到心心相惜，全心全意的純粹，寫代碼也是一份手藝，我感受到自己匠心的躁動(dòng)。
解構(gòu)主義其實(shí)是藝術(shù)屆玩爛了的操作，回歸到雞尾酒屆，確實(shí)是一份風(fēng)潮；在大學(xué)里用過液氮做物理實(shí)驗(yàn)，組裝機(jī)視頻也常常見到過液氮的技巧，用在食材上也容易看見；真正體會(huì)到雞尾酒里，倒是新鮮的，給人耳目一新的感覺。從另外的角度說，雞尾酒更像是一個(gè)產(chǎn)品，只要是好用的技巧，都可以挪用并進(jìn)行創(chuàng)新，我很討厭安全牌，因?yàn)榻?jīng)典永遠(yuǎn)是過去的經(jīng)典，而今日的創(chuàng)新才是未來的經(jīng)典。只有不斷地創(chuàng)新，才能讓這份文化延續(xù)下去。
看到一個(gè)高級的調(diào)酒師，往往也是一個(gè)廚子，時(shí)間管理大師，藝術(shù)設(shè)計(jì)大師的狀態(tài)，會(huì)心一笑來著。
回到節(jié)目本身，我最喜歡的選手是Kate, 不管是開頭，還是結(jié)尾，別出心裁的設(shè)計(jì)與故事的呈現(xiàn)，誰能想到她還是一家酒店的老板呢，業(yè)務(wù)熟練的同時(shí)，帶有一點(diǎn)點(diǎn)隨性，會(huì)慌亂，對安全牌的嘲諷與不屑，骨子里還是一個(gè)充滿個(gè)性的人，我喜歡個(gè)性。LP完全按照計(jì)劃來，又過于嚴(yán)謹(jǐn)了，我就是喜歡那種按部就班中小小地個(gè)性一把的人。紫紅色的偏分，很容易讓我在人群中找到她，她出身在一個(gè)單親家庭，還做出了事業(yè)成就，把自己沒有受過的愛還給孩子，讓我為之敬佩。TAO是一個(gè)流浪詩人，我可以這么說，層出不窮的創(chuàng)意正是他豐富閱歷的呈現(xiàn)，作為一個(gè)技藝精湛的大師，還是需要對口味的精準(zhǔn)提煉來達(dá)到尊重的。畢竟，古往今來，大師往往是開宗立派的存在。
時(shí)間過得很快，類似于susu，堅(jiān)持自我風(fēng)格的同時(shí)，很快地就讓我失去興趣了，我不想一直聽關(guān)于日本的故事，哪怕雞尾酒很好喝。
花一定的時(shí)間感受一份緊張，我是享受的，且推薦大家來看這個(gè)節(jié)目，畢竟不久前我也是那種一上臺就會(huì)緊張的人?？粗x手們的緊張，突破自我的樣子，一般我都要思考視頻剪輯手法的，難得的讓我忘記這一茬。
評委的專業(yè)程度不用說，關(guān)于主持人，我有點(diǎn)想吐槽，這個(gè)樣子總讓我想起了誰。
最后說說自己對雞尾酒的看法吧，有長輩因?yàn)樾锞迫ナ懒?，家族里的小輩們都不是很沾酒?/p>
在酒吧文化盛行的西方，能出具很嚴(yán)的戒酒令，這也不得不說，他們文化里對酒的接受度比我們高多了。東亞人回家總想著溫馨，而從不少美劇的生活場景中可見，酒吧就是一個(gè)放松的地方，別無二致；當(dāng)然，偶遇和搭訕也層出不窮。小心哦，前方有獵人出沒。
很少關(guān)注調(diào)酒的技術(shù)，相信料理也同根同源，能感受對生活的熱情，這便是足夠了。
LP一路靠調(diào)經(jīng)典混到?jīng)Q賽最后黑奴苦難史升華奪下冠軍…為Tao打抱不平…
Tao才應(yīng)該是冠軍啊 但是人家黑奴故事都搬出來了 別人誰還敢啊
第一眼就相中冠軍哈哈
not a regular drinker, but i do love cocktails. this is the show for me. it's innovative and exciting, and we get amazing cocktail drinks every episode. i say every industry could be art when you do it to extreme. my eyes are on LP from the beginning, she knows what she wants to deliver and executes perfectly. Kate is sweet and Tao rocks as well. love them all.
非常純粹極具創(chuàng)意的液體文化，少有的17年后還能在b站看到彈幕認(rèn)真科普與討論的絕佳體驗(yàn)
看得我賊想喝…
不得不說這部是網(wǎng)飛行業(yè)專家真人秀（和Next in Fashion還有The Last Table比）更好看的 大開眼界的技巧和知識和食材詞匯 also judges更真誠 they know what they're doing 把不適合的人真的就很早淘汰了（like, that Instagram lady還有壓力下手忙腳亂/暴躁的）私心真的很root for Tao and Kate （and網(wǎng)飛這種真人秀模式就很自產(chǎn)自銷能一直拍下去。。）
比想象中好看很多啊~~~各種雞尾酒真像是藝術(shù)品，沒喝到但至少眼睛是看得很舒服了~~~最后竟然是黑妹奪冠，這個(gè)我是覺得有些過。。。比較喜歡陶哥和玲哥~~~
Tao太可惜了！?。∷膶徝兰夹g(shù)好贊的！
好多想喝的！看起來太棒了吧！suzu和Tao的bar快開起來！
喜歡看調(diào)酒的過程，其他就算了
好喜歡紅發(fā)姐姐，真的很有創(chuàng)意，太可惜了
這種真人秀的套路已經(jīng)模式化了，沒啥新鮮的。倒是雞尾酒的成品引人入勝，很想都嘗一遍。
剛?cè)肟诱{(diào)酒的我感覺非常inspirational
Tao才應(yīng)該是冠軍啊，那么有想法和設(shè)計(jì)感的調(diào)酒。整體感覺學(xué)到了很多，很多獨(dú)特技術(shù)的展示，關(guān)鍵在于不畏懼創(chuàng)新，即使脫離old fashion也無所謂，因?yàn)檎嬲煤鹊碾u尾酒的精神依然沒變。
This fine dining craziness finally comes to drinks!
優(yōu)秀的部分：撕逼很少了其實(shí)我覺得基本沒有？還挺故意和諧的。每集主題不同，有經(jīng)典也有新技術(shù)，很多風(fēng)味搭配很啟發(fā)人。泡沫氮?dú)夥肿恿侠黼m然不算新鮮玩意兒了但還是可以科普給普通人。 不好的部分：zzzq挺明顯的，lgbt要有，黑人女性要有，亞裔拉美裔都要有。窮苦歷程要有，往昔回憶要有，每次都要cue為黑人女性調(diào)酒師奮斗要有，在最后祭出黑奴歷史達(dá)到巔峰。
啊 好看 有種以前看天橋的感覺 進(jìn)入決賽的三個(gè)人都好喜歡 另外tao哥某集的小花襖嘖嘖
回望自己的調(diào)酒還有很多要學(xué)習(xí)哇!創(chuàng)新，香味，視覺，味道平衡，基酒突出，水果新鮮，條理清晰，制勝法寶.
我還蠻喜歡LP的！Suzu…其實(shí)…日語不太好吧。不過所有一開始較煩的選手到最后我都覺得還不錯(cuò)（大概這就是專業(yè)的力量？）。想喝好多奇奇怪怪新鮮配方