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雞尾酒是我投入精力不亞于威士忌的另一個喝酒方向。但正因為如此，反而在多次提筆試圖寫點什么的時候又猶豫擱筆。原因有三：

• “去酒吧點/別點這幾杯雞尾酒，會讓你看上去像是老司機”，受制于精神潔癖，這些通俗剛需的話題類型開不了口、拿不出手；
• “xxx之神”這種營銷話題已成冷飯，被翻來覆去炒的鍋都快不認(rèn)識了；
• 寫行業(yè)趨勢和咨詢？新材料應(yīng)用？技術(shù)手法？歷史考據(jù)？私以為這些還是留給從業(yè)者中的高人來發(fā)聲的好

但最近挖掘出的這部于去年上映的深夜日劇，讓我有了些想說點什么的沖動。

這部劇的譯名又歪又長：

但卻有著小眾的雞尾酒主題，和長相≈70%賈靜雯+30%陳妍希的女主角：

全劇共12集，每集25分鐘，講述的是同居一室的、卻在不同場景下從業(yè)的三位女調(diào)酒師的故事。走的還是慢節(jié)奏的深夜治愈和人生雞湯路線，像一杯睡前酒，挺適合睡前一集舒緩助眠。

當(dāng)然，看這部劇的初衷自然還是劇中出現(xiàn)的雞尾酒：

其中有的是與每集與主題相關(guān)的、或經(jīng)典或經(jīng)典改編雞尾酒，除了給出漂亮的特寫外還都附上了配方：

也有些一帶而過的其他經(jīng)典雞尾酒：

Blue Blazer

Last Word

在片頭曲和劇終時出現(xiàn)的、作為三位女調(diào)酒師人物性格彩色象征的三杯雞尾酒：

從左至右：Aperol Spritz/Sky Diving/Suze Champagne

還通過主角的口述介紹了一些雞尾酒的歷史：

歷史上最著名的調(diào)酒師之一——Jerry Thomas

“禁酒令”

以及，劇中不管酒吧小攤、正統(tǒng)雞尾酒酒吧還是三位主角家中，都有著毫不敷衍的存酒量，其中不乏對進階愛好者來說亦是值得眼前一亮的小眾威士忌：

山崎竹鶴旁邊的這瓶秩父 Chichibu Peated 2015

當(dāng)然，作為以治愈為主旋律的深夜劇，在避免過于硬核的同時，也難免會出現(xiàn)像下圖中這樣的小烏龍：

其實是湯姆柯林 Tom Collins

這部劇在最后幾集開始通過女一號“賈靜雯”的個人境遇、內(nèi)心斗爭和選擇，引出了有關(guān)調(diào)酒師們的“月亮與六便士”：在面臨更高待遇、更好環(huán)境但同時也是之于客人更高門檻的工作機會邀約時，是否還要固執(zhí)的選擇堅守一片小店和初入此道時的初心呢？

對此，主人公在劇中最后給出了她自己的答案。而在現(xiàn)實生活中，我們作為非從業(yè)者，其實并不適合對此進行逾矩的高談闊論，更沒有指手畫腳的立場——每一位調(diào)酒師做出的、只要是尊重職業(yè)的選擇，我們都應(yīng)當(dāng)尊重和理解。

調(diào)酒師的成長和人生境遇、與酒客的羈絆故事固然美好，也會讓我們聯(lián)想到自己喝酒的愉快經(jīng)歷，但在這里我卻不免要煞一下風(fēng)景、講幾句實話：各位朋友，千萬別高估酒吧的經(jīng)營范圍啊。

不要過于浪漫：調(diào)酒師不是心理側(cè)寫師，不可能通過聆聽你的心情和故事就明白你想喝一杯什么樣的雞尾酒。

不要一廂情愿：調(diào)酒師更不是心理醫(yī)生，不可能通過一杯（或幾杯）雞尾酒就治愈你的心病。

再貴也不行

酒吧的原色是消費，調(diào)酒師的本職是服務(wù)。許多關(guān)于雞尾酒和調(diào)酒師題材的劇集、動漫等中諸如此類的臺詞和情節(jié)設(shè)計，都是創(chuàng)作者為了塑造人物和傳達主題而做的藝術(shù)加工。但如果帶著太多美好幻想并把它們當(dāng)做現(xiàn)實中去酒吧喝一杯雞尾酒的訴求或是衡量標(biāo)準(zhǔn)，不然大概率會令主客雙方都感到尷尬，本應(yīng)不錯的消費和飲酒體驗也會化為泡影。

說得再現(xiàn)實點，絕大部分已經(jīng)名聲在外、生意紅火的酒吧，調(diào)酒師們都是忙到能問你一句“好喝嗎”，就算有服務(wù)精神了；而那些水面之下如世外高人般存在的酒吧，調(diào)酒師們又多喜靜不喜動，你和他們聊聊酒本身，收獲八成比尬聊你的負(fù)能量要大得多。

這事真不歸酒吧管

我們?nèi)ゾ瓢珊染?，首先要確保的就是今晚在這家酒吧喝到的酒本身不會讓我們這一天過得更糟。這里面，酒的責(zé)任應(yīng)該由酒吧和調(diào)酒師擔(dān)起，但是心情的責(zé)任，卻需要作為客人的我們?yōu)樽约褐?。以下是我的一些小建議：

• 每家酒吧、每位調(diào)酒師對于一款雞尾酒的都不盡相同，因此酒單，作為聯(lián)系主客雙方的橋梁的重要性就不言而喻——客人看酒單了解能在這家店喝到什么再從中做出選擇，調(diào)酒師按照酒單去給客人闡釋自己對于這些雞尾酒的認(rèn)識和理解。所以，在對這里不怎么了解的情況下，先嘗嘗人家酒單上的東西吧，這是對于雙方來說都最安全、也是最容易建立信任的打開方式。
• 越來越多沒有酒單的酒吧的出現(xiàn)，意味著你可以放下看不懂/不想看酒單的負(fù)擔(dān)，只需要像點外賣的備注一樣告訴面前的調(diào)酒師你喜歡什么不喜歡什么味道/基酒/材料。如果你的表述能力、運氣以及調(diào)酒師的理解能力和出品水準(zhǔn)都不錯，那么恭喜你應(yīng)該能獲得一杯在他處無法獲得的、確實只專屬此時此刻的你的雞尾酒了。
• 別人可以把你當(dāng)成上帝，但最好自己不要，尤其是如果你想跟調(diào)酒師成為朋友的話。
• 帶著去別人家做客的心態(tài)是個不錯的選擇：維持著做客的禮節(jié)和體面，尊重和感恩主人的服務(wù)和付出，真誠的交流——如果期待調(diào)酒師做的更好，我們自己也要努力成為更好的客人喔。

至于你的喜怒哀樂和雞毛蒜皮，還是留在心中、或者交付給身邊更關(guān)心你的親友吧。當(dāng)然，也希望你最終能找到像親友一樣的酒吧居心處。

祝大家開心輕松的看劇和喝酒~