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1 ) 雞同鴨講-觀念之對(duì)話
而在冷面笑匠許冠文主演的電影《雞同鴨講》中，方言“雞同鴨講”則不單單是講人和人語(yǔ)言上的障礙，我覺(jué)得還反映了觀念之間的對(duì)話與激烈碰撞
《雞同鴨講》主要講了老許這個(gè)市井小民，在日常生活中遇到的一些觀念上的“溝通障礙”，其中既有他守財(cái)摳門(mén)和岳母看重享受之間的金錢(qián)觀念障礙，也有他苛刻吝嗇和員工需要自由公正待遇間的人情觀念障礙，當(dāng)然“雞鴨”障礙在東西方文化觀念上的表現(xiàn)更為激烈
電影的最開(kāi)始，通過(guò)一對(duì)兒男女入店用餐的橋段將許記燒鴨店臟亂差的就餐環(huán)境很直白的表現(xiàn)給觀眾，隨后隨著電影的發(fā)展，觀眾進(jìn)一步的了解到了老許思想的腐朽和對(duì)鴨店員工的刻薄，這些都為之后他鴨店生意一落千丈埋下了隱患，當(dāng)對(duì)街出現(xiàn)了西式快餐店丹尼炸雞之后，許記長(zhǎng)久以來(lái)積累的問(wèn)題在一起爆發(fā)，于是老許也不得不求變，但是這種求變只能算得上是改良，老許守舊的那一套也無(wú)時(shí)無(wú)刻不表現(xiàn)在其改良的每一個(gè)環(huán)節(jié)中，因心態(tài)上始終保守，其求變也只是換湯不換藥，治標(biāo)不治本，表面功夫顯得徒勞無(wú)功......
隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，原有的社會(huì)事物必然會(huì)遭遇新的社會(huì)事物，當(dāng)新的社會(huì)事物來(lái)自于不同的文化、民族或者意識(shí)形態(tài)，必然會(huì)帶來(lái)觀念的沖突。獨(dú)特的歷史決定了這種“雞同鴨講”的沖突在香港格外明顯，在香港這個(gè)既中又西，或者說(shuō)不中不西的地方，最終的勝利者究竟是中呢？還是西呢？，《雞同鴨講》給出了自己的觀點(diǎn)，沖突之后的合理融合才是能否成功的關(guān)鍵。引申到觀念來(lái)說(shuō)，并不是固有的觀念完全剔除，也不是新生的觀念全盤(pán)接受，而是要兩者結(jié)合，各取所長(zhǎng)，各避所短
現(xiàn)代餐飲的經(jīng)營(yíng)環(huán)境與理念已經(jīng)與以前有了很大的不同，以前餐飲注重的是食品本身，而現(xiàn)在的餐飲注重的是企業(yè)文化，如果在以前，餐飲業(yè)要靠“手藝”來(lái)吃飯的話，現(xiàn)在的餐飲業(yè)則應(yīng)該由“文化”來(lái)做東，其注重的是一種依托現(xiàn)代企業(yè)制度所構(gòu)建起來(lái)的“企業(yè)與食客的交流文化，在我們這個(gè)飲食文化博大精深的中國(guó)，如果能把現(xiàn)代的營(yíng)銷(xiāo)觀念同中國(guó)傳統(tǒng)文化有機(jī)的結(jié)合，融會(huì)貫通起來(lái)，餐飲業(yè)的潛力大到難以估量。而在其他有觀念沖突的領(lǐng)域，我想這種沖突后融合的辦法也同樣適用···
這部《雞同鴨講》也是表現(xiàn)小人物的市民電影，但是與許冠文七、八十年代的作品還是略微不同，《雞同鴨講》的故事更為簡(jiǎn)單易懂，全片可以說(shuō)是許冠文的獨(dú)角秀，敘事也基本采取了單線的鋪陳敘事，許式固有的社會(huì)批判意味在此變淡，反倒是融入了更多更為直白的人情味，用了不少筆墨放在對(duì)家庭、朋友間“情”的描寫(xiě)上
整個(gè)社會(huì)環(huán)境和電影市場(chǎng)的變化是導(dǎo)致許冠文電影發(fā)生變化的重要原因之一，許冠文在香港喜劇電影史上有“承前啟后”的重要作用，他的作品繼承了70年代以前香港喜劇片松散隨意的解構(gòu)，另外他對(duì)底層，就是所謂草根階層的刻畫(huà)也深深影響了后輩，如周星馳，但是進(jìn)入九十年代，許冠文對(duì)香港社會(huì)的深刻挖掘明顯跟不上時(shí)代的腳步，他曾經(jīng)尖刻獨(dú)到的幽默表現(xiàn)已經(jīng)是過(guò)時(shí)的產(chǎn)物，另外隨著他兩個(gè)弟弟，尤其是許冠杰的發(fā)展，許氏三兄弟的黃金組合也必然會(huì)走向分崩離析
就像這部電影里經(jīng)常所提到的“適者生存”，香港電影在其最為輝煌的八、九十年代，市場(chǎng)選擇性強(qiáng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，優(yōu)勝劣汰、適者生存，而在這一時(shí)期，走過(guò)頂峰的許氏喜劇正在走下坡路，與此同時(shí)新生力量也在慢慢發(fā)展壯大，基于新時(shí)代的“無(wú)厘頭”更受新一代人青睞，許冠文蘊(yùn)于嚴(yán)肅冷靜的幽默在周星馳天馬行空的無(wú)厘頭前逐漸顯出老態(tài)，于是許氏喜劇由市場(chǎng)的寵兒慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌?chǎng)的消耗物
很多人都會(huì)津津樂(lè)道《豪門(mén)夜宴》里的那個(gè)頗有蘊(yùn)意的橋段，分別作為兩個(gè)時(shí)代、兩種觀念代表的許冠文和周星馳坐在桌子的兩頭，因?yàn)橐恢浑u而產(chǎn)生了激烈的爭(zhēng)論，最后周星馳在言語(yǔ)上占了上風(fēng)，以巧舌如簧著名的許冠文不得不無(wú)奈的敗下陣來(lái)，當(dāng)時(shí)新舊兩代喜劇之王的較量也算是人們關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)，兩個(gè)人的較量也是新舊兩種觀念的較量，而這部電影給出了一個(gè)答案，舊的觀念必然會(huì)敗于新的
值得一提的是，高志森是《豪門(mén)夜宴》的導(dǎo)演之一，而他也是這部《雞同鴨講》的導(dǎo)演，正是因?yàn)榕暮霞覛g電影出名的他的加入，《雞同鴨講》才有了許多的人情味和積極因素，我想這也應(yīng)該是許冠文對(duì)自己風(fēng)格做出的一種改良，這種改良為他帶來(lái)了成功，《雞同鴨講》獲得了票房成功的同時(shí)，許冠文也收獲了美國(guó)電影協(xié)會(huì)國(guó)際喜劇最佳男主角獎(jiǎng)。
可是畢竟“江山代有才人出，各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年”，《雞同鴨講》是許冠文獲得無(wú)數(shù)精品中的一部，也可以說(shuō)是最后的一部，在經(jīng)歷了《富貴人間》和《創(chuàng)業(yè)玩家》的票房慘敗后，他終于選擇了退出影壇，雖然后來(lái)又復(fù)出，但是都是形式大于實(shí)際，他引領(lǐng)一個(gè)時(shí)代的喜劇表演最終還是沒(méi)有了用武之地
感嘆歸感嘆，惋惜歸惋惜，但是我想許氏時(shí)代的終結(jié)，周氏時(shí)代的開(kāi)始是市場(chǎng)和歷史的選擇，有其必然性，就像《雞同鴨講》里面預(yù)示的那樣，只有博采眾家獨(dú)成一家才會(huì)是最后的贏家，可惜這個(gè)集大成的不能永遠(yuǎn)是許冠文。不管結(jié)局如何，電影世界里也許沒(méi)有成敗，電影也不是論一時(shí)興衰來(lái)論成敗的，而看得是價(jià)值和意義，許冠文以及許氏喜劇電影在香港電影史上有著絕對(duì)重要的地位，而他也將永遠(yuǎn)是一個(gè)符號(hào)一般的人物，我想不論觀念再怎么沖突，雞鴨再怎么斗嘴，這一點(diǎn)是不變的···
2 ) 【轉(zhuǎn)載】別找借口了，這才是門(mén)店業(yè)績(jī)差的最主要原因！
很多的店長(zhǎng)和員工，總是抱怨自己的店面客戶(hù)少，業(yè)績(jī)差?？偨Y(jié)原因時(shí)，不是地方太偏僻，客戶(hù)基礎(chǔ)差，就是產(chǎn)品沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，模式太落后……但是，業(yè)績(jī)差一定不是這些原因，問(wèn)題一定是出在了自己身上，否則為什么別人就能賣(mài)貨，而你只能囤貨呢？！要想店面業(yè)績(jī)好，自己收入高，那么不管是店長(zhǎng)還是店員，都要避免出現(xiàn)以下錯(cuò)誤：
一、對(duì)自己不夠自信
顧客來(lái)到門(mén)店，你就是專(zhuān)家，如果在這方面你還前怕狼后怕虎的話，顧客更不會(huì)信任你了，沒(méi)有了顧客的信任，業(yè)績(jī)差也是必然的！
二、對(duì)產(chǎn)品的效果不自信
確實(shí)是這樣，有不少店員因?yàn)樽约旱膶?zhuān)業(yè)知識(shí)不夠，就感覺(jué)自己家的產(chǎn)品其實(shí)沒(méi)多大效果。拜托，公司成立十多年了，無(wú)數(shù)顧客滿意案例都已經(jīng)證明了我們就是給顧客帶去健康的天使，你就自信點(diǎn)吧！有這懷疑的時(shí)間不如好好熟悉專(zhuān)業(yè)知識(shí)、提高服務(wù)技能，讓顧客更滿意的好。
三、沒(méi)有做出詳細(xì)的業(yè)績(jī)計(jì)劃
如果沒(méi)有長(zhǎng)期、中期、短期的計(jì)劃來(lái)明確“自己想要什么“和“如何得到所想要”的話，你就不可能實(shí)現(xiàn)既定的目標(biāo)。從現(xiàn)在開(kāi)始，為自己制定一個(gè)每月、每周、每天的詳細(xì)業(yè)績(jī)目標(biāo)吧！
四、性格懶散且對(duì)工作不上心
如果不能自我激勵(lì)和充分準(zhǔn)備，你就永遠(yuǎn)超越不了自己。如果你內(nèi)心沒(méi)有強(qiáng)烈欲望的話，你就永遠(yuǎn)沒(méi)有成功的可能。
五、不懂得如何接受拒絕
你向顧客推銷(xiāo)了十次，但是失敗了十次，也許你不知道，顧客并不是針對(duì)你，而是針對(duì)你所推薦的東西，所以，請(qǐng)不要再因?yàn)轭櫩偷木芙^而暗自傷心了。
六、沒(méi)有掌握充足的產(chǎn)品相關(guān)知識(shí)
這一點(diǎn)，毋須多言，每個(gè)行業(yè)都一樣，只有先吃透店里的所有項(xiàng)目和服務(wù)后，你才能把精力放在推銷(xiāo)上。
七、沒(méi)有一套科學(xué)的推銷(xiāo)方法
現(xiàn)在的顧客見(jiàn)多識(shí)廣，也許他知道的花樣比你聽(tīng)說(shuō)的都多，說(shuō)簡(jiǎn)單些，每天去學(xué)點(diǎn)新東西吧！也就是多讀書(shū)、參加培訓(xùn)，更新自己的銷(xiāo)售技能，讓自己永遠(yuǎn)走在客戶(hù)前面（當(dāng)客戶(hù)還沒(méi)有摸清楚你現(xiàn)在的銷(xiāo)售套路，你已經(jīng)又對(duì)自己進(jìn)行升級(jí)了）。
八、不能充分了解顧客
不懂得傾聽(tīng)和提問(wèn)的員工是無(wú)法真正去發(fā)現(xiàn)顧客需求的，不明白顧客的需求，推銷(xiāo)是注定要失敗的。
九、不能隨機(jī)應(yīng)變
應(yīng)對(duì)變化是員工銷(xiāo)售工作的一大核心，有時(shí)候是一些產(chǎn)品的變化、有時(shí)候是顧客的變化、有時(shí)候更是技巧的變化，要想辦法跟上變化！
十、沒(méi)有遵守原則
這一點(diǎn)不用說(shuō)的太明白，相信大家都懂，干服務(wù)這一行，一定要有原則，如果因?yàn)橐粫r(shí)貪念，執(zhí)意打破規(guī)則，只會(huì)讓你引火上身。
十一、沒(méi)有團(tuán)隊(duì)精神
不管是店員還是店長(zhǎng)，永遠(yuǎn)不是一個(gè)人在戰(zhàn)斗，而是一個(gè)團(tuán)隊(duì)在戰(zhàn)斗。你必須和你的同事先組成團(tuán)隊(duì)，才能和你的顧客成為伙伴。
十二、過(guò)于拜金
有些銷(xiāo)售為了讓出單，故意夸大一些產(chǎn)品的效果，這樣也許能暫時(shí)提高你的業(yè)績(jī)，但是以后呢？賺錢(qián)的同時(shí)一定要考慮，自己到底能為顧客做什么。
十三、沒(méi)有遵守諾言
做不到這一點(diǎn)對(duì)你和門(mén)店來(lái)講都將是一場(chǎng)災(zāi)難，而且你將無(wú)法彌補(bǔ)，千萬(wàn)不要犯這樣的錯(cuò)誤。
十四、沒(méi)有認(rèn)識(shí)到勤奮能夠帶來(lái)好運(yùn)
看看你身邊那些你覺(jué)得幸運(yùn)的人吧，有哪一個(gè)不是勤奮取得了今天的成果。
十五、為自己的錯(cuò)誤經(jīng)常責(zé)備他人
承擔(dān)責(zé)任永遠(yuǎn)是成功的支點(diǎn)，任何事情都是如此。承擔(dān)責(zé)任的標(biāo)準(zhǔn)是勇于承擔(dān)責(zé)任。
十六、缺乏耐心
記住，顧客是在花錢(qián)，所以顧客有必要問(wèn)長(zhǎng)問(wèn)短，如果你想讓顧客安心的消費(fèi)，那么請(qǐng)你耐心的聽(tīng)完顧客的每一句話。
十七、沒(méi)有建立并保持積極的態(tài)度
當(dāng)你的心態(tài)出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候，建議你走出去或者請(qǐng)進(jìn)來(lái)，參加一些培訓(xùn)，老師通常會(huì)給你很多的方法和正能量。
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3 ) 冷面笑匠許冠文成功翻身力作
許氏兄弟一共四人，還有一個(gè)妹妹許朱迪，其中老二許冠武從事幕后，妹妹許朱迪則是個(gè)不大出名的小歌手，而其它三兄弟則馳騁香港影壇樂(lè)壇，風(fēng)光無(wú)限，無(wú)限風(fēng)光，可是1984年，四兄弟中的老三許冠英和老四許冠杰，齊齊跳槽到 新藝城公司 為其拍攝《最佳拍檔3：女皇密令》
1984年是許冠文的低潮年，那一年許冠文只有一部《鐵板燒》上映，而且只排在了當(dāng)年香港電影票房排行榜的第八名，而且評(píng)分也不理想
更巧的是，當(dāng)年排行第七名與第九名的是一個(gè)系列（《神勇雙響炮》與其續(xù)集《雙龍出?！罚?，而1985年許冠文就參加了這個(gè)系列的第三部《智勇三寶》
續(xù)集（3部）：
《智勇三寶》雖然獲得良好票房，但是口碑仆街，許冠文經(jīng)過(guò)了兩年的反思，終于推出了一部使他躋身票房前五名的作品——
雖然擠進(jìn)了前五，但是這明顯與許冠文先前十幾年的戰(zhàn)績(jī)相差甚遠(yuǎn)，于是，許冠文拉上自己的弟弟許冠英及許冠杰（許冠杰之所以只是客串了一下，是因?yàn)樗谂摹缎l(wèi)斯理傳奇》的時(shí)候得了高原反應(yīng)），拍攝了這部《雞同鴨講》，結(jié)果，這部電影在1988年香港電影票房排行榜里排名第四，跟上一年沒(méi)啥差距 真正幫許冠文躋身前三的電影是明年（1989年）的《合家歡》以及后年（1990年）的《新半斤八兩》
這部電影表面是講烤鴨店與炸雞店的競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)際上講的是中方與西方文化的沖突，香港以前是英國(guó)殖民地，經(jīng)過(guò)幾百年的發(fā)酵與西方文化的洗腦，香港已經(jīng)成功的被英國(guó)搞成了一個(gè)“三不像”，不像中國(guó)，不像英國(guó)，不像香港，這一點(diǎn)在《摩登保鏢》里就有體現(xiàn)，在船上辦舞會(huì)的這一段里，船上的貴賓們穿的都是唐裝中服，跳的卻是圓舞曲
片中吳啟華也說(shuō)過(guò)，其實(shí)老許的烤鴨并不好吃，只是包裝光鮮亮麗而已，同樣的，西方文化也沒(méi)有那么好，只是徒有其表罷了
4 ) 張艾嘉好美啊
不得不佩服許冠文的一點(diǎn)，那就是對(duì)這個(gè)社會(huì)的洞察力。1988年上映的電影，許冠文就對(duì)西式快餐店對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)餐飲店的那種碾壓式?jīng)_擊，表現(xiàn)得淋漓盡致。許冠文飾演的老板，多少年來(lái)一成不變的延續(xù)著烤鴨店的生意，直到對(duì)面來(lái)了西式的炸雞店，他才被迫的進(jìn)行改革。從最初時(shí)候的，拙劣的模仿西式快餐店的模式，結(jié)果被客戶(hù)吐槽。到最終延續(xù)中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)格，卻又在老店基礎(chǔ)上進(jìn)行適當(dāng)?shù)母镄?，多像這些年下來(lái)，我們的國(guó)家正在經(jīng)歷的一切。從盲目的崇拜西洋，讓自己變得不倫不類(lèi)。到最終，民族的重新崛起，讓我們明白了民族的才是世界的。由衷佩服許冠文的先見(jiàn)之明啊！
影片里吳啟華所飾演的黑心老板，所有壞事情都推給底下的人去做，一旦遇到問(wèn)題，立馬就裁員，雇傭小時(shí)工，像極了這些年來(lái)我們所看到的所有的老板?。∽詈笙胝f(shuō)兩句話，一是張艾嘉真的好美??！怎么能這么美啊！第二句是，許冠文扮個(gè)印度女人都這么有韻味，哈哈。
5 ) 雞同鴨講，九唔搭八
時(shí)隔數(shù)年，第二次看。
典型的許冠文式喜劇，加上了高志森對(duì)時(shí)弊、餐飲行業(yè)的辛辣諷刺，有些還可以的橋段設(shè)計(jì)，打工仔和老板的心態(tài)，橫挑鼻子豎挑眼的岳母與夾在老婆兒子岳母縫隙中的中產(chǎn)。成就了那個(gè)時(shí)代的票房佳績(jī)。
小鳳姐最后的亮相是意外驚喜，比許冠杰驚喜多了。
高志森那些年是喜劇票房擔(dān)當(dāng)之一。可惜今天風(fēng)光不再，他和他的徒弟們都已江郎才盡，不思進(jìn)取，還在炒冷飯。離開(kāi)了可以借助時(shí)間差和觀眾信息認(rèn)知的不全面而抄橋借橋的80年代一去不復(fù)反，即使是星爺也得找內(nèi)地有才華的編劇導(dǎo)演幫忙。
編劇中有劉天賜，沒(méi)有阮世生。
6 ) 微觀商戰(zhàn)史
1.定位:中式慢餐，西式快餐
2.目標(biāo)客戶(hù):傳統(tǒng)街坊鄰居，年輕活力學(xué)生
3.就餐環(huán)境:傳統(tǒng)人情味，暖色調(diào)整潔
4.員工:個(gè)人家族制，社招制度化
5.利潤(rùn):單個(gè)利潤(rùn)，擴(kuò)張兼并
6.運(yùn)營(yíng):老板掌握核心機(jī)密，流水化快快快
7.開(kāi)除員工，人情味與直接火并
等等里面可以咂摸的東西真的有很多，結(jié)尾只能算是個(gè)大團(tuán)圓，實(shí)際上西式快餐是占了上風(fēng)了，如何改良中餐到現(xiàn)在還是個(gè)難題。
許冠文的喜劇表演真是自成一派。反派是臉譜化的，在趨近結(jié)尾之前，幾乎嘲諷了每個(gè)角色——沒(méi)有一個(gè)不死有余辜。舊式老板周扒皮，新式老板假高級(jí)。許冠文演的老板真是太像我之前的老板，神情都一樣，這種人是不會(huì)變的
許冠文賣(mài)中式燒鴨，但他很雞賊；吳啟華經(jīng)營(yíng)洋式炸雞，但他很鴨霸？所以這是雞同鴨講，還是雞鴨同體土洋合璧？……塔蒂我的舅舅的背景音樂(lè)被通片借用，風(fēng)格違和感相當(dāng)明顯。雖然最最寬泛角度上你也可以借口說(shuō)，這兩部作品同屬喜劇，也都涉及傳統(tǒng)vs現(xiàn)代。相比之下，盧冠廷偷師那段快入適出的007主題音樂(lè)就借用得比較貼切到位。
許冠文屬于漸漸江郎才盡型。不過(guò)看這部片子的國(guó)語(yǔ)版讓我明白一個(gè)問(wèn)題，港片的國(guó)語(yǔ)版早年主要是針對(duì)臺(tái)灣市場(chǎng)的，比如本片里把南丫島改成綠島，談到錢(qián)的地方也按匯率改了數(shù)額。
從此之后，許氏鬼馬喜劇就開(kāi)始式微了，之后取而代之的是周星星的無(wú)厘頭了。當(dāng)時(shí)哥哥的無(wú)心睡眠真的很火，好多電影里都要唱一句。
許氏現(xiàn)實(shí)喜劇的發(fā)光發(fā)熱之作，但已經(jīng)難敵周星馳的無(wú)厘頭。因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)太殘酷了，而香港當(dāng)時(shí)也正處于逃避現(xiàn)實(shí)的階段，周星馳營(yíng)造的精神食糧才合口味，許冠文擅長(zhǎng)把現(xiàn)實(shí)營(yíng)造得步步緊逼，于當(dāng)時(shí)的香港是不合口味的，所以淡出或者是最好的退場(chǎng)吧！
許冠文演起小市民來(lái)真是得心應(yīng)手入木三分，傳統(tǒng)生意在連鎖經(jīng)營(yíng)的沖擊下逐漸沒(méi)落又帶著現(xiàn)實(shí)關(guān)懷，不過(guò)最后烤鴨翻身終歸有點(diǎn)想當(dāng)然了。
高志森拍的“許氏喜劇”，融合了兩位喜劇人的特色。許記燒鴨大戰(zhàn)西式炸雞店，濃重的家庭觀念，屢有紛爭(zhēng)的伙伴最終團(tuán)結(jié)一致對(duì)外，是高志森電影的典型路數(shù)。而關(guān)注小人物和勞資關(guān)系的市井氣息，編劇之一的許冠文功不可沒(méi)。許冠文飾演的老許，幾乎是《半斤八兩》里那個(gè)摳門(mén)刻薄的小老板復(fù)刻，連許冠英都是延續(xù)之前傻里傻氣的形象。該片前半段嬉笑怒罵、極力諷刺，后半段積極樂(lè)觀，走合家歡路線，也使得該片有些割裂。但整體效果還不錯(cuò)，畢竟這個(gè)劇本是太好了。幾乎可以看做是行業(yè)電影了，借著餐飲店競(jìng)爭(zhēng)表現(xiàn)中西文化沖突，也反映出大量現(xiàn)實(shí)矛盾。而且笑料高級(jí)，后廚斗法、丈母娘過(guò)招等橋段現(xiàn)在看也不過(guò)時(shí)。這樣充滿市井氛圍的喜劇片，當(dāng)下最缺。本片可比那些玩梗、段子集電影強(qiáng)太多了。
看得好開(kāi)心啊，比《半斤八兩》好看多了，大概是時(shí)代的原因吧，八十年代末的港片已經(jīng)走上正道，笑料到現(xiàn)在也并沒(méi)有過(guò)時(shí)。通過(guò)餐飲店競(jìng)爭(zhēng)表現(xiàn)中西文化沖突，以及那句管理箴言：“老板對(duì)員工不好，員工怎么可能對(duì)顧客好？”
喜劇演員其實(shí)也是吃年輕飯的 許氏兄弟喜劇的強(qiáng)弩之末
《雞同鴨講》文明與野蠻較量，誰(shuí)是文明誰(shuí)是野蠻？在沒(méi)有裁判沒(méi)有規(guī)則沒(méi)有良知的環(huán)境里，只能繼續(xù)用腐朽的習(xí)慣培植出更腐朽的作惡手段。嬉笑怒罵，仍要說(shuō)回到復(fù)雜的人性，有多臟有多劣！黑白較量，黑一定會(huì)用上賊喊抓賊這一招讓白蒙上一層黑.無(wú)法詆毀的是，原本的底色不同，白的就是白的。
廣州香港主題影展開(kāi)幕片暨映后談。吳啟華好帥！許冠英好可愛(ài)！女主居然是張艾嘉，完全年輕得認(rèn)不出！很喜歡這樣的故事，提出了西方飲食文化涌入時(shí)，本土飲食文化去向的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。其實(shí)，敢于創(chuàng)新和改變才是面對(duì)舶來(lái)文化的制勝方法?；氐郊亦l(xiāng)廣州的許冠文表示，其實(shí)西方飲食并非比我們的更好吃，而是他們的包裝和環(huán)境更勝一籌。
8/10。港式市井喜劇，將商業(yè)管理中人性尊嚴(yán)的淪陷拿來(lái)和動(dòng)物比較：人扮雞鴨街頭斗毆、嘲諷岳母賣(mài)皮毛害動(dòng)物受凍、炸雞店老板辱罵經(jīng)理為狗。吃湯里蟑螂逃投訴衛(wèi)生、洗吹剪應(yīng)付員工加薪、假妝印度女偵查敵情、碗遮鼠跳體操舞的熱笑點(diǎn)頻繁，而且有意呼應(yīng)主角性格。防窺燒鴨做法一段惡搞了《007金手指》。
9.0/10 分。2018.01.19，重看。開(kāi)頭就餐場(chǎng)面就非常搞笑。。。整體非常流暢，沒(méi)有以前老喜劇的那種橋段拼湊感，又接地氣，說(shuō)出了中餐的很多衛(wèi)生痛腳，感覺(jué)是許冠文的巔峰之作。。。盧冠廷好丑，真心沒(méi)發(fā)覺(jué)他居然是唱《大話西游》主題曲《一生所愛(ài)》的。。。吳啟華那時(shí)候好靚仔。。。
老許賣(mài)了十年燒鴨，卻斗不過(guò)一間炸雞店。老許面臨的中年危機(jī)離我們并不遙遠(yuǎn)。燒鴨換成其它行業(yè)同樣適用，說(shuō)不定哪天你最引以為豪的技能就被更新潮的事物所取代了。畢竟是喜劇片，結(jié)局還是太理想化了，現(xiàn)實(shí)中一家老店并不會(huì)那么容易就重新崛起。而且幸虧老許還有一個(gè)有錢(qián)的丈母娘，可以資助他裝修、招人、升級(jí)。像老許這么幸運(yùn)的人畢竟是少數(shù)，更多的人是遇到問(wèn)題后并沒(méi)有足夠的資金去解決困難。
有股氣衡始慣之，再傳統(tǒng)的手藝不經(jīng)過(guò)變，不借外力終將要走上滅亡，經(jīng)商管理、商業(yè)運(yùn)作僅能讓成功者有所調(diào)侃，所以電影結(jié)局的皆大歡喜后暗含‘傷線’。許氏風(fēng)格的喜劇片不同其他的原因就在這里，別看屈居底層，他身子板硬的很，到哪都能擺一道，這點(diǎn)他和伍迪艾倫倒是很像。
按現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，仍然是好玩的電影，生活化的調(diào)侃多過(guò)純段子。不知道是不是因?yàn)榻昂腿宋锾貙?xiě)的關(guān)系，看上去比《半斤八兩》添了些人情味。雞鴨大戰(zhàn)當(dāng)然是高潮，但真正讓人代入的還是燒鴨店員相處的那種狀態(tài)。張艾嘉那時(shí)可真漂亮
其實(shí)這部電影并不能算一部真正意義上的喜劇，我覺(jué)得把它歸為正劇更合適。老許經(jīng)營(yíng)烤鴨店這一路走來(lái)的風(fēng)雨和艱難，其中有很多人生況味在里頭。店鋪臟、環(huán)境差、員工怨聲載道、顧客日漸稀少，更有一家炸雞店直接開(kāi)到對(duì)門(mén)來(lái)雪上加霜，老許的店鋪經(jīng)營(yíng)得一塌糊涂。經(jīng)營(yíng)不佳，管理不善，摳門(mén)小氣，大聲聒噪，不講衛(wèi)生，不懂禮貌，剛愎自用，偏執(zhí)抬杠，電影安排了諸多細(xì)節(jié)，全面展示了一個(gè)普通平凡的烤鴨店主中年失意的人生，讓觀眾一目了然地明白，他的人生如此失意，真是其來(lái)有自，絲毫都不冤枉。這其實(shí)就是我們大多數(shù)人的真實(shí)人生。每個(gè)失意的中年人，往往陷入中年困境，慨嘆懷才不遇，其實(shí)細(xì)細(xì)想來(lái)，我們之所以過(guò)得不順，大多都是咎由自取怨不得別人。幸運(yùn)的是，老許還有個(gè)善解人意的好妻子。只是結(jié)尾他一晚上就轉(zhuǎn)變思想，有點(diǎn)莫名其妙，扣2分吧。8分。
啊好看，盧冠廷亮了，奇異的萌感啊。暴力公雞裝那段好可愛(ài)。周星馳心心念念熱衷于塑造的街坊群戲的來(lái)源就是許冠文吧看來(lái)。他有好多鏡頭致敬過(guò)這部的。這部戲的群戲塑造真的是亮點(diǎn)，中年老板的形象通過(guò)伙計(jì)，家庭塑造出來(lái)，很準(zhǔn)確，笑料算是鑲邊的，分量也很精確，就是一個(gè)字，準(zhǔn)。剛好邊看邊跟我朋友安利原來(lái)住的地方的一家燒臘店。其中有一個(gè)伙計(jì)（也不知道是不是老板）胖乎乎戴個(gè)眼鏡，穿個(gè)滿是油漬的白襯衫，紅色坎肩，是中山人，每次見(jiàn)到我感覺(jué)就很homie??那家店就跟這種老港片的氣氛可像了。而且他家吃的很像小時(shí)候那種大排檔吃到的味道。反正鴨腌得極其寫(xiě)意，鹽放多了五香粉不要錢(qián)一樣放那種范兒??????
超愛(ài)許冠英，但是戲份不夠多看的不太過(guò)癮，還是一部挺有意思的老港。
笑料高級(jí)，又有冷暖人情。冰冷無(wú)味經(jīng)油炸變美味的成功營(yíng)銷(xiāo)，和一塵不變的傳統(tǒng)餐飲業(yè)的沒(méi)落，形成鮮明對(duì)比。在諷刺冷血企業(yè)和包裝學(xué)營(yíng)銷(xiāo)之外，也做到對(duì)傳統(tǒng)餐飲業(yè)毫無(wú)生機(jī)的自嘲（挖苦對(duì)方又自嘲是許氏喜劇的特色）。老許穿上時(shí)髦西裝，迎合岳母的“包裝思維“也是不謀而合。