1 ) 推理要在法餐后

與巧克力相關(guān)的記憶，大多是美好的，比如愉快的童年，亦或是令人沉醉的異國(guó)景點(diǎn)。

科隆有一家坐落在萊茵河畔的巧克力博物館。參觀完博物館出來的人，都帶著愉悅的表情。畢竟，有誰會(huì)不喜歡用雪山牧場(chǎng)的牛奶制成的香醇巧克力呢？

巧克力博物館門口

巧克力博物館內(nèi)部

布魯塞爾以巧克力產(chǎn)品著稱，街邊的商店，能看到這種大型巧克力噴泉，任誰看了都會(huì)垂涎三尺。

巧克力噴泉

小時(shí)候，認(rèn)為沒有什么困境不是一大塊巧克力不能解決的。《主廚是名偵探》第一集里，鶴岡正開的Nombre Premier（質(zhì)數(shù)）巧克力店，只提供質(zhì)數(shù)個(gè)包裝的巧克力，要用獨(dú)特的巧克力包裝來解決家里分配甜食的問題。

然而，長(zhǎng)大后才發(fā)現(xiàn)，困擾越來越多，解決的渠道卻越來越少。社交媒體上，充斥著被濾鏡粉飾過的現(xiàn)實(shí)，生活的真實(shí)模樣被掩蓋了起來。于是很多人會(huì)像《我在京都居酒屋》里描寫的，去居酒屋發(fā)發(fā)工作上的牢騷。用酒精的麻痹，換來暫時(shí)的逃離。

可是生活中不僅有工作上雞毛蒜皮的小事兒，還有涉及家人，情感，事業(yè)等等無法忽略的煩惱。如同知乎體"如何優(yōu)雅的..."提問一般，在居酒屋只能得到有意無意的吐槽，因?yàn)檎l也無法給出真正的答案。

所以人們又把目光轉(zhuǎn)向了西餐廳。就像松本清張?jiān)诙唐评硇≌f《葡萄唐草花紋刺繡》描寫的那樣，去遙遠(yuǎn)的布魯塞爾，那里有精致的店鋪，有職業(yè)素養(yǎng)極高的匠人。身邊無法解決的問題，只能去遠(yuǎn)方尋找答案。

西餐中，法餐是精致和優(yōu)雅的代表。多年前在比利時(shí)列日市吃過一次法餐，人生地不熟的我們隨意步入了一家餐館。位于法語(yǔ)區(qū)的人們不太會(huì)英語(yǔ)，服務(wù)員把所有帶牛肉的菜肴的名字都簡(jiǎn)化為了"beef"，我們也只能連比劃帶猜的跟服務(wù)員點(diǎn)餐。

現(xiàn)今早已不記得食物的味道，只記得多到有些繁瑣的上菜順序，擺盤很精致，但分量很小。還有那天我們正要離去時(shí)才注意到，窗戶上不起眼的位置貼著一張米其林二星餐廳的標(biāo)志。

《主廚是名偵探》里三舟主廚所在的Pas Mal餐廳，就成了為各種各樣問題而苦惱的人們的諾亞方舟。食客無需主動(dòng)暴露那些說不出口的難題，因?yàn)槊鞑烨锖恋娜壑鲝N總能發(fā)現(xiàn)蛛絲馬跡。

就跟餐廳提供的法式菜品一樣，三舟主廚總能為困難重重的處境找到優(yōu)雅的解決之道。餐廳名字Pas Mal的意思是"還不錯(cuò)"，正如莫泊桑所說：

生活不可能像你想象得那么好，但也不會(huì)像你想象得那么糟。

然而復(fù)雜的預(yù)處理工序，可以去除小牛腎的腥味，但也會(huì)損耗食材的營(yíng)養(yǎng)成分。這其實(shí)也是在暗示著，三舟主廚或許能靠著推理緩解一時(shí)之需，但關(guān)鍵還得靠食客們自己日積月累的付出和耕耘。

列日有個(gè)景點(diǎn)叫Montagne De Bueren（列日臺(tái)階），雖然幾百級(jí)臺(tái)階高的嚇人，但只要一步一步的爬上去，就能收獲列日城和默茲河的美景。生活何嘗不是如此。

列日臺(tái)階

 2 ) 2021年6月日劇《主廚是名偵探》— 我就是來整理美食的。這一季我認(rèn)為最好的日?。ǜ辏?/h4>

完整美食圖片都在微博上。

【簡(jiǎn)短速評(píng)】

治愈系美食日?。ù蠖嗍欠ㄊ浇?jīng)典料理，員工餐都是和食）。推理部分有道理， 但還不完全讓我信服?；{(diào)輕松，演技扎實(shí)，臺(tái)詞有特色，團(tuán)隊(duì)氛圍融洽。 很舒服的劇，餐具和美食都很養(yǎng)眼。沒有犯罪的推理， 是充滿人性溫情的劇，好像在另一個(gè)時(shí)空里獨(dú)自暗放幽香。 但有時(shí)鏡頭切換過于頻繁和快速，眼花。 對(duì)這部劇的深挖有空我再補(bǔ)充。

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【E4】

第四季有點(diǎn)感動(dòng)。

努力做一個(gè)高貴的人，不會(huì)一味地嫉妒和詆毀令自己眼紅的他人成就，不會(huì)為了自己的成功和私利而心安理得地利用和欺騙他人，敢于承認(rèn)自己的錯(cuò)誤并承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，會(huì)明辨是非給予值得原諒的人寬容和慈愛。會(huì)感化而不是一味地教訓(xùn)。會(huì)尊重而不是無節(jié)制地強(qiáng)迫。 我在其他劇評(píng)里寫過問過自己數(shù)次， 如果非要在強(qiáng)大和善良中選擇其一，我的選擇會(huì)是什么? 我還是堅(jiān)持后者， 因?yàn)槲也粫?huì)想生活在一個(gè)為了變強(qiáng)而不擇手段放棄善良的強(qiáng)勢(shì)社會(huì)，一個(gè)為了變強(qiáng)而理所當(dāng)然地依靠壓榨人性中的善良而獲利的社會(huì)。也因?yàn)槔硇缘纳屏甲屓诵腋?，安平，充滿希望。 從博弈論的角度來說， 當(dāng)一個(gè)社會(huì)中不再存在善良， 那么那個(gè)社會(huì)里的惡人也終會(huì)消亡。

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【E5】

濱田岳出道這么多年， 一直是熟臉但名氣一般。也許是這部劇本身就自帶魔法，所以劇中的人物也都帶著溫潤(rùn)的治愈。他在這一集中表情幽默到位，讓笑點(diǎn)頗高的我笑出了聲?；蛟S外形不高帥的他很難持續(xù)地作為主角站在觀眾面前，但是美好的內(nèi)在一定會(huì)讓他綻放出彩的光芒。溫良的人總是自帶治愈的圣潔和人性的高貴而不自知。

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【E6】不知道為什么，哭了。 善良， 不是無力的。善良， 有著沉厚溫旭的救贖力量， 能化解一切恨意， 安撫一切尖銳。

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【E7】

這真的是一部久違的好劇，靜好，純厚。每一個(gè)主要角色都是那么善良和正直。在高尚面前，我想任何的惡都會(huì)羞愧不已吧，主廚就是這樣沉穩(wěn)又包容的存在。

有時(shí)會(huì)問自己，為什么要做善良的人? 總是被人欺負(fù)，利用罷了。善良總是永遠(yuǎn)敵不過惡毒。但是這部吞吐芬芳的劇卻告訴你善良的力量，那種可以凈化一切人心污濁的獨(dú)孤救贖。有時(shí)我們確實(shí)見證了善良輸了一場(chǎng)又一場(chǎng)的戰(zhàn)役，看上去是如此不堪一擊得弱小。我們也許一次又一次地見識(shí)了那些卑劣，虛榮，嫉妒，自私，虛偽的人用不堪入目的謀算手段一次次地獲得了成功，但我始終相信，善良、誠(chéng)實(shí)、無私、正直， 這些人性中閃耀著光亮的善是凝聚和拯救人類的堅(jiān)韌紐帶。善良可以是一種選擇，也可以是習(xí)慣，甚至天性。做一個(gè)用心的善良的人，是為了自己，是為了自己能在內(nèi)心真正地尊重也尊敬自己。

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【E9】 完結(jié)， 這一季在我眼里最好的日劇。

如果有人在不知情的情況下， 丟棄或弄壞了你最珍視的物件， 你會(huì)怎么辦? 你會(huì)大度地寬慰對(duì)方嗎?

如果你弄丟或損壞了別人珍視的物件， 你會(huì)努力到何種地步去彌補(bǔ)呢?

如果一個(gè)團(tuán)隊(duì)里的成員犯了失誤， 和你完全無關(guān)， 但是卻又是與時(shí)鐘賽跑的失誤。你會(huì)怎么辦? 你會(huì)留下來幫TA一起修正失誤嗎?

食物是文化的一種。一個(gè)地區(qū)的食物， 是當(dāng)?shù)貧v史， 地理， 氣候， 水土的綜合體現(xiàn)。

在你記憶中， 讓你最眷戀的食物是什么? 你生病時(shí)， 落寞時(shí)， 傷心時(shí)， 饑餓時(shí)， 最思念的食物是什么?

你記憶中最難忘的店和料理人是誰? 為什么? 你吃過的最難忘的料理是什么?

品格， 我認(rèn)為是所有職業(yè)人操守中最重要的一條， 高于技能。有品格的料理人， 會(huì)用心去了解食客的喜好， 偏食， 厭食， 用餐場(chǎng)合和心情。有品格的料理人， 在選用食材上不會(huì)對(duì)質(zhì)量妥協(xié)， 會(huì)對(duì)食物品質(zhì)負(fù)責(zé)。

你在乎父母的認(rèn)可與贊揚(yáng)嗎? 有多在乎? 你曾經(jīng)為了獲得這些而努力過嗎? 如果從未得到過， 你從此有了什么樣的變化嗎? 如果得到過那份認(rèn)可， 那一瞬間你的感受是?

你曾經(jīng)追隨過父母的背影嗎? 父母是否曾經(jīng)是你的榜樣? 有一天當(dāng)你超越了你的父母，TA們是以怎樣的姿態(tài)來迎接你的?

你兒時(shí)與父母最深刻的記憶是什么?

你從父母那里有學(xué)到過任何東西嗎? 是否至今仍影響著你?

如果有來生， 你還希望與父母再續(xù)這份緣嗎?

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【熱紅酒 Vin Chaud】

每一個(gè)歐洲國(guó)家制作熱紅酒的方式都有所不同。

From Wiki, "Mulled wine, also known as spiced wine, is a beverage usually made with red wine along with various mulling spices and sometimes raisins. It is served hot or warm and is alcoholic, although there are non-alcoholic versions of it. It is a traditional drink during winter, especially around Christmas. It is served at Christmas markets in Europe.

In the Czechia, mulled wine is called sva?ené víno ("boiled wine"), colloquially sva?ák.

In Slovakia, mulled wine is called varené víno (“boiled wine”), and is usually served during the Christmas season.

In France, vin chaud ("hot wine") typically consists of red wine mixed with honey, cinnamon, and orange. It must not be too sweet. Beverage noted in the Alps for winter sports.

In Hungary, forralt bor ("boiled wine") is typically made from the country's popular Egri Bikavér and spiced with cinnamon, sugar and cloves. Sometimes Amaretto is added for extra taste.

In Italy, mulled wine is typical in the northern part of the country and is called vin brulé (from the French vin br?lé, "burnt wine", though the expression is not used in France).

In Latvia, it is called karstvīns ("hot wine"). When out of wine, it is prepared using grape (or currant) juice and Riga Black Balsam.

In Lithuania, it is called "glintveinas" or kar?tas vynas ("hot wine").

In Moldova and Romania, the izvar is made from red wine with black pepper and honey.

In the Netherlands, the drink is known as bisschopswijn (literally "bishop's wine"). Bisschopswijn is drunk during the Sinterklaas holidays.

In North Macedonia, it is called vareno vino (Macedonian: варено вино, boiled wine) or greeno vino (Macedonian: греено вино, heated wine) and is usually served in late autumn or winter. It is made of red wine, usually from the Tikve?h region, combined with cinnamon and sugar or honey. The wine heated in a combination with pepper is used as a prevention from flu or cold.

In Poland, grzane wino ("heated wine"), or grzaniec in highlander dialect, is very similar to the Czech variant, especially in the southern regions. There is also a similar method for preparing mulled beer or "grzane piwo" which is popular with Belgian beers because of the sweet flavor of that particular type of beer, which uses the same spices as mulled wine and is heated.

In Portugal, mainly in the Douro and Minho Provinces it is called vinho quente and made with Madeira wine and Port wine, in the Porto region Porto Quente is more popular.[citation needed]

In Russia and Ukraine, Глинтвейн ("Glintvein") is a popular drink during winters[citation needed and has same recipe as the German Glühwein. Additionally, the traditional Russian winter herbal drink sbiten, although usually a non-alcoholic tisane made with hot water, may also be made with red wine replacing some or all of the water.

In Geneva, Switzerland, "Vin Chaud" is consumed during the festivities surrounding L'Escalade.”

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【美食整理】

完整的各類照片都放在微博上。

盤子好愛啊！

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【其他推薦的獨(dú)食或美食劇】

2017年4月日劇《孤獨(dú)的美食家 第六季》 //movie.douban.com/review/8481183/ 2021年7月日劇《孤獨(dú)的美食家 第九季》 //movie.douban.com/review/13668114/

2021年4月日劇《別扭女生的一人飯》 //movie.douban.com/review/13534918/