《舌尖上的新年》是富有年味的美食紀(jì)錄電影，它給觀眾帶來一次視覺和聽覺的盛宴。

宣傳片

全片的佳肴之多，為本片的一大看點(diǎn)。從中國北部至南部皆有涉及。重點(diǎn)描述重慶西陽臘肉、呼倫貝爾烏日木、廣西平樂釀酒和廣東鶴山燒鵝。將人的故事與年味結(jié)合，來表現(xiàn)新年團(tuán)圓美滿之意。

“從農(nóng)歷臘月開始，人們敬天地，禮神明 ，是家人情結(jié)，也是歲月感懷。”片中看似說菜，實(shí)則談人。的確，不管飯菜如何美味，“最好的滋味，是要等兒女回來。”年味兒，象征著團(tuán)圓，象征著美滿，是幸福、富足的一種含蓄的表達(dá)，它所承載的是中華民族延續(xù)至今的傳統(tǒng)。最后一家人幸福的團(tuán)圓，用合家福的形式，將年味兒的意義升華。

片中運(yùn)用多種方式來展現(xiàn)年味的鮮嫩可口。微焦鏡頭和反光板的運(yùn)用，使菜品的鮮嫩多汁得到充分的表達(dá)，慢鏡頭的插入，使觀眾能仔細(xì)觀察到菜品制作的細(xì)節(jié)。擬音師的后期擬音，豐富了聲音的細(xì)節(jié)和質(zhì)感，讓觀眾身臨其境，享受這聲畫結(jié)合的饕餮盛宴。

廣東鶴山燒鵝，將中國武術(shù)與烹飪結(jié)合，為年味增添一種奇妙的感覺。

同為美食紀(jì)錄片，《舌尖上的中國》與之有異曲同工之妙?？此泼鑼懖似?，實(shí)質(zhì)上是在講述家的意義，和中國幸福團(tuán)圓的美好傳統(tǒng)。不同之處便是《舌尖上的新年》并沒有著重描寫從取材到燒制的全過程，重點(diǎn)表現(xiàn)成品的鮮嫩美味。本片菜品和故事之多，跨越我國大江南北，影片做到形散而神不散，將新年的意義和傳統(tǒng)的美德融入其中，使其得到真正的升華。

這道舌尖上的盛宴，用其獨(dú)特的鏡頭語言和獨(dú)到的敘述方式，展現(xiàn)出中國人對(duì)自然的敬畏，對(duì)神明的虔誠和對(duì)祖先的感恩。隨著如今年味的淡化，也只能靠美食承載。承載著千年的文化傳統(tǒng)，可見這舌尖上的盛宴，扮演著非常重要的地位。

春節(jié)或許終有一天淡化為一種符號(hào)……

航拍

記憶中經(jīng)歷的故事和陪伴過的人們都或多或少的有些大大小小改變，美好的故事會(huì)變得悲傷，喜歡的人會(huì)變得陌生，聞過的花香依舊艷麗，山上的野草莓始終酸甜。

影片的結(jié)語說也許有一天春節(jié)會(huì)成為日歷上一個(gè)平凡的節(jié)日，我們依然會(huì)回到家鄉(xiāng)團(tuán)聚親人，以美食的名義繼續(xù)傳遞難忘的味道。

舌尖上的中國系列被熱播，被一大批愛好美食的觀眾所喜愛，也因此成為獨(dú)樹一幟的美食紀(jì)錄片。其實(shí)，中國觀眾需要的不僅僅是千篇一律的小鮮肉以及編劇自己都不相信的老套愛情故事，作為一名觀眾我們也在等待解救我們的新鮮事物。

舌尖上的中國系列用最傳統(tǒng)平凡鄉(xiāng)土的菜肴幫我們?cè)诿β档纳钪凶⑷胄碌母星椋菍?duì)每一位漂泊在異鄉(xiāng)或念書或工作的游子們的慰藉。

努力學(xué)習(xí)吧，努力工作吧，你的家鄉(xiāng)還是那么地美好！懷念的美食就在家里的餐桌上，父母也都在等待著你的歸來！

從南到北，由西至東，每一片被大自然雕琢過的土地都散發(fā)著獨(dú)特的生機(jī)孕育著獨(dú)有的饕餮珍饈。

遼闊中華，地大物博。繁榮昌盛，生生不息。

長江黃河，由古至今，我們恪守自然的規(guī)律。在自己的土地河流之上，敬畏生命，尋求著更多的味道。

小時(shí)候過年，更多的感受是熱鬧是親人間的血脈相連的溫暖。還有餐桌上觥籌交錯(cuò)的趣味，兄弟姐妹間的游戲。是貼對(duì)聯(lián)，換新衣。美好難忘，記憶里盛大的年節(jié)也只有過兩三次。生活是忙碌的，比起少有的團(tuán)聚各自前行奮斗讓自己生活的富裕是更重要的樂趣。

每次年節(jié)都會(huì)聽父母念叨年味越來越淡了，我從來不覺得，對(duì)于我來說能看著電視吃飯的機(jī)會(huì)不多。更何況在春節(jié)，我能看最有意思的小品，吃最多樣式的年夜飯，領(lǐng)叔叔伯伯的紅包?？廴馐歉赣H的招牌菜，炸丸子包餃子是母親的活計(jì)，雞和魚是少不了的規(guī)矩。味道或許是平時(shí)的味道，到因?yàn)橥饷娴臒熁ㄅ谡套兊酶衅椒驳母袆?dòng)。

長大了，親人間的團(tuán)聚變得更少，每一次難得的見面都是一次事情的宣布。經(jīng)濟(jì)自由了，喜歡的衣服隨隨便便就買到手了。我的春節(jié)，也漸漸失去了意思。

不變的，大概只有年夜飯里飽含的祝福了。

或許真的有一天，春節(jié)變得不再重要。等待著歡慶的人們也變得隨意，川流不息人群中的你我都變得麻木。

我們應(yīng)該相信，吃的本性，還是會(huì)繼續(xù)下去。

希望三五十年后，衰老的我能像影片開頭的那對(duì)老夫妻一樣。與廝守一生的愛人拌拌嘴，為思念的子孫做出帶有我獨(dú)特味道的年夜飯。

未來的某一天我的子子孫孫，會(huì)用舌尖上特有的味蕾去體味一個(gè)老人一生的酸甜苦辣。

幾乎所有人都有過這樣的感覺，看《解救吾先生》里的王千源吃餃子就特想吃餃子，看《春嬌與志明》里楊冪給余文樂下面就想吃掛面，看《鄉(xiāng)村愛情8》里劉能吃罐頭就立馬去超市買罐頭，最近，甚至有人因?yàn)榭础短渝氂洝分卸咎疃苋ベI進(jìn)口的榴蓮和從淘寶杭州的桂花糕……我們熱愛吃喝的中國人，最受不了的就是“別人吃著我看著，別人喝著我站著”，而且總覺得別人吃的樣子看起來特別香！ 這一點(diǎn)，其實(shí)在《舌尖上的中國》以紀(jì)錄片形式在央視播出時(shí)，每每都要引發(fā)朋友圈里一片喊餓的盛況，就已被證明過了。但當(dāng)它在電視上播出的時(shí)候，見美食就認(rèn)慫的你至少還能于自家沙發(fā)與冰箱之間自我安慰的溜達(dá)幾圈，帶著“胖死拉倒”的愧疚心煮個(gè)方便面、下個(gè)速凍餃子啥的，聊以緩解饞蟲的噬虐，而如今，《舌尖上的中國》正牌原班人馬打造的《舌尖上的新年》將在更為幽閉、便于人集中精力的電影院放映，又會(huì)帶來啥樣的感受呢？ 首先要說的一件事是，之所以要強(qiáng)調(diào)“正牌原班人馬”是因?yàn)?，?duì)美食電影情有獨(dú)鐘（因此不可能減肥成功）的我，去年此時(shí)跑去看過另一部在電影院上映的美食紀(jì)錄片《味道中國》，形式完全copy《舌尖》，但無論是情節(jié)的表現(xiàn)，情感的渲染，食物選擇的新奇度，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及《舌尖》，最關(guān)鍵的是，沒有李立宏老師對(duì)食物充滿激情的解說，整體水平真的low掉很多，但盡管如此，那部電影還是讓我在電影院里就忍不住淘寶買了福建的奶片，陜西的醬油，湘西的臘魚和忘了哪的豆腐皮。 而今年，我終于迎來了正牌《舌尖》團(tuán)隊(duì)打造的《舌尖上的新年》，那真是變本加厲的折磨饞饞的me，甚至已經(jīng)完全不能滿足于淘寶購物，而是恨不得要來一場說走就走的美食旅行了。尤其臺(tái)灣代表團(tuán)入圍的年夜飯“紅蟳米糕”，蟹黃肥妹的紅蟳蟹與糯米、芋頭、蛋酥交合出盛大富足的繁榮感，從制作過程到成品亮相無不引發(fā)影院內(nèi)一片吸口水的聲音，而萊蕪大糖瓜制作手法之神奇則激起所有人的驚呼聲，香港的圍村盆菜，一盆之中囊括雞、鴨、魚、蠔、豬、蘑菇，做法則要經(jīng)歷煎、炸、燒、煮、燜、鹵等幾乎所有中國做菜手法，過年時(shí)登上一個(gè)大家庭或一個(gè)武館內(nèi)上下數(shù)十人共享的年夜飯餐桌，既寄托了蒸蒸日上的愿望，又將中國的年味演繹到最大，讓人不禁油然升起一種“做中國人真好”的幸福感。 （寫到這里，我不禁站起來去拿了一盒鴨脖兒） 比起之前在電視上播放的《舌尖》日常版，《舌尖上的新年》在拍攝手法上也更為講究，剪輯方式上依然是多種美食的穿插混合剪，情節(jié)設(shè)置上卻非常節(jié)制，絕對(duì)不讓煽情搶了美食的風(fēng)頭。影片中還運(yùn)用了很多頗具張藝謀早起風(fēng)格的鏡頭語言來傳遞人與食物之間親密接觸時(shí)產(chǎn)生的轉(zhuǎn)換關(guān)系，比如江門大糍如何在巧婦的手中由一個(gè)3厘米的面團(tuán)油滾成一個(gè)30厘米的麻團(tuán)，發(fā)菜蠔鼓燉豬腳制作與詠春拳的形意之通，新鮮豬肉用如何巧妙的借助草繩和樹枝懸掛于屋頂，在邊吃橘子邊燒橘皮的閑話家常中，賦予豬肉以水果的清香……觀眾隨著食物的各種奇妙組合也用眼睛游歷了大好河山，那些隱藏在大多數(shù)人一生都不可能去到的山野村莊中的平民美食家們，將自己的信仰與希望寄托于美食之間，又通過《舌尖上的新年》來到觀眾面前，讓食物之美，風(fēng)景之美，人性之美，盡收眼底。 在電影院里看好吃的，無疑是全年既走心又虐心的觀影體驗(yàn)，誘人的色香味呈于大銀幕上，即便吃再飽來看也會(huì)很快感覺到餓。影院里動(dòng)不動(dòng)就是哀嚎聲、嘆氣聲、“cao”聲、拍大腿聲一片，還有人忍不住大聲說“幸虧不是尼瑪3d的”，也是太恨這些美食看的到卻吃不著。更有趣的行為是，演到一半發(fā)現(xiàn)我周圍的人都開始猛翻書包，搜盡各個(gè)口袋，尋找有沒有什么可吃的解解眼下的饞。而觀影結(jié)束后的場面則更為微妙，一起看提前觀影場的盡是些相識(shí)的影評(píng)人、媒體人，他們大都來自五湖四海，為夢(mèng)想、為事業(yè)、為混口飯吃而暫居在北京，往常見到他們觀影后大都會(huì)聚集在門口聊聊電影怎么樣，這次卻見他們?nèi)滩蛔傄怀鲇霸壕烷_始呼朋引伴要去吃飯（當(dāng)時(shí)才下午4點(diǎn)），更有人文藝的抬頭看著霧霾氤氳的天，輕輕的嘆了口氣，表示自己有點(diǎn)想家了。 是啊，春節(jié)將至，是該準(zhǔn)備好年貨回家過一個(gè)“舌尖上的新年”啦！（文/宋小卡）