文｜昊然

前后歷時7個月，《我想開個店》的幕后團(tuán)隊完成了從創(chuàng)業(yè)小白到商業(yè)里手的巨大跨越。這背后的代價，是聚仁影視蘭薇、張玲燕團(tuán)隊的小伙伴們，不計日夜惡補(bǔ)商業(yè)知識才換來的。

作為制作了《非誠勿擾》《中國式相親》《新相親大會》等王牌情感節(jié)目、《無限歌謠季》《大叔小館》等真人秀的聚仁影視，擁有豐富的婚戀類和真人秀類節(jié)目的制作經(jīng)驗，對節(jié)目制片人張玲燕來說，此次承制《我想開個店》是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)，“因為我以及蘭薇團(tuán)隊的小伙伴們都沒有過商業(yè)實戰(zhàn)經(jīng)驗，所以一切都得從零開始學(xué)起?！?/p>

張玲燕打趣地說，在面試選手時，聚仁影視的小伙伴們聽到一些創(chuàng)客們天馬行空的開店想法都不免動心，可再往下討論，包括供應(yīng)鏈解決途徑、貨品制造能力，是否可以量產(chǎn)等問題也接踵而至，“節(jié)目要做的不是紙上談兵，而是真槍實戰(zhàn)，所以整個團(tuán)隊本身就要達(dá)到專業(yè)水準(zhǔn)?！?/p>

把節(jié)目中好的或者不好的經(jīng)營理念毫無保留地擺在大眾面前，是聚仁影視在策劃初期就擬定的準(zhǔn)則，張玲燕坦言，希望節(jié)目能通過一個完整實戰(zhàn)過程呈現(xiàn)開店的路徑和內(nèi)核，讓觀眾獲得知識或者吸取教訓(xùn)，“幫助大家更好的去理解開店，才能更好地去開店。”

在接受“捕娛記”專訪時，張玲燕這樣表達(dá)制作《我想開個店》的初衷，“希望大家能對一個新的領(lǐng)域有所認(rèn)知，對這個領(lǐng)域里面的創(chuàng)業(yè)者們產(chǎn)生想了解和關(guān)注他們的欲望。 ”對于觀眾看完《我想開個店》后，發(fā)表“突然有了開店想法”之類的評論，在張玲燕看來這是對節(jié)目最直接、有力的一種肯定。

用酸甜苦辣還原開店過程，

成就高價值體系的經(jīng)營類綜藝

電商時代的來臨，促使網(wǎng)購成為快消品類的主要拉動力，這多少會讓大眾對實體經(jīng)濟(jì)有點(diǎn)望而卻步。據(jù)尼爾森監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2018年快消品線上+線下消費(fèi)的增速為9%，線下占比3%，線上為26%，去年中國網(wǎng)絡(luò)零售市場交易規(guī)模突破8000億元。但事實上，網(wǎng)上零售額占社會消費(fèi)品零售總額的比重也僅為4.3%。

正如節(jié)目開篇時的獨(dú)白，電子商務(wù)造就了很多商業(yè)神話，讓大家覺得線下門店無路可走，但中國有超過兩千萬家實體門店的存活比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過電商賣家。張玲燕表示，制作《我想開個店》的初衷就是希望節(jié)目像助力器一樣去放大、曝光明星和素人搭檔開店過程，讓大眾對實體業(yè)重拾信心。

如何讓大眾隨著節(jié)目的推進(jìn)產(chǎn)生情感共鳴，素人選手和明星嘉賓在專業(yè)度和功能性的取舍和權(quán)衡，是其中一個重點(diǎn)。

在前期素人的篩選上，蘭薇及張玲燕團(tuán)隊經(jīng)過多翻探討，最終商量出“赤子之心”和“無可替代”兩大核心選人標(biāo)準(zhǔn)。“來參加節(jié)目的素人首先要有想開店的決心，其次是他們必須具備獨(dú)一無二的創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢。”張玲燕補(bǔ)充道，“做過那么多檔真人秀，聚仁影視團(tuán)隊在挑素人的眼光上，已經(jīng)很毒辣了”。

為了更好的“放大”星素合伙經(jīng)營過程，導(dǎo)演組會在前期就節(jié)目核心內(nèi)容與藝人達(dá)成共識，讓他們清晰了解到自己在節(jié)目中的定位?！巴愋途C藝?yán)?，藝人之間是分工協(xié)作的關(guān)系，但在《我想開個店》中，他們之間更多是競爭關(guān)系。即使有合作，也是基于品牌商業(yè)上的聯(lián)動?！?/p>

對于節(jié)目中素人和明星遇到的困難和挫折，張玲燕表示沒人會提前跟他們“劇透”該如何規(guī)避，“因為在現(xiàn)實經(jīng)營過程中就會遇到這些事情，這是每一個創(chuàng)客的必經(jīng)之路。”她認(rèn)為，節(jié)目給觀眾傳達(dá)的就是沒有人天生就會開店的理念?！拔覀兿Ｍ^眾能通過節(jié)目看到創(chuàng)業(yè)背后的酸甜苦辣和赤子之心，每個人為了夢想照進(jìn)現(xiàn)實都必須全力以赴。”張玲燕說，這是聚仁影視一直堅守的核心價值觀。

綜藝敘事手法解決經(jīng)營類節(jié)目的沉疴，

擇取商業(yè)與大眾審美之間的黃金平衡點(diǎn)

垂直細(xì)分，是近年來綜藝創(chuàng)新發(fā)展中的頭號和進(jìn)化方向之一，作為商業(yè)類節(jié)目的一個重要分支，電視熒屏出現(xiàn)經(jīng)營類綜藝已有一段時間。但垂類節(jié)目并沒有如觀眾想得那么好操作，若節(jié)目天平向明星流量過度傾斜聚焦，則會導(dǎo)致內(nèi)容落入娛樂化泥淖；若摒棄綜藝手法、集中輸出專業(yè)內(nèi)容，則容易矯枉過正形成大眾觀感上的枯燥。

對于垂直類節(jié)目如何擇取商業(yè)與大眾審美之間的黃金平衡點(diǎn)，是大多數(shù)電視工作者需要思考的問題。

在張玲燕看來，垂類節(jié)目絕對不等同于枯燥，反而一些試圖迎合更多受眾的節(jié)目，可能會流失本身對這個領(lǐng)域感興趣的用戶。“對于垂類綜藝，應(yīng)該是先能達(dá)到圈內(nèi)自嗨的效果，再想辦法破圈?！?/span>

對商業(yè)邏輯的嚴(yán)格要求、以及在綜藝表達(dá)上的深耕，是《我想開個店》實現(xiàn)帶領(lǐng)觀眾體會開店過程和創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)。然而，節(jié)目固然不愿意將商業(yè)垂類內(nèi)容置入大眾盲區(qū)，但要將專業(yè)內(nèi)容更輕巧、自然的呈現(xiàn)給觀眾，則需要更具綜藝感的包裝方式。

如何在內(nèi)容方面展現(xiàn)創(chuàng)業(yè)環(huán)境及最大程度體現(xiàn)真實感，是聚仁影視整個團(tuán)隊需解決的核心問題。在創(chuàng)作初期，導(dǎo)演組將“商業(yè)內(nèi)容與節(jié)目內(nèi)容達(dá)到平衡”放在首位，“綜藝節(jié)目首先要有故事線、人物線，這是講好故事的前提。所以我們在不斷打磨過程中，將商業(yè)性變成砝碼與工具，適配在綜藝語境中?！?/p>

拿第二期節(jié)目舉例，15名創(chuàng)客進(jìn)入到最終“5強(qiáng)爭奪戰(zhàn)”。為了便于明星合伙人抉擇也為了讓創(chuàng)客們找準(zhǔn)自身定位，白鴉等商業(yè)導(dǎo)師團(tuán)要求創(chuàng)客們在一小時內(nèi)準(zhǔn)備提案策劃書，主要包含五大問題：同合伙人的分工、描述人群畫像、吸引客戶的原因、人員構(gòu)成及成本和線上線下如何合作聯(lián)動。

之所以把節(jié)目命題從選人環(huán)節(jié)過度到商業(yè)計劃書的提案，張玲燕表示一切以商業(yè)邏輯出發(fā)，“節(jié)目的大環(huán)節(jié)和框架設(shè)置上會融入商業(yè)部分，因為歸根結(jié)底還是要以創(chuàng)客跟合伙人能否開好店的角度出發(fā)?！?/p>

而隨著節(jié)目推進(jìn)，觀眾也能看到明星與素人之間的磨合跟摩擦越來越多。前期節(jié)目，明星嘉賓跟其合伙人在商業(yè)理念上的摩擦促成了當(dāng)期一大看點(diǎn)。站在商業(yè)角度，品牌創(chuàng)始人固然是以業(yè)績出發(fā)，如何最大程度調(diào)動顧客熱情、提升銷售金額是首要；但站在藝人角度，則希望能夠借自身影響力搭建更全面的商業(yè)空間、提升商品價值，為合伙人帶去長線發(fā)展。

對于此類現(xiàn)實問題的表達(dá)，張玲燕坦言是現(xiàn)實經(jīng)營過程中不可避免的。“開店的過程就是這么繁瑣，從選擇商品、尋找合伙人到開店，還需要經(jīng)歷從前期裝修到后期營銷等一系列過程，我們要做的就是將這些內(nèi)容真實呈現(xiàn)給觀眾，告知不易也訴之珍惜。”

從情感類到經(jīng)營類，變的是形式，不變的是初心

對于為什么會承制《我想開個店》，張玲燕坦言是偶然也是必然。她認(rèn)為，很多人覺得開店是實現(xiàn)上班自由的生活方式，覺得看上去并不難。“實際上，開一個賺錢的店，很難?！?/span>

帶著對當(dāng)下創(chuàng)業(yè)環(huán)境的思考和解困，蘭薇及張玲燕團(tuán)隊開始了將近8個月的籌備期，單是店鋪調(diào)研就考察了好幾條商業(yè)街區(qū)?！耙环矫媸且谏虡I(yè)邏輯，包括這條街的地理位置、客流量、店鋪面積適不適合、以及配套設(shè)施是否完善等，另一方面也要考慮到節(jié)目拍攝層面能不能達(dá)到我們的預(yù)期。”

“以往承制的情感類、觀察類節(jié)目所不同的是，《我想開個店》最大的特點(diǎn)就是真實，所以呈現(xiàn)出來任何內(nèi)容都不能違背商業(yè)邏輯?！睆埩嵫嗾J(rèn)為，從《非誠勿擾》到《新相親大會》，聚仁影視在婚戀類節(jié)目領(lǐng)域確實是“第一個吃螃蟹的人”，但此番嘗試經(jīng)營類綜藝，要學(xué)的還有很多。

為了快速達(dá)到商業(yè)領(lǐng)域的專業(yè)度，聚仁影視團(tuán)隊需要在短時間內(nèi)完成從創(chuàng)業(yè)小白到面對任何商業(yè)項目都能侃侃而談的跨越。“那段時間，我們惡補(bǔ)了大量的商業(yè)知識，才能在選手的募集挖掘，拍攝地的選擇，節(jié)目規(guī)則等等設(shè)置中做到合情合理?！睆埩嵫啾硎?，這是蘭薇及自己團(tuán)隊做完節(jié)目后收獲最大的一點(diǎn)。

當(dāng)然，如何將過往真人秀的優(yōu)勢利用到如今的節(jié)目中，也是聚仁影視整個團(tuán)隊需要思考的問題。

回顧海選環(huán)節(jié)，節(jié)目組對全網(wǎng)將近千萬粉絲的網(wǎng)紅手工耿、手工杠子面?zhèn)鞒姓邉⒁?、漢服文化推廣者湯圓姐姐等人的人物描述及最后鎩羽而歸的結(jié)果，讓觀眾紛紛感嘆商業(yè)環(huán)境下的殘酷現(xiàn)實。在張玲燕看來，這是聚仁影視的核心優(yōu)勢。她坦言制作過多檔普通人情感節(jié)目的團(tuán)隊，擁有善于人物性格挖掘的天賦，“他們能在短時間內(nèi)就抓住每個人的特點(diǎn)，為節(jié)目提供了更多可看性?！?/p>

梳理大眾對節(jié)目的熱議話題，從#郭京飛割眼袋#登上微博熱搜TOP1、#黃明昊想開個店#躋身熱搜第六位，到第二期衍生出的#咖啡是苦還是酸#、#夢想和賺錢哪個更重要#、#面試前的#等社會向話題獲得3000多萬名網(wǎng)友的巨量探討。不難發(fā)現(xiàn)，《我想開個店》每一期都會讓觀眾從節(jié)目內(nèi)容中獲得樂趣和思考。對于網(wǎng)友評價在節(jié)目中收獲了很多開店干貨，張玲燕稱已經(jīng)達(dá)到了預(yù)期，“希望每一位觀眾在看到他人在不斷試錯和成功中，反哺到自身，從而收獲到開店的干貨和經(jīng)驗?！?/span>

張玲燕說，因為有商業(yè)模式的介入，所以在《我想開個店》項目研發(fā)期間，聚仁影視團(tuán)隊的同事們經(jīng)歷了很多試錯和曲折，所幸公司給予了很大的支持和信心才能支撐大家走下去。在張玲燕看來，從《中國式相親》到《我想開個店》，變的只是形式，不變的是初心?！磅r少有節(jié)目真正踏入真實的經(jīng)營領(lǐng)域，也沒有人把目光鎖定在這么多有開店夢想的普通人身上，之所以要做下去，是因為在挖掘這些選手的過程中，我們看到了每個人在創(chuàng)業(yè)路上閃閃發(fā)光的樣子?！?/span>

如今節(jié)目即將播出過半，張玲燕覺得即滿足又遺憾。她很開心觀眾能通過節(jié)目了解到開店知識、收獲創(chuàng)業(yè)秘籍，同時也對全新的類型嘗試保有不完美的遺憾，“以往制作婚戀類節(jié)目時，聚仁影視以打造全國婚戀、相親節(jié)目第一品牌為目標(biāo)，借此向社會和當(dāng)代年輕人輸出正確的‘戀愛觀’和‘婚姻觀’，而如今承制《我想開個店》，則是想打通商業(yè)資源去助力創(chuàng)業(yè)浪潮中的創(chuàng)客們實現(xiàn)夢想，讓每一個觀眾對實體眼也‘不死心’。”