近半年來(lái)，凡是朋友問(wèn)我，有沒(méi)有什么好看的紀(jì)錄片啊，可以推薦下啊，我都會(huì)毫不猶豫給大家安利這部由CNN推出的美食旅行紀(jì)錄片——《未知之旅》。

聽(tīng)這名字就很吊胃口，感覺(jué)像是探索發(fā)現(xiàn)類(lèi)的電視紀(jì)錄片，好像跟美食搭不上邊。確實(shí)，看完40集，現(xiàn)在回想一下，還真不記得每期都介紹什么美食了…..

因?yàn)樗揪蜎](méi)有介紹。

是的，節(jié)目中并沒(méi)有展現(xiàn)每道料理都包含什么食材，用什么調(diào)料，是如何制作完成的。要說(shuō)各國(guó)美食在紀(jì)錄片中充當(dāng)?shù)慕巧?，其?shí)是個(gè)引子，“吃”本身并不是紀(jì)錄片的重點(diǎn)，由吃所展開(kāi)來(lái)的獨(dú)特的國(guó)家氣質(zhì)，迥異的文化特色，鮮活的生存環(huán)境，才讓人目不轉(zhuǎn)睛、印象深刻、回味無(wú)窮。







《未知之旅》同大多數(shù)美國(guó)電視節(jié)目一樣，主持人是靈魂。安東尼·波登，1956年，生于美國(guó)紐約，本身是一位作家及主廚，寫(xiě)過(guò)紐約時(shí)報(bào)暢銷(xiāo)書(shū)《廚房機(jī)密檔案-烹飪深處的探險(xiǎn)》，曝光了餐飲界的黑暗面，引起極大反響。2002年開(kāi)始接觸電視，曾在travel頻道開(kāi)設(shè)旅游美食節(jié)目《波登不設(shè)限》，一做就是8年。



2013年，《未知之旅》播出，片中的大量旁白由波登以第一人稱(chēng)敘述，聽(tīng)起來(lái)像是在一個(gè)美國(guó)大爺?shù)穆眯腥沼?。波登的語(yǔ)言幽默風(fēng)趣，性格不羈卻不失文雅。

作為片中的主持人，波登會(huì)在講究的法國(guó)餐廳品嘗美食，和朋友暢聊人生；也會(huì)在韓國(guó)烤肉店和中年大叔們玩喝酒游戲，醉后一起壓馬路?？傊?，波登所到之處都在找尋最接地氣的方式去品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗?、感受別樣的文化特色。



《未知之旅》，最先看的一集就是越南河內(nèi)，片中有些段落、畫(huà)面，至今讓我印象深刻。

開(kāi)頭，和眾多河內(nèi)市民一樣，波登騎著摩托車(chē)，穿梭在大街小巷。因?yàn)槟ν熊?chē)是河內(nèi)最普遍的交通工具，觀(guān)賞河內(nèi)風(fēng)光，騎摩托車(chē)是最好的方法。這樣，波登就可以和川流不息的人群一起，融進(jìn)了這座城市。







每一集中，波登都會(huì)找一些當(dāng)?shù)赜写硇缘娜宋锘蛘咦约旱睦吓笥?，一起吃地道的美食，一起聊這個(gè)國(guó)家的歷史文化，還有最近的變化。這些邊吃邊聊的片段，是片中最吸引人，也是最見(jiàn)主持人魅力的地方。

片中波登和一位叫桃的艾森豪獎(jiǎng)金得主、越美文化交流使者在一個(gè)街邊店吃米卷。



桃說(shuō)越南的歷史是一部戰(zhàn)爭(zhēng)史，波登問(wèn)道，美越戰(zhàn)爭(zhēng)中的美國(guó)B-52飛行員有回來(lái)看過(guò)他們?cè)斗耪◤椀牡胤絾?？他們是什么樣的狀態(tài)？

沒(méi)有拖泥帶水，波登直接問(wèn)到了觀(guān)眾最感興趣的問(wèn)題。桃回答時(shí)也很激動(dòng)，表達(dá)了一個(gè)曾有過(guò)沉痛經(jīng)歷的越南人的期許：不再有戰(zhàn)爭(zhēng)。



越南河內(nèi)這期，最讓人有視覺(jué)沖擊力的一幕，還是發(fā)生在市井街巷。不夸張的說(shuō)這可能是40集中最精彩的一個(gè)段落。天空下著瓢潑大雨，波登打著傘，走在河內(nèi)郊區(qū)的街道上。



一位賣(mài)蔬菜、口香糖的大嬸，還躺在折疊椅上打盹，全然不知接下來(lái)要發(fā)生什么事情。



接著波登在接受一位安保人員的全身檢查。

One, Two, Three, Vietnam！隨著片中音樂(lè)響起，看到了越南警察在維護(hù)秩序，街對(duì)面站滿(mǎn)等待的人群。



一列車(chē)開(kāi)了過(guò)來(lái)，停下，車(chē)門(mén)打開(kāi)。



我去！時(shí)任美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬



波登就站在鏡頭前，等著奧巴馬走過(guò)來(lái)



當(dāng)觀(guān)眾還處在驚訝中，沒(méi)緩過(guò)神來(lái)的時(shí)候。波登已經(jīng)和總統(tǒng)站在街邊，進(jìn)行了簡(jiǎn)短愉快的交流。用心看這一問(wèn)一答，或許能解讀出什么。



晚上在遍布河內(nèi)的家庭小餐館，波登招待了奧巴馬。



波登會(huì)跟總統(tǒng)聊什么呢？突然有種八卦的心。

開(kāi)始是拉家常，波登問(wèn)，平時(shí)有機(jī)會(huì)溜出來(lái)吃飯嗎？

總統(tǒng)說(shuō)，我苦啊，他們不讓我出來(lái)，偶爾和老婆下館子都被安排到最后面的大包廂，不能享受和周?chē)艘黄鹩貌偷姆諊?br>
接著，波登教奧巴馬怎么吃越南美食?？偨y(tǒng)講述他心中美好的一餐是什么樣的，原來(lái)總統(tǒng)心中也有詩(shī)和遠(yuǎn)方啊。



接著波登的話(huà)題轉(zhuǎn)到美國(guó)的外交，他以一個(gè)游歷四方的人建議，希望美國(guó)人能多出去看看，去看看別人的生活是什么樣的。

最后，波登一個(gè)四兩撥千斤的問(wèn)題，從一個(gè)父親的角度，問(wèn)奧巴馬，10年以后，我女兒會(huì)像我們今天這樣，坐在河內(nèi)的一家餐館里吃地道的越南美食嘛？

至此，波登在我心目中就是一個(gè)天生的采訪(fǎng)者。來(lái)看看奧巴馬的回答。



《未知之旅》幾集看下來(lái)，你會(huì)覺(jué)得每一集似乎都繞不開(kāi)政治，能感受到強(qiáng)烈的美帝自信。但如果拋開(kāi)這個(gè)，從片子的畫(huà)面、音樂(lè)、節(jié)奏來(lái)看，都有很強(qiáng)的代入感。從你聽(tīng)到波登的旁白開(kāi)始，就好像有種力量把你按在椅子上，要你看完，而且不要錯(cuò)過(guò)每一個(gè)細(xì)節(jié)。


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