嗯，討論的是17卷漫畫《中華一番》。

動畫片版本，即所謂《中華小當家》，大概只到原著漫畫的2/3就被腰斬了——雖然也出現(xiàn)了五虎星之外所有高手，那就姑且列一下吧。

主角劉昴星（動畫版所謂小當家）與蘭飛鴻（默認不?。┛隙ㄗ顝?，自帶光環(huán)，哪怕做得明顯不好吃，也會被強行用“有創(chuàng)意”、“太有格調(diào)了”、“完全顛覆了中華料理的原有體系啊”，強行判勝，所以不參與討論——嗯我怎么搜到他倆的同人圖了？……

書中其他人，默認是以綜合廚藝pk方式，則黑暗料理五虎星自然最強（雖然動畫里沒出現(xiàn)）。

凱由=密拉=顏先>=亞刊>朱七。

凱由做菜表現(xiàn)一般，但自帶氣功修改器，不好吃的菜，他也能強行弄好吃了，實在可怕。

密拉自帶鏡子特技，又有香料加持，單論pk做菜，那是不敗的。雷恩所以能勝她，全靠使詐，欺負密拉看不見而已。

顏先與凱由都是一人搞定一百零八道菜的絕頂高手，雖未出手，依然頂尖。

亞刊善用火，但菜式重復(fù)，基本靠火工：一道烤魚，靠的是小女朋友幫著撒醬料；一道牛肉空心面，雖然霸氣豪邁，但技巧一般——我是說不如主角玄幻；朱七善用嗅覺，但味覺基本沒有。都是一招鮮吃遍天，吃一禮拜就膩了。菜式上也基本依仗烤炒之類，讓他做個涼菜，肯定完蛋。

五虎星之后，做菜pk過的人中，紹安可能是第一高手。他最后那道豆腐三重奏，從創(chuàng)意到技藝到境界，其實是贏了主角的，比主角那個甜不甜辣不辣的所謂麻婆豆腐，明顯好吃多了，可惜被評委團強行認定抄襲致敗，敗給主角光環(huán)。

——說起來，紹安很可憐；他跟主角第一戰(zhàn)，主角贏在“完全重現(xiàn)了母親的豆腐，有傳承”；他跟主角第二戰(zhàn)，紹安輸在“無意間復(fù)制了主角母親的豆腐，沒創(chuàng)意”。主角光環(huán)之無恥，令人發(fā)指。

解師傅與羅根都是只做面點，屬于偏門。這個領(lǐng)域內(nèi)，羅根最強，與解師傅平手那次絕對有黑哨嫌疑。羅根基本窮盡了各色餡料的包子，從海鮮餡料到面粉發(fā)酵，無可挑剔；居然跟一個油炸牛肉粒冬粉包子打平，簡直滑稽。

雷恩刀工基本當世第一。做刺身和海鮮估計沒有敵手，但其他方面沒什么表現(xiàn)。用羊肝擊敗密拉那次，純是耍詐。

所以雷恩與解師傅，都屬于專項人才，故不可高于亞刊與朱七。

三杰做出的瓜裝甲魚湯從創(chuàng)意到技巧都妙絕，又默認書中頂尖的炒功和大為進步的刀工，擊敗了湯王洛可，也算高手了。一個好好的上海少年，干嘛叫阿Q呢？真是……

湯王洛可做的雞湯，說是很牛叉，細看不過是上海老阿姨都會的普通雞湯，全仗著雞好湯濃料足，活該被刻難吃印。

特技廚師決戰(zhàn)那次，與蘭飛鴻與主角打到最后的小韓，做的牛肉面氣象萬千，雖然求勝心切，但僅論面食，感覺接近解師傅水平——而且看著就比蘭飛鴻做的朝鮮冷面好吃多了，可惜不是主角。

沒出手過的人中，羅添師傅自然是隱藏高手，但他主要表現(xiàn)出眼界。至于實際操作，丁油師傅幾次驚鴻一瞥，從刀工到炒功都讓人鎮(zhèn)服。

實際上，僅論實操技法，丁油師傅可能不輸于當世任何一人——只是他的做法太扎實，不是那些花里胡哨所謂創(chuàng)意菜而已。

主角的媽媽與特技廚師評斷的雷花，默認是四川與廣東兩大廚藝皇后，那自然也厲害得很。

吐槽幾句。

作者小川悅司因為對中華料理不熟，據(jù)說到中國取材也就在上海吃了點，沒見過啥世面，所以出來的菜式，若非小題大做，便是玄幻莫測。

比如主角去應(yīng)考特級廚師，做個堿水面，嚇得主考官顏色更變：真沒見過眼皮子這么淺的主考官。

比如蘭飛鴻做的就是個朝鮮冷面，嚇得主考官膽戰(zhàn)心驚：啊居然有如此神奇的面！

比如某龍?zhí)?，決賽時做了個貓耳朵，還自以為了不起，滿臉老子特意去山里求來的，你們都沒吃過吧嘻嘻的嘴臉——這態(tài)度在山陜開館子，那是要被亂棍打死的。

比如諸位長老看見個涮鯛魚肉，就嘖嘖稱奇：沒見過啊沒見過，還能這么吃！

比如諸位評委看見個加甜的麻婆豆腐，就如癡如醉：真是太有創(chuàng)意了啊啊啊！

真真是：沒見過世面……

至于什么大皮包個整豬，就叫宇宙大燒麥，還所謂“能上宴席的點心”。

拿長城城垛當鐵鍋做個蛋包飯，就叫母親太陽球——這就是本作的終極大菜了。

唉。

動畫本身很好玩，音樂尤其得加分。

只是，本漫畫/動畫里所有的超級廚師，都對中華飲食表現(xiàn)得既孤陋寡聞，又異想天開。

如果看到現(xiàn)實生活中一個哪怕是省委機關(guān)食堂的主廚，估計都得大驚失色：

“??！太強了?。∽龅牟颂亮耍。?！睜不開眼！?。?！”

　　第一次看《中華一番》（《中華小當家》）是在2000年的夏天，初中二年級的暑假，湖南經(jīng)濟電視臺播出的。當時是臺灣翻譯的國語配音，劉昴星翻譯為小當家，趙梅利翻譯為嘟嘟，唐三杰翻譯為阿Q，趙瑜翻譯為及第，羅添大師翻譯為十全大師，聽起來像是某個品牌的軟廣告。

　　這是我看的第一部（目前也是唯一的一部）烹飪題材的動畫。霓虹國的動漫題材真是五花八門，連烹飪料理也可以拿來拍動畫。日語中的“一番”是第一的意思，最后劉昴星的廚藝也登峰造極了，成為中華第一廚師。日本人來制作中華菜肴的動畫，確實很用心，據(jù)說制片方還派人來中國考察了，例如廣州陽泉酒家的廚房就寫著“水星高照”，應(yīng)該是提醒注意防火，不知道現(xiàn)在還有沒有這種民俗。但片中的中華又不完全是真實的中國，服飾、建筑都有島國的痕跡。中華美食博大精深，在片中只分了北京、上海、廣東、四川四個區(qū)，無視八大菜系。

　　吃貨們有眼福了，片中出現(xiàn)的有名字的料理就有黃金炒飯、奇跡彗星炒飯、鎮(zhèn)魂面、八寶面、野味面、龍須面、海鮮面、銀河面、變色龍小面碗塔、墨魚汁炒米粉、彩虹粥、鳳凰翡翠餃子、鐵球煎餃、火焰餃子、冕頂餃子、雞冠餃子、蝦仁餃子、巨龍餃子、升龍餃子、原味水餃、特制七色餃子、四神海鮮八寶包子、黃金開口笑包子、黃金比例燒賣、宇宙大燒賣、貓耳朵、神秘鍋巴料理、炒青江菜、什錦蔬菜、鳳凰水晶、魔幻麻婆豆腐、大魔術(shù)熊貓麻婆豆腐、青椒肉絲、甜味增醬汁烤雞、耗油炒鴿肉、炸鳳尾蝦、云龍炸蝦、海龍鍋、寶山飛龍鍋、新奇生魚片、什錦蔬菜紅燒鯛魚下巴、特制清蒸鯛魚下巴、真鯛大陸圖、烈冰鮮鯛山、轉(zhuǎn)生春卷、彈跳甲魚湯、七星破軍生墨魚片、芙蓉蟹、蟹斗、新中華滿漢全席。

　　劇情非常緊湊。一開場就主角劉昴星的母親阿貝師傅的曾經(jīng)的弟子紹安來菊下樓砸場子，想接管菊下樓，昴橫刀殺出，李提督要他們比試麻婆豆腐，昴稍微嶄露頭角就獲勝了。昴由李提督推薦去廣州陽泉酒家學(xué)習(xí)。廣州餃子大會時，副總廚及第師傅遭人暗算受傷，昴臨危受命，贏得了比賽。李提督又建議昴去參加特級廚師考試，經(jīng)過兩輪比試做面條，最終昴和蘭飛鴻都成為了特級廚師。然后劉昴星周游各地學(xué)習(xí)，趙梅麗也跟去了，路上還收了個假冒特級廚師（一集之內(nèi)就被揭穿）的四郎作徒弟。一路上又是幫波霸老板娘重現(xiàn)多年前的神秘鍋巴料理，又是給翡翠館主人煮營養(yǎng)粥并揭發(fā)企圖侵吞主人財產(chǎn)的敗類廚師，還替一位普通廚師做面條向星漢樓老板的千金表白并又揪出一個想通過娶老板的千金而霸占酒樓的敗類廚師，另外還發(fā)現(xiàn)并烹調(diào)烏骨雞從而消除了村民對烏骨雞的恐懼和對飼養(yǎng)者的敵視?；貜V州后，大陸第一面點師鋼棍解師傅前來挑戰(zhàn)，比試做燒賣，昴靠創(chuàng)意取勝。黑暗料理界的魔爪已經(jīng)伸了過來，在異人館，梅麗和廣州料理界的大佬們被毒倒，及第師傅與李嚴對決龍蝦三爭霸時被暗算中毒，昴力挽狂瀾，擊敗李嚴，拿到了解藥。曾經(jīng)的天才少年雷恩回來想取走傳說中的永靈刀，但他已經(jīng)加入了黑暗料理界，長老們舉行了一個神前刀工對決，比試做鯛魚，其實雷恩和昴是不相伯仲，但是長老還是判定昴獲勝，可永靈刀也承認這兩人都有資格繼承這把刀，雷恩回來其實是要宣告與黑暗料理界決裂的。昴一行人踏上了尋找傳說中的廚具的路途，到了上海，黑暗料理界的人抓走了當?shù)亓侠斫绲拈L老，昴一行人在樓麟艦與黑暗料理界的人進行了四輪對決，兩勝一平一負。這次是紹安加入黑暗料理界后卷土重來，最后是昴和紹安的對決，又是做豆腐，雖然遭人算計，但昴憑著創(chuàng)新再次戰(zhàn)勝紹安。紹安雖然到處游歷學(xué)習(xí)，但他自創(chuàng)的菜，居然是他師父阿貝曾經(jīng)做過的。最后紹安引爆了樓麟界，葬身長江。在上海，昴找到了轉(zhuǎn)龍壺。他們在九華山的山村找到了魔圣銅器。黑暗料理界的魔爪已經(jīng)滲透到了北京，李提督被捕下獄，被黑暗料理界洗腦的蘭飛鴻即將成為御膳房的總廚，昴又出面阻止，皇帝叫他們進行御前料理對決一分高下，昴觀察了皇帝的身體狀況后，針對性的制作了菜肴，驚險取勝，黑暗料理解再次遭到沉重打擊。昴幫蘭飛鴻恢復(fù)了正常意識，李提督命令蘭飛鴻跟隨昴去繼續(xù)尋找傳說中的廚具。本片的劇情和漫畫相比做了許多改動，雖然大結(jié)局給人一種爛尾的感覺，但是漫畫的后期基本上是粗制濫造，畫風(fēng)轉(zhuǎn)向玄幻，情節(jié)雷人，那菜式真正的爛尾，動畫比漫畫原作要更好。

　　雖然主題是烹飪，但可歸屬為熱血動畫。正邪兩派勢力黑白分明，昴認為料理是要給人帶來幸福的，思想境界比現(xiàn)實中的大廚們高到不知道哪里去了；黑暗料理界則要通過料理來支配人，下三濫的手段。廚師的地位大大提高了，料理界也有中央了，怎么看都像是招搖撞騙的。與黑暗料理界爭奪皇宮御膳房總廚的位置也上升到關(guān)系到國家存亡的高度了。昴的徒弟四郎多次把昴的特級廚師臂章露出來顯擺，別人都投來敬重的目光。某些重要的料理對決的失敗者會被剝奪廚師資格。畫風(fēng)也是熱血的，三首主題歌的動畫都很熱血。當廚師要爆發(fā)時，身后發(fā)光，類似《圣斗士星矢》中的燃燒小宇宙。解師傅旋轉(zhuǎn)他的又粗又長又重的鋼棍，就像直升飛機一樣帶動強大的氣流。做菜時，京劇的鼓點響起，廚師舞動菜刀，刀工也太夸張了，眼花繚亂，食材亂飛，無視重力。揭開蓋子的那一刻，菜肴會發(fā)光。品嘗菜肴的那一刻，腦洞大開，呈現(xiàn)各種場景，精騖八極、心游萬仞。

　　劉昴星也算偶像人物了，13歲就廚藝精湛，是史上最年輕的特級廚師。味覺靈敏，小時候吃過一次的菜就記得味道。在遇到強大的對手時，往往能迸發(fā)出超乎常人的創(chuàng)意，戰(zhàn)無不勝。獲得特級廚師的榮譽后，還外出學(xué)習(xí)，重現(xiàn)三十年前的失傳料理。他特意把特級廚師的徽章遮起來，做出好的料理后才向人展示，讓人大吃一驚，有一種微服私訪的架勢。在御前料理對決獲勝后，李提督任命昴為御膳房大廚，這是廚師的最高榮譽了。

　　還有一點奇幻的味道。七星刀有生命，有鍛造者的靈魂在里面，會識別主人，感知持有者給他人帶來太多不幸時，就碎為了一堆廢鐵。傳說中的廚具永靈刀，可以使已經(jīng)不新鮮的食材變得重新具有生命；轉(zhuǎn)龍壺可以立刻制成需要半年發(fā)酵才能成熟的醬；魔圣銅器可以馬上把干鮑魚發(fā)好。大結(jié)局的最后時刻，這三件傳說中的廚具居然飛起來了。面點王羅根的老面加到生面團中，面團立即開始膨脹。

劉昴星的發(fā)色是藍色的，他姐姐的頭發(fā)是紅褐色的，她們的母親阿貝師傅的頭發(fā)是亞麻色的；趙梅麗的頭發(fā)是粉紅色的，她父親及第師傅（居然涂了紫色的眼影）的頭發(fā)是深綠色的，這些都是親生的嗎？蘭飛鴻也是亞麻色頭發(fā)，更像是阿貝親生的。

昴到廣州陽泉酒家學(xué)藝，認識了副總廚及第師父的女兒趙梅麗，梅麗比昴大一歲，昴穿紅色衣服，趙梅麗穿淺藍色衣服，而發(fā)色是一個藍色、一個紅色，自古紅藍出CP，肯定就是官配了。第一次見面，梅麗就把劉昴星奚落了一番，就因為昴沒有抓住一只逃跑的山雞。昴在廣州陽泉酒家被阿Q欺負時，梅麗幫昴說話。昴的姐姐從四川到廣州找昴，梅麗還不認識她，就有點吃醋了。每到重要時刻，趙梅麗總在身邊協(xié)助昴。昴外出周游學(xué)習(xí)，趙梅麗也悄悄跟去了，說是不放心他，其實是舍不得他。在云南，波霸大姐姐求昴幫忙研究神秘的鍋巴料理，昴答應(yīng)了，趙梅麗吃醋了，其實14歲的梅麗的胸也是很大的了。在與李嚴對決之后，梅麗曾說，她的對手可能是料理吧，而昴就是個料理白癡，意思再明白不過。當昴把旅費都拿去換料理時，梅麗說，要當他的太太可得在家用支出上多費心了，然后被四郎調(diào)侃。在尋找傳說中的廚具途中，昴和梅麗被黑暗料理界的向恩設(shè)計，困在巖洞中，兩人一起尋找出去的路，當梅麗陷入昏迷時，昴終于承認梅麗是他心愛的人了，他給梅麗喂粥時還臉紅了，然后他們一人吃一口，昴差點表白了，但是梅麗已經(jīng)知道了昴的心意，最后昴把梅麗背出了巖洞，經(jīng)過這次驚險，兩人的感情增進了不少。潛入皇宮時，昴在看宮女，梅麗還是吃醋。

　　當然友情也是很重要的。昴在廣州陽泉酒家認識了阿Q，別人認為阿Q是得過且過，但昴發(fā)現(xiàn)阿Q每天深夜都在苦練基本功，昴為了讓阿Q不被逐出師門，兩人合作獨創(chuàng)了新的青椒肉絲，挑戰(zhàn)東家陽泉酒家，得到了大家的認可。阿Q的刀工也練好了，要回上海繼續(xù)跟他父親學(xué)習(xí)烹飪了，把練功的鍋和刀留給了昴。在上海與黑暗料理界進行樓麟艦對決時，阿Q與昴并肩作戰(zhàn)。在參加特級廚師初試時，昴認識了蘭飛鴻，初試時阿飛指點過昴；復(fù)試時，昴被人暗算，頭部被人插入針麻痹了味覺，也是阿飛發(fā)現(xiàn)的，當然昴的母親阿貝師傅當年救了阿飛在先。后來阿飛潛入黑暗料理界報仇時，反被灌了迷魂湯，在御前料理對決時輸給昴之后，精神失控，昴用傳說中的廚具熬湯為阿飛解毒。解師傅、雷恩都曾敗在昴的手下，后來兩人跟隨昴去尋找傳說中的廚具，對抗黑暗料理界，是昴的得力助手。

本片的時代背景是19世紀的中國，清朝后期，但并非每個男人都留著辮子，不會被殺頭嗎？劉昴星披頭散發(fā)，但他有主角光環(huán)。留辮子的都是路人甲級別的小民，不留辮子的都是大佬。那時的女人會出頭露臉到菜館去做廚師長嗎？菊下樓居然是國營菜館，清朝就有國營企業(yè)了嗎？就是現(xiàn)在也沒有什么國營餐館了吧。李提督的名字叫李鴻悅，官職是正一品北洋海軍直隸提督，到底是北洋水師提督還是直隸總督??？這個職務(wù)還分管烹飪？這個名字很容易讓人聯(lián)想到李鴻章，難道是向漫畫作者小川悅司致敬？當時的皇帝是仙宗光豐帝載儀，把光緒（載湉）、咸豐、溥儀雜糅在一起。李提督被關(guān)在紫禁城中的大牢里，紫禁城中有監(jiān)牢嗎？昴等幾人隨便混入了紫禁城，他們把皇宮護衛(wèi)當兒戲?；实鄣姆棽幌袂宓?，冠冕上還有珠簾。御前料理對決，居然還放那么多平民觀眾進來，真是與民同樂的有人情味的皇帝啊。大內(nèi)總管居然有胡子。

　　為本片配音的都是老牌聲優(yōu)（20年前的動畫的聲優(yōu)現(xiàn)在當然都是老牌了）。劉昴星的聲優(yōu)是田中真弓，就是《海賊王》中的路飛。置鲇龍?zhí)蔀樘m飛鴻配音，他配音的很多角色都是帥哥（沖矢昴、撒迦、三井壽）。出現(xiàn)在廣州餃子大會的朗文大師的聲優(yōu)是緒方賢一，一如阿笠博士一樣慈祥；黑暗料理界的面點王羅根，聽起來又是個笨拙地搞怪的阿笠博士，相當違和。堀之紀為在特級廚師考試中被淘汰的王虎配音，雖然是打醬油，但說話也殺氣之足，像廚師中的琴爺；然后是樓麟艦對決中作為評委的上海船老大胡大人，同樣是很冷酷的感覺。特級廚師的主考官雷花的聲優(yōu)是一城みゆ希，聲音比茱蒂老師兇多了。及第師傅收到神秘邀請赴宴，然后與一個戴面具的人進行廚藝對決，出場的老仆人由茶風(fēng)林配音，那個怪老頭笑得好猥瑣，與目暮十三的正義形象形成強烈反差。

6首主題歌都是BEING系的人馬制作的。OP1《空》（天空）由大黑摩季演唱，唱功果然厲害。OP2《息もできない～Now I Can Breath～》（無法呼吸）是我最喜歡的ZARD的歌曲，旋律歡快熱烈，給人以力量，動畫很有意思，昴如武將一樣騎著黑馬驅(qū)馳，身后坐著梅麗，但昴手上拿著的武器卻是菜刀和鍋勺；玩跳山羊時，梅麗當山羊，昴很正常地跳過去了，而四郎卻跳到梅麗的背上襲胸，結(jié)果被梅麗追著打。OP3《君さえいれば》（只要有你），由DEEN演唱，詞、曲作者是小松未步，小松未步也唱過自己寫的這首歌，但唱不出熱血的感覺。ED1《青い空に出逢えた》（在藍天下的相遇）由又是由小松未步作詞、作曲，由辻尾有紗演唱，小松未步自己也唱過，但是曲調(diào)低一點。ED2《ミネラル》（礦物質(zhì)）由七緒香演唱，動畫中的梅麗長成熟了，坐在樹下，穿著現(xiàn)代的長裙，還有雙馬尾，這是漫畫中出現(xiàn)過的造型。ED3《風(fēng)のように自由》（宛如自由的風(fēng)）由宇德敬子作詞、作曲、演唱，動畫是在海島上，梅麗穿著比基尼，還會沖浪、潛泳，已經(jīng)完全現(xiàn)代化了。