自從2012年一部《舌尖上的中國(guó)》帶火了美食類(lèi)記錄片中之后，一種類(lèi)似紀(jì)錄片如雨后春筍般涌現(xiàn)至觀眾面前，特別是2016年各家網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)紛紛加大投入拍攝成本投入之后，叫好又叫座的節(jié)目更是層出不窮，其中關(guān)于早餐這一主題的欄目，自從2019年《早餐中國(guó)》第一季與觀眾見(jiàn)面以來(lái)，經(jīng)歷了四季三年的時(shí)間，仍然無(wú)出其右。除了恒久不變的美食主題之外，更加抓人眼球的無(wú)疑是那句朗朗上口的slogan——只需早起，就能回到故鄉(xiāng)。

相較于常規(guī)紀(jì)錄片單集三十分鐘到一個(gè)小時(shí)的時(shí)長(zhǎng)，《早餐中國(guó)》的單集時(shí)長(zhǎng)都不會(huì)超過(guò)十分鐘，這也是為了迎合當(dāng)下短視頻觀看的需求。在十分鐘的時(shí)間里導(dǎo)演依次向觀眾展示了美食的制作過(guò)程、店鋪的發(fā)展歷程、以及亙古不變地一首老板最?lèi)?ài)的單曲，同時(shí)在選材方面導(dǎo)演選擇的都是那些至少存在了五年以上的店鋪，其中十幾年甚至幾十年的店鋪也比比皆是。對(duì)于所有的店鋪，導(dǎo)演都是毫不吝惜地在每一集結(jié)尾的時(shí)候詳細(xì)標(biāo)注了店鋪的地址。對(duì)于這一點(diǎn)很多人都覺(jué)得節(jié)目組有廣告之嫌，卻沒(méi)有考慮到，這些店鋪在網(wǎng)絡(luò)宣傳的盛行年代之前就已經(jīng)經(jīng)營(yíng)的紅紅火火了，所以即便有宣傳作用，也最多是錦上添花的那種，或許能帶來(lái)一波流量，但是從店鋪的長(zhǎng)遠(yuǎn)經(jīng)營(yíng)角度，幾乎是不受影響的。

相較于以食材為主題進(jìn)行切入的同類(lèi)記錄片來(lái)說(shuō)，《早餐中國(guó)》選擇了一日三餐中的早餐作為主題，一方面早餐作為一天的開(kāi)始，是為人們開(kāi)始一天的忙碌提供基礎(chǔ)能量的一餐，另一方面，早餐相較于午餐和晚餐來(lái)說(shuō)制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，即入行的門(mén)檻相相對(duì)較低，同時(shí)也很少出現(xiàn)類(lèi)似K記或者M(jìn)記那種標(biāo)品化的存在，即便同樣是炸油條，街頭那家和巷尾那家可能會(huì)做出完全不一樣的風(fēng)味，而也正式早餐的魅力所在。

早餐的這種魅力正是起源于那種人間煙火之氣，而這一點(diǎn)也與本節(jié)目的slogan——只需早起，就能找到故鄉(xiāng)相得益彰。看一看片中為觀眾展示的這些店鋪，九成以上屬于那種不超50平面的經(jīng)營(yíng)面積，店鋪里擺放了不過(guò)五六張餐桌，經(jīng)營(yíng)店鋪的往往是一家人，有的是夫妻二人，有的是兩代三四人。因?yàn)樾枰獪?zhǔn)備食材，所以每天天不亮就要起床，準(zhǔn)備收拾妥當(dāng)之后，大概在六點(diǎn)左右會(huì)迎來(lái)店里的第一批食客。如此日復(fù)一日簡(jiǎn)單而重復(fù)的生活，不僅撐起了一家人的衣食住行、也留住了一片區(qū)域和一代人的味蕾記憶。

影片中的食客不乏一些已經(jīng)白發(fā)蒼蒼的老人，他們來(lái)到店鋪里就像回到家中一樣，點(diǎn)餐、落座、就餐、離開(kāi)，面對(duì)鏡頭時(shí)可以毫不怯場(chǎng)地說(shuō)一句“我已經(jīng)在這家店里吃了二十年了”，這家早餐店也已經(jīng)成為了他們生活的一部分，而他們則成為了這片區(qū)域的一部分。

隨著城市規(guī)模的擴(kuò)大和城市群的發(fā)展，越來(lái)越多的人背井離鄉(xiāng)，選擇到機(jī)會(huì)更多的大城市選擇發(fā)展，也隨著時(shí)間的推移，大城市里工作與生活的痕跡逐漸替代了家鄉(xiāng)賦予的底色，直到回鄉(xiāng)的時(shí)候偶然看到了那間熟悉的店鋪還在正常經(jīng)營(yíng)著，店鋪老板已經(jīng)從風(fēng)華正茂的年輕人變成了兩鬢斑白的大叔，不變的卻是那一餐熱飯的味道和回不去的家鄉(xiāng)的感覺(jué)。

除了老去的和離開(kāi)的，還有很多人選擇了堅(jiān)守，他們或者從小扎根于此或者初來(lái)窄到，但是都在忙碌著為了個(gè)人的理想和生活的目標(biāo)進(jìn)行打拼，清晨的一餐早飯或許提供了一天的能量，也或許稀釋了昨晚的酒精，這里的餐飯或許并不精致，卻很可口，這里的老板或許沒(méi)有那么風(fēng)光，卻十分親和，以數(shù)十年如一日的初心堅(jiān)守著自己的事業(yè)，守護(hù)著食客的味蕾。

一日之計(jì)在于晨，早餐作為一日之始的一餐，因?yàn)闀r(shí)間緊張、餐品相對(duì)簡(jiǎn)單，更多的人會(huì)選擇獨(dú)處或者與家人共進(jìn)，所以相較于午餐的匆匆而過(guò)和晚餐的觥籌交錯(cuò)來(lái)說(shuō)，早餐對(duì)于國(guó)人更多了一份屬于自己和家人的專屬回憶，而親情則是連接故鄉(xiāng)最為牢靠的紐帶。

所以化解鄉(xiāng)愁的方法沒(méi)有那么困難——只需早起，就能回到故鄉(xiāng)！

完整看完《早餐中國(guó)》前三季,又來(lái)追第四季了。2019年偶然發(fā)現(xiàn)《早餐中國(guó)》這個(gè)寶藏紀(jì)錄片,當(dāng)時(shí)看導(dǎo)演說(shuō)要拍100集還覺(jué)得天方夜譚,沒(méi)想到2022年再看到竟然已經(jīng)開(kāi)始第101集了。這幾年身邊很多小店都慢慢消失了,家鄉(xiāng)味道也隨著時(shí)間和空間的距離慢慢從記憶里消失。又看到熟悉的“只需早起,就能找到故鄉(xiāng)”其實(shí)是有些感動(dòng)的,感動(dòng)于一些人的堅(jiān)持。堅(jiān)持認(rèn)真對(duì)待食物的人,也一定會(huì)認(rèn)真對(duì)待生活。堅(jiān)持堅(jiān)持記錄早餐煙火氣的人,他們保留了我們最熟悉的味道。尋味之旅再次啟程,節(jié)目拍出了更多地域美食,也拍出了背后的人生況味。打開(kāi)一集,通過(guò)平凡的煙火氣息帶來(lái)心靈的慰藉,仿佛親身坐在早餐店一般充滿歸屬感。

搬運(yùn)自：知乎，每日簡(jiǎn)訊

每個(gè)人都有自己旅行的理由，有的踏訪心中的故鄉(xiāng)，有的為專業(yè)游學(xué)（宗教，建筑，考古……），有的為執(zhí)念探險(xiǎn)（觀察動(dòng)物，考察自然）……有的就為這一口熱騰的生活。而我只是少壯不努力，一生游內(nèi)地的典型。

失眠某夜，看到《早餐中國(guó)》，數(shù)分鐘一集的輕快節(jié)奏，地方、美食和人情，蜻蜓點(diǎn)水般寥寥幾段，沒(méi)有煽情的故事，沒(méi)有神秘的食方，只有那個(gè)比早更早的，清晨忙碌，熱彤灶頭，咧嘴知足。

導(dǎo)演組選取很難聽(tīng)到名字的小城鎮(zhèn)，鏡頭對(duì)準(zhǔn)了那些當(dāng)?shù)刈顚こ５脑琰c(diǎn)。他們有些有著奇奇怪怪名字，有些有著代代相傳的配方，有些有著不同尋常的故事，但最終他們都養(yǎng)成了那一方人獨(dú)特的口味。

篇幅原因，除食物制作，店主介紹等流程外，鏡頭十分克制又精煉，像一個(gè)安靜觀察的游客路過(guò)著他鄉(xiāng)地生活，不打擾是應(yīng)有的禮貌。

如果說(shuō)餐飲業(yè)是最辛苦的行業(yè)之一，那么早餐恐怕就是其中辛苦之最了。而早餐鋪能熱火地堅(jiān)持著，多有一位總是能笑出聲的快意店主吧。以往熱心如我，總是希望能用僅有的財(cái)識(shí)幫他們科普連鎖營(yíng)銷(xiāo)云云，現(xiàn)在想想真是幼稚可笑。

作坊式的后廚，家庭式的管理，愛(ài)做餐的熱情，美食只有在這樣的環(huán)境下才能生長(zhǎng)出來(lái)吧，嗯，那個(gè)地方叫家，那里叫家鄉(xiāng)！

1. 河南·開(kāi)封：趙家名吃四味燴菜（面筋+牛肉丁+黃花菜+牛肉丸子）

2. 云南·西雙版納：葉香傣味（藍(lán)色-蝶豆蘭、綠色-蝶豆蘭+梔子果、紅色-蘇木、黃色-密蒙花、粉色-有色米、紫色-紫糯米）

3. 陜西·西安：劉嫂肉夾饃

4. 河北·滄州：二強(qiáng)興濟(jì)羊腸子

5. 貴州·安順：食全食美早餐店

6. 四川·大邑：無(wú)店名（嚴(yán)血旺）

7. 河南·鄭州：百鮮煎包·牛肉面

8. 江蘇·南京：金保祥牛肉鍋貼店

9. 廣西·北海：馮仔海鮮早餐店

10. 重慶·涪陵：王氏豆花肥腸飯

11. 湖北·監(jiān)利：早酒牛肉王

12. 山東·濟(jì)南：袁記世林甏肉干飯

13. 云南·西雙版納：老字號(hào)玉叫愛(ài)心傣味早點(diǎn)

14. 福建·邵武：邵武老字號(hào)丁當(dāng)糕粘糍

15. 江蘇·高郵：無(wú)（人民橋餃面店）

16. 廣東·順德：無(wú)（貓仔粥鋪）

17. 四川·宜賓：中渡口面王

18. 廣西·南寧：大唐卷筒粉（瑯西店）

19. 福建·漳州：梅仔豆花

20. 重慶·榮昌：小石鋪蓋面

21. 江西·南豐：無(wú)名店（江西省撫州市南豐縣琴城鎮(zhèn)瑤浦村村委會(huì)旁）

22. 廣西·欽州：農(nóng)林豬腳粉店

23. 浙江·慈溪：鐘氏豆?jié){

24. 福建·廈門(mén)：大社沙茶面（集美區(qū)大社路129號(hào)）

25. 安徽·績(jī)溪：回頭客撻粿

26. 山西·臨汾：白老三牛肉丸子面（平陽(yáng)廣場(chǎng)店）

27. 廣東·中山：和記（華苑大街店）

28. 福建·尤溪：管前泥鰍粉干

29. 山西·陽(yáng)城：老胖哥雜格

30. 安徽·阜陽(yáng)：劉大姐格拉條（解放南路店）

一年之計(jì)在于春，一天之計(jì)在于晨。

用一頓用心制作的早餐開(kāi)啟新的一天，整個(gè)人都會(huì)活力滿滿。

熱愛(ài)美食、善于烹飪的中國(guó)人，在早餐上也下足功夫，締造出五花八門(mén)的地方特色早餐。

有部高分國(guó)產(chǎn)片就以此為題，為我們繪制出一份絢麗的早餐地圖——

早餐中國(guó) 第四季 (2022)

8.5

2022 / 中國(guó)大陸 / 紀(jì)錄片 / 王圣志

這部國(guó)產(chǎn)紀(jì)錄片一共出了四季，在豆瓣上的評(píng)分節(jié)節(jié)攀升。

最新一季也飆升到8.8分，和上一季持平，是近期必看的下飯神片。

新出的第四季，延續(xù)了前幾季的陣容——

總導(dǎo)演王圣志，此前曾聯(lián)合蔡瀾等美食家推出過(guò)真人秀《味之迷》，對(duì)美食頗有研究。

總顧問(wèn)沈宏非和陳曉卿，分別是《舌尖上的中國(guó)》的總顧問(wèn)和總導(dǎo)演。

有這幫主創(chuàng)坐鎮(zhèn)，此片的品質(zhì)也值得信賴。

時(shí)長(zhǎng)上，這部紀(jì)錄片每一集只有短短7分鐘左右。

主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)將足跡遍布全國(guó)各地，篩選出一百多種來(lái)自不同地方的代表性早餐。

從河南開(kāi)封的四味燴菜，到西雙版納的七彩糯米飯；從西安的肉夾饃，到濟(jì)南的甏肉干飯……

這部紀(jì)錄片在用短小精悍的制作、快節(jié)奏的剪輯、精準(zhǔn)利落的介紹中，將中國(guó)各地的特色早餐逐一道來(lái)。

南京牛肉鍋貼

南京鍋貼，秦淮八絕之一，是南京人早餐桌上的?？汀?/p>

要做好這道特色小吃，每一步都十分講究。

首先在制作面皮時(shí)，要用開(kāi)水和面，和出來(lái)的面才能勁道、不粘。

在搟面時(shí)，皮的中間要厚，兩邊要薄，這樣的面皮才能煎制出外酥里嫩的口感。

接下來(lái)，就到了關(guān)鍵的餡料制作環(huán)節(jié)。

選用的肉是牛的前腿肉，剁成餡后要不斷重復(fù)加水、和餡的動(dòng)作，直到肉餡變得Q彈。

最后再加入各種調(diào)料和小蔥，和肉餡充分混合，一份餡料才算制作完成。

到了煎制的時(shí)候，也十分考驗(yàn)廚師的手藝。

油溫、油量控制，油和水的比例等等，都直接關(guān)系到一份牛肉鍋貼的成敗。

最具經(jīng)驗(yàn)的老手，做出來(lái)的牛肉鍋貼上部柔嫩，底部酥脆，且牛肉餡味鮮美。

咬下一口，能夠聽(tīng)到面皮開(kāi)裂的聲音，肉汁緩緩滲入口腔，滋味別具。

當(dāng)然，你也能蘸著醋和辣椒油一起吃，這是每個(gè)南京人都熟知的家鄉(xiāng)味道。

廣西蟹仔海鮮粉

提及廣西美食，很多人的第一反應(yīng)就是柳州螺螄粉。

但在廣西人的早餐食譜里，還有另一種風(fēng)味十足的米粉——蟹仔海鮮粉。

蟹仔海鮮粉，重在一個(gè)鮮字，體現(xiàn)北海人對(duì)美食原汁原味的追求。

每天早上五六點(diǎn)，店家就要去海鮮市場(chǎng)挑選最新鮮的食材。

選用的螃蟹是淺海的小蟹，這種螃蟹個(gè)小味美，別有一番風(fēng)味。

處理后的螃蟹要先下油鍋爆香，把蟹膏和蟹黃炒熟，才能充分激發(fā)出蟹仔的美味。

接著加入新鮮的小蝦同炒，螃蟹和蝦在高溫下充分發(fā)生反應(yīng)，鮮香味美。

一份頂級(jí)的蟹仔海鮮粉，秘訣在于番茄塊和豬骨高湯的加入。

番茄增甜，高湯增鮮，這樣煮出來(lái)的湯底才層次豐富。

最后，再加入青菜、牛肉等配菜和米粉同煮，一份地道的蟹仔海鮮粉就做好了。

值得一提的是，蟹仔海鮮粉有多種肉類(lèi)、海鮮作為配菜選擇，可以隨意搭配定制。

由于每個(gè)食客對(duì)配菜的要求不同，所以每一碗粉都要分開(kāi)煮。

在如此精心的制作和復(fù)雜的流程下，體現(xiàn)的是北海人對(duì)于一份海鮮粉的極致追求。

宜賓燃面

宜賓，地處云貴川三省結(jié)合部，號(hào)稱“萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城”。

這里不僅有世界名酒五糧液，也有代表性的早餐美食——燃面。

關(guān)于“燃面”名字的由來(lái)，一直以來(lái)都眾說(shuō)紛紜。

有的說(shuō)因?yàn)樽钤绲娜济嬗椭責(zé)o水，點(diǎn)火即燃，因而得名。

也有人說(shuō)燃面重油重辣，個(gè)性強(qiáng)烈。吃起來(lái)像一團(tuán)火在口中燃燒，因此才叫燃面。

不管是什么原因，都能看出燃面的特點(diǎn)：高碳水+重口味，為每個(gè)早起的人注入滿滿活力。

一份最正宗的燃面，開(kāi)始于辣椒油的制作。

用菜籽油加蔥須熬制，制作出一份風(fēng)味獨(dú)到的蔥油。

將蔥油潑在辣椒面上，再加入花椒面等香料混合，香氣十足的秘制辣椒油制作完成。

宜賓燃面離不開(kāi)芽菜的加入，將青菜嫩莖劃成絲腌制，腌好的芽菜需要下鍋炒熟。

這樣炒出來(lái)的芽菜咸香味美，是燃面的最佳伴侶。

當(dāng)然，燃面好吃的關(guān)鍵，來(lái)自于川南特有的“水葉子面”。

這是一種堿水面，開(kāi)水下鍋后只需輕微燙煮即可撈出。

將煮好的面條甩干，和辣椒油、芽菜、花生碎、小蔥以及各種調(diào)料充分拌勻，一份油香誘人的宜賓燃面就誕生了。

經(jīng)過(guò)不斷改良和發(fā)展，宜賓燃面也從最早的素燃面，開(kāi)拓出加肉末的葷燃面等新做法。

在干拌之后，每一個(gè)面條都緊緊裹上配料，入口盡是油脂和碳水帶來(lái)的滿足。

除了上面提到的三種美食之外，《早餐中國(guó)4》里還有各式各樣的特色早餐。

比如河北滄州的羊腸湯、福建漳州的豆花粉絲、河南鄭州的雞蛋布袋等等。

雖然形式多樣、口味各異，但它們都是每個(gè)不同地方的人，記憶中最難忘的家鄉(xiāng)味道。

值得一提的是，《早餐中國(guó)》是一部非常特別的美食片。

它不同于《舌尖上的中國(guó)》對(duì)于美食追根溯源的探究，而是換了一種更簡(jiǎn)潔的拍攝和剪輯方式，將短小精悍做到了極致——

短，每集僅有短短的7分鐘，不過(guò)刷幾條短視頻的時(shí)間。

小，講的都是某個(gè)地方的代表早餐，甚至“小”到了某家具體的店鋪。

精，快節(jié)奏的剪輯和精準(zhǔn)的食物介紹，沒(méi)有多余的畫(huà)面和旁白。

悍，雖然是一部以小體量取勝的紀(jì)錄片，但《早餐中國(guó)》的細(xì)節(jié)卻十分走心。

在每一集的末尾都用一首歌來(lái)進(jìn)行總結(jié)，讓觀眾感受到每一位店主不同的生活狀態(tài)和人生況味。

早餐，在我們的飲食結(jié)構(gòu)中處于不可或缺的重要地位。

但大多數(shù)忙于工作的城市人，都忽略了這一餐的意義。

這部短小精悍的紀(jì)錄片，就試圖喚醒每個(gè)身處他鄉(xiāng)的游子刻在骨子里的早餐記憶。

在每一天的早晨，用一道最地道的家鄉(xiāng)早餐，為遠(yuǎn)赴他鄉(xiāng)的你注入滿滿活力。

正如這部紀(jì)錄片的slogan所言：只需早起，你就能回到故鄉(xiāng)。

不同于以往老板和老板娘恩愛(ài)的圓滿結(jié)局

這對(duì)夫妻連裝都不裝一下

直言雙方婚姻是有問(wèn)題的

但是基于家庭婚姻的責(zé)任，還是會(huì)維持下去

從這里面看，婚姻的關(guān)系的長(zhǎng)久與否并不取決于感情是否濃烈

更多的還是要組成一個(gè)利益共同體

這也就是明星夫妻離婚后很少相互拆臺(tái)

因?yàn)槔嫒∠蛞恢拢际撬茉烊嗽O(shè)賺流量錢(qián)

明星與圈外人士的話，很容易撕起來(lái)，因?yàn)閮煞矫鏇](méi)有形成利益共同體

所以同樣出了事，鄭爽和張恒就徹底決裂，華晨宇和張碧晨還能表面和諧

我不知道有多少婚姻是這種狀態(tài)

但我預(yù)感，它會(huì)向一個(gè)病毒

在三十歲以上未婚男女青年面對(duì)衰老父母對(duì)子女婚姻期待

以及早衰心態(tài)熟稔人性虛偽面具對(duì)另一半和婚姻不抱期待

之間妥協(xié)后的一個(gè)常態(tài)

①河南開(kāi)封 趙家名吃四味燴菜 ??老板:趙剛60歲、妹妹老妞 營(yíng)業(yè)30年 ??15、20、25、30元/碗 鍋盔 2元/個(gè) ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:早6:00-12:30 ??店家地址:河南省開(kāi)封市順河回族區(qū)清平北街3號(hào)（無(wú)店鋪 路邊攤） ??食材:老湯底+鮮羊骨+牛脊肉，四味:燴面筋、燴牛肉丁、燴黃花菜、燴牛肉丸子

②云南西雙版納 葉香傣味 ??老板:葉香恩 ??價(jià)格:糯米飯2元/份，+素菜1元/份，+酸豆角炒肉2元/份，+雞肉絲5元/份 ??早6:30-12:30 16:30-20:00 ??七色糯米飯食材:蝶豆蘭、梔子果、蘇木、密蒙花干花、本地純種有色米、本地紫色米、花生 ??地址:云南省西雙版納市景洪四中旁邊籃球場(chǎng)正對(duì)面 ③陜西西安 劉嫂肉夾饃 ??老板:劉月霞 營(yíng)業(yè)20余年 ??價(jià)格:白吉饃 2元/個(gè)，純瘦肉夾饃 10元/個(gè)，肥瘦肉夾饃 9元/個(gè)，油潑扯面 9元/碗，米皮 7元/碗，麻醬涼皮 8元/碗 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:7:30-18:00 ??地址:西安市蓮湖區(qū)豐慶路南小巷南口2號(hào) ④河北滄州 二強(qiáng)興濟(jì)羊腸湯 ??老板:李文強(qiáng) 營(yíng)業(yè)8年 ??價(jià)格:15元20元30元 燒餅 1.5元 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00-13:00 ??地址:滄州市運(yùn)河區(qū)文廟小區(qū)5號(hào)樓底商 ⑤貴州安順 食全食美早餐店 ??老板:李貴蓮 ??價(jià)格:油炸粑稀飯 4元/碗，油炸粑 2元/塊 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00-13:00 ??地址:安順市虹山湖東山路入口直行300米 ⑥四川大邑縣 無(wú)名店（民間暗號(hào):嚴(yán)血旺） ??老板:言順英 ??價(jià)格:肥腸血旺 20元/份，米飯 1元/人，泡菜免費(fèi)，涼拌豬雜 7元（小）10元（大），白酒 1元/兩 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:5:00-14:30 ??地址:成都市大邑縣月池壩街9號(hào)院（南門(mén)） ⑦河南鄭州 百鮮煎包·牛肉面 ??老板兒子:小布丁 ??價(jià)格:雞蛋布袋 8元/份，青椒雞蛋布袋 8元/份，牛肉雞蛋布袋 12元/份，腦花肚絲湯 8元/碗 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00-14:00 ??地址:鄭州市鑫苑路16-13號(hào) ⑧江蘇南京 金保祥牛肉鍋貼店 ??老板:金虎 ??價(jià)格:牛肉鍋貼 10元/兩（5個(gè)），牛肉粉絲湯 16元/碗，牛肉餛飩 7元/碗 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00-20:00 ??地址:南京市秦淮區(qū)剪子巷與轉(zhuǎn)龍巷交匯處南 ⑨廣西北海 品品（馮仔）海鮮早餐店 ??老板:謝小梅 ??價(jià)格:海鮮牛肉蟹仔粉 15元/碗 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00-13:30 ??地址:北海市海城區(qū)高德路82號(hào) ⑩重慶涪陵 王氏豆花肥腸飯 ??老板:王傳孝 2006年開(kāi)業(yè)的 ??價(jià)格:豆花飯 7元/份（免費(fèi)續(xù)飯），燒白 20元/份，肥腸 24元/份 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:5:30-14:00 ??地址:重慶市涪陵區(qū)黎明路42號(hào)附10號(hào) ?湖北監(jiān)利 牛肉王早酒 ??老板:萬(wàn)達(dá) 20年 ??價(jià)格:牛肉牛雜火鍋 12元/人均（5-6人量），牛肉煲仔 10元/人均（2人量），牛肉面 15元/碗 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:5:30-11:00 ??地址:荊州市監(jiān)利市交通路283號(hào) ?山東濟(jì)南 袁記世林甏肉干飯 ??老板:袁世林 ??價(jià)格:甏肉 12元/塊，尖椒 4元/份，丸子 4元/個(gè)，豆干 1元/塊，面筋1元/個(gè)，炸雞蛋 2元/個(gè)，卷煎 4元/個(gè)，鹵蛋 1元/個(gè) ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00-16:00 ??地址:濟(jì)南市天橋區(qū)無(wú)影山東路與汽車(chē)廠西路交匯處西北 ?云南西雙版納 老字號(hào)玉叫愛(ài)心傣味早點(diǎn) ??老板:玉叫 ??價(jià)格:豬肉米干 8元/碗（大），黃燜牛肉米線 15元/碗（大），牛撒撇牛肉米線 15元/碗（大） 34種小菜調(diào)料免費(fèi)加 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00-12:00 ??地址:西雙版納傣族自治州景洪市林語(yǔ)莊園西100米（菩提大道北） ?福建邵武 邵武老字號(hào)丁當(dāng)糕粘糍 ??老板:林代春 24年 ??價(jià)格:拿扎提 2元/個(gè)，酸湯 5元/碗，圓子湯 5元/碗，夸張?zhí)?0.5元/個(gè)，粉蒸肉 6元/片 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:30-10:30 ??地址:南平市邵武市富貴世家3棟A01室 ?江蘇高郵市 無(wú)招牌（人民橋餃面店） ??老板:凌慧芹 ??價(jià)格:陽(yáng)春面+蛋 5元，菜面+蛋 6元，鮮肉餛飩 5元/碗，陽(yáng)春面 3.5元/碗 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00-18:00 ??地址:揚(yáng)州市高郵市東大街413號(hào)（文游小學(xué)附近） ?廣東順德 貓仔粥鋪 ??老板:蕭啟照 ??價(jià)格:魚(yú)骨粥+魚(yú)片 12元/份 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:3:30-11:00 ??地址:佛山市順德區(qū)二環(huán)路與康樂(lè)園大街交叉口北80米 ?四川宜賓 中渡口面王 ??老板:鐘正奎 ??價(jià)格:素燃面 10元/碗，葷燃面 12元/碗， ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00-14:00 ??地址:宜賓市敘州區(qū)長(zhǎng)江大道西段與古敘路交匯處附近西南 ?廣西南寧 大唐卷筒粉 ??老板:林英（90后） 營(yíng)業(yè)13年 ??價(jià)格:素卷筒粉 3元/條，肉雜卷筒粉 3.5元/條 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00-18:00 ??地址:南寧市青秀區(qū)金洲路埌西29棟5號(hào)（近埌西菜市） ?福建漳州 梅仔豆花 ??老板:高俊 ??價(jià)格:豆花粉絲 5元/碗，豪華版豆花粉絲 18元/碗 配菜價(jià)格（鹵豆腐1元，鹵大腸4元，鹵鮮筍1元，鹵海帶結(jié)1元，香腸6元/根，鹵豬肺1元，鹵黃花菜1元，鹵豬皮1元，鹵隔胸肉4元） ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:8:00-20:00 ??地址:漳州市民主路7號(hào)（華聯(lián)商廈旁） ?重慶榮昌 小石鋪蓋面 ??老板:石勇 ??價(jià)格:鋪蓋面 6元/兩 牛肉面10元/兩 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00-12:30 ??地址:重慶市榮昌區(qū)廣順路永榮煤礦棚戶區(qū)房（昌州西段東路179號(hào)附46號(hào)） ?江西南豐 無(wú)名店 ??老板:曾利泉 ??價(jià)格:牛肉水粉 3元/碗 ，三鮮水粉 3元/碗，黃甲魚(yú)水粉 3元/碗，加工費(fèi)2元/碗 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:5:00-11:00 ??地址:撫州市南豐縣琴城鎮(zhèn)瑤浦村委會(huì)旁 ?廣西欽州 農(nóng)林豬腳粉 ??老板:農(nóng)林 24年 ??價(jià)格:豬腳粉 12元/碗（小菜免費(fèi)） ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00-15:00 ??地址:欽州市文峰北路160號(hào) ?浙江慈溪 鐘氏豆?jié){ ??老板:鐘佰榮 ??價(jià)格:牛羊肉豆?jié){ 10元（?。?3元（大），粢飯團(tuán) 4元/個(gè) ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00-9:00 ??地址:寧波市慈溪市宗興東路與園林路交叉口 ?福建廈門(mén) 大社沙茶面 ??老板:陳明煌 ??價(jià)格: 招牌必點(diǎn)沙茶面 26元/碗（大腸 7元，蝦 7元， 底料 8元 ，肉筋 5元） 性價(jià)比之王沙茶面 18元/碗（自制香腸 4元，自制肉羹 3元 ，底料 8元，自制肉丸 3元） 牛肉米血沙茶面 25元/碗 （牛肉 12元，米血 3元，鵪鶉蛋 2元，底料 8元） 招牌小管沙茶面 32元/碗 （豬腰 8元，小管 12元，底料 8元，大腸血 4元） ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:9:00-19:30 ??地址:廈門(mén)市集美區(qū)大社路129號(hào) ?安徽績(jī)溪 回頭客撻粿（績(jī)溪店） ??老板:吳周婷和閨蜜 7年 ??價(jià)格:雪里蕻筍餡 5元/個(gè)，豆角餡 5元/個(gè)，蘿卜絲餡 5元/個(gè)，香椿餡 5元/個(gè) ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00-14:00 ??地址:宣城市績(jī)溪縣來(lái)蘇路和諧商業(yè)街269號(hào) ?山西臨汾 白老三牛肉丸子面 ??老板:白西亮 ??價(jià)格:特色牛肉丸子面 11元（小）12元（中）13元（大） ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00-24:00 ??地址:臨汾市堯都區(qū)平陽(yáng)中街7號(hào) ?廣東中山 和記（華苑大街店） ??老板:盧鎮(zhèn)國(guó) ??價(jià)格:艾粿 3元/個(gè)，盧兜粽（?。?5元/個(gè)，三丫苦糕 11元/份，招牌月婆雞瀨粉 19元/碗 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:7:00-14:00 ??地址:中山市華苑大街53號(hào) ?福建尤溪 管前泥鰍粉干 ??老板:蘇玉秀 18年 ??價(jià)格:泥鰍粉干 13元/份，+配菜（瘦肉 5元，花蛤 5元，鴨胗7元，豬肝5元） ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:8:00-23:30 ??地址:三明市尤溪縣六角井11號(hào)樓 ?山西晉城 老胖哥雜格 ??老板:原利紅 ??價(jià)格:羊雜格 6元/碗（?。?元/碗（大），雞蛋煎餅 2.5元/個(gè)，紅糖煎餅 2元/個(gè)，蔥花煎餅 1.5元/個(gè) ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00-11:00 ??地址:晉城市陽(yáng)城縣府西路陽(yáng)城縣中醫(yī)院東北側(cè)約100米 ?安徽阜陽(yáng) 劉大姐格拉條 ??老板:劉珍 ??價(jià)格:格拉條 7元（?。?元（大），雞蛋湯 2元/碗 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00-14:00 ??地址:阜陽(yáng)市潁州區(qū)解放南路22號(hào)中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行對(duì)面

關(guān)于吃這件事,中國(guó)人總有話說(shuō)。

而“一日之計(jì)在于晨”,作為一天的開(kāi)始,早餐承載著一天的希冀,也代表著生活的秩序感,同時(shí)也是人們熱愛(ài)生活的證據(jù)。

作為早餐下飯神片,《早餐中國(guó)4》是我最近的“精神食糧”,看完前幾季感受最深的是,各具特色的地方特色早餐看的人垂涎欲滴,在家鄉(xiāng),沒(méi)有山珍海味,簡(jiǎn)單平常的美食是記憶中最熟悉的味道。

一頓熱氣騰騰的早餐、一家味道不變的小店、一群大快朵頤的食客、一份味覺(jué)上的滿足,無(wú)需擺拍,無(wú)需修飾,只要加上老板的“單曲循環(huán)”,撲面而來(lái)的是清晨最美的煙火氣。

目前節(jié)目剛剛上線,后面肯定要繼續(xù)追,每集就6分鐘,很適合每天入睡前和起床后在我選擇困難癥的時(shí)候選一集決定吃什么早餐,還可以邊吃早餐邊下飯。