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雞尾酒是我投入精力不亞于威士忌的另一個喝酒方向。但正因為如此，反而在多次提筆試圖寫點什么的時候又猶豫擱筆。原因有三：

• “去酒吧點/別點這幾杯雞尾酒，會讓你看上去像是老司機”，受制于精神潔癖，這些通俗剛需的話題類型開不了口、拿不出手；
• “xxx之神”這種營銷話題已成冷飯，被翻來覆去炒的鍋都快不認(rèn)識了；
• 寫行業(yè)趨勢和咨詢？新材料應(yīng)用？技術(shù)手法？歷史考據(jù)？私以為這些還是留給從業(yè)者中的高人來發(fā)聲的好

但最近挖掘出的這部于去年上映的深夜日劇，讓我有了些想說點什么的沖動。

這部劇的譯名又歪又長：

但卻有著小眾的雞尾酒主題，和長相≈70%賈靜雯+30%陳妍希的女主角：

全劇共12集，每集25分鐘，講述的是同居一室的、卻在不同場景下從業(yè)的三位女調(diào)酒師的故事。走的還是慢節(jié)奏的深夜治愈和人生雞湯路線，像一杯睡前酒，挺適合睡前一集舒緩助眠。

當(dāng)然，看這部劇的初衷自然還是劇中出現(xiàn)的雞尾酒：

其中有的是與每集與主題相關(guān)的、或經(jīng)典或經(jīng)典改編雞尾酒，除了給出漂亮的特寫外還都附上了配方：

也有些一帶而過的其他經(jīng)典雞尾酒：

Blue Blazer

Last Word

在片頭曲和劇終時出現(xiàn)的、作為三位女調(diào)酒師人物性格彩色象征的三杯雞尾酒：

從左至右：Aperol Spritz/Sky Diving/Suze Champagne

還通過主角的口述介紹了一些雞尾酒的歷史：

歷史上最著名的調(diào)酒師之一——Jerry Thomas

“禁酒令”

以及，劇中不管酒吧小攤、正統(tǒng)雞尾酒酒吧還是三位主角家中，都有著毫不敷衍的存酒量，其中不乏對進(jìn)階愛好者來說亦是值得眼前一亮的小眾威士忌：

山崎竹鶴旁邊的這瓶秩父 Chichibu Peated 2015

當(dāng)然，作為以治愈為主旋律的深夜劇，在避免過于硬核的同時，也難免會出現(xiàn)像下圖中這樣的小烏龍：

其實是湯姆柯林 Tom Collins

這部劇在最后幾集開始通過女一號“賈靜雯”的個人境遇、內(nèi)心斗爭和選擇，引出了有關(guān)調(diào)酒師們的“月亮與六便士”：在面臨更高待遇、更好環(huán)境但同時也是之于客人更高門檻的工作機會邀約時，是否還要固執(zhí)的選擇堅守一片小店和初入此道時的初心呢？

對此，主人公在劇中最后給出了她自己的答案。而在現(xiàn)實生活中，我們作為非從業(yè)者，其實并不適合對此進(jìn)行逾矩的高談闊論，更沒有指手畫腳的立場——每一位調(diào)酒師做出的、只要是尊重職業(yè)的選擇，我們都應(yīng)當(dāng)尊重和理解。

調(diào)酒師的成長和人生境遇、與酒客的羈絆故事固然美好，也會讓我們聯(lián)想到自己喝酒的愉快經(jīng)歷，但在這里我卻不免要煞一下風(fēng)景、講幾句實話：各位朋友，千萬別高估酒吧的經(jīng)營范圍啊。

不要過于浪漫：調(diào)酒師不是心理側(cè)寫師，不可能通過聆聽你的心情和故事就明白你想喝一杯什么樣的雞尾酒。

不要一廂情愿：調(diào)酒師更不是心理醫(yī)生，不可能通過一杯（或幾杯）雞尾酒就治愈你的心病。

再貴也不行

酒吧的原色是消費，調(diào)酒師的本職是服務(wù)。許多關(guān)于雞尾酒和調(diào)酒師題材的劇集、動漫等中諸如此類的臺詞和情節(jié)設(shè)計，都是創(chuàng)作者為了塑造人物和傳達(dá)主題而做的藝術(shù)加工。但如果帶著太多美好幻想并把它們當(dāng)做現(xiàn)實中去酒吧喝一杯雞尾酒的訴求或是衡量標(biāo)準(zhǔn)，不然大概率會令主客雙方都感到尷尬，本應(yīng)不錯的消費和飲酒體驗也會化為泡影。

說得再現(xiàn)實點，絕大部分已經(jīng)名聲在外、生意紅火的酒吧，調(diào)酒師們都是忙到能問你一句“好喝嗎”，就算有服務(wù)精神了；而那些水面之下如世外高人般存在的酒吧，調(diào)酒師們又多喜靜不喜動，你和他們聊聊酒本身，收獲八成比尬聊你的負(fù)能量要大得多。

這事真不歸酒吧管

我們?nèi)ゾ瓢珊染疲紫纫_保的就是今晚在這家酒吧喝到的酒本身不會讓我們這一天過得更糟。這里面，酒的責(zé)任應(yīng)該由酒吧和調(diào)酒師擔(dān)起，但是心情的責(zé)任，卻需要作為客人的我們?yōu)樽约褐?。以下是我的一些小建議：

• 每家酒吧、每位調(diào)酒師對于一款雞尾酒的都不盡相同，因此酒單，作為聯(lián)系主客雙方的橋梁的重要性就不言而喻——客人看酒單了解能在這家店喝到什么再從中做出選擇，調(diào)酒師按照酒單去給客人闡釋自己對于這些雞尾酒的認(rèn)識和理解。所以，在對這里不怎么了解的情況下，先嘗嘗人家酒單上的東西吧，這是對于雙方來說都最安全、也是最容易建立信任的打開方式。
• 越來越多沒有酒單的酒吧的出現(xiàn)，意味著你可以放下看不懂/不想看酒單的負(fù)擔(dān)，只需要像點外賣的備注一樣告訴面前的調(diào)酒師你喜歡什么不喜歡什么味道/基酒/材料。如果你的表述能力、運氣以及調(diào)酒師的理解能力和出品水準(zhǔn)都不錯，那么恭喜你應(yīng)該能獲得一杯在他處無法獲得的、確實只專屬此時此刻的你的雞尾酒了。
• 別人可以把你當(dāng)成上帝，但最好自己不要，尤其是如果你想跟調(diào)酒師成為朋友的話。
• 帶著去別人家做客的心態(tài)是個不錯的選擇：維持著做客的禮節(jié)和體面，尊重和感恩主人的服務(wù)和付出，真誠的交流——如果期待調(diào)酒師做的更好，我們自己也要努力成為更好的客人喔。

至于你的喜怒哀樂和雞毛蒜皮，還是留在心中、或者交付給身邊更關(guān)心你的親友吧。當(dāng)然，也希望你最終能找到像親友一樣的酒吧居心處。

祝大家開心輕松的看劇和喝酒~