我看到很多豆友評論說，為什么一個講美食的紀(jì)錄片非要加入這么多主廚童年生活的內(nèi)容？其實，這部紀(jì)錄片雖然涉及到了美國的高端餐飲行業(yè)，但它并不是一個講美食的電影，它講的是一個美國家庭的故事，以及片中的主人公如何從貧窮、凌亂、充滿暴力的悲劇原生家庭里走出來，并找到自己的人生意義，從而更進一步通過努力實現(xiàn)了自己的美國夢的勵志故事。這個故事非常像 Hillbilly Elegy “鄉(xiāng)下人的悲歌”這部電影所講的，而且它們還都發(fā)生在俄亥俄州，只不過時代背景完全不同。它們所講的美國夢其實是一樣的，大致可以總結(jié)為這么幾步吧 - 首先是遇到一個困境，然后是要有一個找到人生目的的神奇轉(zhuǎn)折時刻，同時需要在對的時候遇到生命中的貴人，還一定要加上對自己夢想的無限信任以及超出常人的付出和努力，最終到達(dá)人生巔峰...... 故事雖然老套，但卻總能變化出很多不同的神奇版本，什么喬布斯啦、喬丹啦都是老生常談了，但我今天碰巧又讀到一個最新版本，就是 Moderna 的新冠疫苗背后的匈牙利裔女科學(xué)家的勵志故事，在這里 你們看，是不是一樣的套路呢？

對不起，我跑題了。再回到主廚達(dá)菲的故事，我覺得整個故事里面最感人的部分就是他是如何在六年級上家政課的時候突然發(fā)現(xiàn)了做飯才是自己的人生意義和目的，以及如何與他的貴人、就是這個家政課的任課老師成為了忘年交。那些能夠找到自己的人生意義和目的的人都好幸福啊，在找到的那一刻就可以被這種熱愛所點燃，從此心里有了夢想、眼睛里有了光。夢想不但可以幫助一個人突然找到人生的重心、生活的方向、還可以幫他找到一個隨時的避難所 - 他可以躲在自己的熱愛里面，從而不去理會人生中的很多坎坷、不堪、一地雞毛......我覺得整個電影里面最最有意思的還是主廚和他的這位貴人之間的這種忘年交般的情愫，這是超越師生情和母子情的吧。這種情愫很難用一個詞去概括，否則很容易就玷污了它的美好和深度。但正是缺少了與這種情愫相關(guān)的一些東西，主廚難以避免他自己婚姻的失敗。在這里，有一篇對主廚人生的深度報道，還挺感人的。不行了，我太八卦了.....

索性就繼續(xù)八卦一下好了 - 我在剛來美國的時候，就聽過這樣的說法：如果你恨誰，就應(yīng)該讓他去辦報紙或者開餐館。這樣說是因為這兩個行業(yè)可能是最最辛苦、競爭最激勵、風(fēng)險最高的行業(yè)吧。我想辛苦這部分，已經(jīng)在電影里足有體現(xiàn)了。疫情期間，紐約有無數(shù)家餐館或門店關(guān)了門，每當(dāng)我從這些店門前走過的時候，有時候我會看到里面空無一物，有時也會看到還沒有來得及被收拾的滿地狼藉。在我看來，這更像是一個人的夢想被狠狠地砸碎了，或者內(nèi)心的熱情被抽空了，很讓人難過。每一家餐館，不管是米其林三星還是蒼蠅小館，它們不僅僅是一個吃飯的地方，它們是主人夢想的寄托。所以我每次在 Yelp 上給一家餐館寫評論的時候，除非是真的被逼急了，我是不會寫差評的，不喜歡的頂多就是不去評論罷了。因為我覺得以自己的一次偶然主觀感受就給別人的夢想潑冷水，是非常殘忍的事情。Grace 這家餐廳就是主廚的夢想，是他嘔心瀝血、精雕細(xì)刻的杰作，他甚至給自己的小女兒也起名叫 Grace，可見這家餐廳的份量，這就如同是他自己的孩子一般。這就讓我很好奇，這家餐館它有沒有躲過2020疫情的摧殘呢？搜了一下才發(fā)現(xiàn)，這家餐廳早在 2017年就因為狗血的紛爭突然關(guān)門了，紐約時報還為此寫了專門的報道，在這里 這著實令人唏噓。不過，主廚到是在今年三月疫情期間重新開了一家米其林新店，貌似生意還不錯。

本來我還想再八卦一下電影里面出現(xiàn)過的美國烹飪界的傳奇人物 Charlie Trotter 以及他寫的這本烹飪圣經(jīng) Charlie Trotter Cookbook ...... 算了，馬上要去開會了，以后再說吧。