在中國(guó)大陸東南沿海，有一座世界美食之都，33.3平方公里的海島小城里密布著近3000多家餐館，這就是澳門。咫尺之地卻通九萬(wàn)環(huán)球，如何通過(guò)小小的餐碟窺見(jiàn)百年歷史文化？中央廣播電視總臺(tái)與澳門特別行政區(qū)政府聯(lián)合推出大型美食文旅節(jié)目《澳門雙行線》給了一種答案。在「跨界」與「融合」之中，以美食為媒介，多線并行，將一座底蘊(yùn)深厚、充滿異域風(fēng)情的城市展露無(wú)遺。尋常味+儀式感，雙線并行全景式呈現(xiàn)舌尖上的澳門12期節(jié)目、12個(gè)不同主題、上百種美食，《澳門雙行線》以精心挑選的24條旅行路線描摹出一個(gè)豐富多彩的澳門。為了展現(xiàn)澳門的多面性，節(jié)目特意以「雙行線」的方式拓展內(nèi)容。每期節(jié)目都讓嘉賓兩路并行，根據(jù)線索卡，尋找地標(biāo)和美食店鋪進(jìn)行打卡，在「人間尋常味」和「精致儀式感」兩條路線中探索兩種了解城市的方式。「人間尋常味」更接地氣，在逛吃中走街串巷，體驗(yàn)澳門人的日常，尋訪樸素卻驚艷的美食?！妇聝x式感」則更隆重，閑庭散步，走進(jìn)澳門高級(jí)餐廳，品鑒東西融匯下的精致佳肴。正因?yàn)榘拈T美食的包羅萬(wàn)象，雙線并行的設(shè)計(jì)「性價(jià)比」更高，在一個(gè)時(shí)段，能快速體驗(yàn)兩種生活，品嘗兩種風(fēng)格的美食。從節(jié)目整體來(lái)看，突出一個(gè)「跨」字。首先在食客的選擇上，以總臺(tái)主持人攜手跨界食客的組合組成美食文旅打卡團(tuán)。其中有演員、有歌手，也有武大靖這樣的奧運(yùn)冠軍。既有對(duì)澳門熟悉的饕客，也有初次來(lái)到的「小白」。多元互補(bǔ)的搭配碰撞出新鮮的火花，在對(duì)談之中澳門的歷史人文徐徐展開(kāi)。其次在菜品的選擇上包羅萬(wàn)象，從順德菜、淮揚(yáng)菜、廣式茶點(diǎn)到疍家菜、緬甸特色菜、家常土葡菜，各種身份、各類背景的人相聚在澳門，意想不到的做法和菜品出現(xiàn)在餐桌上，每一集都能給人以新的感受。正如總制片人唐琳所說(shuō)：「澳門的美食層級(jí)相當(dāng)豐富，我們想展現(xiàn)在澳門『一口吃遍世界』的感覺(jué)?！?/section>02
真材實(shí)料+真情實(shí)感，串珠成線讓百年堅(jiān)守碰撞現(xiàn)代創(chuàng)新
民以食為天，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，似乎沒(méi)有什么是一道菜解決不了的。這并不僅僅是美食的力量，真正治愈人心的是美食背后包裹著的愛(ài)與認(rèn)真。與過(guò)往美食節(jié)目更多專注于食物的制作過(guò)程不同，《澳門雙行線》的落腳點(diǎn)放在了掌勺的人，每一位主廚都被請(qǐng)到臺(tái)前，和打卡團(tuán)一同坐下聊聊店的事、吃的事。也正因如此，作為只能看的觀眾來(lái)說(shuō)，每道菜被賦予了另一種可供品嘗的角度。吳老先生制作的「中國(guó)名粥」飄香四溢，當(dāng)問(wèn)及獨(dú)家菜譜，吳老先生說(shuō)還留在佛山時(shí)，那是濃濃的鄉(xiāng)愁。「小小姑娘，清早起床，提著花籃上市場(chǎng)……」緬甸華僑唱起搖籃曲，讓嘉賓回憶翻涌，潸然淚下。那是媽媽的力量。「社牛」店主山度士用地道的葡萄牙美食待客，在他生日那天，熟客們熱落地共同舉杯慶祝，仿若一家人。那是送給異鄉(xiāng)人的禮物。總導(dǎo)演楊忠文在接受采訪時(shí)，曾表示兩條線都是尋找美食，但內(nèi)核不同，「人間尋常味」展現(xiàn)澳門人數(shù)百年來(lái)堅(jiān)守和堅(jiān)持的故事，「精致儀式感」展現(xiàn)的則是中西方文化在澳門發(fā)生交流、碰撞，繼而融合創(chuàng)新的結(jié)果。渡船街邊的一盤炒牛河，是三代人的生計(jì)，更是五十年人世間的鍋氣；開(kāi)業(yè)50多年的大龍鳳茶樓用雞球大包倔強(qiáng)地堅(jiān)持廣式茶點(diǎn)的本味；一間68年未變的茶餐廳承載著造船工人們記憶中的歲月……幾十年如一日的味道背后是幾代人的接力傳承，老照片記錄著這座城市的人文底色。中西合璧的太史家宴，在堅(jiān)守東方元素的同時(shí)，添加了世界的味道；京味兒主廚將雞蛋羹重新搭配制作，傳承經(jīng)典又融入澳門元素；淳餐廳主廚將游歷世界的經(jīng)歷融入每一道創(chuàng)新粵菜中……濠江背后「不同而和，和而不同」的人文風(fēng)景在烹煮炒煎中慢慢熬出火候，「融」在一起。明線是美食探訪，暗線是傳承創(chuàng)新，這第二條雙線背后是百味人生，也是溯源同根的脈脈溫情。03
城市景觀+特色主題，讓線下打卡成為真正的「雙線」
近年來(lái)，自由行逐漸成為旅游的主旋律，各種打卡攻略受到游客們的歡迎，這也是《澳門雙行線》獨(dú)特之處。作為一檔文旅節(jié)目，觀眾不僅領(lǐng)略了澳門風(fēng)光，更看到一條條豐富的一日游路線。打卡團(tuán)在節(jié)目中打卡，觀眾也可以參考他們的路線在現(xiàn)實(shí)生活中打卡，這也成為節(jié)目的第三條雙線。12期節(jié)目、12個(gè)主題的打卡線路，涉及博物館、藝術(shù)展、特色街市等，涵蓋內(nèi)容包括非遺傳承、葡韻特色、漁村風(fēng)光、親子旅行、騎車?yán)惖鹊?，可以滿足不同人群的旅游需求。更難得的是，這些線路的挑選并非隨意拼湊而成，也不是走馬觀花式的，而是有邏輯、有深意的精心挑選。比如非遺路線中有一處是參觀盧家大屋，隨后前往的華記咖喱面食專家就在義字街，而義字街正是盧家大屋屋主盧華紹開(kāi)發(fā)興建的。美食與歷史以自然的方式交織。司打口街區(qū)原先是低洼區(qū)，為了一掃淹水區(qū)的陰霾，人們才想到用涂鴉讓活力再次照進(jìn)這里。每一處景點(diǎn)背后都與這座城市的肌理息息相關(guān)，這也讓節(jié)目成為出行澳門的一本「尋寶集」。《澳門雙行線》將「雙線」的概念貫穿始終，并行的路線、暗藏在美食文化的背后的人文故事、節(jié)目?jī)?nèi)外的探尋打卡，讓這份「文旅」大餐好吃更好看。想做好一檔有深度的美食節(jié)目并不容易。無(wú)論何時(shí)，真正能打動(dòng)人心的一定是質(zhì)樸的故事與情感。
看到展示的第一條短評(píng)特來(lái)評(píng)論，幾個(gè)主持人很不錯(cuò)，男主持女主持都是，落落大方，談吐得體，嘉賓們也很不錯(cuò)，尤其是高圓圓和黃小蕾，問(wèn)的問(wèn)題很好，也很會(huì)照顧人，可惜高圓圓只來(lái)了一期，恨不得她常駐。展示的兩條旅游線很有參考性，也深入挖掘了背后的故事，但也點(diǎn)到為止，沒(méi)有刻意煽情。也確實(shí)能看出有一些是在幫店家做營(yíng)銷宣傳，但是餐食確實(shí)很不錯(cuò)啊，節(jié)目組賺錢，我們也能了解一家餐廳的特色～這檔節(jié)目也是我的下飯片～
還可以～
有的嘉賓到底什么后臺(tái)啊干啥啥不行卻哪哪都有她。
作為在澳門工作生活6年的人 好多熟悉的場(chǎng)景和餐廳 都算 拍的幾好 不過(guò)我都明 肯定係澳門疫情後太窮了最近撥款拍的宣傳片有點(diǎn)多
給美食
兩條線路，人間尋常味和精致儀式感，好多美食，又好吃又好玩，感覺(jué)跟著打卡團(tuán)一起去旅游了一趟澳門，高圓圓張?zhí)鞇?ài)于文文都很美很大方
看了想去澳門，感覺(jué)好多好吃的高博高圓圓組合不太行，其實(shí)就是♂不太行 就尬聊，高圓圓美麗大氣但有點(diǎn)害羞，日常羨慕趙又廷otz李斯帥死了
最怎么和我看的不一樣呢？連主持人都不一樣
豪華線比較讓人垂涎??…市井線挺接地氣??
看了文文這一期 雖然文文的內(nèi)容不多 但感覺(jué)她應(yīng)該是吃飽了 有機(jī)會(huì)去澳門的話 我也要試一試這些吃食
嘖，某些主持和嘉賓真實(shí)演繹了什么叫“食評(píng)下手”(￣?￣)
三分全部給美食。不是我說(shuō)，內(nèi)地主持人和澳門老板尬聊真的看不下去?。。≌f(shuō)是推薦，但又不做好攻略怎么介紹？？？有些嘉賓真的不是塞錢給節(jié)目組硬擠進(jìn)來(lái)的？？？
高圓圓真的是落落大方楚楚動(dòng)人呀
跟著做攻略
整體不錯(cuò)。我以為澳門就是個(gè)彈丸之地除了大三巴撿不出第二個(gè)景點(diǎn)，看片子才知道澳門還有那么多好吃的、好玩的。主持人明星都挺會(huì)拋梗接梗，短評(píng)里罵的有點(diǎn)太苛責(zé)了。就是男主持滿臉橫肉是怎么回事不做身材管理的么？我以為地主下鄉(xiāng)了
沖這么多美食，也要給5??！不得不說(shuō)，央媽拍攝美食真的太有一套????????????
“飯吃飽飽，心情好好”“青銅王者嘟噠噠，雙押三押啊哈哈，hey, you, what's up bro~”
挺輕松愉快的節(jié)目，就是十二集太長(zhǎng)了點(diǎn)。另外，嘉賓都是主持人或藝人，文化性稍微欠缺，如果能請(qǐng)來(lái)鏘鏘那種嘉賓，就更不浪費(fèi)這個(gè)好題材了。
高圓圓和張?zhí)鞇?ài)在節(jié)目里很美，但是節(jié)目對(duì)澳門的美食和文化感覺(jué)并沒(méi)有深度挖掘，缺了點(diǎn)趣味和底蘊(yùn)
高圓圓太美了！好喜歡她啊~