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長篇影評
1 ) 未知之旅 第四季 全集
Season 4
第四季
1. Shanghai
上海
2. The Bronx
布朗克斯區(qū)
3. Paraguay
巴拉圭
4. Vietnam
越南
5. Tanzania
坦桑尼亞
6. Iran
伊朗
7. Massachusetts
馬薩諸塞
8. Jamaica
牙買加
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2 ) 上海有哪些讓人念念不忘的美食？
第一次聽說《安東尼·波登：未知之旅》。還挺有意思的。
我只看了第四季上海。總以為自己很理解當(dāng)?shù)氐拿朗澈臀幕?，沒想到它刷新了我的認知。
小籠包
小籠饅頭是上海、常州，浙江一帶的傳統(tǒng)小吃，皮薄，餡多，味足，香味撲鼻。每年的秋季還有加蟹小籠包，它的味道比普通小籠包更加鮮美。
在大排檔式的小吃店，一定要扯著嗓門大喊：“老板，來一客小籠包。”這樣別人就會知道，你是正宗的吃貨。
剛出籠的小籠包很燙，吃的時候要小心。先咬開底部一邊的皮子，嘬一小口鮮美的鹵水，再把小籠包浸到醋里，讓醋進入到饅頭里邊。 再一大口塞入嘴里，滿滿的肉香！仿佛是母豬在草原上歡快的奔跑。
第二，上海本幫菜
上海本幫菜以“濃油赤醬”著稱。顏色夠紅，味道夠濃，色澤油亮，口味微甜。
紅燒肉選用精品帶皮五花肉， 切成大塊正方體。適量花生油熱鍋，放入少量蔥姜蒜。有輕微香氣后，五花肉下鍋。
翻煮，煸炒?；ㄉ秃拓i油的融合，能讓紅燒肉的香味更加醇厚。
待到肉的色澤有些微黃時，放入少許料酒，一手掌冰糖，淋上醬油。有些人喜歡在紅燒肉里加一些醋，或者是鮮橙汁。這能讓味道更加鮮美。
等醬汁完全濃縮，倒入少量開水覆蓋住紅燒肉即可。繼續(xù)燉煮，隨著時間的變化醬汁會越來越濃稠。大約45鐘后就可以出鍋了。
紅燒肉配上一碗香噴噴的白米飯，真的是童年最美好的記憶??！
第三，高級餐廳還是路邊攤
我始終相信，真正的美食就在大牌檔中，相比高級餐廳，多了些人情味和生活的簡單。
餛飩在江浙滬包郵區(qū)很常見。開水煮熟，伴以美味湯料，灑上麻油，放入少量香菜就可以品嘗了。
烹飪步驟很簡單，但是口感十分豐富。
除了常見的菜肉餛飩，還有鮮蝦餛飩，鮮肉餛飩，炸餛飩。常州特色是三鮮餛飩。
最后，上海長腳面
總有一天要在小巷深處，低著頭像俠客一樣靜靜地吃一碗面。要的就是“仗劍走天涯”的范兒。
講到“面”我想到了一件自己的趣事。
有一次我到一家小吃店，發(fā)現(xiàn)菜單上有“陽春面”。當(dāng)時我不知道怎樣子的，就感覺名字好有詩意??！果斷地對老板說，來碗陽春面。等面上桌，頓時傻眼……
被禁掉的上海帶來好多驚喜，一體幾面展現(xiàn)了發(fā)展中的魔都，吃過世界各地很多美食的波登，會為小門臉里的耳光混沌迷醉，真好。
主持人在討嫌和可愛之間搖擺。不是真正美食節(jié)目，拓寬了對很多地方的認知。
shanghai：baidu.com/s/1i3KY1tb 提uier Iran: http://hanabi.tv/vodplay/44503-1-7.html
伊朗看起來很合胃口
只看了上海那集，拍的非常好。富春小籠，春，壽寧路，外灘，品酒會，耳光餛飩，婚宴，長腳面，非常棒！
魔都一集嚇尿
牙買加期核心問題: who owns paradise,after all?而上海期買辦階級與普通家庭的對比更加深刻了。
HueVietnam、ProvincetownMA、Jamaica
早先看的成都，越南，今天終于找到全網(wǎng)被和諧的上海，說實話，真的很不錯，內(nèi)容很豐富，最后還帶他去蹭婚禮，哈哈，好玩。波登是一個不裝的人，能吃高級餐廳，也能吃那種被很多人嫌棄的小攤。被和諧的原因可能是里面說了“長城”吧。這樣封個幾十年，我們的國際化人才就會越來越與世界接軌了！可惜，這事跟tongzhi比起來并不重要。
（DJ Kool Herc在第6集講自己是怎么發(fā)明了hip-hop。）安東尼·波登，真的了不起。
The heyday‘s gone.（難道這里不是xxxx嗎？
為啥刪了shanghai
【雖然CNN的（）傾向不是偏中的，但是帶著有色先見看完上海篇之后感覺它作為一部紀(jì)錄片，還是切題且專業(yè)的。視角是資本主義習(xí)慣的思維，作為給本土大眾看的并沒有什么不對。里面最惡心的是土豪那段，最喜歡的是英文老師那段，講的實話卻也聽得舒服。國家有錢人變多的現(xiàn)在，需要提高的是人文素養(yǎng)。
美食之外總是有些感傷
牙買加的沙灘陽光冷飲吊床太爽了吧 一望無垠的海岸線。Bronx的hiphop 涂鴉，各種各樣的豬肉做法，世界各地移民美食聚集地（但似乎都很喜歡熬湯，放亂七八糟的東西進去）主要是側(cè)重在Bronx文化上的產(chǎn)出和多元，好的方面
01. 上海, 02. The Bronx, 03.Paraguay, 04. 越南, 05. 坦桑尼亞, 06. 伊朗, 08. 牙買加（缺07. Massachusetts, 見dp
編排越來越精彩，為布丁爺爺打call～
S1：越南順化 S2：非洲探險 S3：巴拉圭 S4：馬薩諸塞州 S5：布朗克斯區(qū)（嘻哈音樂起源地） S6：牙買加
b站官方紀(jì)錄片頻道合集少了三集，包括少了上海這集。可以單獨搜到https://b23.tv/0bECul (生肉無英字) Tony 說在紐約如果有人不會用筷子，那就被認為是terrible New Yorker... 他在上海接觸了從富有階層的私人fine dining 到平民街頭的耳光餛飩，那個年月上海劇迷正在熱追《紙牌屋》，Tony 對此有點驚訝.... 一個小伙子帶他喝了點酒，就去crash a Chinese wedding (banquet)??.... 對資本主義在紅色國家的發(fā)展，是他反復(fù)喜歡與陪同者交流的話題，不過CNN剪輯的比較克制吧。
魔幻上海