《Bartender》·《調(diào)酒師》，來自靈風FOSKY字幕組，bar tender，tender bar，溫柔的棲木。也就是這部動畫所要表達的主旨之一。

之前拖了很久一直沒看是因為第一集對我的印象太糟糕了，還以為黑心的酒吧改造負責人是男一號～～現(xiàn)在回想起來，這個想法真是雷啊。 堅持看完他被Eden Hall的“神之一杯”治愈后，第二集才可以說是心服口服的好戲正式開場

動畫整體素質(zhì)極高，不愧為表哥推薦的資源。

先是OP與ED，OP是難得的快節(jié)奏瑯瑯上口，男女對唱充滿熱情，和畫面配合更是天衣無縫。ED是真人出演，以分鏡頭展示本集主題的酒的調(diào)制，后期特效輔以小魚在酒吧空氣中優(yōu)雅游動，當然對于女歌手，我決定的想，于是又不由的一瞥那藏在東瀛女優(yōu)國里的一位武藤蘭～～真的傳神的相似啊，把我和諧了吧～～～

每集在op之前，都要有一個雞尾酒方面的小tip，配以唯美的魔幻插畫風格的定幀背景，很有氛圍

當然，最令人震驚的，是首席旁白人的朗讀。第一次聽到有人把日語念得這么溫暖而深沉。原來，日語是可以這樣念的，是可以這樣聽的

當然，日本人念英文時，依然是無比難聽。而且眾多的酒名，無一不是英文或法文或德文等等，痛苦

內(nèi)容上，既基于現(xiàn)實又超脫于現(xiàn)實，講述的是東京銀座的一間小得不起眼但享有盛譽的酒吧：Eden Hall，的“神之一杯”治愈系調(diào)酒師的故事，一部理想化的青年向作品。可以說是相當?shù)睦硐牖?

一個趨于理想化的角色設(shè)定：男主角堅信著世間只有兩個不能欺騙顧客的職業(yè)，一是醫(yī)生，一是調(diào)酒師，把酒作為有魂之物，而為客人進行心靈的治愈；

一個趨于理想化的講述方法：旁白的講述能被所有人物所聽見。這偶爾襲來的嚴重脫線+穿越的旁白，人物方面調(diào)動了之前出現(xiàn)的人物，畫面跳躍但故事延續(xù)，講述者突然更換但所講內(nèi)容持續(xù)，很是需要觀眾適應(yīng)這種跳躍式的分鏡頭講述手法，才不至于被搞到腦殘。

這一切的一切，都猶如糖衣藥丸一樣，過后才猛然讓人驚醒：這樣的酒吧幾乎是不存在的?。〗^大多數(shù)的酒吧還是喧囂浮躁之所??！想治愈心靈，別去酒吧??！宅們還是看劇集吧！！體育愛好者還是追隨顧拜旦的治愈體系吧！！重度患者還是去醫(yī)院吧！??！常人還是去看山看?？床菰ヌ找毙撵`吧??！

[第1集]=================================================

【ETUDE - 練習曲】
蘇士酒（suze，一種法國黃色龍膽開胃酒）兌香檳

【GIMLET - 占列】
一種以伏特加或金酒調(diào)加檸檬汁制成的雞尾酒

【Charles Jordan】
Suze 20ml
Lychee Liqueur 10ml
Blue Curacao 10ml
Grapefruit juice 20ml

【雞尾酒之王 - 馬提尼】
古典的馬提尼是由四份伏特加或是金酒、一份苦艾酒調(diào)制成的，并且要用一枚橄欖、一片洋蔥或是檸檬皮裝飾。如果想要一杯極干的馬提尼，調(diào)制時只需用一點點苦艾酒配以六份金酒或伏特加。盛裝馬提尼的酒杯，當然，與這種雞尾酒本身一樣，是獨一無二的——三角形，非常性感，為馬提尼增添了無限誘惑力。

【GRASS HOPPER - 綠色蚱蜢】
20ML綠色薄荷酒，20ML盎司白色可可酒，20ML盎司鮮奶油，冰塊數(shù)個，薄荷葉一片
做法：將1盎司綠色薄荷酒倒入shake壺內(nèi)在加入白色可可酒再加入1盎司的鮮奶油加入冰塊數(shù)個用力shake最后將酒倒入杯內(nèi)，用薄荷葉裝飾。

【SIDE CAR - 邊車】
白蘭地 1.5盎司，橙皮香甜酒 1/4盎司，檸檬汁 1/4盎司
制法：將上述材料搖勻后注入雞尾酒杯，飾以紅櫻桃。

【兌水威士忌】

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[第2集]=================================================

說男人最愛的雞尾酒是金湯力，女人最愛的是斯普莫尼（靠，我是漢紙嗎？?。?br>
【SPUMONI - 斯普莫尼】
金巴利酒20ml 葡萄柚汁20ml 和適量湯力水調(diào)制而成

【MOSCOW MULE - 莫斯科佬】
伏特加兌姜汁無酒精飲料

【JACK ROSE - 杰克玫瑰】
一份法國蘋果白蘭地 1份檸檬汁 一份石榴汁

【NIKOLASCHKA - 尼克拉斯加】
白蘭地30ml 砂糖一茶匙 檸檬薄片一片

【KIR ROYAL - 皇家基爾】
基爾原指以干白葡萄酒加入黑醋栗利口酒調(diào)制而成的雞尾酒，皇家基爾則以香檳代替干白葡萄酒

角瓶，日本三得利威士忌，老爺爺?shù)膬鹤赢斈晗虢o父親喝的酒
（懸浮：利用水與威士忌間的比重差，將威士忌懸浮在礦泉水之上）
（薄霧：在威士忌中加入碎冰塊，使其看起來像被一層霧氣罩?。?br>
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[第3集] ==================================================

【Margarita - 瑪格麗特】
先取干凈的瑪格麗特杯，在杯口粘一圈檸檬汁，再倒放在鹽上轉(zhuǎn)一圈，在杯上插片檸檬，這樣裝飾就好了。
取shake壺放冰塊兩三塊，Tequila（龍舌蘭）1盎司，Triple Sec橙皮香甜酒1/2盎司 鮮檸檬汁1盎司加入壺中，shake，倒出。

Highball 高杯 威士忌蘇打或水
Highball 是一種在烈酒里按比例加入蘇打，Tonic Water等碳酸飲料調(diào)出的。在日本一般就是只加蘇打水的威士忌。

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[第4集] ==================================================

【Amber Dream(琥珀之夢) / Bijou(寶石)】
Dry Gin(干杜松子酒) 20ml+ Chartreuse(法國苦艾酒) 20ml+ sweet vermouth(蕁麻酒) 20ml+ Orange bitters(橙子苦液) 1dash
·dash是職業(yè)調(diào)酒師的用語，指液體的注射分量是3－5滴。在專門銷售吧臺用品的店里可以買到注射瓶(Dash-bottle)，可準確量出注射的分量。
Gin、Chartreuse、Vermouth分別代表鉆石、祖母綠、紅寶石。是種彩虹酒。加入冰塊用調(diào)酒匙Stir(攪動)之后混合成為琥珀色的Amber Dream。Amber(琥珀)是古代松脂的化石，里面偶爾還可以看到不幸被松脂包住動植物。琥珀代表永恒,透明,純潔,象征著愛情的永恒，而本集中有象征「塵封的記憶」的含義。

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[第5集]==================================================
【代基里】
 配方：清淡蘭姆酒40毫升、君度酒1茶匙、柳橙汁（或檸檬汁）15毫升、砂糖2茶匙
用具：酒吧攪拌器、塑料吸管、平底香檳酒杯、調(diào)酒匙
制法：攪拌法
①將冰塊放入酒吧攪拌器內(nèi)攪拌成冰糕狀。
②用調(diào)酒匙將①裝入平底香檳酒杯，成雪山狀。
③用兩根塑料吸管裝飾②。
酒語：冰糕狀的雞尾酒，給炎炎夏日帶來一杯清涼
代基里為古巴圣地亞哥的一座礦山名。顧名思義，白雪覆蓋下的代基里山——那就是一杯冰代基里。這款冰涼的雞尾酒完整地表現(xiàn)了古巴人渴望清涼的心情。大文豪海明威在小說《海流中的島嶼》中寫到：“喂，再來一杯冰代基里，不放糖的！”由此可見他對“冰代基里”雞尾酒的鐘愛。愛好蘭姆香味的人可以在這款雞尾酒中加入新鮮的果汁；喜歡清爽品味的人在這款雞尾酒中可以不加砂糖。那感覺就像雪山在口中融化似的。

Hemingway Daiquiri海明威配方 Bacardi/havanaclub 110ml + Lime Juice 2個份 + Grapefruit juice 1/2個份 + Maraschino 6滴

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[第6集]==================================================

百齡壇12年。

aberdeen angus做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1046656/

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[第7集] ==================================================

【BLACK WITCH - 黑巫女】
1/2盎司深色朗姆酒 半茶匙利口酒 1/2盎司菠蘿汁

【12年老牌威士忌】
日本政治家的愛酒
【RUSTY NAIL - 銹釘】
老牌威士忌5份，杜林標（Drambuie，英國酒，以蘇格蘭威士忌為基酒加入蜂蜜和香草調(diào)和而成的甜味利口酒）1份

【BULL SHOT - 公牛彈丸】
90ml牛肉湯（速食湯料也行），加45ml伏特加，在這之后根據(jù)喜好可加入少許伍斯特辣醬油和胡椒

另，才知道還有雞尾酒叫【上?！?/2黑色朗姆 1/6茴香酒 1/2茶匙石榴糖漿 1/3檸檬汁

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[第8集] ==================================================

【BLUE MOON - 藍色月亮】
金酒1/2 紫羅蘭力嬌酒1/4 檸檬汁1/4
意思：不用說了——“酒吧里害怕被流氓纏上的話這就是最好的酒”——在這酒吧一般流氓應(yīng)該看不懂，哈、哈、哈

【ANGLE TIP - 天使之吻】
深色可可利口酒倒入杯子，再輕輕倒入一層鮮奶油， 最后在杯口架上櫻桃一顆

【PASTIS WATER - 茴香酒礦泉水】
1份Pastis茴香酒51，兌5份礦泉水，再加上冰（我在淘寶只搜到pastis茴香酒，沒有茴香酒51，不知道是包裝換了還是為何~）

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[第9集] ==================================================

【BELLINI - 貝利尼】
以2/3香檳 1/3桃子酒，加入微量石榴糖漿調(diào)制而成，別忘加冰塊哦~

【MIMOSA - 含羞草】
香檳 1/2 柳橙汁 1/2

【小哥以前上班的店的老板的即興之作 - 獻給穿櫻花樣和服的女士】
香檳，葡萄柚汁，櫻花利口酒，撒上花瓣

【CHAMPAGNE PICK-ME-UP - 香檳提神酒】
1oz干邑 3oz鮮橙汁 2dash石榴汁 香檳加滿

【GIN&TONIC - 金湯力】（這是我的愛哈哈哈！我一般還加白糖）
檸檬榨汁，冰2-3塊，金酒45ml，湯力水加滿，攪拌一次

【MOULIN ROUGE - 紅磨坊】
杏仁白蘭地1/2，石榴糖漿3dash，檸檬汁1/4，橙味金酒1/4，加冰shake

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[第10集]=================================================

【BLACK VELVET - 深黑絲絨】
健力士黑啤和香檳各1/2的混合飲料

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[第11集]=================================================

【RED EYE - 紅眼】
以1/2啤酒（也可黑啤，加重苦味）和1/2西紅柿汁調(diào)制而成

【NO NAME - 無名】
朗姆+干邑+蜂蜜+桂皮，shake

【BARTENDER - 調(diào)酒師】
干金(Dry Gin - BEEFEATER GIN)，干雪利（Dry Sherry - TIO PEPE FINO SHERRY），干味美思（Dry Vernouth - NOILLY PRAT），杜本內(nèi)（DUBONNET，一種法國開胃酒） 各15ml，加入柑曼怡力嬌甜酒（Grand Marnier）1dash，攪拌。

【大概是利口酒飲用方法的起源】
將查特酒滴于放糖上，含于口中

Macallan麥卡倫威士忌 1946 被著重描寫的生命之水（我淘寶搜了一下，賣6.9到11.6萬……我是沒機會喝了 T_T 好好奇它的味道）

【ROB ROY - 羅伯羅伊】
蘇格拉威士忌2oz 甜味美思1/2oz，苦精1滴

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后來我發(fā)現(xiàn)有個整理的更仔細的，請看：
http://wenku.baidu.com/view/c6d1c3c52cc58bd63186bdbc.html

 
    只會給客人倒酒的服務(wù)生叫“吧臺”，而能給每位客人制作出唯一屬于他們的那杯酒的人，叫“調(diào)酒師”。

    凡是帶上“師”字樣的日本片子，總是讓人期待，八成是跟某種特殊的行業(yè)有關(guān)，而且會把這種職業(yè)最有趣、最精妙的一面展現(xiàn)出來。《調(diào)酒師》就是這樣。佐佐倉溜（我比較喜歡叫他小溜）是身懷絕技的調(diào)酒師，擁有一家自己的酒吧“伊甸園”，他被大家稱為“神之一杯”。日語里的“神”，據(jù)我推測，凡是用在“神之XX”的結(jié)構(gòu)中時，沒有超自然的意思，只是說明某種技藝出神入化，比如《棋魂》中的“神之一著”。是怎樣的神之一杯呢？喏，他可以從一杯酒中窺見顧客的人生，并用一杯酒治愈人心的傷痛。無論是想找到n年前酒配方的孫女、失意的職員、感情危機的夫婦、官司纏身的政客、事業(yè)迷惘的導(dǎo)演，都能從小溜的調(diào)制的酒里找到啟迪。貌似有點玄乎，但小溜自己認為，這世上只有兩種職業(yè)絕對不能背叛顧客，一種是醫(yī)生和藥劑師，另一種就是調(diào)酒師。醫(yī)生治愈軀體，調(diào)酒師治愈心靈。

在作者筆下，調(diào)酒師確實成了心理醫(yī)生的翻版，唯一的道具就是酒。從無數(shù)的品種、配方、調(diào)制方法、飲法中找到最適合面前這位顧客的一杯酒，除了技藝非凡，還有與技藝無關(guān)的才能，即窺視人心的才能。只需三言兩語，甚至連話都不必說，他就能診斷出你煩惱何在。第一集里，旅館老板的孫女找小溜幫忙尋找十多年前一瓶酒的配方。當時女孩的父親和祖父因為經(jīng)營理念不同正鬧矛盾，父親想以一瓶酒與祖父和解，女孩卻不慎打破酒瓶，后來父母很快過世，她無從知道那是什么酒，多年愧疚在心，總想讓祖父喝一口當時的酒。小溜從她對酒瓶觸感的描述和歷史背景中猜出那是一種日本產(chǎn)的威士忌酒，正如父親和祖父爭執(zhí)的焦點是日本式的旅館是否應(yīng)該跟進潮流，變成現(xiàn)代旅館，這種威士忌酒，正代表了拿來主義的成功。管窺一斑，足以看出《調(diào)酒師》是一部闡釋酒的意義的片子。也許看過這部片子，能更明白日本文化中怎么會有那么多“道”，在許多微小的地方追求技藝的極致和精神的超越。

    所以小溜會為了一個討厭酒吧半夜來發(fā)泄的顧客，不惜打碎伊甸園的鎮(zhèn)園冰雕，制作出獨一無二的兌水威士忌，也會為了用溫和的方法阻止欺詐師（說起來又是一種奇怪的職業(yè)，日本的職業(yè)騙子就叫“欺詐師”）欺騙女顧客，違反酒吧規(guī)定跟他猜酒，還會為了勸服一個表面自負內(nèi)心自卑的大學教授，用理論上不可做到的方法——雙手同時倒黑啤和香檳，卻一滴也沒有濺出——做成“深黑絲絨”，證明流體力學理論不能解釋一切問題。每篇一個小故事的《調(diào)酒師》，一共只有11集，畫風平實，人物不夠美型，情節(jié)清淡，可說是單純以理念和知識來吸引觀眾（讀者）的另類日本動漫。本質(zhì)上說，它與我之前看過的任何一部動畫作品都很不相同，哪怕是《蟲師》那樣以深刻的哲理寓意取勝的片子，也有更為有趣的故事和更為出色的聲色效果。這點也可以從主角的塑造看出，拋開技藝不說，佐佐倉溜擁有與他年紀毫不相稱的人生體驗、透視一切的眼力和無所不容的同情力，本身就代表了一切藝術(shù)的極致，恍若技藝和理念本身的存在，要不是接近尾聲時有一集涉及他一點成長歷程，這位男主角可說是令人感覺相當抽象，個性很不豐滿，完美到不真實。

    《調(diào)酒師》的特別之處，還不只是強調(diào)理念，它的敘述方式也很罕見。這部片子上場的人物不多，每集都會出來新的角色，一般來說，這類以單集為故事單位的動畫，絕大多數(shù)人物不會重復(fù)出現(xiàn)，集與集之間甚少情節(jié)關(guān)聯(lián)?！墩{(diào)酒師》里的所有人物，卻是反復(fù)出現(xiàn)的，而且是以功能性的角色出現(xiàn)。除了小溜當然是所有故事的主軸，他所有的顧客，自從首次在故事中扮演角色后，都會在以后的某個或某些個故事中扮演旁白。其實前面大家就明白了，幾乎通篇都在描述酒類知識和人生哲理的動畫，必須依賴不斷的對話和旁白，這當然不能由小溜和顧客兩人來完成。所以那些配角們，再次上場后就拋棄了自己的身份，成為抽象的旁白者，或者介紹某種酒的誕生背景，酒的配方和調(diào)制，或者訴說某個與當下情節(jié)有關(guān)的故事。這種敘事方式，使《調(diào)酒師》具有全方位的視角和多線結(jié)構(gòu)，形式也多樣，旁白者們甚至會采取互問互答的方式來傳達背景知識。這種矛盾，在小說中只要不是第一人稱，都很容易解決，但在動畫里，居然可以這樣活潑不受約束。很難想象單純以文字表達的《調(diào)酒師》可以取得同樣的效果。

    每集的開頭會介紹本集涉及的酒名，結(jié)尾會公布這種酒的詳細配方，主題曲的音樂奇怪地具有強烈的動作感，像是《犬夜叉》之類劇情劇才有的音樂，片尾曲更奇怪地配合了真人演出。這是一個從頭到尾充滿奇點的片子。而專業(yè)的程度完全值得收藏（詳見百度某高人整理的資料）。

    http://zhidao.baidu.com/question/30157005.html

    小溜的聲優(yōu)水島大宙很棒，聽多了會有微醺之感……

    作者必然是極其愛酒、懂酒的人，說不定也是一個“調(diào)酒師”吧。
 

   

   看動畫片的時候，有些作品可以一氣呵成、融會貫通，但是像《調(diào)酒師》這樣的作品，一口氣看完便顯的浮躁，只能一天一集，如同雞尾酒般慢慢品味，當夜深人靜之時，放下一切的煩惱，坐在電腦前靜靜欣賞，如同一位過客輕輕推開“伊甸園”沉重的門扉，讓佐佐倉一句輕柔的“歡迎光臨”，伴著醉人的酒香，蕩漾開去。

  
   一爿不起眼的小店，一片溫柔的燈光，幾排色彩繽紛的酒瓶，幾個晃動飄搖的音符，就在這樣的地方，讓各式各樣的雞尾酒，幫你沉淀回憶、品嘗人生、化解憂愁，就是這個名叫佐佐倉的人，為身心俱疲的人們，搭建的一處“溫柔的棲木”。

  
   今晚，“伊甸園”這個小小的舞臺，終于落下了帷幕。還記得初識《調(diào)酒師》的那個夜晚，夜色在城市中悄悄彌漫開來，我如同一個疲倦的路人，恍然間偶遇這不起眼的角落，推開大門卻迎來一個與眾不同的天堂，一切從容而又恬淡，沒華麗的裝飾和瑣碎的語言，娓娓到來的深沉語調(diào)和低垂眼簾放松的表情，成就了一個讓人沉醉的夜晚。
 

  
   整個世界仿佛都濃縮到了酒吧這片天地中，鋼琴悠閑的旋律、性感的JAZZ味道，“神之酒杯”便能用他修長的手指和飛揚的想象，創(chuàng)造出一幕幕扣人心弦的樂章。佐佐倉仿佛酒的魔術(shù)師一樣，冷靜溫柔的表情下，隱藏著讓人驚嘆的巨大能量，讓人忍不住猜想，下一刻又會在酒杯中變幻出怎樣的海市蜃樓。原本對酒和酒吧一無所知的我，也不禁對雞尾酒產(chǎn)生了濃厚的興趣。每一杯雞尾酒都仿佛一本厚厚的書，那難以言喻的醇厚和引人入勝的故事，如同夜空中的星星閃閃發(fā)亮，沒有那份安寧的心境和細細品味的態(tài)度，也許很容易就被忽略了吧。原來雞尾酒吸引人的，不光是變幻無窮的味道和口感，更是那蘊藏其中等待人探究的內(nèi)涵和傳奇般的誕生。

  
   于是，酒的故事和人的故事就通過“調(diào)酒師”這個媒介緊緊聯(lián)系在了一起，酒輝映著人的心情，承載著回憶和希望，孕育著甜蜜和悲傷，化解了所有的憂愁和煩惱，那多彩多姿的美妙味道，教導(dǎo)著人們?nèi)绾纹肺度松崽鹂嗬比币徊豢?，完美的調(diào)和才能成就最動人的滋味。調(diào)酒師就是這樣巧妙的運用酒的味道、酒的故事、酒的傳說，安慰并鼓勵著一個個受傷、不安、絕望、迷惘的靈魂，幫助他們尋找到人生的方向和幸福的含義。第一次喝酒的人，無法理解酒的滋味，那又苦又辣的怪異感覺，讓人難以下咽，卻是要經(jīng)過細細品味、深刻了解之后，才能愛上那無與倫比的獨特口感，人生，不也是如此嗎……
 

  
   有時候希望著，世界的某個角落，真的存在一個像“伊甸園”這樣寧靜溫暖的角落，有一個像佐佐倉那樣溫柔熱情的調(diào)酒師細心呵護著那些冰冷的心靈，希望我的身邊，也能有一個如此可靠而又讓人沉醉的奇妙“棲木”，蘊藏其中的是一份對他人無私的關(guān)心和深沉的愛，我想，只有真切想要溫暖他人的心情，才會帶給人如此驚喜卻又依賴的溫暖感覺，然后，又可以將這份溫暖傳遞給別人。
  
   所以，佐佐倉之所以被稱為奇跡般的“神之酒杯”，除了那登峰造極地精湛技藝之外，更重要的，是蘊藏在內(nèi)心對客人真誠的關(guān)懷和善良的鼓勵，就如同酒本身，每一滴都是一種回憶、一份希望、一束溫暖，可以點燃每一個人。而“伊甸園”正因為有了散發(fā)溫暖的純真靈魂的存在，才能成為一個真正的天堂吧。

  
   夜色散去，酒吧的微弱燈光也漸漸熄滅了，然而《調(diào)酒師》帶給我的溫暖卻如同閃耀心中的小小火種，一直恬靜地燃燒著，希望我懷抱著這一份幸運的感受，也能為大家，創(chuàng)造一個溫暖的天堂。

  
   歡迎光臨……

我往往會因為對一本書或一部電影或一個介紹而對某個事物開始感興趣，那個開端，我稱之為緣分。對于調(diào)酒，我想那也是個緣分。
大一的時候，在暑假回家前在圖書館里茫然就借了本關(guān)于調(diào)酒的彩頁書，好像也是日本的編譯者，有圖有講解?？瓷先ズ軐I(yè)卻不乏味。那個是我與調(diào)酒的第一次緣分的交集。第二次，就是現(xiàn)在看的bartender。因為故事太悠然太美麗，因而這是一次更加美麗的緣分。
因為bartender，我對雞尾酒多了份狂熱，多了份美麗的期許，相信，總還會有更加美麗的緣分能連接，與那個溫柔的吧臺。