其它先不說，昨天晚上沒吃飯看這個電影最后生生看餓了徐克拍武俠一流，美食電影也絕贊，糅合在一起加上港式幽默和勵志，有趣又好看。加之鮑德熹鏡頭加持，愈發(fā)烘襯出食物的誘人。當然一干演員也絕對出彩，而哥哥的痞氣風流，詼諧浪漫，更是魅力無群，百看不厭。

BGM滿分，劇情滿分。讓我不可思議的是，年近四十的哥哥依然盛世美顏，在鏡頭前賣萌還是毫無違和感，打扮也相當潮流。袁詠儀不愧是連續(xù)兩屆的金像影后，演技在線，顏值也在線。年輕的趙文卓滿臉膠原蛋白，十分養(yǎng)眼。影片中的美食制作，仿佛在觀看舌尖上的中國。那個年代的港產(chǎn)片真的很棒啊。

這部片很特別，非常武俠的一部美食片。雖然穿著現(xiàn)代裝，但整個廚界及酒店業(yè)感覺就是一個江湖，門派林立不說，還有人想稱霸廚林，一統(tǒng)江湖。大家斗起廚來，先拼黑社會，然后拼手藝，雖然比做菜，菜里也是滿含意境，技術上拼武功夫，成品也不拼色香味，拼的是創(chuàng)意，是意境，完全是廚之大者。

故事很簡單，而且很搞，男主張國榮，女主袁詠儀就是來串連情節(jié)兼搞笑的，一個小混混一個小太妹，最后因廚而歸正，并喜結良緣。趙文卓挺驚艷的，又帥氣又儒雅，還很英氣。不過，他的臺詞我不喜歡，聲音不清朗，有種粘稠感，跟他的外表總是違合。劇中幾場打戲，打得很漂亮，趙文卓不愧是有功夫的。

印象最深刻的是比拼廚藝的幾場比賽，當時不知道什么是炒牛河，因為沒吃過，后來到南方，才知道是什么。菠蘿咕佬肉，也是第一次知道，后來也專門點來吃，果然味道不錯。后面的踏雪尋熊，生吃猴腦，還有一場豆腐雕花，真是嘆為觀止。真是美食盛宴。

后來看舌尖上的中國，雖然都講意境，但劇中這菜顯得特別高大上，紀錄片里的很多都特別接地氣。看完電影，感覺能想象出紅樓夢里燒茄子的講究。

很喜歡這個味道的美食片。

談起關于美食的電影，我們會想到哪些呢？

熱門的有周星馳的《食神》，偏冷門一點的有李安的《飲食男女》。

看得出來，專注于美食題材的電影在華語電影中少之又少，不過幸好上世紀的幾部美食電影都發(fā)揮得不錯。

除了上面列舉的那兩部之外，還有董哥這次要介紹給大家的這部——《金玉滿堂》。

《金玉滿堂》是一部賀歲喜劇電影，又名《滿漢全席》，該片于1995年1月28日在中國內(nèi)地和中國香港上映 。

這部電影的導演是大家都熟悉不過的徐克，他的經(jīng)典作品實在太多，《倩女幽魂》、《青蛇》、《新龍門客?！返龋缇筒欢嘧隽信e了。

既然提到了徐克導演，這里就順便插播一下這部電影的創(chuàng)作背景。

1994年，徐克導演原本想為1995年的賀歲檔拍攝一部香港味十足的歌舞片，主角早已鎖定張國榮，電影片名預訂是《龍翔鳳舞》。

但由于已經(jīng)十月份了，根本來不及準備歌舞片的冗雜道具和演員調配，他只好放棄這一拍攝計劃。

不過，同年徐克在拍《黃飛鴻之龍城殲霸》時，由于攝影指導所拍的一碗米飯沒有拍出可口感，他決定單獨拍一部電影來嘗試對食物的拍攝。

接著，徐克就拿出1988年就寫好的《滿漢全席》劇本并重新修改，在兩三個月的時間里拍攝出了這部1995年的賀歲喜劇電影。

最終，在電影制作完成后，在香港上映時改名為《金玉滿堂》 。

再來介紹一下本片的主演陣容。

男主是張國榮，女主是袁詠儀，俊男，靚女，這兩位大家都很熟悉，經(jīng)典作品也很多，董哥就不列舉了。

不過，值得注意的是，這部電影是《金枝玉葉》之后，張國榮與袁詠儀的再次合作。

在拍攝這部電影時，袁詠儀才24歲，而張國榮已經(jīng)39歲了，但兩人扮演的一對歡喜冤家，毫不違和。

其他演員也均是香港經(jīng)典電影時代的杠把子演員：

羅家英（《食神》、《大話西游》系列），趙文卓（《青蛇》、《黃飛鴻》系列），鐘鎮(zhèn)濤（《東成西就》、《俠骨仁心》），熊欣欣（《新龍門客?！贰ⅰ饵S飛鴻》系列）。

回到電影本身，這部影片依舊包裹著徐克獨有的江湖味。

簡單來說，它講述的是幾個毫不相關的人因美食而結緣的故事。

影片的開篇的廚藝大賽就亮相了兩位名廚——龍昆寶（趙文卓 飾）和廖杰（鐘鎮(zhèn)濤 飾）。

不巧的是，此時廖杰的妻子正在醫(yī)院待產(chǎn)。

他不斷猶豫下，選擇在最后一輪放棄了比賽資格，結果他的妻子最后流產(chǎn)了，留下一封信并離開了他。

廖杰一時間精神奔潰，并隱退廚藝界。

多年后，鏡頭對準了一個黑社會老大——趙港生（張國榮飾）。

他厭煩了黑社會生活，想金盆洗手，并通過參加加拿大酒店的廚師考試，去加拿大追尋偶像山口百惠。

最終，對做廚一竅不通的他，因作弊暴露，被取消資格。

此時，他因緣結識龍昆寶，并被叫去找滿漢樓的歐老板（羅家英 飾）學習廚藝，歐老板師承中國著名大宴滿漢全席之趙派。

在此期間，趙港生和歐老板的女兒嘉惠（袁詠儀 飾）心生情愫。

不過，好景不長，趙港生還沒習得廚藝之前，滿漢全席的另一門派——“牛派”的繼承人黃榮（熊欣欣 飾）意欲統(tǒng)治中國餐飲界，并來滿漢樓挑戰(zhàn)歐老板。

在歐老板迎戰(zhàn)后，黃榮卻使詭計挖走了他手下的所有師傅，歐老板一時間心臟病發(fā)作，住進醫(yī)院。

趙港生和嘉惠只好自己嘗試做菜，味道均難以如意，在龍昆寶大師的指引下，他們開始尋找那位隱退多年且能與黃榮抗衡的大師——廖杰。

故事就先介紹到這里，這部電影中還有很多吸引人的地方值得一看。

1、袁詠儀的百變靈氣，張國榮的風華正茂。

其實，所有主演都演繹得非常出色，趙文卓的憨厚、熊欣欣的皎潔、鐘鎮(zhèn)濤的、羅家英的老道，他們都在一本正經(jīng)地搞笑。

但最出彩的還是這部電影的男女主角。

先來說說袁詠儀，第一眼就是靚。

正值24歲的少女年齡，潔白的臉龐，一雙靈氣十足的眼睛，加上一席狂野的短紅發(fā)、古怪的綠唇，這個搭配真的做到了既脫俗又清新的感覺。

她在酒吧演唱《卡門》的時候，即使難聽，但一身另類裝扮也在處處散發(fā)百變奇女子的獨特魅力。

后來的彩色眼妝、鮮艷黃大衣、沖天火山頭、端莊直短發(fā)、全日本式妝容，更是助力了這個角色的笑點發(fā)揮。

靈氣滿分的表演、百變的妝容、混搭的服裝，徹底加深了袁詠儀的這個角色的獨特印記。

再來說說張國榮，四個字：風華正茂！

當年他39歲，但在這部片中，猶如一位25歲的少年，把痞帥的氣質發(fā)揮得完美，和袁詠儀自然地組成了一對。

每每當他開摩托車，黑頭盔、黑風衣加持下，十足的年代感瞬間起來。

還有一幕是他在酒吧嘴里刁著一根被點著的煙，回頭那一瞬間，魅力十足！

不過最搞笑的還是為了搞笑臆想出的張國榮寶寶臉，真是看一次笑一次。

2、滿漢全席的美食盛宴

雖然《金玉滿堂》定位是一部喜劇，但美食題材成為了故事的支點和主線。

因此，這部影片也可以說是吃貨們的下飯電影。

即便美食片段不多，但每個片段都是集中了最精致的地方。

尤其是開頭的一桌菜和片中的兩場廚藝大賽，隔著屏幕都有感覺，拍得讓董哥饞死了。

開頭的一段平移俯拍，把一桌子的好菜盡情呈現(xiàn)，又大氣又精致，滿漢全席的感覺一下子出來了。

片中的兩場廚藝大賽，快落的刀功，穩(wěn)健的手法，做菜戲一下子賞心悅目了起來。

而美食的名字雖然花里胡哨，但看了做出來的美食后，才知道什么叫名副其實。

譬如，熊掌菜名的“踏雪尋熊”和“一掌乾坤”，還有“八仙過?！钡亩垢窨蹋染掠置烙^。

3、徐克式江湖喜劇，哭笑兼?zhèn)?/span>

據(jù)悉，鑒于之前的飲食電影有眾多相似的廚師斗藝場面，為了與其他飲食片有所區(qū)別 ，徐克便把鐘鎮(zhèn)濤、趙文卓、熊欣欣飾演的三大廚師的做菜戲份減少。

恰好有張國榮和袁詠儀這對俊男靚女的加盟，徐克便加強了張國榮和袁詠儀的愛情線，還加強了鐘鎮(zhèn)濤和他妻子的家庭婚姻線。

有了愛情、婚姻、家庭，這部以美食為支點的電影也就注入了情感的靈魂。

最讓我印象深刻的是鐘鎮(zhèn)濤（廖杰）與他的妻子的那部分。

晚歸的廖杰推門而入，看到一桌子妻子和她做的熱騰飯菜，這樣溫馨的場景一瞬間有了力量。

在緊張的劇情下，舒緩了片刻的壓力，而后的感動意味更是無窮。

而有了挑戰(zhàn)書、黑幫、警察、槍戰(zhàn)、酒吧等雜糅元素，這部電影一下子就有了此前徐克式的江湖喜劇氣息。

雖然大多數(shù)是無厘頭的搞笑元素，時隔二十幾年的我們看起來會覺得有點夸張刻意和不適。

但依附全片，即便我們看不到人物的行為邏輯在哪里，但它就是成立了。

張國榮和袁詠儀的搞笑撞擊吻、袁詠儀與其他女性搶麥、鐘鎮(zhèn)濤臆想的嬰兒造型等。

這些無厘頭的笑點和港式的詼諧，比起如今的電影，顯得格外的妙趣橫生。

難怪說，江湖里最見得人間百態(tài)，只因笑點與淚點俱在。

總的來說，這是一部美食外殼包裹下的江湖式喜劇。

每個人物都很鮮明，劇情有頭有尾，節(jié)奏也還算出彩，有悲歡離合，有溫馨感，也有正能量。

當聽到電影的主題曲《漫漫人生路》，不禁感慨，那時候的香港喜劇電影，總有一股蓬勃向上的力量。

青石電影編輯部｜董哥

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情節(jié)： 1.中國第一名廚總決賽： 龍坤保師傅與廖杰師傅比拼。 第一場，煮米飯：龍以人參蒸之，廖以荷葉泥土包之，龍勝； 第二場，刀章：龍以冰雕之為水晶長城，廖水中雕豆腐制為八仙，廖勝； 第三場，主菜：龍以蘇眉魚烹為海龍爭珠，廖以大黃魚烹為灌湯黃魚，廖中途退賽； 當天，廖的妻子當天生產(chǎn)完，為丈夫的無情二盛怒，于是留信離開。聊趕到那時，妻子早已離去。 2.滿漢樓： （1）入行：黑社會張國榮想要學廚去日本追隨女友，結果被龍坤保介紹到死對頭歐兆豐（因為搶了他的香港廚藝會會長的位置）滿漢樓那里，慘遭戲弄； （2）發(fā)展：與滿漢樓老板歐兆豐女兒的愛情發(fā)展神速；但是職位一降再降； （3）離開：在黑幫談判事件后，歐兆豐將張國榮辭退； 3.備戰(zhàn)階段： （1）踢館：超凡集團來到滿漢樓，做了“脆皮”干炒牛河（歐兆豐：最考驗功力的是咕咾肉與干炒牛河）；歐兆豐做了一道“水晶”咕咾肉。超凡集團約定與歐兆豐比賽做滿漢全席，但是與雇員暗自簽約，使得所有人倒戈； （2）復出：在歐兆豐病倒后，張國榮與其女兒來找陸羽樓的龍坤保。龍保坤說自己并不會做，但是廖杰會。于是二人安排廖凡與廖凡老婆見面，著使廖凡鼓足勇氣，再度復出； （3）訓練：雖然還有手法，但是已經(jīng)喪失味覺和嗅覺了。經(jīng)過高強度訓練，已經(jīng)完全恢復了。 4.滿漢全席： 評委有：仿膳莊第二代傳人侯嘯天，香港飲食業(yè)同盟組織顧問陶國珍，日本漢學大師松竹大五郎 評判標準：色香味意形，五方面 第一夜：龍門宴，熊掌（其實平分，但日本人聲稱踏雪尋熊有魚，重復了，因而失?。?其實前兩道菜都是廖杰單獨操刀，最后一道菜是廖杰和龍保坤做的，沒有歐兆豐干點事。 （1）超凡集團：踏雪尋熊 材料：北極冰山白熊熊掌、法國白酒、老姜和嫩蔥、鱘龍魚湯、貢梨 做法：將熊掌于三天前浸水去毛，再用法國白酒、老姜和嫩蔥久燉六個小時；拆骨，將液氮注入熊掌；接著用六十斤重熬成的鱘龍魚湯蒸煮，利用液氮膨脹吸入熊掌；最后放入零下十度急凍。再撒上用鱘龍魚魚子做的魚子醬，并用貢梨雕花作拼盤。 （2）滿漢樓：一掌乾坤 材料：東北黑熊熊掌、野山天然蜂蜜、血燕、冬瓜、燕子肝臟、烈酒 做法：將野山天然蜜蜂巢切片、放入熊掌心，下鍋蒸制；冬瓜雕刻，以燕子肝臟做成小鳥擺盤；熊掌再次配以血燕蒸制，出鍋盛入冬瓜碗；烈酒燒香。 第二夜：象拔（毛巾撒磷粉，鍋具做手腳，滿漢樓未完成） （1）超凡集團：富貴象拔 材料：象拔、乳酪、野山人參、雞 做法：半月前用乳酪密封、急凍；剝皮，象拔切片；用野山人參燉雞湯白灼。 （2）滿漢樓：力拔山河 材料：泰國象拔、天鵝大雁 做法：先用七寶爐蒸烤；然后用紅燒方法處理，切片；再用天鵝大雁湯清燉。 第三夜：猴腦（偷告滿漢樓，結果早料到） （1）超凡集團：齊天大圣燴虎鯊 材料：羊腦、天九翅、鯊魚牙粉 做法：先把天九翅用油爆香，加入鯊魚牙粉；融合羊腦和魚翅，爆油過火山。 （2）滿漢樓：金睛火腦 材料：雞、鴨、牛、山雞、斑鳩腦，豆腐、椰子肉、滾油 做法：用雞、鴨、牛、山雞、斑鳩腦同豆腐一起煮，再用椰子肉去掉豆腐的豆味，澆上滾油即可。 注：第四部分來自“新浪網(wǎng)”//k.sina.cn/article_6422384465_17ecdcf5100100a7eh.html 菜式總結： 1.人參蒸飯、荷葉蒸飯、水晶長城、豆腐八仙、海龍爭珠、灌湯黃魚 2.脆皮干炒牛河、水晶咕咾肉 3.踏雪尋熊、一掌定乾坤、富貴象拔、力拔山河、齊天大圣會虎鯊、金睛火腦 拓：滿漢全席： 108道。分三天三夜，六道宴席。匯集全國東西南北各地名菜，可以說是神州的精華了。 當年滿洲人入關，統(tǒng)治漢人，官場上兩族尊卑有分、明爭暗斗，后來為了解除滿漢的不合，清朝的康熙皇帝就借著六十歲大壽，大擺筵席，頭一次把滿人和漢人的菜單合并起來，讓在座的滿漢百官同席共享，因此得名。 辛亥革命之后，宮廷的御廚流落民間，開設了仿膳飯莊，所傳的后人因為不合，分為趙派和牛派幾個派別，各自發(fā)展。