匆匆趕路的你，是否會(huì)停下來(lái)吃一碗熱氣騰騰的早餐呢？ 《早餐中國(guó)》第三季正式回歸，一開播便以9.0分創(chuàng)下了該系列豆瓣評(píng)分新高，這樣一部記錄美食的紀(jì)錄片為何會(huì)贏得大眾的贊賞了？ 只需早起，你就能找到故鄉(xiāng)，這是《早餐中國(guó)》的slogan，漂泊在外的游子最想念的便是故鄉(xiāng)的一切。人間煙火氣，最撫凡人心，家鄉(xiāng)的美食是縈繞在心頭的思念。當(dāng)我們離家出去，回來(lái)的時(shí)候能夠看到炊煙升起，能夠看到食物熱騰騰一個(gè)氣息，他是親切的，他是溫暖的，它是可以不用帶著防備，他是隨時(shí)可以進(jìn)入的一種氣息。 《早餐中國(guó)》成為用小杠桿撬動(dòng)大格局的范例。節(jié)目以5-8分鐘的小體量，聚焦小地方的小吃小店、小人物，實(shí)現(xiàn)了從第一季8.1、第二季8.9，到第三季9.0的豆瓣評(píng)分攀升，越做越出彩。在短短的時(shí)間里，通過(guò)早餐，見美食、見人生、見中國(guó)，用一門“以小見大”的學(xué)位，取得了一場(chǎng)“以小搏大”的勝利。 食物是故事的密碼，濃縮了豐富的人情百態(tài)和地方文化?！对绮椭袊?guó)》不僅展現(xiàn)了本土特色和當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，也呈現(xiàn)了一個(gè)個(gè)平凡百姓背后的真實(shí)故事?！盁熁饸馐菬釔凵畹囊罁?jù)，在動(dòng)蕩的世界里讓我們維持穩(wěn)定?！薄对绮椭袊?guó)》在7分鐘片長(zhǎng)里揭示每個(gè)小人物的平常心境，并呈現(xiàn)出樂(lè)觀堅(jiān)守的精神。一群在天亮前討生活的人，凌晨開始勞作，往往到下午才得片刻休息，日復(fù)一日?！对绮椭袊?guó)》將鏡頭瞄準(zhǔn)了這群小人物的辛酸苦辣，揭示平凡生活下的不平凡人生。 河北河間驢肉火燒店的年輕老板，講述曾經(jīng)在繼承家業(yè)和堅(jiān)持學(xué)業(yè)中的兩難；湖南洪江鴨子粉夫妻，因?yàn)樯膺^(guò)忙不能陪伴女兒而內(nèi)疚；安徽淮南牛肉湯老板娘，回憶自己往昔的美貌感慨和牛肉湯“過(guò)了一輩子”?！逗幽下尻?yáng)·驢肉湯》中，父親住院，叛逆的兒子在獨(dú)挑大梁時(shí)終于理解了父親的付出。不管走到哪里，家人才是最強(qiáng)大的后盾。《江蘇南京·皮肚面》中，夫妻二人辛苦半生，從一無(wú)所有走到如今。結(jié)婚時(shí)花光積蓄買的皮衣，一直留到今天，還會(huì)時(shí)不時(shí)拿出來(lái)看一看。《陜西渭南·豆腐泡饃》中，女兒因?yàn)楦改干眢w不好，放棄升學(xué)留在家照顧生意。也羨慕別人能讀大學(xué)，卻也相信不管有沒(méi)有文憑，把自己做到最好，生活就差不到哪去。每一集故事都會(huì)以“每個(gè)老板都有自己的單曲循環(huán)”作為結(jié)尾，店家“一人一首單曲循環(huán)”，已不再是日常營(yíng)業(yè)的簡(jiǎn)單抒懷，而是寄托著俗世美好生活的向往。那些可念不可說(shuō)的部分，都隨風(fēng)而逝，成了觀眾眼中一點(diǎn)點(diǎn)酸澀的滋味，這酸澀過(guò)后，卻變?yōu)闇嘏旨?lì)人心的精神養(yǎng)料。 在《早餐中國(guó)》第三季里，節(jié)目組更加關(guān)注普通人的生活狀態(tài)與情緒真實(shí)的表現(xiàn)，運(yùn)用近景、特寫鏡頭展示人物與動(dòng)作，放大細(xì)節(jié)展現(xiàn)具有生活毛邊的紋路和質(zhì)感，更添生活氣息，增加真實(shí)感。用平實(shí)的紀(jì)實(shí)鏡頭和樸素的話語(yǔ)揭示最真實(shí)的生活、最深刻的話題，包裹人世間最美的情感。這種以小人物肖像為主題的紀(jì)錄片，所采取的平民化視角和微紀(jì)錄形式，或?qū)⒊蔀槲磥?lái)創(chuàng)新的一種趨勢(shì)。如果說(shuō)《舌尖上的中國(guó)》系列和《風(fēng)味人間》是美食類長(zhǎng)紀(jì)錄片領(lǐng)域的標(biāo)桿，那么這次沈宏非和陳曉卿擔(dān)任總顧問(wèn)的《早餐中國(guó)》則是美食類系列短紀(jì)錄片的新嘗試。兩者都是以人文故事為線索串起美食，但前者勝在宏大視野與文學(xué)化敘事，后者則以更貼地的方式，講述小人物的喜樂(lè)與不易。意味深長(zhǎng)的詩(shī)意時(shí)刻，和那些不美滿的、不精致的、無(wú)法兩全的故事，共同拼出了生活的全貌。 早餐不僅是故鄉(xiāng)的味覺標(biāo)簽，更代表一種屬于故鄉(xiāng)小城的溫暖生活方式。在城市生活的年輕人，不好好吃早飯或者壓根就不吃早飯是常事，即使吃，選項(xiàng)也無(wú)外乎面包咖啡、包子豆?jié){茶葉蛋之類。千年前我們還講究“不時(shí)不食”，然而如今城市里的早餐，都仿佛是一條全年不變的流水線上造出來(lái)的。正如《早餐中國(guó)》總導(dǎo)演王圣志所說(shuō)：“很多餐廳都在追求創(chuàng)新。但早餐店是不能創(chuàng)新的，早餐店最厲害的地方是它一定要保持同一個(gè)味道十幾年不變，保持整個(gè)社區(qū)共同的味道記憶和黏性。離開多少年的人再回來(lái)，還是這個(gè)味道?！?“生活不止眼前的茍且，還有詩(shī)和遠(yuǎn)方的田野?！币悦朗碁榧~帶再現(xiàn)市井民俗百景圖，在“煙火氣”中尋覓生活的詩(shī)意，在一組組人物群像中揭示沒(méi)有被磨滅的純真和精神氣，喚醒用戶心中的詩(shī)、眼里的美，從而人間值得，未來(lái)可期，詳細(xì)每個(gè)能每天按時(shí)起床去吃早餐的人，日子過(guò)得都不會(huì)太差。

早餐中國(guó) 第三季 (2020)

8.8

2020 / 中國(guó)大陸 / 紀(jì)錄片 / 王圣志