春暖人軟，小娃背花娘笑靨。 放學回家路過大片青草地，小花兒開的鮮。摘顏色，每種顏色收集全，雙肩書包朝前背，拉鏈敞開塞滿花枝，一路喊叫”賣漢堡包，賣漢堡包”?；氐郊覌尩仍陂T外，院兒里種滿草花，閉眼，吸氣，陽光橘子味。 童年有伴，夏日里不知何為午睡。 大人的世界靜止了，孩兒們偷來耍。樹蔭，啄木鳥，秋千，知了叫。記憶里永遠都是跑啊跳，三五一行笑著鬧，時間從未停一秒。 喜歡蛇，雨后青草地里小青蛇。右手抓著玩伴左手捏條樹枝撥，唰唰，草影里劃出七彩虹。 幼不識秋，天遠云白數(shù)過雁。 坐在自行車后面晃腿問媽世上有沒有紅草，媽說沒，指著塘邊野草嚷你說錯那兒就有。 驚詫于兒童感知自然的能力。天地之間，詩人與小孩都是石頭里蹦出來的。 冬不語寒，漆紅門厚倒貼福。 紅油辣子白片肉，香椿雞蛋醪糟饃。住平房，每戶前院有寸地，種菜種花種樹。跑過廚房沖里喊晚上四菜一湯，湯勺四只扣盤上！去鄰居姐家玩，看見自家磚房窗上冒白氣，捧個雪球回去砸門梁。 莫干山，繚霧初散，送完肉回家的姑娘有輛自行車一路滑下去，真好看。

這不是一篇影評而是一本食譜★送給和我一樣的吃貨們★咕~~(╯﹏╰)b 寫著寫著就餓了 咕~~(╯﹏╰)b 【更新了糖水栗子的repo，來自@永爍星光之地 ，感謝！repo特別貼心喲~想嘗試這道美味的親們千萬看完了再做哈~~~】 喵~冬春篇都寫好啦~~~有需要的請移步：http://movie.douban.com/review/7530963/ （PS。 有一些用料和步驟電影里說的不是太明白，LZ尚未自己實踐，所以也不敢亂寫，就暫時留下些等待被嘗試和開發(fā)的空白吧~歡迎大家根據(jù)自己豐富的下廚及吃貨經(jīng)驗進行補充哦~或是有自己動手做過的菜，歡迎repo！感謝你的閱讀和分享QvQ） 小森林 · 夏 ? 1st dish 烤面包 用料： 小麥粉 酵母 揉面盆 濕布 烤箱或火爐 步驟： 面粉倒入揉面盆中，加水加酵母，混合好厚蓋上濕布發(fā)酵。 中途打開兩次，用力翻揉面團以吐氣。 發(fā)酵好后壓扁，卷成長棍狀，撒上干面粉，在表面斜著劃幾刀。 200度烤箱烤熟（參考15-20min）。 點評： 從沒用200度烤過面包，感覺烤出來的類似法棒，酥脆的口感，而不是拉絲的那種軟軟的面包~各有風味吧。 大家可以戳勤勞又手巧的@黑鐵皇后 的repo哦！超級成功超級美呢~ 　//www.douban.com/photos/photo/2335153578/ 　//www.douban.com/photos/photo/2335153574/#image ? 2nd dish 酸米酒 用料： 大米 酒曲 酸奶或酵母 煮鍋 紗布 密封瓶 步驟： 大米加10倍水熬成粥，加入酒曲攪拌均勻，放置一夜。會變成甜甜的米酒。 加入酸奶或酵母，攪拌并放置半天。會有微小的氣泡冒出。 紗布過濾，將酸米酒倒入密封瓶中冰鎮(zhèn)保存。 點評： 應該就是類似酒釀的東西吧？小時候寄住在南方小城，夏天常有阿婆推著車在街邊叫賣，都是帶著米粒直接喝，美好的童年回憶呀~許久沒有喝到過了，下次試試自己做吧。 ? 3rd dish胡頹子果醬 用料： 胡頹子果 砂糖大量 煮鍋 廣口瓶 步驟： 胡頹子果搗爛去籽。 連果肉帶湯汁倒入煮鍋中，加入總重量*60%的砂糖，攪拌均勻。 煮開后去除浮沫。 小火煮干（1.變成深色；2.用筷子沾一點滴入水中，凝成小球就說明干了）。 放入廣口瓶內(nèi)保存。 點評： 掉落一地的果實只能等著慢慢腐爛，拼命長大的成果只是付之東流。于是。。。把你們做成果醬吧！女主說。 好美。 ? 4st dish 伍斯特醬油 用料： 胡蘿卜 生姜 辣椒 芹菜 湯料海帶 丁香 胡椒粒 青花椒 月桂樹葉 鼠尾草 麝香草 醬油 醋 甜料酒 粗糖 煮鍋 紗布 步驟： 胡蘿卜、生姜、辣椒、芹菜都切碎碎的。 鍋中加水，加入湯料海帶、丁香、胡椒粒、青花椒、月桂樹葉、鼠尾草和麝香草，然后加入蔬菜碎末，攪拌開煮。 煮到水只有一半的時候加入醬油、醋、甜料酒和粗糖，繼續(xù)煮1個小時。 中途嘗一嘗后用果醬及香料靈活調(diào)味。 紗布過濾裝瓶。 點評： 用這么復雜的原料自己山寨醬油的麻麻好厲害……我是李錦記腦殘粉，這個方子就不自己試驗啦哇咔咔~ ? 5st dish Nutella榛果醬 　　用料： 　　榛果 可可粉 砂糖 油 　　榨汁/攪拌機 煮鍋 　　 　　步驟： 　　榛果烤一下后放入攪拌機打成漿。 　　倒入鍋中開小火，加入可可粉、砂糖和少量油。 　　攪拌至顏色發(fā)亮。 　　 　　點評： 　　小時候巨饞Nutella的各種醬，可惜爸爸媽媽覺得是垃圾食品不給我吃?，F(xiàn)在沒人管了，但每天控制熱量更是不敢碰。 　　有時候覺得這樣活著真累，但也明白trade off的道理。盡情吃喝的話，就會變成買衣服的時候覺得“人生好灰暗啊”那樣子吧~哈哈哈~ 　　 　　? 6st dish 雨久花泥（@宇宙真理豬大腸 和@初引 指出，應為ミズ：樓梯草/傘花樓梯草）（具體見文末UPDATE說明~） 　　用料： 　　雨久花 味增/三味調(diào)和醋 　　 　　步驟： 　　雨久花根部紅色部分，洗凈剁出粘性。 　　加入味增或三味調(diào)和醋。 　　澆在熱米飯上吃。 　　 　　點評： 　?。ú榱艘幌?，是基本只有東亞有的植物。而中國似乎沒有吃它的傳統(tǒng)呢~百度百科上寫的是可作飼料2333。 　　不過看片中的吃法真的好誘人??！一定要自己試一次！） 中文翻譯有誤，關于該植物的信息可見文末UPDATE說明~ 　　 　　? 7st dish 西紅柿罐頭 　　用料： 　　成熟的西紅柿 鹽 　　煮鍋 廣口瓶 　　 　　步驟： 　　成熟的西紅柿，底部劃十字放入鍋中煮開，撈出放入冷水中，去皮。 　　廣口瓶中加入鹽水，放入西紅柿，密封。 　　放在鍋里加水煮開消毒，保存。 　　 　　點評： 　　鹽水罐頭什么的是童年的最愛啊。那個時候小城鎮(zhèn)里很多新鮮蔬果都沒有，于是看到喜歡又新鮮的就會讓麻麻做罐頭?；蚴亲雠莶?。 　　現(xiàn)在想著都覺得好饞呀哈哈~長大了，到了帝都，又到了美帝，什么都買得到，反而沒有童年的幸福感了呢。 ????????????????????? 小森林 · 秋 ? 1st dish 通草果三吃（經(jīng)@宇宙真理豬大腸 指出，國內(nèi)通常稱為木通果實） 用料： 通草果，小番茄，小茴香，蒜，蔥，咖喱粉，油，醬油 炒鍋 步驟： 1. 通草果的果肉呢，等到它破口裂開就可以吃咯，電影里說，沒有冰鎮(zhèn)也涼涼的，是恰到好處的甜品。 2. 果皮呢，切一口大小，熱油，加兩勺小茴香，蒜末，蔥末，咖喱粉，番茄塊（大概小番茄切半），放入果皮，放入醬油翻炒。算是小菜，下酒菜。 3. 家常的做法：用味增將肉末腌制，塞入吃完后的果皮中，放入鍋中油炸。（電影中沒有明說，但似乎炸之前裹了面粉？砂糖？） 點評： 白頭到老的爺爺奶奶真的好讓人羨慕呢~ 關于該植物可見文末UPDATE說明~ ? 2nd dish 核桃飯 用料： 山核桃，米，酒，醬油 （桶，煎鍋，榔頭，）蒜臼，煮鍋 步驟： 把核桃果埋在地里，等表皮腐爛至黑，放進桶中洗干凈，曬干。 用煎鍋干煎，包在布中，用榔頭敲碎剝出果肉。 （電影中是直接撿的山核桃果子哦，還要自己去皮敲開，我還是偷懶去買剝好的吧嘻嘻?。?用蒜臼搗成糊狀（不是粉末哦，是糊狀），混入淘好的米中，加入酒，醬油調(diào)味，燜煮。米和核桃的比例是10：2-10：3。 捏成飯團。 點評： 最想嘗試的一道菜！可惜美國沒有山核桃賣，普通核桃不知道能不能做出那種香味呀~ 電影中有一句話很觸動我，“吃著前一年收割的米做的核桃飯割新稻”，簡單重復的生活雖然寂寞單調(diào)，但從另一方面看，卻也有種安穩(wěn)的美好。 ? 3rd dish 洋蔥醋腌油炸紅點鮭 用料： 小魚（謝謝@發(fā)露水，是紅點鮭），面粉，醋，砂糖，醬油，干辣椒，（胡蘿卜，洋蔥，紅辣椒），油 炸鍋，保鮮膜 步驟： 魚去除內(nèi)臟洗干凈，沾滿面粉，肚子里面也要撒上面粉。 鍋中放入大量油，油炸。 準備湯汁：醋，砂糖，醬油混合之后加入干辣椒（看電影還有三絲：胡蘿卜洋蔥和紅辣椒絲）燒開。 炸好的魚浸入湯汁，保鮮膜封上過夜入味。 點評： 可惜啊可惜，因為過敏從小沒吃過魚TUT?？粗灭挕? ? 4th dish 糖水栗子 用料： 栗子，砂糖 煮鍋 步驟： （又是自己取果剝皮，太厲害啦~我還是繼續(xù)買剝好的吧=V=） 栗子剝皮之后，放入水中，加入小蘇打，過夜。 第二天直接上小火煮半小時，換水再煮半小時，反復煮到汁水呈酒紅色。 挑去栗子的筋絡，加入砂糖慢慢煮。栗子和砂糖重量比是10：6（好大一盆QVQ）。 關火前稍微加一點醬油或酒類調(diào)味。 點評： 雖然看著很好吃，但看到那么一大盆砂糖。。。我就不敢吃了:3 我最大的糾結，就在于有一張吃貨的嘴，一身喝水都能長肉荒年餓不死的本事，和一顆想當瘦子的心。 【插播@永爍星光之地 的repo一條~大家可以參考喲~】 我試過糖煮板栗~貌似查了一下百度，沒有這種做法！超市買起板栗，記得差不多一個小時只剝了不到30顆，下鍋煮。 30MIN，大火沸騰轉(zhuǎn)小火，第一鍋水倒掉。 　　 　　第二次20MIN，同上 　　 　　第三次，煮沸之后加入白糖，我忘了加多少了，總之湯的味道甜的非常非常膩味。 　　 　　然后出鍋！第一次吔到這樣的板栗真心不錯~小伙伴很喜歡。 　　 　　那天昆明下著雨，氣溫驟降到10℃ 　　 　　在煮板栗的同時，順帶煮了幾個甜玉米。 　　 　　感覺心是暖的…… ：） 【下面是來自@永爍星光之地 的特別提示哦！mm們一定一定要注意啦~~~】 有一點要讓大家注意的是，這樣煮板栗，一定要選用老板栗 / 冷凍的板栗。 　　 　　今天老媽的朋友種的山板栗剛剛收獲，老媽拿來了兩斤，明顯感到質(zhì)地比較松嫩，脆，我用之前的方法煮。結果小火25分鐘后發(fā)現(xiàn)板栗散掉了！散了！ 　　 　　于是我就重新煮一次，將錯就錯，弄成了板栗糖水（糖的比例剛好可以入口那種糖水） 　　 　　- -！ 但是也獲得了廚師老爸的一點認可，可是，這個和上次的板栗大相徑庭，不是我所要的。 　　 　　所以在選取板栗的時候一定一定要注意！ 　　 　　要么是 野生的山板栗（請注意看片中的板栗是野生的，而且個頭非常大，貌似是深秋的時候摘取的，可能質(zhì)地會比較硬一些，這樣煮起來好成形，不散） 　　 　　要么是促藏的老板栗，這些板栗脫掉一定的水分以后質(zhì)地較為硬 　　 　　但是味道真的也不錯，嘎嘎。冰糖的效果還是不錯的。 【這么詳細貼心的repo小霜也是感動出淚花了啦！大家快都來試試喲~~~】 【插播END】 ? 5th dish 番薯干 用料： 步驟： 鍋中水燒開，番薯蒸熟，去皮，切成長片。 用稻草串起來曬干（這一步好麻煩，我覺得用微波爐或者烤箱應該也能弄干）。 在火上烤一下就可以吃啦~ 點評： 想起大學時經(jīng)常買的紅薯干，一并記起了那時閑然無事天天和朋友聊天打屁分享零食的生活，好懷念啊…… 話說恩愛的爺爺奶奶好喜歡秀恩愛啊~真可愛！ ? 6th dish 番鴨三吃 用料： 番鴨，甜味酒，辣椒，生姜，醬油 煎鍋，煮鍋，炒鍋 步驟： （水燒開，把鴨子燙一下，仔細去毛，細小的毛直接燒去。 把鴨子切開，分離內(nèi)臟，切成小塊。 接下來的菜肴分別烹制了帶皮鴨胸肉、鴨架、內(nèi)臟。自己殺鴨子太高階了，我還是繼續(xù)偷懶去超市買吧XD） 1. 鴨胸肉：在鴨皮上劃幾刀，撒上鹽。 煎鍋，不放油，鴨皮朝下小火煎制。 煎出來的油用小勺淋到鴨肉上。 等到鴨皮變成狐貍的顏色（好神奇的形容！大概就是焦黃吧?。?，翻面煎一會兒。 切片擺盤，沾著醬汁吃。 2. 鴨架子：冷水下鍋熬湯。 3. 鴨內(nèi)臟：用甜味酒，辣椒，生姜和醬油調(diào)味，翻炒。鴨胗還可以做刺身。 點評： 女主抱著番鴨在田間走的心情，我好懂。我有一個好友因為覺得小動物們可憐，所以變成了堅定的素食者，已經(jīng)堅持了4年。我雖然也覺得小動物們好可愛，被殺掉很可憐，但還是忍不住要吃肉。 有時候會覺得這樣的自己好殘忍啊……但還是難抗本性T T。 ? 7th dish 炒青菜 用料： 當季的青菜 步驟： 青菜洗干凈，剝?nèi)ソ?，切段，炒，調(diào)味。 點評： 編劇GJ！神洗白！媽咪的形象一下棒棒噠XDDD 最后的懸念讓人更加期待《小森林·冬春》了呢！不會日語好捉急啊，什么時候能看到字幕版呢TuT！ 終于寫完啦！畢業(yè)季一片混亂，感謝小森林帶給我的片刻安寧，感謝劇組，另外，感謝up主和豬豬字幕組~感謝閱讀到最后的吃貨們~讓我們一起享受美食帶來的生命的豐盈感吧！ ========== UPDATE ！========================= 感謝勤勞又油菜花的@宇宙真理豬大腸 童鞋的補充勘誤： 感謝LZ整理，很用心。我來補充一下，給中字勘個誤。 　　 和LZ看的是同一版中字（LZ：就是豬豬字幕組噠），【夏秋篇食材的翻譯各有一處錯誤】： 　　 　　1.夏篇中的 ミズ，錯譯為 雨久花，經(jīng)查應為 上天梯 或 傘花樓梯草（日語維基中又稱為 蟒蛇草），拉丁學名 Elatostema umbellatum，為 蕁麻科 樓梯草屬 植物。而 雨久花 是 雨久花科 水生植物（這個科里可能大家比較熟悉的是入侵植物 水葫蘆、常見園林植物 梭魚草 等），它和這個 ミズ 甚至都不是一個綱的，差得太遠了。 　　這種山野菜在中國不知道有沒有分布，但同屬的 樓梯草 在中國有分布（日本也有），可作藥用：http://db.kib.ac.cn/eflora/view/search/Chs_contents.aspx?CPNI=CPNI-015-09761 　　 　　2.秋篇中的 アケビ，被譯為 通草果，可能是因為維基日語中有它的一個漢字別名 通草，但實際上這種攀緣植物在中國的通常名稱是 木通（維基日語中其實也寫了）或 五葉木通，拉丁學名 Akebia quinata（會讀片假名的話可以發(fā)現(xiàn) アケビ 顯然同 Akebia 這個屬名有關），為 木通科 木通屬 植物。木通在中國長江流域各省區(qū)和日本、朝鮮都有分布，果實可食，果和根莖可作藥用：http://db.kib.ac.cn/eflora/view/search/Chs_contents.aspx?CPNI=CPNI-257-49150 　　（木通在上海植物園里有，見過花沒見過果） 　　 　　參考資料： 　　 　　ミズ - 上天梯 / 傘花樓梯草 Elatostema umbellatum： 　　本片日文維基：//ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AA%E3%83%88%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%88 　　在此頁上搜索 ミズ（或 みず）可找到植物的相關頁面： 　　//ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A6%E3%83%AF%E3%83%90%E3%83%9F%E3%82%BD%E3%82%A6 　　根據(jù)拉丁名，可以在中國自然標本館（CFH）中找到該植物的中文名： 　　http://www.cfh.ac.cn/7026098.sp 　　中國植物圖像庫 中的 樓梯草屬圖片：http://www.plantphoto.cn/list?keyword=%E6%A5%BC%E6%A2%AF%E8%8D%89%E5%B1%9E 　　膝蓋中箭的 雨久花（有圖片鏈接）：http://www.cfh.ac.cn/49762.sp 　　 　　アケビ - 木通 / 五葉木通 Akebia quinata： 　　在本片日文維基頁上搜索 アケビ 可找到植物的相關頁面： 　　//ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B1%E3%83%93 　　中國自然標本館（CFH）中 木通 的頁面（有圖片鏈接）：http://www.cfh.ac.cn/8562.sp 　　中國植物圖像庫 中的 木通 圖片：http://www.plantphoto.cn/list?keyword=%E6%9C%A8%E9%80%9A 　　 　　注：我是通過聽音查出本片維基頁面上的食材名稱，再打開植物維基頁確定其拉丁名的，對照網(wǎng)絡圖片資源確定基本無誤。如果本片維基頁上鏈接的植物頁本身不準確，那可能我給出的中文名也不一定正確，但即使種錯了，也應該是同一個屬的，不會差太遠。