中國(guó)是個(gè)吃的民族，幾乎什么事情都能在飯桌上解決。

老外們懂個(gè)屁呀，這是文明，這是藝術(shù)，這是人生的一種高度。

梅——臺(tái)北，龍——香港，鎮(zhèn)——上海//

四道鎮(zhèn)家菜：紅燒蹄髈，麻婆豆腐，銀芽吐絲，龍鳳四喜齊臨門；

紅燒蹄髈應(yīng)該是皮脆肉嫩入口即化

銀牙吐絲每根要一寸長(zhǎng)五分寬，根根不斷整齊劃一

麻婆豆腐要麻辣燙香

龍鳳四喜齊臨門，要經(jīng)歷炸、燴、烤、熏四道程序，黑魚（2毫米薄片）、母雞（填滿櫻桃去油膩，用荔枝殼熏烤），擺盤時(shí)先是苦瓜，然后是黑魚片，中間是雞，苦在先，而后酸，而后甜，最后鮮// 梅家菜以川菜八味中的怪味為特色，酸辣甜麻咸香鮮，七色俱全互不壓味，調(diào)料中最重要的是麻醬 1945年勝利宴，宴菜的味道就像初春之朝露，深秋之落霞，高山之靈動(dòng)，江海之回腸……

形意湯

一碗雞湯也夠嗆了，一碗麻醬面也能要人命，不是嗎？