1話 長崎什錦面殺人事件

長崎什錦面 長崎ちゃんぽん //ja.m.wikipedia.org/wiki/ちゃんぽん 長崎県長崎市発祥のちゃんぽんは福建省の福建料理をベースとしている［7］。明治時代中期、長崎市に現(xiàn)存する中華料理店「四海樓」の初代店主陳平順が、當(dāng)時日本に訪れていた大勢の中國人（當(dāng)時は清國人）留學(xué)生に、安くて栄養(yǎng)価の高い食事を食べさせる為に考案したとされる［7］。一方異説もあり、明治初年には既に長崎人の本吉某が長崎市丸山で、支那饂飩をちゃんぽんの名で売り出していたともいう［13］。1907年（明治40年）に出版された『長崎縣紀(jì)要』には「チヤポン」の表記で濃厚な味ながら支那留學(xué)生や書生の好物で、すでに市內(nèi)十?dāng)?shù)か所で提供されていたことが紹介されている［14］。豚肉、ネギなどの野菜、蒲鉾など魚肉生産品、十?dāng)?shù)種の具材をラードで炒め、豚骨と鶏がらでとったスープで味を調(diào)える。そこにちゃんぽん用の麺を入れて煮立る（他の中華麺類との大きな違い）。公正競爭規(guī)約施行規(guī)則別表では、長崎チャンポンは「長崎県內(nèi)で製造され」また「唐あく」と呼ばれる長崎獨(dú)特のかん水で製麺したものと規(guī)定する。そのため長崎のちゃんぽん麺は他県で製造されたものと成分が異なり、獨(dú)特の風(fēng)味がある。 長崎ちゃんぽんのルーツ福建省の省都福州市に屬す福清市には、「燜麺」（メンミエン）と呼ばれる材料、味、見かけ、作り方が似る麺料理があり、現(xiàn)在も広く食べられている。福州語では「燜八」（モウンマイッ）といい［15］、先に鍋で具を炒めてから、スープと麺を加えて煮る。 長崎ちゃんぽんは全國的に知られたご當(dāng)?shù)亓侠恧扦ⅳ辍⑻Mと具材の多さが特徴であり、麺は切刃番手16番のが使われる傾向にある［16］。 長崎ちゃんぽんに影響されたと思われる麺料理が日本全國に存在する。特に九州各地のご當(dāng)?shù)丐沥悚螭荬螭膝供`プや具材など長崎ちゃんぽんの特徴を強(qiáng)く引き継いでいる。さらに九州各地の濃厚な豚骨ラーメンも、長崎ちゃんぽんの影響を大なり小なり受けている。長崎ちゃんぽんが全國的に知られるようになったのには、全國チェーンとなったリンガーハットの影響も大きい。 ちゃんぽんの具が袋詰めされて売られていることもあり、家庭でも手軽に作れるようになっている。ちゃんぽん用の麺が焼きそばに使われることもある。

拉面頑 本枯節(jié) http://www.zhihu.com/question/25652841/answer/128966088 用優(yōu)質(zhì)鰹魚、歷經(jīng)多次生霉和晾曬制成的鰹節(jié)稱為“本枯節(jié)”，價格也相對較高。現(xiàn)在生霉和晾曬三次的做法比較常見，很少有鰹節(jié)做到四次。一般經(jīng)過完成生霉和晾曬后可以出貨；個別廠商會再將鰹節(jié)熟成一段時間，增加風(fēng)味，有時整個周期可以長達(dá)兩年之久。

茶 臺灣東方美人 東方美人茶是臺灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，有些則多達(dá)75-85%，故不會產(chǎn)生任何生菁臭味，且不苦不澀。主要產(chǎn)地在臺灣的新竹、苗栗一帶，近年臺北坪林、石碇一帶亦是新興產(chǎn)區(qū)。東方美人茶名字的由來，據(jù)聞是英國茶商將茶獻(xiàn)給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她贊不絕口，既然來自東方福爾摩沙，就賜名“東方美人茶”了。

2話 茶巾壽司殺人事件 茶巾壽司

干式熟成牛排

拉面頑

茶 苦丁茶，味苦、微甘，性寒，入肝、膽、胃三經(jīng)，具有散風(fēng)熱、清頭目、除煩渴、止瀉痢、療便血等功效?？喽〔璧墓πc作用，主要有降三高、降火、消炎、提高身體免疫力、祛口臭。如果長期飲用苦丁茶，會帶來一些苦丁茶的副作用，例如引起消化不良、不利于感冒癥狀康復(fù)、使身體虛寒導(dǎo)致血凝、腹瀉、月經(jīng)不調(diào)：女性月經(jīng)期處于失血狀態(tài)，此時飲用寒性的苦丁茶，極易導(dǎo)致氣血受寒而凝滯、經(jīng)血不調(diào)、不利于產(chǎn)后子宮恢復(fù)等。

3話 大阪燒殺人事件

天空

茶 龍井

4話 絕對素食主義者拉面殺人事件

素食者拉面

以上食材+西紅柿熬煮湯底

飲食中五感比例：視覺83%、聽覺11%、嗅覺3.5%、觸覺1.5%、味覺1%。

天空

素食布丁

茶 普洱茶

第五話 水仙/韭菜餃子殺人事件

韭菜與水仙

果殼科普文http://m.guokr.com/blog/96997/

韭菜隸屬于蔥屬（Allium），單子葉植物，這個屬里有大量常見的栽培香辛蔬菜，我們熟悉的韭菜、大蒜、蔥、薤（藠頭）都是這個屬里的兄弟。

水仙屬隸屬于石蒜科，含有石蒜堿 Lycorine，國內(nèi)常見的中國水仙則更含有多花水仙堿Tazettine，這些植物堿可抑制動物細(xì)胞的蛋白合成，進(jìn)入人體可引發(fā)強(qiáng)烈的嘔吐、腹瀉和痙攣，根據(jù)有限的資料，鹽酸石蒜堿Lycorine hydrochloride（據(jù)法國LATOXAN公司藥品手冊， LYCORINE HCl Prod. No L6011 - CAS # 2188-68-3）的小鼠急性口服毒物的半數(shù)致死量LD50在180mg/kg，皮下注射在108mg/kg，介于中等毒和高毒之間，但對動物體產(chǎn)生生物活性的劑量閾值要低得多，大約0.5mg/kg體重即可引發(fā)狗的嘔吐反射，水仙鱗莖總生物堿大約為1%，也就是說對于70kg的成年人，3g左右的水仙鱗莖成分即可引發(fā)嘔吐（姑且都以鹽酸石蒜堿計算，實(shí)際劑量會更低，同為石蒜科的朱頂紅Amaryllis belladonna有過誤服2-3g致死的記錄)。

水仙，不是韭菜

茶 單樅茶

鳳凰單樅茶產(chǎn)于潮州鳳凰山，屬于廣東烏龍系列高山茶，是高檔云霧茶，品種依品質(zhì)檔次分為單樅－浪菜－水仙三檔，單樅茶屬于最高檔茶葉，品種根據(jù)其母樹來源及香型進(jìn)行分類，雖然千變?nèi)f化，名稱各以一些優(yōu)異單株則以香型、典故或人名冠名。單樅茶是介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，它體現(xiàn)了烏龍茶制作過程最精細(xì)的制茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一體的濃香型茶葉。由于獨(dú)特的制作工藝，形成了它特殊的品質(zhì)----條索緊結(jié)，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤，具有自然的花香、山韻蜜味；湯色橙黃（初制茶）或金黃（精制茶），透徹明亮；滋味醇爽、持久、回甘力強(qiáng)；極耐泡等特點(diǎn)。

第六話 西餐廳夫婦行蹤不明案件

薤（藠頭）

藠，讀音：jiào，薤（xiè）的別稱：藠子、藠頭、藠白。為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細(xì)長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是烹調(diào)佐料和佐餐佳品。干制藠頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：藠頭“治金瘡瘡敗，輕身者不饑耐老”；“治少陰病闕逆泄痢，及胸癉刺痛，下氣，散血，安胎?！?/p>

茶 祁門紅茶

簡稱祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門?！逼铋T紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。相關(guān)經(jīng)典名句：“一器成名只為茗，悅來客滿是茶香?！?/p>

第七話 咖喱番茄醬意大利面殺人事件

咖喱塊+番茄醬+意面

抹茶

第八話 兄弟三人豬排飯殺人事件

茶 冬蟲夏草

真正的冬蟲草均為野生，生長在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上，對自然環(huán)境要求高。

夏季，蟲子卵產(chǎn)于地面，經(jīng)過一個月左右孵化變成幼蟲后鉆入潮濕松軟的土層。土里的一種霉菌侵襲了幼蟲，在幼蟲體內(nèi)生長。經(jīng)過一個冬天，到第二年春天來臨，霉菌菌絲開始生長，到夏天時長出地面，外觀象一根小草，這樣，幼蟲的軀殼與霉菌菌絲共同組成了一個完整的“冬蟲夏草”。菌孢把蟲體作為養(yǎng)料，生長迅速，蟲體一般為四至五厘米，菌孢一天之內(nèi)即可長至蟲體的長度，這時的蟲草稱為“頭草”，質(zhì)量最好；第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右，稱為“二草”，質(zhì)量次之。因?yàn)榻┗髸L出根須，所以被稱作冬蟲夏草。

翻譯錯？寄生在蟲子里的真菌吧？跟蘑菇不挨著

第九話 咖喱老板被殺事件

牛排三明治

多香果包括肉桂、丁香和肉荳蔻

龍井茶

最終回

白果（銀杏果）

對于人體的肺部和呼吸道一些疾病是有很好的治療效果的。銀杏具有很好的抑菌殺菌和驅(qū)疾止咳的食用功效。食用白果的用量和食法不當(dāng)，會引起中毒。（主要指食量過大的情況）為了預(yù)防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去殼、膜心）成人掌握在5~7粒，小兒根據(jù)年齡體重每次2~5粒，隔4小時后可再服用。生食一定去殼去紅軟膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會發(fā)生中毒的。

肉豆蔻

過量可引起中毒，出現(xiàn)神昏、瞳孔散大及驚厥。人服肉豆蔻粉7.5克，可引起眩暈，甚至譫語、昏睡，大量可致死亡。

葛縷子Caraway 葛縷子外形和孜然很象，但味道不同：葛縷子的味道像帶有胡椒味的裸麥，孜然帶有很重的土味。它的使用可以追溯到石器時代，可能是最古老的香料了，今天被廣泛地用于德國和奧地利菜肴中，特別是面包、肉類和卷心菜中，象腌制酸椰菜（Sauerkraut）和烹制紅卷心菜（RedCabbage）時就會用到，它需要長時間的烹制使其變軟，才會把味道充分散發(fā)出來。

葫蘆巴

葫蘆巴副作用包括輕微腸胃不適，皮膚刺激，到較為嚴(yán)重的內(nèi)出血等。不良反應(yīng)的常見癥狀包括惡心，腹瀉，胃灼熱，皮膚刺激，以及汗液和尿液帶有楓糖漿氣味等。但作為一種食物成分，通常認(rèn)為它可以安全食用。葫蘆巴可以用于治療消化不良，發(fā)燒，呼吸系統(tǒng)和腎臟疾病，關(guān)節(jié)炎，膽固醇過高，糖尿病和輕微皮膚疾病或損傷等。