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長篇影評
1 ) 短評記不下
可稱之為“東羅馬（拜占庭帝國）故地美食之旅”。
第一集意大利威尼斯海鮮肉醬意面、cicchetti、蛤蜊燴意面、虎魚燴飯、辣汁麥面、提拉米蘇、洋蔥煮牛肝、貝利尼酒、意式生腌薄片、奶油鱈魚、海鮮燉飯。
第二集拉文納piadina餅、帕沙堤利湯；克羅地亞斯普利特的酥炸海鮮、燉蝦、烤羊肉、梅干無花果燉牛肉、豆子燉魚、熏火腿、土豆牛肚；科爾丘拉島的豌豆燉小山羊肉、菜汁燉豬肉。
第三集牡蠣、Dingac酒、墨魚燴飯。阿爾巴尼亞雞腿意面、烤餅、鰻魚湯飯、燉兔肉、烤羊雜串、酸奶烤羊肉。
第四集希臘北部的雞肉餡餅、烤肉串、小龍蝦意面、油炸鯉魚、濟察酒、蛋檸雞湯、烤鯔魚、茴香酒、番茄塞飯、辣椒塞飯、烏魚子。
第五集希臘南部的涼拌vlita、燉魚、雞肉通心粉、希臘布丁、土豆羊羔肉、炸奶酪、醋牛肉、紅酒煎兔肉、茄盒、希臘沙拉、希臘土豆片、大燉鍋、山羊肉。
第六集炸紅鰹、烤章魚、馬姆齊甜酒、番茄燉洋蔥、杏仁蛋糕。土耳其的土耳其烤肉、茄泥燉羊肉、Armola奶酪、炸西葫蘆花、葡萄葉填餡飯卷、煎羊肉、辣肝面餅卷、Urla酒、蠍魚湯、烤紅鰹。
第七集烤山羊肉、榛子蜜餅、烤南瓜加salca醬、漆樹雞、葡萄葉烤小沙丁魚。伊斯坦布爾的烤肉串、燉竹莢魚、土耳其軟糖、石榴沙拉、面包圈、魚肉三明治、酸菜汁、燉卷心菜肉沫、腌制鱸魚配黃芥末醬。
看了好幾部里克斯坦的美食紀錄片，總結了一下歐洲人常用國人不常用的配料：黃油、檸檬（皮和汁）、牛至、歐芹、藏紅花、 肉豆蔻、月桂、百里香、迷迭香、奶酪、羅勒葉、丁香、肉桂。
2 ) 對短評表示抗議
看BBC美食紀錄片最煩就是那些人評價說食物沒有很驚嘆、解說太夸張、音樂好聽找不到…… 首先，美食節(jié)目紀錄片背景音樂通常就是意大利歌劇，而且通常是非常常見的，一點兒也不冷門。搞不明白這個有什么值得找。比如，第一集背景音最主要是祝酒歌。其他的自己拿SoundHound搜。不要找都不找就夸口說找不到。
其次，只因為食材不夠貴、擺盤不夠華麗就亂點評說這些亂七八糟的有沒有搞錯…… 最后，各種香料配方、加工順序、酒和高湯什么時候放什么時候不放、海水什么時候可以代替鹽、怎么制作蓬松的質感，這其實是BBC美食紀錄片里最有水平的部分。從這個角度來看，舌尖上的中國那種花枝亂顫的解說，反復強調氨基酸、節(jié)氣、傳統(tǒng)、名貴，不按照食品科學基本法，不講真實的烹飪，鏡頭只強調油煎、蒸汽的特寫，那種美食紀錄片制作反而才是不合格的。
對于BBC正兒八經由廚師制作的紀錄片，很遺憾亂點評的人看不進哪怕一行。
戚風蛋糕和水餃普通嗎？只因為普通，所以說它好吃就過于主觀和夸張了嗎？
最后還想說的是，出鏡的廚師一邊當游客一邊學藝，注意看他說的，你能夠學到很多有用的。
舉個例子，提拉米蘇的酒浸海綿蛋糕要吃起來和奶油奶酪口感差不多而不是濕乎乎的，水平才好；如果奶油奶酪沒有蓬松的質感，水平算差。這是廚師主持隨口說的，但是有沒有想過隨意說出這種話，他吃過多少？有沒有想過這個甜點的制作為什么用海綿蛋糕、不用戚風？知不知道海綿和戚風蛋糕組織和制作的區(qū)別？
老爺子吃什么都一臉山珍海味、感動的要哭的表情，動不動“這是我吃過的最好吃的羊肉”“最好吃的兔肉”“最好吃的烤魚””，從不吝嗇使用最高級形容詞，對于我這種謹慎、吝嗇于褒獎的人，簡直尷尬癌要發(fā)。不知道這算客套還是真心話！除此之外，這真是一條迷人的美食文化之旅，西方與東方的融合，完美！
這個紀錄片太棒了。這條路其實蠻冷僻，東西文化交界，有克羅地亞文化，有共產 主義rationing遺物，但不變的是from the heart的當地食物，原本是給窮人的，質樸但用心（相對威尼斯飲食被描述為sophisticated，是給富人吃的）。還記得第一站的提拉米蘇狂想曲，還有第二站split的一句話是lets split for split，還有老爺子作為牛肚愛好者說“one day, not too far away, that a serious tripe lover will go into extinct.”想說多慮了中國全是下水愛好者…驚喜滿滿，不管是飲食還是文化，都能欣賞到好多
英國人的自我中心還是謎一樣好笑哦，但老爺爺是真愛美食呀，好可愛。主要還是食材好，感覺適合snowball
就記得威尼斯全是面食，阿爾巴尼亞感覺很窮，然后每道菜基本都用西紅柿。
冰冰字幕組
這位老爺子和其他英國人有著一樣的毛病，出于虛偽和禮貌而過于恭維甚至諂媚，所以酌情扣掉一分，在美食和美景上，還是真誠些好。
食物、香料單詞背不過來
美食類的紀錄片對我吸引平平，但這個威尼斯-伊斯坦布爾的絲路主題恰好切中我的偏好！再加上我們這頭的絲路看多了，就想多看下絲路另一頭的故事。主持人是個廚師，在路上挖掘美食的同時還會自己燒，步驟清晰動作利落，盡管看著比較粗糙，但出盤的效果非常好。這一路走了5個人國家：意大利、克羅地亞、阿爾巴尼亞、希臘和土耳其，除了阿爾巴尼亞的食物我有些get不到之外，其他地方的菜或多或少讓我半夜唾液分泌嚴重，尤其是海鮮類。他們真的非常非常喜歡加大量番茄，每道菜必備！還有洋蔥。不過每次世界各地介紹美食時各種贊揚說歷史悠久，心里總是想說那是你們沒來過中國，但還是要時刻提醒自己調整心態(tài)，中肯評價其他文化中的飲食。另外就是阿爾巴尼亞這集提到了共產主義，發(fā)現西方人真的對共產主義諸多不待見。
萌萌的老爺子，敢于嘗試各種美食，做飯的時候質樸無華，不介意坦露自己的小失誤，沒有絲毫炫技的做作。整部片子文化、美食、美景相結合，特別是老爺子平等、真誠的尊重、欣賞每種文化，在BBC的紀錄片里真的難能可貴。
睡前都刷Rick 看了就想去希臘土耳其 想買香料 想買干番茄醬 想吃炸魚燉魚烤肉燉菜...... 嚶 [二哈]
意大利海鮮燉飯，威尼斯的salt，克羅地亞莫索爾山脈烤羊肉，阿爾巴尼亞的家庭傳統(tǒng)菜，希臘雞肉餡餅、番茄塞飯、馬姆齊甜酒等，土耳其的早餐一直供應到下午，伊斯坦布爾芝麻蜜餅，從埃及到印度所有的美食在這里都能找到。喜歡里克·斯坦的美食節(jié)目，學很多文化。
亞得里亞海大環(huán)遊
兩年內希望重游意大利，尤其是要去一次威尼斯?。ㄋ晕耶斈隇槭裁绰犃宋野值淖嬔哉f威尼斯又臟又臭不要去？？？）plus 種草了伊斯坦布爾～還要重游希臘呀！
舌尖上的意大利-克羅地亞-阿爾巴尼亞-希臘-土耳其，大廚主持人很passionate，什么樣的大雜燴都能被他忽悠得覺得很好吃的樣子
越看吶，就越覺得自己會很喜歡地中海氣候和地中海風情。番茄、柑橘、檸檬、橄欖油、香料、葡萄酒、新鮮的魚、羊肉和酸奶，會想起CMBYN里面的意大利小鎮(zhèn)，很希望自己什么時候也可以這樣生活。陰雨綿綿的日子里就是會很喜歡這種陽光明媚的香氣。真的好治愈啊，Rick稱得上是我最愛的美食紀錄片主持了。
能旅游成這個水平就已經很不錯了！
老爺子太喜歡juicy tomato了! cute beautiful lovely amazing fantastic delicious 英國人形容詞也很貧乏和浮夸，最高評價大概是made of sunshine! 不過還是要馬克一下很多美食，尤其是Greece，can't wait for it！
喜歡這些簡單接地氣又心思巧妙的美食，仿佛是為了寵溺你的味蕾而設計，早就看過很多歐洲美食節(jié)目活潑可愛又真好吃的樣子，對舌尖之流完全沒感覺。
可稱之為“東羅馬（拜占庭帝國）故地美食之旅”。第一集意大利威尼斯海鮮肉醬意面、cicchetti、蛤蜊燴意面、虎魚燴飯、辣汁麥面、提拉米蘇、洋蔥煮牛肝、貝利尼酒、意式生腌薄片、奶油鱈魚、海鮮燉飯。第二集拉文納piadina餅、帕沙堤利湯；克羅地亞斯普利特的酥炸海鮮、燉蝦、烤羊肉、梅干無花果燉牛肉、豆子燉魚、熏火腿、土豆牛肚；科爾丘拉島的豌豆燉小山羊肉、菜汁燉豬肉。第三集牡蠣、Dingac酒、墨魚燴飯。阿爾巴尼亞雞腿意面、烤餅、鰻魚湯飯、燉兔肉、烤羊雜串、酸奶烤羊肉。第四集希臘北部的雞肉餡餅、烤肉串、小龍蝦意面、油炸鯉魚、濟察酒、蛋檸雞湯、烤鯔魚、茴香酒、番茄塞飯、辣椒塞飯、烏魚子。第五集希臘南部的涼拌vlita、燉魚、雞肉通心粉、希臘布丁、土豆羊羔肉、炸奶酪、醋牛肉、紅酒煎兔肉、茄盒、希臘沙拉、希臘土豆片、大燉鍋
看里克斯坦做菜太爽了，迷戀他的臨海大廚房。