中餐廳一二三四季全部看完之后，從娛樂(lè)性上，感覺(jué)還是第三季看點(diǎn)最多；其實(shí)明星開(kāi)餐廳本來(lái)在經(jīng)營(yíng)難度上就比真實(shí)世界的小老板們?nèi)菀缀芏嗔耍攸c(diǎn)一般都不差，裝修和設(shè)備都是現(xiàn)成的，只要?jiǎng)幽X筋做菜和服務(wù)就行了，而且嘉賓陣容還帶了大廚和洗碗妹。這一季在播的時(shí)候說(shuō)因?yàn)槊鲗W(xué)關(guān)系，罵聲不絕，但是從個(gè)人觀感來(lái)講，作為真人秀綜藝，人際沖突和完不成任務(wù)的緊張感，看點(diǎn)比較多，如果不是這樣的話，就太平淡了沒(méi)什么看頭。

前兩季時(shí)雖然不怎么火，但好看，但這一季先不做評(píng)價(jià)

關(guān)于前兩期

掉一星：關(guān)于嘉賓陣容，店長(zhǎng)不是趙薇就算了，倒是換一個(gè)hold得住場(chǎng)子懂得經(jīng)營(yíng)的人也是好的，黃曉明實(shí)在不適合，原先第一二季時(shí)就可以很明顯看出黃曉明性格真的只適合外聯(lián)不適合經(jīng)營(yíng)

再掉一星：關(guān)于廣告，不是不可以，而是真的多，真是無(wú)孔不入費(fèi)盡心思，餐桌，廚房，明星對(duì)話，節(jié)目轉(zhuǎn)場(chǎng)，懸念設(shè)置到處都是廣告，非常影響觀影體驗(yàn)，另外那個(gè)油煙機(jī)廣告想把人笑死嗎，分切上半部分廣告下半部分實(shí)景，拍個(gè)廣告還這么不用心呢

再再掉一星：剪輯，幕后一把手，就前兩期來(lái)看，第一期秦海璐因口直心快上微博，第二期立馬洗白，剪輯可以把人變好也可以把人變壞，真當(dāng)觀眾看不出，第二期預(yù)告主廚與黃曉明的矛盾是真是假讓人懷疑。鏡頭拍攝，美食很多虛鏡頭，大特寫(xiě)是真的丑看著也很難受

再再掉一星：內(nèi)容四不像，中餐廳按照綜藝類型來(lái)說(shuō)算是慢綜藝，然而慢又體現(xiàn)在哪？難道就那些花字與特效嗎，節(jié)目組既想體現(xiàn)慢節(jié)奏生活方式然而通過(guò)剪輯讓觀眾覺(jué)得卻每個(gè)人之間矛盾接連不斷（第二期好一些），既想宣傳中國(guó)美食文化體現(xiàn)節(jié)目?jī)?nèi)涵然而廣告植入令其大打折扣，中餐廳展現(xiàn)難道不是如何在國(guó)外經(jīng)營(yíng)餐廳如何去宣揚(yáng)中華美食嗎，主體不應(yīng)該圍繞著經(jīng)營(yíng)餐廳來(lái)進(jìn)行，而這兩期真的太多沒(méi)必要的內(nèi)容，楊紫稱體重那一段到底和中餐廳有什么聯(lián)系，浪費(fèi)節(jié)目時(shí)長(zhǎng)

總之，很失望，節(jié)目組明顯玩弄觀眾消費(fèi)觀眾，另外資本的力量，收了人家廣告錢(qián)就得幫人做事，也理解，但太過(guò)也不好吧，好歹綜藝也算是藝術(shù)形式，請(qǐng)某臺(tái)尊重一點(diǎn)。

最后兩星給中餐廳最原本的初心，中餐是世界上最好吃的食物。

黃曉明典型的將帥無(wú)能，累死三軍。第一季就明顯感覺(jué)到了黃曉明非常不適合當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)，當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)是需要有大局意識(shí)有統(tǒng)籌能力的，他是屬于有服務(wù)意識(shí)又親切溫和，更適合大堂經(jīng)理。那些吐槽節(jié)目組、秦海璐、大廚的都抓錯(cuò)重點(diǎn)了。

從節(jié)目組角度，這是一個(gè)綜藝節(jié)目，需要設(shè)置一些障礙、環(huán)節(jié)讓節(jié)目有看點(diǎn)，怎么解決問(wèn)題、安排人員的任務(wù)是黃曉明應(yīng)該做的事情，他完全搞砸了。老好人是解決不了問(wèn)題的，做事情完全沒(méi)有計(jì)劃，人員任務(wù)安排完全沒(méi)有原則。很多人吐槽0元啟動(dòng)資金不合理，我覺(jué)得首先不完全是0基礎(chǔ)啟動(dòng)，他們自己帶了許多調(diào)料、食材、禮品，節(jié)目組也備了基礎(chǔ)食材，還有贊助商無(wú)限供應(yīng)的酸奶，像賣(mài)煎餅一樣，他們的粽子、禮品、酸奶甚至簡(jiǎn)單的餐點(diǎn)都可以通過(guò)售賣(mài)的方式變現(xiàn)，最不濟(jì)實(shí)在覺(jué)得不合理店長(zhǎng)也應(yīng)該和節(jié)目組溝通，商量一下能不能更改設(shè)置之類的。黃曉明感覺(jué)就是一拍腦門(mén)兒“以物易物”不跟大家商量一下就上路了。以物易物也不是不可以，出發(fā)前也沒(méi)有個(gè)明確目標(biāo)，需要換什么、換多少，都是邊走邊看，像個(gè)無(wú)頭蒼蠅一樣，沒(méi)有計(jì)劃性，看的人極度鬧心。

秦海璐和大廚站在各自崗位的立場(chǎng)都沒(méi)有錯(cuò)，黃曉明就是誰(shuí)都不想得罪，又沒(méi)想好怎么解決矛盾，就各種亂答應(yīng)。大廚想露一手可以等前幾天有一定收入之后增加食材購(gòu)買(mǎi)的預(yù)算，可以每天有一個(gè)特色餐點(diǎn)給大廚秀廚藝的機(jī)會(huì)，其它最好是簡(jiǎn)餐。既然給秦海璐財(cái)務(wù)管理的任務(wù)，就要聽(tīng)人家的話，認(rèn)真安排市場(chǎng)調(diào)研，搞清楚各種食材的價(jià)位，根據(jù)預(yù)算規(guī)劃食材的購(gòu)買(mǎi)，大廚一要求就答應(yīng)，老讓財(cái)務(wù)去得罪人，自己當(dāng)老好人，沒(méi)有店長(zhǎng)的擔(dān)當(dāng)。

在運(yùn)營(yíng)當(dāng)中，作為唯一有過(guò)兩季經(jīng)驗(yàn)的老人，還能在菜單上放那么多菜，不知道是咋想的，一共一個(gè)大廚，幫助備菜、配切的王俊凱、秦海璐還得兼職服務(wù)員、刷碗等等，根本忙不過(guò)來(lái)。食材買(mǎi)回來(lái)也沒(méi)有派人清點(diǎn)食材和菜單、沒(méi)有安排好備菜時(shí)間等等，感覺(jué)店長(zhǎng)形同虛設(shè)。不知道他都在干啥。還不如讓秦海璐當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)。懷念趙薇當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)的時(shí)光啊。

第三集結(jié)束更新：

已經(jīng)看不下去第三集了，回想第一季的時(shí)候我就不喜歡黃，總提一些不切實(shí)際的建議，還好有趙薇懟他，看的蠻爽的，另外在招攬客人上他也挺努力的，我也就接受了。但是那時(shí)候我就隱約感覺(jué)到黃對(duì)趙薇是不服氣的，只是礙于趙薇老同學(xué)加店長(zhǎng)的身份忍了。到這一季，黃可能覺(jué)得他終于當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)了，可以施展拳腳證明自己當(dāng)時(shí)的建議是英明的，趙薇是錯(cuò)的，嘔。第一集秦海璐提出應(yīng)該計(jì)劃一下的時(shí)候，黃曉明說(shuō)“不用緊張，根據(jù)我之前的經(jīng)驗(yàn)，壓力沒(méi)有那么大，隨意一些就好。”（不記得原話，大致意思是這樣的。）我當(dāng)時(shí)就覺(jué)得他完全沒(méi)有意識(shí)到第一季順利的進(jìn)行主要得益于趙薇對(duì)流程的把控。人家把人員任務(wù)都安排明確，食材量、備菜時(shí)間、菜單設(shè)計(jì)都是很恰當(dāng)?shù)摹埩晾蹓牧?，人家就立刻安排員工輪流當(dāng)大廚，這些細(xì)節(jié)工作人家趙薇做好了，沒(méi)跟他講，他就完全看不到，這種人是沒(méi)有當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)的命的。第三集看了他批評(píng)大廚那里實(shí)在受不了關(guān)掉視頻沒(méi)再看了。節(jié)目組也有毛病，這個(gè)節(jié)目定位是慢綜藝，老剪輯這些矛盾點(diǎn)，看的人堵得慌，誰(shuí)還看呀。不看了。

一個(gè)重點(diǎn):注意引號(hào)，不包含大部分的正常的家長(zhǎng)。

如果說(shuō)把中餐廳比喻成開(kāi)學(xué)小學(xué)一年級(jí)的小朋友，成員們是它的爹媽，那么hxm絕對(duì)稱得上是典型的“中國(guó)式家長(zhǎng)”。

他不僅過(guò)分自信，而且過(guò)分緊張。

在孩子還沒(méi)開(kāi)學(xué)的時(shí)候，他就已經(jīng)把它未來(lái)所有的道路都計(jì)劃好了，他認(rèn)為它就該按照這個(gè)計(jì)劃來(lái)，并且他自信這個(gè)孩子所有的事情都該由他一人把控，然后這個(gè)孩子就會(huì)像他想象中的那樣考滿分讀重點(diǎn)初高中考入清華北大實(shí)現(xiàn)完美人生。

而在這個(gè)過(guò)程中孩子出現(xiàn)任何問(wèn)題都會(huì)令他抓狂，異常嚴(yán)肅，仿佛世界末日。

“中國(guó)式家長(zhǎng)”經(jīng)典語(yǔ)錄:我永遠(yuǎn)是對(duì)的。

其實(shí)他所有的點(diǎn)都在圍繞這個(gè)，他認(rèn)為自己所有的做法都是對(duì)的，他沒(méi)有錯(cuò)。他理想中的狀態(tài)是所有人在工作時(shí)就像機(jī)器一樣，按照他的編碼準(zhǔn)確的完成每一個(gè)指令，然后餐廳就會(huì)像他想象中一樣成為三季以來(lái)最棒的餐廳。

成員們的意見(jiàn)和出現(xiàn)的問(wèn)題在他看來(lái)屬于完全偏差于計(jì)劃的，所以他每次開(kāi)會(huì)都試圖打消每一個(gè)人的獨(dú)立想法，讓他們變成可控的因素。

可是完全按照父母意志長(zhǎng)大的孩子多半會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。中餐廳現(xiàn)在就像一個(gè)出現(xiàn)問(wèn)題的孩子，不被喜歡，混亂且疲憊。

可能對(duì)于hxm來(lái)說(shuō)，他也覺(jué)得無(wú)辜，他會(huì)說(shuō)我最終的目的就是想讓餐廳完美。

可是世界上從來(lái)就沒(méi)有完美，餐廳本來(lái)就是人間最有煙火氣，最有人氣兒的地方。

真的放下那些“中國(guó)式”店長(zhǎng)的包袱和架子，打開(kāi)眼睛和耳朵，去看一看食客們的笑容，看一看成員們的狀態(tài)，聽(tīng)一聽(tīng)成員們的心聲，真心的去理解別人一次。

只有料理人的心是熱的，食客吃到的才是幸福，這樣的餐廳才是好的。

1 吃飯干活采購(gòu)三點(diǎn)一線，沒(méi)看點(diǎn)。2 第一期就開(kāi)始鬧矛盾，節(jié)目組選人太隨意。3 歐洲旅游資源實(shí)在豐富。4 以物易物太尷尬。5 看到第三季沒(méi)有新鮮感了。6 餐館地點(diǎn)選擇沒(méi)有創(chuàng)意。7 整體氣氛太壓抑。8 黃曉明外語(yǔ)水平有夠別扭。9 餐廳開(kāi)業(yè)基本全是中國(guó)客人，那你還不如開(kāi)到國(guó)內(nèi)。10 不需要刻意去宣揚(yáng)中國(guó)文化。11 沒(méi)有亮點(diǎn)沒(méi)有鮮明的風(fēng)格，節(jié)目就不可能脫穎而出。12 看真人秀不是窺探隱私，，節(jié)目里日?，嵤履懿荒苌僖稽c(diǎn)？

前兩天，#秦海璐 情商# 的詞條登上了熱搜第一名：

點(diǎn)開(kāi)之后發(fā)現(xiàn)評(píng)論都在diss她不會(huì)說(shuō)話，強(qiáng)勢(shì)又自我，一點(diǎn)兒也不會(huì)辦事兒：

貓老師仔細(xì)看了一下，原來(lái)這些負(fù)面評(píng)價(jià)都源于秦海璐的綜藝首秀《中餐廳3》。在相關(guān)的視頻卡段當(dāng)中，秦海璐全程懟人，說(shuō)話也不怎么好聽(tīng)。在大家都報(bào)菜單的環(huán)節(jié)，廚師提出菜譜有重復(fù)，秦海璐懟他：別嫌棄了，白撿的蘿卜還嫌辣。

采購(gòu)的時(shí)候，廚師想買(mǎi)東西，秦海璐再次懟他：我們?cè)谶x食材的時(shí)候，可不可以不要照著三百八十個(gè)人的團(tuán)隊(duì)備菜。（哈哈哈哈哈哈哈我jio得秦海璐可以出一本懟人語(yǔ)錄）

之后，在廚師提議買(mǎi)東西的時(shí)候，她還當(dāng)著廚師的面跟店長(zhǎng)說(shuō)：不能（廚師）要什么就給什么！言外之意，對(duì)方太過(guò)放肆。

這樣看的話，秦海璐確實(shí)有點(diǎn)過(guò)分，而且好像還特別針對(duì)廚師，一直跟對(duì)方對(duì)著干。不過(guò)，貓老師著實(shí)有點(diǎn)想不通，就算她來(lái)參見(jiàn)綜藝不圖漲粉，只想多個(gè)人生經(jīng)驗(yàn)也不用這樣做吧，不但在節(jié)目里讓氣氛尷尬，節(jié)目之外也敗壞自己的名聲，何苦呢？

抱著這樣的疑問(wèn)我去擼了下整期節(jié)目，看完之后……貓老師開(kāi)始想不通觀眾了：秦海璐這做法不是挺正常的嗎？哪里情商低了？

新一季的《中餐廳》從法國(guó)科馬爾搬到了意大利的西西里島，嘉賓請(qǐng)到了黃曉明、秦海璐、楊紫、王俊凱以及曾經(jīng)的國(guó)|宴級(jí)廚師林述巍，其中黃曉明從大堂經(jīng)理升任店長(zhǎng)，秦海璐管錢(qián)&廚房打雜，楊紫和王俊凱則在前臺(tái)工作，廚師就不用說(shuō)了。

這些安排倒是沒(méi)什么問(wèn)題，問(wèn)題出在錢(qián)上。

往常中餐廳啟動(dòng)時(shí)，節(jié)目組都會(huì)付給嘉賓一定額度的啟動(dòng)資金用于初步運(yùn)營(yíng)，但這次大概是為了給品牌更多植入機(jī)會(huì)，節(jié)目組只給他們準(zhǔn)備了少量食材，錢(qián)一分都沒(méi)給他們。

巴特，沒(méi)錢(qián)也要開(kāi)店啊~于是幾個(gè)人想出了一個(gè)辦法：以物換物。用從國(guó)內(nèi)帶來(lái)的工藝品換取自己需要的食材or資金。

經(jīng)過(guò)一下午的辛苦，他們通過(guò)以物易物&兜售工藝品的方式換到了一些必要的食材和錢(qián)。臨回家的時(shí)候，廚師在店長(zhǎng)同意之后花了不少錢(qián)買(mǎi)了五個(gè)梨子，并烹制了一道菜作為員工餐：

因?yàn)檫@件事兒，秦海璐當(dāng)天雖然沒(méi)說(shuō)什么，但第二天就找到店長(zhǎng)私聊，表示錢(qián)的事兒你得看著點(diǎn)兒：林廚師給咱們特別做飯是好意，但是我們現(xiàn)在沒(méi)錢(qián)，員工餐在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上湊合一下就行，包括其他的食材也是，有的東西就能省則省。

至于黃曉明當(dāng)時(shí)的回復(fù)，因?yàn)楣?jié)目剪輯問(wèn)題我們不得而知，但從他后續(xù)的表現(xiàn)來(lái)說(shuō)……差不多全當(dāng)耳旁風(fēng)了吧。

在后續(xù)的采購(gòu)環(huán)節(jié)里，廚師依然要買(mǎi)這買(mǎi)那，對(duì)于食材的要求也不肯放低一點(diǎn)點(diǎn)，還在大家已經(jīng)跟店家確定了以物換物的條件之后，不斷添加自己的需求：

作為店長(zhǎng)的黃曉明呢，也并沒(méi)有阻攔他，反而是一次接一次的縱容。這才讓秦海璐爆發(fā)，瘋狂diss廚師：這個(gè)真的需要嗎？

如此看來(lái)，秦海璐的所謂“情商低”似乎就正常許多了吧。那么，廚師有錯(cuò)嗎？

個(gè)人認(rèn)為，林廚師在食材的挑選上“斤斤計(jì)較”是可以理解的。畢竟，廚師是他從事了二十多年的職業(yè)，讓他放低自己的標(biāo)準(zhǔn)湊合做菜就好比讓秦海璐瞎演一部戲一樣，實(shí)在難過(guò)自己這關(guān)。

可在溝通問(wèn)題上，林師傅確實(shí)該反省一下自己，對(duì)異國(guó)賣(mài)家提出以物換物這個(gè)需求已經(jīng)很難堪了，還不一次性說(shuō)清自己的需求，一次次的加碼，真的會(huì)讓協(xié)商者非常尷尬：

而除了這兩位當(dāng)事人以外，作為店長(zhǎng)的黃曉明可能也難辭其咎。就像昨天犬句醬安利給各位《凪的新生活》的主人公初始時(shí)一樣，他從頭到尾都在被別人的情緒和看法以及自己的“面子”牽著鼻子走，幾乎毫無(wú)主見(jiàn)可言。

對(duì)于自己制定的規(guī)則，規(guī)劃的時(shí)間也基本沒(méi)譜，可以說(shuō)是完全沒(méi)有做好當(dāng)一個(gè)店長(zhǎng)的準(zhǔn)備。

當(dāng)然，相比起嘉賓，《中餐廳3》最該被罵的還是節(jié)目組。

《中餐廳》，一檔以制作、售賣(mài)食物、菜品，外加經(jīng)營(yíng)餐廳為形式，意在弘揚(yáng)中國(guó)美食文化的綜藝。在這樣宏大的意義之下，節(jié)目組這三季都干了啥呢？第一季有當(dāng)過(guò)廚師的藝人張亮坐鎮(zhèn)勉強(qiáng)過(guò)關(guān)；第二季大家就開(kāi)始用毫無(wú)專業(yè)度可言的家常菜來(lái)弘揚(yáng)美食文化了。

本以為這樣的結(jié)果也是不能再差了，誰(shuí)能想到第三季更絕——節(jié)目組直接找了個(gè)專業(yè)廚師。估摸著節(jié)目組想的可美了，明星又不用抱怨很累啦，再說(shuō)出“弘揚(yáng)我國(guó)的美食文化”也有底氣了，畢竟我們可是做過(guò)國(guó)|宴的廚師呢！

可實(shí)際上，私以為從節(jié)目組找來(lái)專業(yè)廚師的那一刻，這個(gè)節(jié)目就徹底的失去意義了。

其一，餐廳類綜藝的地基就是菜品制作，其余的服務(wù)、接待不過(guò)是基礎(chǔ)上蓋出的上層建筑。

《中餐廳》將自己的核心部分交給專業(yè)廚師去完成，然后把明星藝人都趕去大堂，那我看這個(gè)綜藝不如改名《中餐服務(wù)員》更合適。

其次，這樣的做法完全無(wú)法滿足觀眾的需求。觀眾要看的是明星做飯，而不是他們?cè)谇芭_(tái)和客人soical；觀眾看得也不是專業(yè)，是由生疏到熟練的過(guò)程，如果想看的是專業(yè)廚師的手法，那他們?cè)缇娃D(zhuǎn)臺(tái)去看烹飪節(jié)目了！

最后，對(duì)于廚師本人來(lái)說(shuō)，這樣一檔明星業(yè)余類的餐廳綜藝也相當(dāng)不友好。在這個(gè)節(jié)目中，他根本沒(méi)有自己的準(zhǔn)確定位，再加上節(jié)目組又設(shè)置了跟經(jīng)營(yíng)餐廳毫不相關(guān)的環(huán)節(jié)（沒(méi)錯(cuò)，我說(shuō)的就是不給啟動(dòng)資金），讓他專業(yè)吧有點(diǎn)勉強(qiáng)，放水吧自己心里過(guò)不去。

其實(shí)，關(guān)于“如何做好餐廳經(jīng)營(yíng)類綜藝”這個(gè)問(wèn)題，無(wú)數(shù)節(jié)目都給過(guò)答案了。既然已經(jīng)背上了“抄襲”的名頭，那我們的節(jié)目組能不能認(rèn)真的“抄襲”一下？

專業(yè)廚師可以出現(xiàn)，但拜托請(qǐng)安排在正式節(jié)目之前的教學(xué)環(huán)節(jié)里；嘉賓們可以不會(huì)做飯，但拜托之前正經(jīng)培訓(xùn)一下；不熟悉的嘉賓之間可能會(huì)產(chǎn)生摩擦，但拜托別讓矛盾成為主角——時(shí)刻別忘了，這是一檔【明星】經(jīng)營(yíng)【餐廳】的綜藝?。?/p>

好啦，雖然為秦海璐被罵這件事兒分析了這么多原因，但鋼針秦海璐自己個(gè)兒也是要負(fù)點(diǎn)責(zé)任的！

之所以鬧得怎么大，還不是因?yàn)樗跊Q定參加這檔綜藝之后沒(méi)有好好做功課！完全以一個(gè)正常人的姿態(tài)就找急忙慌的踏進(jìn)了國(guó)產(chǎn)綜藝這個(gè)與世隔絕的、形式永遠(yuǎn)大于內(nèi)容的、劇本永遠(yuǎn)大于真實(shí)的、表現(xiàn)過(guò)程永遠(yuǎn)大于任務(wù)完成度的魔幻世界里，不被罵才怪吧~

猜你喜歡：

遭遇朋友和男友雙重背叛，比馬伊琍還慘的她如何完成自我救贖？

我的天啊，楊爍是屬花生的嗎？

沒(méi)解約先跑路，這位大廠男孩是膽大還是沒(méi)心？

梁朝偉被罵“晚節(jié)不?！?，只因吃了《上氣》的大餅？

汪涵手撕王一博粉絲？綜藝錄制現(xiàn)場(chǎng)一直都是謠言散播中心啊