文｜昊然

前后歷時(shí)7個(gè)月，《我想開個(gè)店》的幕后團(tuán)隊(duì)完成了從創(chuàng)業(yè)小白到商業(yè)里手的巨大跨越。這背后的代價(jià)，是聚仁影視蘭薇、張玲燕團(tuán)隊(duì)的小伙伴們，不計(jì)日夜惡補(bǔ)商業(yè)知識(shí)才換來的。

作為制作了《非誠(chéng)勿擾》《中國(guó)式相親》《新相親大會(huì)》等王牌情感節(jié)目、《無(wú)限歌謠季》《大叔小館》等真人秀的聚仁影視，擁有豐富的婚戀類和真人秀類節(jié)目的制作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)節(jié)目制片人張玲燕來說，此次承制《我想開個(gè)店》是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)，“因?yàn)槲乙约疤m薇團(tuán)隊(duì)的小伙伴們都沒有過商業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，所以一切都得從零開始學(xué)起。”

張玲燕打趣地說，在面試選手時(shí)，聚仁影視的小伙伴們聽到一些創(chuàng)客們天馬行空的開店想法都不免動(dòng)心，可再往下討論，包括供應(yīng)鏈解決途徑、貨品制造能力，是否可以量產(chǎn)等問題也接踵而至，“節(jié)目要做的不是紙上談兵，而是真槍實(shí)戰(zhàn)，所以整個(gè)團(tuán)隊(duì)本身就要達(dá)到專業(yè)水準(zhǔn)?！?/p>

把節(jié)目中好的或者不好的經(jīng)營(yíng)理念毫無(wú)保留地?cái)[在大眾面前，是聚仁影視在策劃初期就擬定的準(zhǔn)則，張玲燕坦言，希望節(jié)目能通過一個(gè)完整實(shí)戰(zhàn)過程呈現(xiàn)開店的路徑和內(nèi)核，讓觀眾獲得知識(shí)或者吸取教訓(xùn)，“幫助大家更好的去理解開店，才能更好地去開店?！?/span>

在接受“捕娛記”專訪時(shí)，張玲燕這樣表達(dá)制作《我想開個(gè)店》的初衷，“希望大家能對(duì)一個(gè)新的領(lǐng)域有所認(rèn)知，對(duì)這個(gè)領(lǐng)域里面的創(chuàng)業(yè)者們產(chǎn)生想了解和關(guān)注他們的欲望。 ”對(duì)于觀眾看完《我想開個(gè)店》后，發(fā)表“突然有了開店想法”之類的評(píng)論，在張玲燕看來這是對(duì)節(jié)目最直接、有力的一種肯定。

用酸甜苦辣還原開店過程，

成就高價(jià)值體系的經(jīng)營(yíng)類綜藝

電商時(shí)代的來臨，促使網(wǎng)購(gòu)成為快消品類的主要拉動(dòng)力，這多少會(huì)讓大眾對(duì)實(shí)體經(jīng)濟(jì)有點(diǎn)望而卻步。據(jù)尼爾森監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2018年快消品線上+線下消費(fèi)的增速為9%，線下占比3%，線上為26%，去年中國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)交易規(guī)模突破8000億元。但事實(shí)上，網(wǎng)上零售額占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重也僅為4.3%。

正如節(jié)目開篇時(shí)的獨(dú)白，電子商務(wù)造就了很多商業(yè)神話，讓大家覺得線下門店無(wú)路可走，但中國(guó)有超過兩千萬(wàn)家實(shí)體門店的存活比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過電商賣家。張玲燕表示，制作《我想開個(gè)店》的初衷就是希望節(jié)目像助力器一樣去放大、曝光明星和素人搭檔開店過程，讓大眾對(duì)實(shí)體業(yè)重拾信心。

如何讓大眾隨著節(jié)目的推進(jìn)產(chǎn)生情感共鳴，素人選手和明星嘉賓在專業(yè)度和功能性的取舍和權(quán)衡，是其中一個(gè)重點(diǎn)。

在前期素人的篩選上，蘭薇及張玲燕團(tuán)隊(duì)經(jīng)過多翻探討，最終商量出“赤子之心”和“無(wú)可替代”兩大核心選人標(biāo)準(zhǔn)?！皝韰⒓庸?jié)目的素人首先要有想開店的決心，其次是他們必須具備獨(dú)一無(wú)二的創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)?！睆埩嵫嘌a(bǔ)充道，“做過那么多檔真人秀，聚仁影視團(tuán)隊(duì)在挑素人的眼光上，已經(jīng)很毒辣了”。

為了更好的“放大”星素合伙經(jīng)營(yíng)過程，導(dǎo)演組會(huì)在前期就節(jié)目核心內(nèi)容與藝人達(dá)成共識(shí)，讓他們清晰了解到自己在節(jié)目中的定位?！巴愋途C藝?yán)?，藝人之間是分工協(xié)作的關(guān)系，但在《我想開個(gè)店》中，他們之間更多是競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。即使有合作，也是基于品牌商業(yè)上的聯(lián)動(dòng)?！?/p>

對(duì)于節(jié)目中素人和明星遇到的困難和挫折，張玲燕表示沒人會(huì)提前跟他們“劇透”該如何規(guī)避，“因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)經(jīng)營(yíng)過程中就會(huì)遇到這些事情，這是每一個(gè)創(chuàng)客的必經(jīng)之路?！彼J(rèn)為，節(jié)目給觀眾傳達(dá)的就是沒有人天生就會(huì)開店的理念。“我們希望觀眾能通過節(jié)目看到創(chuàng)業(yè)背后的酸甜苦辣和赤子之心，每個(gè)人為了夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)都必須全力以赴。”張玲燕說，這是聚仁影視一直堅(jiān)守的核心價(jià)值觀。

綜藝敘事手法解決經(jīng)營(yíng)類節(jié)目的沉疴，

擇取商業(yè)與大眾審美之間的黃金平衡點(diǎn)

垂直細(xì)分，是近年來綜藝創(chuàng)新發(fā)展中的頭號(hào)和進(jìn)化方向之一，作為商業(yè)類節(jié)目的一個(gè)重要分支，電視熒屏出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)類綜藝已有一段時(shí)間。但垂類節(jié)目并沒有如觀眾想得那么好操作，若節(jié)目天平向明星流量過度傾斜聚焦，則會(huì)導(dǎo)致內(nèi)容落入娛樂化泥淖；若摒棄綜藝手法、集中輸出專業(yè)內(nèi)容，則容易矯枉過正形成大眾觀感上的枯燥。

對(duì)于垂直類節(jié)目如何擇取商業(yè)與大眾審美之間的黃金平衡點(diǎn)，是大多數(shù)電視工作者需要思考的問題。

在張玲燕看來，垂類節(jié)目絕對(duì)不等同于枯燥，反而一些試圖迎合更多受眾的節(jié)目，可能會(huì)流失本身對(duì)這個(gè)領(lǐng)域感興趣的用戶。“對(duì)于垂類綜藝，應(yīng)該是先能達(dá)到圈內(nèi)自嗨的效果，再想辦法破圈。”

對(duì)商業(yè)邏輯的嚴(yán)格要求、以及在綜藝表達(dá)上的深耕，是《我想開個(gè)店》實(shí)現(xiàn)帶領(lǐng)觀眾體會(huì)開店過程和創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)。然而，節(jié)目固然不愿意將商業(yè)垂類內(nèi)容置入大眾盲區(qū)，但要將專業(yè)內(nèi)容更輕巧、自然的呈現(xiàn)給觀眾，則需要更具綜藝感的包裝方式。

如何在內(nèi)容方面展現(xiàn)創(chuàng)業(yè)環(huán)境及最大程度體現(xiàn)真實(shí)感，是聚仁影視整個(gè)團(tuán)隊(duì)需解決的核心問題。在創(chuàng)作初期，導(dǎo)演組將“商業(yè)內(nèi)容與節(jié)目?jī)?nèi)容達(dá)到平衡”放在首位，“綜藝節(jié)目首先要有故事線、人物線，這是講好故事的前提。所以我們?cè)诓粩啻蚰ミ^程中，將商業(yè)性變成砝碼與工具，適配在綜藝語(yǔ)境中?！?/p>

拿第二期節(jié)目舉例，15名創(chuàng)客進(jìn)入到最終“5強(qiáng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)”。為了便于明星合伙人抉擇也為了讓創(chuàng)客們找準(zhǔn)自身定位，白鴉等商業(yè)導(dǎo)師團(tuán)要求創(chuàng)客們?cè)谝恍r(shí)內(nèi)準(zhǔn)備提案策劃書，主要包含五大問題：同合伙人的分工、描述人群畫像、吸引客戶的原因、人員構(gòu)成及成本和線上線下如何合作聯(lián)動(dòng)。

之所以把節(jié)目命題從選人環(huán)節(jié)過度到商業(yè)計(jì)劃書的提案，張玲燕表示一切以商業(yè)邏輯出發(fā)，“節(jié)目的大環(huán)節(jié)和框架設(shè)置上會(huì)融入商業(yè)部分，因?yàn)闅w根結(jié)底還是要以創(chuàng)客跟合伙人能否開好店的角度出發(fā)?！?/p>

而隨著節(jié)目推進(jìn)，觀眾也能看到明星與素人之間的磨合跟摩擦越來越多。前期節(jié)目，明星嘉賓跟其合伙人在商業(yè)理念上的摩擦促成了當(dāng)期一大看點(diǎn)。站在商業(yè)角度，品牌創(chuàng)始人固然是以業(yè)績(jī)出發(fā)，如何最大程度調(diào)動(dòng)顧客熱情、提升銷售金額是首要；但站在藝人角度，則希望能夠借自身影響力搭建更全面的商業(yè)空間、提升商品價(jià)值，為合伙人帶去長(zhǎng)線發(fā)展。

對(duì)于此類現(xiàn)實(shí)問題的表達(dá)，張玲燕坦言是現(xiàn)實(shí)經(jīng)營(yíng)過程中不可避免的?！伴_店的過程就是這么繁瑣，從選擇商品、尋找合伙人到開店，還需要經(jīng)歷從前期裝修到后期營(yíng)銷等一系列過程，我們要做的就是將這些內(nèi)容真實(shí)呈現(xiàn)給觀眾，告知不易也訴之珍惜。”

從情感類到經(jīng)營(yíng)類，變的是形式，不變的是初心

對(duì)于為什么會(huì)承制《我想開個(gè)店》，張玲燕坦言是偶然也是必然。她認(rèn)為，很多人覺得開店是實(shí)現(xiàn)上班自由的生活方式，覺得看上去并不難。“實(shí)際上，開一個(gè)賺錢的店，很難。”

帶著對(duì)當(dāng)下創(chuàng)業(yè)環(huán)境的思考和解困，蘭薇及張玲燕團(tuán)隊(duì)開始了將近8個(gè)月的籌備期，單是店鋪調(diào)研就考察了好幾條商業(yè)街區(qū)?！耙环矫媸且谏虡I(yè)邏輯，包括這條街的地理位置、客流量、店鋪面積適不適合、以及配套設(shè)施是否完善等，另一方面也要考慮到節(jié)目拍攝層面能不能達(dá)到我們的預(yù)期。”

“以往承制的情感類、觀察類節(jié)目所不同的是，《我想開個(gè)店》最大的特點(diǎn)就是真實(shí)，所以呈現(xiàn)出來任何內(nèi)容都不能違背商業(yè)邏輯?！睆埩嵫嗾J(rèn)為，從《非誠(chéng)勿擾》到《新相親大會(huì)》，聚仁影視在婚戀類節(jié)目領(lǐng)域確實(shí)是“第一個(gè)吃螃蟹的人”，但此番嘗試經(jīng)營(yíng)類綜藝，要學(xué)的還有很多。

為了快速達(dá)到商業(yè)領(lǐng)域的專業(yè)度，聚仁影視團(tuán)隊(duì)需要在短時(shí)間內(nèi)完成從創(chuàng)業(yè)小白到面對(duì)任何商業(yè)項(xiàng)目都能侃侃而談的跨越?！澳嵌螘r(shí)間，我們惡補(bǔ)了大量的商業(yè)知識(shí)，才能在選手的募集挖掘，拍攝地的選擇，節(jié)目規(guī)則等等設(shè)置中做到合情合理。”張玲燕表示，這是蘭薇及自己團(tuán)隊(duì)做完節(jié)目后收獲最大的一點(diǎn)。

當(dāng)然，如何將過往真人秀的優(yōu)勢(shì)利用到如今的節(jié)目中，也是聚仁影視整個(gè)團(tuán)隊(duì)需要思考的問題。

回顧海選環(huán)節(jié)，節(jié)目組對(duì)全網(wǎng)將近千萬(wàn)粉絲的網(wǎng)紅手工耿、手工杠子面?zhèn)鞒姓邉⒁?、漢服文化推廣者湯圓姐姐等人的人物描述及最后鎩羽而歸的結(jié)果，讓觀眾紛紛感嘆商業(yè)環(huán)境下的殘酷現(xiàn)實(shí)。在張玲燕看來，這是聚仁影視的核心優(yōu)勢(shì)。她坦言制作過多檔普通人情感節(jié)目的團(tuán)隊(duì)，擁有善于人物性格挖掘的天賦，“他們能在短時(shí)間內(nèi)就抓住每個(gè)人的特點(diǎn)，為節(jié)目提供了更多可看性?！?/p>

梳理大眾對(duì)節(jié)目的熱議話題，從#郭京飛割眼袋#登上微博熱搜TOP1、#黃明昊想開個(gè)店#躋身熱搜第六位，到第二期衍生出的#咖啡是苦還是酸#、#夢(mèng)想和賺錢哪個(gè)更重要#、#面試前的#等社會(huì)向話題獲得3000多萬(wàn)名網(wǎng)友的巨量探討。不難發(fā)現(xiàn)，《我想開個(gè)店》每一期都會(huì)讓觀眾從節(jié)目?jī)?nèi)容中獲得樂趣和思考。對(duì)于網(wǎng)友評(píng)價(jià)在節(jié)目中收獲了很多開店干貨，張玲燕稱已經(jīng)達(dá)到了預(yù)期，“希望每一位觀眾在看到他人在不斷試錯(cuò)和成功中，反哺到自身，從而收獲到開店的干貨和經(jīng)驗(yàn)。”

張玲燕說，因?yàn)橛猩虡I(yè)模式的介入，所以在《我想開個(gè)店》項(xiàng)目研發(fā)期間，聚仁影視團(tuán)隊(duì)的同事們經(jīng)歷了很多試錯(cuò)和曲折，所幸公司給予了很大的支持和信心才能支撐大家走下去。在張玲燕看來，從《中國(guó)式相親》到《我想開個(gè)店》，變的只是形式，不變的是初心?！磅r少有節(jié)目真正踏入真實(shí)的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，也沒有人把目光鎖定在這么多有開店夢(mèng)想的普通人身上，之所以要做下去，是因?yàn)樵谕诰蜻@些選手的過程中，我們看到了每個(gè)人在創(chuàng)業(yè)路上閃閃發(fā)光的樣子?！?/span>

如今節(jié)目即將播出過半，張玲燕覺得即滿足又遺憾。她很開心觀眾能通過節(jié)目了解到開店知識(shí)、收獲創(chuàng)業(yè)秘籍，同時(shí)也對(duì)全新的類型嘗試保有不完美的遺憾，“以往制作婚戀類節(jié)目時(shí)，聚仁影視以打造全國(guó)婚戀、相親節(jié)目第一品牌為目標(biāo)，借此向社會(huì)和當(dāng)代年輕人輸出正確的‘戀愛觀’和‘婚姻觀’，而如今承制《我想開個(gè)店》，則是想打通商業(yè)資源去助力創(chuàng)業(yè)浪潮中的創(chuàng)客們實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，讓每一個(gè)觀眾對(duì)實(shí)體眼也‘不死心’?！?/span>