說(shuō)到“街市”，你腦海中第一時(shí)間會(huì)想起什么？

是媽媽緊握著的溫暖的手，是濕漉漉又臟兮兮的地面，是靠近魚(yú)檔時(shí)撲面而來(lái)的魚(yú)腥味，還是燈光下紅彤彤的豬肉？

提起“街市”時(shí)，總有那么幾個(gè)畫(huà)面或者幾種味道浮現(xiàn)在眼前。

大型連鎖超市拔地而起，卻始終撼動(dòng)不了普通街市的地位：

比起超市里包裝好的蔬菜鮮肉，許多父母一輩也還是選擇到街市里，一邊挑挑揀揀一邊和攤主殺價(jià)，就算是便宜了一塊幾毛也樂(lè)得眉開(kāi)眼笑。

為什么？

也許是因?yàn)槲覀兡昙o(jì)太小的時(shí)候，只能看到街市的臟亂差；長(zhǎng)大后又抗拒正視街市的地位和功能。許多人看不到的是，街市那一股濃濃的人情味。

街市里有什么？論斤數(shù)買賣的店鋪，諸如燒臘檔和豆腐檔，都嫌棄每次只買幾塊錢(qián)東西的顧客，但是豆腐檔老板還是愿意接受兩塊錢(qián)的生意——因?yàn)槟且稽c(diǎn)點(diǎn)豆腐是用來(lái)煲粥給小孩子吃的；

燒臘檔老板搭著主持人的肩膀，一邊嫌棄那些只買十幾塊錢(qián)甚至幾塊錢(qián)的顧客，一邊表示會(huì)照顧老人家的特殊情況，因?yàn)槔先思覜](méi)有太多錢(qián)也沒(méi)有太大胃口；

經(jīng)營(yíng)了六十幾年的面條廠從未易手，頭發(fā)花白的老板在鏡頭前承諾：若有顧客拿著三十年前、早就不再流通的面券過(guò)來(lái)兌換，他也會(huì)點(diǎn)頭，因?yàn)檫@是誠(chéng)信問(wèn)題。

第一代甚至第二代第三代的顧客，即使移居海外也依然是回頭客。老板長(zhǎng)情，于是顧客也長(zhǎng)情。

以上的情景全都出自綜藝節(jié)目《街市游樂(lè)團(tuán)》。

從2016年的第一輯，到今年7月份的雙馬篇，《街坊游樂(lè)團(tuán)》已經(jīng)走過(guò)了三個(gè)年頭，范圍從香港出發(fā)，途徑澳門(mén)來(lái)到馬來(lái)西亞。

澳門(mén)的紅街市，就有一個(gè)十分著名的豬肉檔。賣豬肉賣到街知巷聞，離不開(kāi)老板和老板娘對(duì)于賣豬肉的態(tài)度。從老板謝先生的祖輩開(kāi)始算起，這個(gè)家族已經(jīng)賣了81年的豬肉。

當(dāng)一門(mén)生意延續(xù)了這么久，顧客已經(jīng)成為最重要的成功因素。能夠到街市里買菜的顧客，大多是周邊的街坊，長(zhǎng)年累月地光顧，已經(jīng)從單純的買賣關(guān)系，成為可以聊上幾句的老熟人。

城市節(jié)奏越來(lái)越快，有不少顧客都是白天上班傍晚買菜，有時(shí)候會(huì)沒(méi)有時(shí)間腌制豬肉，于是老板娘熱心地提供“腌肉”服務(wù)，在檔口備好一大袋生粉，隨時(shí)為熟客提供服務(wù)。

主持人麥長(zhǎng)青笑稱他們“賣豬肉賣到上曬岸”。

確實(shí)，老板和老板娘依靠著這一門(mén)生意供子女到海外留學(xué)，如今子女都有獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)能力，而夫妻倆也不時(shí)出國(guó)旅游。

賣豬肉，其實(shí)已經(jīng)不再是生意，而是一門(mén)興趣。

老板謝先生深知，兒女都有海歸的經(jīng)歷，未來(lái)不會(huì)接受這個(gè)祖輩上延續(xù)了八十一年的“豬肉佬”身份。

他說(shuō)未來(lái)不會(huì)有退休的打算，只要條件允許，會(huì)將豬肉檔經(jīng)營(yíng)下去。

老一輩總是有這一種義無(wú)反顧的心態(tài)，即使后繼無(wú)人，也不會(huì)灰心放棄——盡管未來(lái)早已注定，但也會(huì)以一人之力撐起現(xiàn)在；人情味和傳承精神，最易放棄也最難割斷。

紅街市旁邊的龍華茶樓，老板德哥就比謝先生幸運(yùn)一些。

龍華茶樓已經(jīng)有五十幾年的歷史，澳門(mén)地少人少，時(shí)光在這個(gè)小島上似乎流淌得尤其慢，而龍華茶樓里也與當(dāng)年沒(méi)什么不同，墻上有裱好的水墨畫(huà)，窗旁掛著鳥(niǎo)籠。

龍華茶樓的德哥說(shuō)話語(yǔ)調(diào)慢悠悠的，但原來(lái)他是一個(gè)名副其實(shí)的大地主。由于當(dāng)年父輩在香港時(shí)與林貝聿嘉一家頗有淵源，因此機(jī)緣巧合下低價(jià)收購(gòu)了這片地塊，成為了大地主。

成為大地主的德哥，也沒(méi)有急吼吼地就要搞地產(chǎn)、搞發(fā)展，依然不緊不慢地經(jīng)營(yíng)著這個(gè)茶樓。

澳門(mén)人少，茶樓一天里最多賣出去8-10只皮脆肉滑的白切雞，但德哥也不著急，依然從旁邊的紅街市里采購(gòu)最新鮮的食材，做最好的菜式。

而作為小地主的德哥的兒子，竟然也出人意料地愿意繼承父親的衣缽。

從小的耳濡目染，讓這位第三代接班人懂得，金錢(qián)往往不是最重要的，傳統(tǒng)、歷史和家族，有時(shí)更需要年輕一代傳承下去。

紅街市后面還有一條義字街，被稱為澳門(mén)“通菜街”，貼地又親民。

來(lái)這條街上光顧的大多是熟客，如果顧客覺(jué)得手上拿著的大袋小袋太重，還可以先寄存在攤檔里，等到回家前再取走。

菜檔的老板娘娟姐坦言，在這條街上做生意的根本是誠(chéng)實(shí)。因?yàn)閬?lái)來(lái)往往都是街坊，每個(gè)攤檔也是做街坊生意，倘若不夠誠(chéng)實(shí)根本無(wú)法立足。

不僅商販和顧客關(guān)系好，就連商販之間也會(huì)互相幫助，“同行如敵國(guó)”這個(gè)詞在這里并不通用。

比如這一家沒(méi)有顧客想要的肉菜，那么檔主會(huì)將顧客介紹到另一個(gè)同類攤檔里，有錢(qián)一起賺。

這樣自發(fā)形成的“行規(guī)”，并不是明文規(guī)定可以比得上的。

很多時(shí)候，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為只能通過(guò)條例規(guī)定和道德感約束而形成；像是義字街這樣，完全通過(guò)人與人之間的關(guān)系而形成默認(rèn)的條規(guī)，幾乎世上少見(jiàn)。

跟著《街市游樂(lè)團(tuán)》的腳步，從澳門(mén)去到馬來(lái)西亞，會(huì)發(fā)現(xiàn)街市里的人情味幾乎不變。樸實(shí)的笑臉和熱情的招呼聲，并沒(méi)有因?yàn)榈赜虻母淖兌兴煌?/p>

用一捆菜和幾斤豬肉聯(lián)系起來(lái)的人情，或許就是街市真正的魅力所在。