記得很久以前在柏邦妮的一片文章中看到，她寫家里祖?zhèn)鞯囊坏啦?，說人是會消失的，但是味道卻是可以流傳的，那帶著家族的氣息通過食物來代代相傳。

    今天這個日子，窗外的雨下得一陣陣熱鬧。冬日里的天氣，似乎讓這雨渲染得格外寒冷。窩在被子里，借由這食物的溫度來驅(qū)趕這寒冷的天氣?！盾锢蚺c茱莉亞》，愛美食的人定不可錯過的一部片子。

    似乎美食本身就具有一種魔力，這魔力不僅能夠穿越時光的隧道，讓相隔幾個世紀的人都能互相親密，更能夠在人們疲憊，沮喪時，賜予某種特異功能，讓之迅速振奮起來，投身到食物的革命中去。

    也許女人的偉大，首先在于做母親，還有就是與廚房打交道。我一直認為，能夠下得廚房，擁有一手好廚藝的女人，她也是一個相當懂得生活的人，生命苦短，吃是當頭，何不好好地善待自己的胃呢？

    光是那食材的挑選上，再加上各種調(diào)味料的比例調(diào)制，還有你在醞釀食物的過程中，那些原材料在你的精心烹制下，變幻出的各種美妙無比的滋味，光是想象這個過程，就讓人興奮不已，更何況它是由你創(chuàng)造出來的，怎不令自己頗增自豪之感？茱莉在萬般沮喪的時候，遇到了美食，遇到了令她頗有興趣的一件事，打起精神，鼓足勇氣，加倍干，這食物怎么不賜予你一場奇妙之旅？

    看美食，想起《恰似水之于巧克力》，廚房成為了一座秘密花園，藥方都在這神奇的食物配料中，跟隨她的配方一起在腦海中進行一場想象之旅，這食物仿佛真的色香味俱全，還熱氣騰騰地出現(xiàn)在你眼前，真是讓人垂涎三尺，若手頭有一切工具，恨不得立馬跳起來，也做上那么一番。

     就是有這種沖動。愛美食，愛吃。才是幸福的人生。但是光有興趣是遠遠不夠的，如果光憑興趣，那么人人個個都是天才料理家。茱莉成功的一點還在于，她的堅持。
 
     也許到了而立之年，與周邊的朋友相聚，你發(fā)現(xiàn)他們個個在社會上混得比你出色，與你聚會，你就成為他們嘲笑和安慰的對象。你面對自己的平庸與平淡也相當?shù)夭桓市?，你也希望受到萬千關(guān)注，你也希望人人個個都能向你投來羨慕的眼光，至少，我們得在同一個水平層次上。

     茱莉開了博。期待別人關(guān)注，期待別人留言。收到第一個留言的時候，她欣喜若狂。這不正如你，我么？我們在漫無目的地敲下這些字的時候，不也期待著別人的關(guān)注與回應(yīng)？若你永遠只是自言自語，你還有多少熱情和勇氣來繼續(xù)喋喋不休呢？

     這是個勵志片。我知道她到最后是鐵定成功的。但是成功的路上肯定要經(jīng)歷一系列的失敗，挫折與沮喪，這樣才讓故事一波三折，更吸引你。但是我更欣賞她的真實。她的博不僅僅停在我又做成功了哪一道菜，圖文并茂地接受一番表揚與羨慕。而是真實的面對自己的失敗，盡管她會在寫下自己與丈夫吵架的事又用delate鍵，至少她誠實面對自己。而我們不能。我們小心翼翼地掩飾失敗與不安，我們大聲宣告那小小的快樂。仿佛就此就可以自以為是地自我麻痹。等到某一天，連我自己都不知道，我是真的快樂？還是假裝的？

     丟失了真實，丟失了自己。

     食物很美味。人生還是值得期待的。真的好希望自己也擁有一間廚房呀，用熱氣騰騰的食物來抵抗這寒冷的冬天。

朱兒童

談起法國菜，要了解它，很重要一本書叫《掌握法國烹調(diào)藝術(shù) Mastering The Art Of French Cooking》，作者 Julia Child 的名叫「朱麗雅」，姓「兒童」。這位朱兒童年輕時，一心一意想當國際間諜，當時美國人還不會出國旅行，她已經(jīng)四處跑，后來嫁給一個外交家，在巴黎住下，就去學燒法國菜，經(jīng)多年研究，成為權(quán)威。

回到美國后，她在一個非牟利的電視臺主持飲食節(jié)目，教會美國人怎么吃，美國人他們從此才將飼料升華為食物。

朱兒童的道理是法國菜不是高不可攀，任何人都能很隨意地做出幾道菜來。進食之前，說一聲 Bon Appetit，也是她教會美國人怎么發(fā)音的。

在法國人的心目中，對朱兒童寫的那本書也許認為是幼稚的，上節(jié)目時做的菜或者覺得不像樣。但朱兒童的節(jié)目一做數(shù)十年，全靠一個「真」字，她有什么說什么，學會多少做多少，從來不扮專家，不造作。

有一次，在節(jié)目中把一只火雞掉到地下，她毫不介意地拾起來，洗過了，繼續(xù)做菜，她說：「你在家里廚房時發(fā)生這種事，也不是這樣的嗎？」

哈利京和她做訪談時問：「你吃得健康嗎？你怕不怕豬油、牛油？」

「喜歡吃的就吃，最健康了。」她回答。

「法國菜難做嗎？」有人問。

她笑著說：「不像腦科手術(shù)那么難吧？」

在她那本名著上，她的序是：「這是一本書，貢獻給沒有女傭的美國人，當他們覺得不必擔心預(yù)算、腰圍、工作時間表、送小孩子上學，而想吃一餐好的時候，最有用了?！?

會吃的人不胖，朱兒童身材很高，但不肥，她每天活得開心，前一陣子才走了，九十二歲。英國也有個女食家，叫伊大衛(wèi)（Elizabeth David），沒有朱兒童那么會吃，七十九歲就死掉。
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以上文章摘選至蔡瀾的書。
看完此文后立刻去電影院看正在播放的<Julie & Julia> ， 這一句“Bon Appetit” 在電影里還真是無處不再。
今晚觀看電影的都是老頭老太太，看到Julia買菜的那一段就明白了為什么蔡生會喜歡這個'朱兒童'，應(yīng)為她和他在買菜時都是一個貓樣，呵呵...

在今年之前，我只向傅聰要過簽名，今年我先后請了兩個人簽名，當然他們只限于一個領(lǐng)域。有時候我會覺得，一個人和他的偶像之間的最大接觸只能到簽名為止了，一句請求，一聲應(yīng)允，跟上一句感謝，轉(zhuǎn)身的那一瞬，兩人從此又化作陌路，做偶像的永遠也不會記得他那個虔誠的膜拜者。然而膜拜偶像的人即便有朝一日審美疲勞，在精神世界中另結(jié)新歡，曾經(jīng)崇拜過的偶像也會牢牢在其心中占有一片天地（而不是角落），更不消說那些在他們?nèi)松D(zhuǎn)折時期帶來精神力量的人物了。
朱麗?鮑威爾的成功也許是很偶然的，但她吸引我的卻是她的平凡、她的偶像的平凡，以及她對這種平凡的癡迷和執(zhí)著。人的一生都在尋求自我價值實現(xiàn)，當我們找到愛的歸宿，同愛人一起搬進新房的時刻，便開始期待嶄新的生活能從此拉開序幕，人生的價值也能隨之凸顯。然而這個時代對于年輕人并不友善，接踵而至的生活重擔頃刻間便能把一個躊躇滿志的少年打壓成目光呆滯的行走機器。
朱麗同曾經(jīng)的我一樣，想找一個偶像。這不是神通廣大無所不能的偶像，而是一個同我們一樣的凡人，他在年輕時碰到過同樣的遭遇、挫折、或是困惑，一樣面對過親人的責難、朋友的輕視、同僚的冷漠。然而在這個年代最廉價的商品——信念的幫助下，他默默無聞地做了一些什么——比如朱莉婭，將法國菜介紹給了不諳廚房藝術(shù)的美國婦女——這也應(yīng)當算是一種成就。于是，一腔熱情，一本菜譜，一盤錄像帶（應(yīng)當還有一本傳記），再加上一點幸運的眷顧，朱麗一瞬間步入了朱莉婭的生活軌跡中。
然而這種碰撞卻沒有“落花時節(jié)又逢君”的浪漫。每當歷經(jīng)天路歷程般的朝圣之旅，抑或僅僅因為公務(wù)、學業(yè)、或是機緣，你我終于有幸站在那個曾經(jīng)魂縈夢繞偶像對面。滔滔的傾慕之情堵塞了你的口，遲鈍了你的舌，然而在你打破距離的一刻卻最終發(fā)現(xiàn)，縱然這個偶像的言語如何超脫這個世界，縱使他的德行堪比古典時代的圣人，他的形骸依舊困頓于俗世中，他勝過你的，只是他已經(jīng)完成了他那個生命階段的當務(wù)之急。當下的你，也許只是他需要客套禮遇一下的客官。莎士比亞說“親近生狎昵”，這話反過來說就是“距離產(chǎn)生美”。偶像只是凡人，崇拜也遠非信仰，也許理想的做法是把崇敬默默地放在心里——朱麗將黃油塊放在朱莉婭櫥柜上的一幕，是全劇中讓我最感動的地方。第二感動的地方是兩個女人都有任勞任怨的丈夫，也許導(dǎo)演在這里想暗示一個幸福美滿的家庭往往是成功人生的發(fā)源地。
法國蓬皮杜總統(tǒng)說過，偉大的一生便是成年之后實現(xiàn)年輕之時的夢想。無論心懷遠大前程要做科學家、經(jīng)濟學家、職業(yè)經(jīng)理人、醫(yī)生或是歌手的，還是立志燒出一套精美完整法式菜肴的，只要傾力而為走到終點，倘若稱不上偉大，至少也綻放了光輝，而這種光輝，一生一次足矣。

剛看完《朱莉與茱莉婭》，忍不住上來寫點什么。

故事講的是一個普通的小職員朱莉，新搬遷到的她不熟悉的社區(qū)，日復(fù)一日無聊而又有壓力的工作，還有身邊時刻顯擺著自己“事業(yè)成功”的朋友們，使她絕望壓抑，唯有烹飪讓她感到放松和快樂。朱莉婭是朱莉崇拜喜愛的烹飪師，朱莉按著一本朱莉婭寫的法國菜烹飪書，在一年365天內(nèi)完成了全本書里的524道菜譜，并且寫成了自己的一個烹飪blog。影片分朱莉和朱莉婭兩條主線同時分述兩個故事。講述了兩位女士在不同的年代不同的背景下面，如何經(jīng)營自己熱愛的烹飪事業(yè)。

影片一直穿插著輕快舒適的法國電影特有的音樂，因為電影的一開始是講述朱莉婭隨他丈夫的工作到了法國巴黎定居。正是因為她到了法國無事可做，又不愿意閑著，才去學習烹飪，并且?guī)捉?jīng)努力，得到了一番成就。這出電影看得人心情愉快，也感觸良多。朱莉和朱莉婭在烹飪上面的熱情讓人感動，但是更讓我感動的，是那兩位默默在身后支持她們的老公。

電影里面有一句很經(jīng)典的臺詞，是朱莉婭的老公保羅在情人節(jié)的宴會上對她說的："You are the butter to my bread，you are the breath of my life.” 朱莉婭在認真做菜，被烹飪的魅力完全吸引住的時候，保羅就坐在廚房的一邊，寫信給友人，一字一句描述著朱莉婭的動作，字字都是愛：“看著她靈巧的手把鍋放進烤爐里就是一瞬間的事，靈活的手指這邊把食材放進鍋里，那邊用勺子試味，嘴里還哼唱著高低跳躍的曲調(diào)……”看著愛人認真地做著字的事，就在一邊陶醉地用愛意的眼光注視著她，這是多么美好的事情。電影里，朱莉婭描述她在法國上烹飪課時的日子，在我看來，簡直就是神仙眷侶的生活——“我在早上6點半起來，8點去上烹飪課；中午回家給保羅做午餐，然后和保羅一起午睡；下午保羅去上班，我繼續(xù)回去上烹飪課……”有自己熱愛的、專注去做的事情，又有一直支持在身邊的愛人，還有彼此相處的時間……單聽文字可能感觸沒那么深，加上影片里看到朱莉婭在烹飪時遇到挑戰(zhàn)而去克服的場景，和保羅兩人之間每一個充滿愛意的溫馨動作……真的很羨慕~~看到這里，我知道了我想要的生活，不外就是這樣了。

朱莉婭的烹飪老師說，一個真正的大廚，一定要有自己的一套杵臼，保羅在朱莉婭生日的時候送了給她；朱莉沉醉于朱莉婭的生活和烹飪，她老公在她生日的時候把跟朱莉婭一樣的珍珠項鏈送了給她。然而，最最讓我感動的鏡頭，眼眶一度變紅，是朱莉婭一直專注于她想要出版的一本cook book，但是幾經(jīng)波折卻受出版商回絕。一向樂觀開朗的她坐在沙發(fā)非常難過，保羅過去安慰她，說：“你知道嗎，你的書總有一天會被出版的，總有一天會有人注意到你在做什么。因為你的書太了不起了！你的書是天才的杰作！你的書將會改變這個世界！”這三個簡單的排比句，句句有力，每一句都說到一個失意的人的心坎里。雖然旁人看到這些的時候，會覺得，天哪，這算什么安慰，太假情假意了，一聽就只是安慰的話語而已啊。但我不這么覺得，尤其在一個女人失落和失意的時候，她所愛的人，在身邊這么抱著她，說出這樣的話，再沒有別的比這個更安慰人心了！??！哪怕清楚這只是安慰，但是在自己失意的時候，卻有個這么愛自己的人身邊，給自己鼓勵和支持，給自己信心和勇氣，難道還有比這更幸福的事情嗎？

電影講完了，我對這出電影的評價是，這不僅僅是個關(guān)于烹飪的故事，它還更是個關(guān)于愛的故事。像朱莉在完成最后菜譜里一道菜的時候，她感謝她的丈夫，說“如果沒有他，就沒有這524道菜的成功，也不會有我這個烹飪blog”。又一次明白，愛的力量，在做自己喜愛的事情的時候，自我的力量固然能支持著事業(yè)進展到最后，但是如果有愛人在身邊的支持和輔助，這是一件多么幸福的事情？就拿烹飪一事來說，當你辛辛苦苦鉆研出一道菜的時候，有什么比愛人品嘗后衷心地一句“好好吃！”來得安慰和滿足？所以……愛做蛋糕的女孩，如果交了一個不愛吃甜食的男朋友，多可憐啊~~（那就是我）

想起來，和寶寶搬到一起住之后，做了很多很多的菜和蛋糕。當時我們沒住到一起的時候，就喜歡一起幻想，說：“以后我們要去超市買很多很多食物，把家里的大冰箱塞滿。”廚房和飯桌是兩個人愛的fantacy,不是一頓簡單的飯菜而已。住在一起的這些日子里，想起來寶寶在那本《愛的小煮意》上面貼的五顏六色小紙條（使翻閱起來更方便的note），一起包的餃子他搟皮我剁餡，我第一用電動打蛋器做蛋糕的時候他幫我用紙巾擋著但我還是弄到到處都是……和寶寶在一起之后我磅了6斤，因為我完全改變了自己的飲食習慣，以前一個人的時候只是隨便吃點就算了，而且心情不好也沒胃口，可是現(xiàn)在就每天固定兩餐，還會隨心所欲吃甜食、宵夜……可能因為我骨架小，稍微胖一點就會很明顯，現(xiàn)在這個體重，數(shù)字上是胖了6斤，但是跟我同學一說，她仍然很吃驚：“6斤？什么你才胖了6斤？比我剛見你的時候你才胖了6斤？”聽得我很心酸……看來我外表上去應(yīng)該是胖了十幾斤才對……心寬體胖這個詞真不是蓋的，古人的確很有智慧，總結(jié)出來的成語都是真理。

但誰能抗拒在一起吃飯的快樂？每到晚餐時間，我們的心情就像小學生排排坐等著看電影一樣興奮，兩個人抱著自己的碗坐在電腦前面，吃著他做的招牌紅燒雞翅看著《宮心計》，的確是太幸福的事情了。每次我說要吃什么，寶寶總說，好！我們做！或者我們?nèi)コ?！所以，就這樣胖了起來……我又這么想，以前不單瘦，而且還很憔悴，看上去就更瘦了……現(xiàn)在不單胖，還經(jīng)常樂呵呵得，看上去就更圓……也許，這3kg，就是愛情的重量。以前，我是一個單薄的干扁的小姑娘，我的身體里有開心傷心快樂難過各種各樣，但就是沒有愛情?，F(xiàn)在我還是以前的我，但是身體里面多了一樣非常有重量的東西，那就是愛情。這3kg，是愛的體重。愛有多重？看你談戀愛的時候重了多少就知道了。

PS：其實我真的不怎么會做蛋糕，我做的蛋糕都是在超市買的cake mix，只要自己加雞蛋牛油什么的就行了，只要家里有烤箱和模具就能做到。真正會做蛋糕的人是我的好朋友瑤瑤，她能做出跟蛋糕店賣的一樣的藍莓cheese cake，提拉米蘇等等~太佩服了~我還沒到那個境界……

但可以確定的是，我是非常非常愛蛋糕的人。

PPS：在豆瓣上，有個女生問我，關(guān)于真愛和折騰的問題。

她說：“是不是真的對的那個人，不用一直折騰你，才知道是怎么一回事？”

我不能直接回答這個問題，因為每個人的感情經(jīng)歷都不一樣，不是說不折騰的才是真愛，折騰的就不是真愛。也有人處的很平穩(wěn)，可就是不那么愛；也有人愛得很累，卻又愛得很深。

但就我自己個人的觀點來說，折騰說明一樣事情，就是這份愛情沒有安全感，有懷疑有猜測，有不確定，不穩(wěn)定。就好像，在一段真誠穩(wěn)定的關(guān)系里面，你不需要經(jīng)常要問自己：我到底應(yīng)該愛他這么深嗎？我到底應(yīng)該堅持下去嗎？我這么付出會有回報嗎？他到底愛不愛我？有多愛我？為什么他都不感動？為什么他不跟我說他愛我？

一個有安全感的愛人，會在適當?shù)臅r候說我愛你，在你做了什么之后他會給你回應(yīng)，他會緊張你，在乎你，疼愛你，而且這些你全部都會感覺得到。你知道你愛他，也知道他愛你，一切都是確定的，你不用反反復(fù)復(fù)地問自己，不用害怕自己的付出被辜負，不會擔心他有沒有別人，不用生氣他對你的在意太少……也許，這就是對的人出現(xiàn)的形式吧。

我剛來美國的時候，除了上學用的教科書，自己買的第一本英文書是美國烹飪學院出的《每日減肥烹飪》。書讀到一半，對著美麗圖片們照貓畫虎一通，黃油在平底煎鍋里滋滋一響，十磅肥肉就上了身。雖然書名是“減肥烹飪”，但真喜歡做菜的人誰都知道，想當大廚就不能怕胖，“減肥”跟“烹飪”根本就相互矛盾水火不容嘛。

所以電影《Julie & Julia》看完，我最高興的一點就是看到身材高大心寬體胖的Julia Child事業(yè)愛情雙豐收。Julia Child是美國最受歡迎的電視名廚之一，十余年辛苦后于1961年終獲出版的《精通法國烹飪的藝術(shù)》至今已重印47版，是美國最暢銷的烹飪書。梅麗爾.斯特里普塑造的Julia Child 很得人物的精髓：寬厚，平和，對生活時刻充滿激情，遇到挫折也不輕易退縮。電影結(jié)束后我特意去youtube上看了看Julia當年的烹飪節(jié)目《法國廚師》。梅姑的版本比起電視屏幕上的Julia更夸張些，標識性的腦后腔共鳴發(fā)聲重鼻息的口音比Julia本人更高亢，而激情四溢的生活態(tài)度也更突出，近乎卡通；但在短短兩個小時里要表現(xiàn)出Julia與眾不同的個性，不抓住這些最突出的特點則又不夠直觀?？梢哉f，梅姑的表演已經(jīng)超越了容貌舉止相似的模仿，她要塑造的是美國人心目中的完美Julia Child。

電影比較有趣的除了展現(xiàn)Julia在法國學習烹飪的過程，還跳到五十多年后一位現(xiàn)代粉絲Julie Powell身上，兩代人的挫折與成功并行發(fā)展，很有點女性主義電影《時時刻刻》的意味。當然《Julie & Julia》是輕松小品，沒有那么多的哲學思考也沒有黑暗結(jié)局。但有意思的是與Julia Child相對照的現(xiàn)代一線。粉絲Julie Powell是個草根博客英雄，可Julia本人并不喜歡她。電影并未說明原因，但這位現(xiàn)代的名博主的確不那么招人待見，尤其是一對一的和Julia Child的心路歷程相比較之后，更顯其性格特色的“獨生子女”，怨天尤人+急功近利，并不討喜。但其實Julie這條線刻畫得相當真實，飾演Julie 的Amy Adams在這部戲里表現(xiàn)亦十分突出，把Julie的跋扈與脆弱都刻畫得惟妙惟肖。比起浪漫卡通版的Julia Child，一個普通紐約客的真實生活也就是如此吧，沒有烹飪學校，沒有異旅的浪漫驚奇，每日里一日三餐再神通廣大變化多樣也只不過寥寥數(shù)人欣賞，再加上毫無驚喜的工作，若論好看，怎么也比不了巴黎。但Julie這條線最重要的一點其實是展現(xiàn)一個人變化的過程，正如Julia Child盡力要出版《精通法國烹飪的藝術(shù)》時所說，她要改變美國人的生活。影片中的Julie后來感謝Julia，也是說她除了學會烹飪，也學會了怎樣成為一個更好的人。
　　
可惜Julie這個至關(guān)重要的變化，影片只是掠過，篇幅很小，缺乏細節(jié)鋪展。也正是如此，才讓紐約這條線難與巴黎一線抗衡。我猜想如果影片能夠再加十分鐘的Julie反思，把重心從“成功”移到“改變”上來，強調(diào)烹飪是對生命的歡慶，而不僅僅是一個人對另一個人的模仿，也許影片效果能再提升一級。

電影導(dǎo)演Nora Ephron曾經(jīng)執(zhí)導(dǎo)過廣受歡迎的愛情喜劇電影《當哈利遇到薩莉》，《西雅圖夜未眠》和《網(wǎng)絡(luò)情緣》，溫情搞笑的功夫很到家。在《Julie & Julia》中跟美食聯(lián)系到一起的笑話更好看，不論是Julia大切洋蔥還是Julie驚煮龍蝦，都讓人忍俊不禁之際暗自共鳴。做飯是件麻煩事，但若真心熱愛生活，做飯又是件無比快樂的事?？匆淮髩K黃油在煎鍋里滋滋融化，半圓的蛋餅包了蔬菜肉丁噴香四溢，整雞涂了蜜汁在烤箱里烘得焦黃油亮，奶油蘑菇濃湯培在溫火上嘟嘟冒泡，剛蒸出鍋的鮮魚淋了油汁黑白分明，旺火油爆的小青菜爽口清脆……這些本來你是你我是我的原料們聚到一起一煎一炒一烹一煮就變成一道道令人心旌搖曳的美味佳肴，這過程怎么不神奇不浪漫呢？

更重要的，身邊也要有一個耐心等你那道菜的人，不一定要說“你是我面包上的黃油，生命里的呼吸”，但會讓你知道，不論是燒干鍋底還是火候欠佳，只要你肯為他洗手做羹湯，他總會呼哩呼嚕地吃個干凈，一生無悔。