【僑味】 日本龍蝦、新加坡肉骨茶、馬來西亞咖喱面包雞、巴拿馬（姜蔥炒蟹、港式魚肚羹）、南非溏心干鮑 【夜宵】 面包蟹、潮汕粥、湛江生蠔、云浮新興山螃蟹、香港大排檔 【佳果】 甘草水果、橄欖、增城荔枝、湛江菠蘿蜜、番荔枝（釋迦果）、（湛江甘蔗、火龍果）、（車厘子、河源血橙） 【野趣】 無毒河豚、（石斛燉土雞、木耳扣肉）、揭陽魚、湛江海紅米 【香料】 云吞面、（大地魚、馬鮫魚丸）、泰國綠咖喱、桂花、黃芥末、肉桂、胡椒 【主廚】 米其林三星主廚、張志強、糕點主廚、牛皮、羅南昌游輪餐飲、惜食堂

【小吃】

魚糜、金鑲肉、桂林米粉、（阿嬤叫、雞油湯圓）、姜薯

僑味

日本東京-伊勢龍蝦

新加坡-肉骨茶

馬來西亞-咖喱面包雞&龍虎燴海鮮

巴拿馬-龍鳳樓

南非-鮑魚

宵夜

陽江閘坡-面包蟹

汕頭濠江-砂鍋粥

湛江霞山-生蠔

云浮新興-蝦蝲（山螃蟹）&山坑螺

香港-大排檔

佳果

汕頭-甘草水果&橄欖

廣州增城-荔枝

湛江雷州-菠蘿蜜

汕頭澄海-林檎（番荔枝）

湛江-甘蔗&火龍果

廣州-江南市場（河源-血橙）

野趣

廣州-河豚

桂林-石斛&木耳扣肉

揭陽-午筍魚

湛江-海紅米

香料

廣州/汕尾馬宮-大地魚干

泰國-咖喱

廣西桂林-桂花

珠海香洲-黃芥末

云浮羅定榃濱-肉桂

海南文昌-胡椒

主廚

香港-梁經倫（廚魔）

廣州-張志強（東方賓館）

廣州-張皓怡（景觀養(yǎng)生蛋糕）

清遠連南-盤見三（牛皮酥）

郵輪-羅南昌

香港-楊國雄（惜食堂）

小吃

陽江海陵島馬鮫魚→魚面&魚腐&魚豆腐

惠州平潭-釀豬皮

桂林-桂林米粉

惠州-阿嬤叫&雞油湯圓

廣州-牛雜

汕頭-姜薯

東江小吃阿嬤叫，不就是上海的油墩子（蘿卜絲餅）么？看做法沒啥區(qū)別啊。為什么阿嬤叫有百科詞條，有來源說法。油墩子只有做法。也不知道是哪里傳到哪里的。兩個地方的相同小吃有不同的叫法，很好玩，都可以做個研究課題了。

為什么一定要140字??？我真的就這么點想法。老是跳出來需要140，我寫點想法的激情都被打擊到了。不想寫了都。

某老師說，張愛玲曾在自己的文章中寫過，在香港吃到過一種食物，描寫出來就像是蘿卜絲餅。估計香港也老早就有了吧。

竟然看到有介紹我們家鄉(xiāng)的水果，血橙，開心親切激動，想立刻吃上幾個～

因為是廣東人所以挺喜歡看老廣的味道。

仍舊是很有儀式感做了快速筆記，簡介說有七期嗎，不過我看的只有五集哦～

第四季 第五期 小吃 ★陽江海陵島：陽江魚面/雜炒魚面/香煎海陵魚腐/金紗魚腐雜菌煲 ★惠州平潭：香煎金鑲肉/黃豆芽燜煮金鑲肉 ★桂林：鍋燒鹵味米粉 ★惠州：阿嫲叫/雞油湯圓 ★廣州：牛雜 ★潮汕：姜薯雞蛋甜湯/糕燒雙薯/姜薯壽桃/姜薯紅豆太極圖 第四期 主廚 ★主廚梁經倫：分子小籠包/公雞碗/蜂巢芋角煙熏鵪鶉蛋配魚子醬/佐賀牛肉腸粉 ★主廚張志強：一品天香湯/有米豬/黑松露糯米炒龍蝦/市師雞 ★主廚張皓怡：養(yǎng)生蛋糕千里江山 ★主廚盤見三：瑤族牛皮酥 ★主廚羅南昌：松露炒東星斑 第三期 香料 ★廣州：廣式鮮肉云吞 ★汕尾：馬鮫魚丸/撩春/大地魚干炒芥蘭 ★泰國：綠咖喱魚蛋/冬陰功 ★桂林：桂花馬蹄糕/桂花涼粉/桂花茶/桂花糕 ★珠海：黃芥末豬腸粉/黃芥末炒脆肉鯇/黃芥末焗羅氏蝦 ★云?。汗鹌F羊肉/桂皮蒸魚 ★海南文昌：白胡椒豬肚包雞 第二期 佳果 ★潮汕：甘草水果/炒橄欖/橄欖糝/橄欖燉豬肺/橄欖糝煮魚/橄欖菜炒蝦/芋泥燕窩燉三棱橄欖 ★增城：桂味荔枝/糯米糍荔枝/仙進奉荔枝/荔枝肉椰青浸杏花雞/荔枝酒 ★湛江雷州：菠蘿蜜/脆炸鮮奶菠蘿蜜/菠蘿蜜燜雞/菠蘿蜜炒肉絲/菠蘿蜜焗鴨肉/菠蘿蜜蒸水蛋/水煮菠蘿蜜果核/菠蘿蜜果核鯽魚湯 ★汕頭澄海：番荔枝釋迦果林檎/面疙瘩林檎糖水 ★湛江：紅肉火龍果/火龍果酒/火龍果花干豬骨湯 ★河源：河源血橙 第一期 僑味 ★在東京的僑味：龍蝦卷/金沙龍蝦/豉汁蒸龍蝦 ★在新加坡的僑味：潮式肉骨茶 ★在馬來西亞的僑味：咖喱面包雞/龍虎燴海鮮 ★在巴拿馬的僑味：姜蔥炒蟹/西紅柿煮細眼魚/港式魚肚羹 ★在南非的僑味：溏皇極品干鮑/孔雀鮮鮑焗龍蝦

油炸螃蟹，佐料很關鍵

清蒸蟹，寄托著在外華人的思想情，月是故鄉(xiāng)明，只是大多數時候留住靈魂的地方留不住肉身。

吃田鼠，應該是饑荒年代的人不得已而為之吧，現(xiàn)代人吃是為了懷念和嘗鮮吧。

為什么沒有汕頭電廠！??！差評

吃著一定很鮮嫩的生蠔

從養(yǎng)殖的過程看，就是生蠔貴的原因吧，很多辛勤勞動的人在為一座座城市提供美味的食物。

盛夏的汕頭街頭走進一家燒烤店都能點到一份這樣的烤生蠔，新鮮的才好吃，不新鮮的吃著有種腥臭味。

小時候老爸也會去池塘里抓一些來，依然記得當時興奮的心情。大人的臉色就是小孩子的世界，切記金錢只是生活的一部分，不要迷失在其中。

吃不起龍躉魚，但是附近菜市場的新鮮海魚做成的刺身還是可以試一下的。

好像基本上所有的食物都可以在水里煮一下，配點蘸料。

以前很不喜歡吃小動物的四肢，現(xiàn)在也是覺得食之無味，棄之可惜?？吹竭@道菜好像動搖了這種觀念。

海南的菠蘿蜜，在天涯海角饑腸轆轆又心疼錢的我最終還是沒忍住買了一大塊這種沒有吃過的水果，現(xiàn)在已經想不起來什么味道了。

感覺只要自己喜歡，只要是能吃的東西都可以往鍋里倒。

在我的小小愿望清單里默默記下這種水果

味道不錯，就是貴了點。

教授培養(yǎng)出的人工養(yǎng)殖無毒素河豚，吃還是要吃的。

找山上野豬配種，為了吃還真是費盡心思啊

餐桌上的烤全豬。這個老板今年一定大賺一筆，豬周期疊加非洲豬瘟讓今年的豬走不進尋常百姓家。

電廠餐廳的蛙也很棒，只是每次吃都有那么一丟丟的負罪感。從小就被教育青蛙是宜蟲，我們要保護它。

配料讓一道菜有了靈魂

山區(qū)野生木耳

皮皮蝦我們走

才知道原來柜子里的紅米叫海紅米，收種起來這么費勁，為了拓荒不得已而為之，價錢不好，產量低，農民不愿意種，鹽堿地就那樣荒蕪了，以后多吃h這種米增加產量從我做起。

基本了解魚丸的制作過程，明天買條魚試一下。

辭去互聯(lián)網公司的996高薪，回家創(chuàng)業(yè)成功的人又有幾個？故事里的小姐姐還是挺厲害的，這個時代只要找到市場痛點勤勞點上天一般不會虧待于你。

好看比較適合夏天吃。

烤箱烤出來的，棒棒的。

想起小時候的大雜燴，上一代人真的缺吃少穿，我算是趕上個那個時代的尾巴，如今的中國部分山區(qū)應該還是有吃不起好飯的人，希望中國共產黨不要辜負了人民的重托。（現(xiàn)在寫出一個觀點腦子里就會有與之相左的聲音出現(xiàn)，成年人的世界都是這么混亂的嗎）

老湯在過一下水凝固而成，有些食物注定難以走進尋常百姓家。

渭南在廣州創(chuàng)業(yè)做蛋糕的姐妹，很難想象這個山水蛋糕是沒有經過繪畫和食物制作培訓的人完成的，在制作食物的過程中人是不是更容易進入心流的狀態(tài)？至少當時內心寧靜的，專心于一件事，至少我做食物就是為了追求這種感覺，吃還在于其次。

牛皮在火焰上烘烤，敲打，浸泡。鄉(xiāng)廚回憶那是小時候沒有吃的烤牛皮，在水里煮過后吃著挺好吃還能充饑，一代人有一代人的記憶。

為什么我做不出這種湯汁，難道是攝像機的原因。。。。。。？

郵輪上的甜點

剛聽完一個故事FM關于義工的音頻，看完這個挺佩服這位辭去高薪的主廚的。

被制作成各色食物的魚糜，挺好吃的，汕頭的菜市場有很多。

要學會做湯了，便捷又營養(yǎng)。

上下是炸的豬皮，中間是魚糜。

忘記這個叫什么，在舌尖上的中國出現(xiàn)過。

桂林米粉，為什么我吃的時候里面有種讓人無法忍受的味道，尷尬。

取出來的雞油要用白糖浸泡一個星期，也就教學生的老師有這閑工夫了。

這個比較接地氣，多嘗試。

食物中的文化，不需要耗能的社交需要很長時間培養(yǎng)。

雖然清淡，但很接地氣.

拜老爺。

為什么把我的圖片移除？

1、僑味:

日本譚彥炳千葉伊勢龍蝦、新加坡魏松濠肉骨茶、泰國周天然面包雞、巴拿馬楊子榮龍鳳樓、南非鮑魚.

2、宵夜:

海鮮大排檔、蔗鼠、汕頭砂鍋粥、湛江生蠔、山里宵夜（山坑螺）、龍躉火鍋.

3、水果:

甘草水果、潮汕橄欖、增城荔枝、湛江菠蘿蜜、汕頭澄海番荔枝（釋迦果，林檎）、甘蔗、火龍果.

4、野趣:

河豚“乖魚”（河豚烹飪離不了豬油）、太湖豬“八寨山豬”、清遠石蛙（八珍中的‘蟆’）、桂林八角寨“鐵皮石斛”、惠來午筍魚，九肚魚、海水稻海紅米.

5、香料:

大地魚干(云吞面湯)，咖喱(黃咖喱、青咖喱)，桂花，山葵(生魚片、黃芥末)，桂皮(肉桂、肉桂油)，胡椒.

6、主廚:

梁經倫（創(chuàng)新、米其林餐廳），張志強（一品天香湯、有米豬、五星級酒店總廚），張皓怡（景觀養(yǎng)生蛋糕），盤見三（鄉(xiāng)廚、瑤家菜、牛皮酥），羅南昌（郵輪廚師），楊國雄（公益機構廚師）

7、小吃:

魚糜制品（馬鮫魚）（陽春魚面、海陵魚腐、金紗魚豆腐），惠州平潭釀豬皮“金鑲肉”，桂林米粉，東江菜系小吃（阿嬤叫、雞油湯圓），牛雜，姜薯。