中餐廳一二三四季全部看完之后，從娛樂性上，感覺還是第三季看點最多；其實明星開餐廳本來在經(jīng)營難度上就比真實世界的小老板們?nèi)菀缀芏嗔?，地點一般都不差，裝修和設(shè)備都是現(xiàn)成的，只要動腦筋做菜和服務(wù)就行了，而且嘉賓陣容還帶了大廚和洗碗妹。這一季在播的時候說因為明學(xué)關(guān)系，罵聲不絕，但是從個人觀感來講，作為真人秀綜藝，人際沖突和完不成任務(wù)的緊張感，看點比較多，如果不是這樣的話，就太平淡了沒什么看頭。

前兩季時雖然不怎么火，但好看，但這一季先不做評價

關(guān)于前兩期

掉一星：關(guān)于嘉賓陣容，店長不是趙薇就算了，倒是換一個hold得住場子懂得經(jīng)營的人也是好的，黃曉明實在不適合，原先第一二季時就可以很明顯看出黃曉明性格真的只適合外聯(lián)不適合經(jīng)營

再掉一星：關(guān)于廣告，不是不可以，而是真的多，真是無孔不入費盡心思，餐桌，廚房，明星對話，節(jié)目轉(zhuǎn)場，懸念設(shè)置到處都是廣告，非常影響觀影體驗，另外那個油煙機廣告想把人笑死嗎，分切上半部分廣告下半部分實景，拍個廣告還這么不用心呢

再再掉一星：剪輯，幕后一把手，就前兩期來看，第一期秦海璐因口直心快上微博，第二期立馬洗白，剪輯可以把人變好也可以把人變壞，真當(dāng)觀眾看不出，第二期預(yù)告主廚與黃曉明的矛盾是真是假讓人懷疑。鏡頭拍攝，美食很多虛鏡頭，大特寫是真的丑看著也很難受

再再掉一星：內(nèi)容四不像，中餐廳按照綜藝類型來說算是慢綜藝，然而慢又體現(xiàn)在哪？難道就那些花字與特效嗎，節(jié)目組既想體現(xiàn)慢節(jié)奏生活方式然而通過剪輯讓觀眾覺得卻每個人之間矛盾接連不斷（第二期好一些），既想宣傳中國美食文化體現(xiàn)節(jié)目內(nèi)涵然而廣告植入令其大打折扣，中餐廳展現(xiàn)難道不是如何在國外經(jīng)營餐廳如何去宣揚中華美食嗎，主體不應(yīng)該圍繞著經(jīng)營餐廳來進行，而這兩期真的太多沒必要的內(nèi)容，楊紫稱體重那一段到底和中餐廳有什么聯(lián)系，浪費節(jié)目時長

總之，很失望，節(jié)目組明顯玩弄觀眾消費觀眾，另外資本的力量，收了人家廣告錢就得幫人做事，也理解，但太過也不好吧，好歹綜藝也算是藝術(shù)形式，請某臺尊重一點。

最后兩星給中餐廳最原本的初心，中餐是世界上最好吃的食物。

黃曉明典型的將帥無能，累死三軍。第一季就明顯感覺到了黃曉明非常不適合當(dāng)?shù)觊L，當(dāng)?shù)觊L是需要有大局意識有統(tǒng)籌能力的，他是屬于有服務(wù)意識又親切溫和，更適合大堂經(jīng)理。那些吐槽節(jié)目組、秦海璐、大廚的都抓錯重點了。

從節(jié)目組角度，這是一個綜藝節(jié)目，需要設(shè)置一些障礙、環(huán)節(jié)讓節(jié)目有看點，怎么解決問題、安排人員的任務(wù)是黃曉明應(yīng)該做的事情，他完全搞砸了。老好人是解決不了問題的，做事情完全沒有計劃，人員任務(wù)安排完全沒有原則。很多人吐槽0元啟動資金不合理，我覺得首先不完全是0基礎(chǔ)啟動，他們自己帶了許多調(diào)料、食材、禮品，節(jié)目組也備了基礎(chǔ)食材，還有贊助商無限供應(yīng)的酸奶，像賣煎餅一樣，他們的粽子、禮品、酸奶甚至簡單的餐點都可以通過售賣的方式變現(xiàn)，最不濟實在覺得不合理店長也應(yīng)該和節(jié)目組溝通，商量一下能不能更改設(shè)置之類的。黃曉明感覺就是一拍腦門兒“以物易物”不跟大家商量一下就上路了。以物易物也不是不可以，出發(fā)前也沒有個明確目標(biāo)，需要換什么、換多少，都是邊走邊看，像個無頭蒼蠅一樣，沒有計劃性，看的人極度鬧心。

秦海璐和大廚站在各自崗位的立場都沒有錯，黃曉明就是誰都不想得罪，又沒想好怎么解決矛盾，就各種亂答應(yīng)。大廚想露一手可以等前幾天有一定收入之后增加食材購買的預(yù)算，可以每天有一個特色餐點給大廚秀廚藝的機會，其它最好是簡餐。既然給秦海璐財務(wù)管理的任務(wù)，就要聽人家的話，認(rèn)真安排市場調(diào)研，搞清楚各種食材的價位，根據(jù)預(yù)算規(guī)劃食材的購買，大廚一要求就答應(yīng)，老讓財務(wù)去得罪人，自己當(dāng)老好人，沒有店長的擔(dān)當(dāng)。

在運營當(dāng)中，作為唯一有過兩季經(jīng)驗的老人，還能在菜單上放那么多菜，不知道是咋想的，一共一個大廚，幫助備菜、配切的王俊凱、秦海璐還得兼職服務(wù)員、刷碗等等，根本忙不過來。食材買回來也沒有派人清點食材和菜單、沒有安排好備菜時間等等，感覺店長形同虛設(shè)。不知道他都在干啥。還不如讓秦海璐當(dāng)?shù)觊L。懷念趙薇當(dāng)?shù)觊L的時光啊。

第三集結(jié)束更新：

已經(jīng)看不下去第三集了，回想第一季的時候我就不喜歡黃，總提一些不切實際的建議，還好有趙薇懟他，看的蠻爽的，另外在招攬客人上他也挺努力的，我也就接受了。但是那時候我就隱約感覺到黃對趙薇是不服氣的，只是礙于趙薇老同學(xué)加店長的身份忍了。到這一季，黃可能覺得他終于當(dāng)?shù)觊L了，可以施展拳腳證明自己當(dāng)時的建議是英明的，趙薇是錯的，嘔。第一集秦海璐提出應(yīng)該計劃一下的時候，黃曉明說“不用緊張，根據(jù)我之前的經(jīng)驗，壓力沒有那么大，隨意一些就好。”（不記得原話，大致意思是這樣的。）我當(dāng)時就覺得他完全沒有意識到第一季順利的進行主要得益于趙薇對流程的把控。人家把人員任務(wù)都安排明確，食材量、備菜時間、菜單設(shè)計都是很恰當(dāng)?shù)?。張亮累壞了，人家就立刻安排員工輪流當(dāng)大廚，這些細(xì)節(jié)工作人家趙薇做好了，沒跟他講，他就完全看不到，這種人是沒有當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)的命的。第三集看了他批評大廚那里實在受不了關(guān)掉視頻沒再看了。節(jié)目組也有毛病，這個節(jié)目定位是慢綜藝，老剪輯這些矛盾點，看的人堵得慌，誰還看呀。不看了。

一個重點:注意引號，不包含大部分的正常的家長。

如果說把中餐廳比喻成開學(xué)小學(xué)一年級的小朋友，成員們是它的爹媽，那么hxm絕對稱得上是典型的“中國式家長”。

他不僅過分自信，而且過分緊張。

在孩子還沒開學(xué)的時候，他就已經(jīng)把它未來所有的道路都計劃好了，他認(rèn)為它就該按照這個計劃來，并且他自信這個孩子所有的事情都該由他一人把控，然后這個孩子就會像他想象中的那樣考滿分讀重點初高中考入清華北大實現(xiàn)完美人生。

而在這個過程中孩子出現(xiàn)任何問題都會令他抓狂，異常嚴(yán)肅，仿佛世界末日。

“中國式家長”經(jīng)典語錄:我永遠(yuǎn)是對的。

其實他所有的點都在圍繞這個，他認(rèn)為自己所有的做法都是對的，他沒有錯。他理想中的狀態(tài)是所有人在工作時就像機器一樣，按照他的編碼準(zhǔn)確的完成每一個指令，然后餐廳就會像他想象中一樣成為三季以來最棒的餐廳。

成員們的意見和出現(xiàn)的問題在他看來屬于完全偏差于計劃的，所以他每次開會都試圖打消每一個人的獨立想法，讓他們變成可控的因素。

可是完全按照父母意志長大的孩子多半會出現(xiàn)問題。中餐廳現(xiàn)在就像一個出現(xiàn)問題的孩子，不被喜歡，混亂且疲憊。

可能對于hxm來說，他也覺得無辜，他會說我最終的目的就是想讓餐廳完美。

可是世界上從來就沒有完美，餐廳本來就是人間最有煙火氣，最有人氣兒的地方。

真的放下那些“中國式”店長的包袱和架子，打開眼睛和耳朵，去看一看食客們的笑容，看一看成員們的狀態(tài)，聽一聽成員們的心聲，真心的去理解別人一次。

只有料理人的心是熱的，食客吃到的才是幸福，這樣的餐廳才是好的。

1 吃飯干活采購三點一線，沒看點。2 第一期就開始鬧矛盾，節(jié)目組選人太隨意。3 歐洲旅游資源實在豐富。4 以物易物太尷尬。5 看到第三季沒有新鮮感了。6 餐館地點選擇沒有創(chuàng)意。7 整體氣氛太壓抑。8 黃曉明外語水平有夠別扭。9 餐廳開業(yè)基本全是中國客人，那你還不如開到國內(nèi)。10 不需要刻意去宣揚中國文化。11 沒有亮點沒有鮮明的風(fēng)格，節(jié)目就不可能脫穎而出。12 看真人秀不是窺探隱私，，節(jié)目里日常瑣事能不能少一點？

前兩天，#秦海璐 情商# 的詞條登上了熱搜第一名：

點開之后發(fā)現(xiàn)評論都在diss她不會說話，強勢又自我，一點兒也不會辦事兒：

貓老師仔細(xì)看了一下，原來這些負(fù)面評價都源于秦海璐的綜藝首秀《中餐廳3》。在相關(guān)的視頻卡段當(dāng)中，秦海璐全程懟人，說話也不怎么好聽。在大家都報菜單的環(huán)節(jié)，廚師提出菜譜有重復(fù)，秦海璐懟他：別嫌棄了，白撿的蘿卜還嫌辣。

采購的時候，廚師想買東西，秦海璐再次懟他：我們在選食材的時候，可不可以不要照著三百八十個人的團隊備菜。（哈哈哈哈哈哈哈我jio得秦海璐可以出一本懟人語錄）

之后，在廚師提議買東西的時候，她還當(dāng)著廚師的面跟店長說：不能（廚師）要什么就給什么！言外之意，對方太過放肆。

這樣看的話，秦海璐確實有點過分，而且好像還特別針對廚師，一直跟對方對著干。不過，貓老師著實有點想不通，就算她來參見綜藝不圖漲粉，只想多個人生經(jīng)驗也不用這樣做吧，不但在節(jié)目里讓氣氛尷尬，節(jié)目之外也敗壞自己的名聲，何苦呢？

抱著這樣的疑問我去擼了下整期節(jié)目，看完之后……貓老師開始想不通觀眾了：秦海璐這做法不是挺正常的嗎？哪里情商低了？

新一季的《中餐廳》從法國科馬爾搬到了意大利的西西里島，嘉賓請到了黃曉明、秦海璐、楊紫、王俊凱以及曾經(jīng)的國|宴級廚師林述巍，其中黃曉明從大堂經(jīng)理升任店長，秦海璐管錢&廚房打雜，楊紫和王俊凱則在前臺工作，廚師就不用說了。

這些安排倒是沒什么問題，問題出在錢上。

往常中餐廳啟動時，節(jié)目組都會付給嘉賓一定額度的啟動資金用于初步運營，但這次大概是為了給品牌更多植入機會，節(jié)目組只給他們準(zhǔn)備了少量食材，錢一分都沒給他們。

巴特，沒錢也要開店啊~于是幾個人想出了一個辦法：以物換物。用從國內(nèi)帶來的工藝品換取自己需要的食材or資金。

經(jīng)過一下午的辛苦，他們通過以物易物&兜售工藝品的方式換到了一些必要的食材和錢。臨回家的時候，廚師在店長同意之后花了不少錢買了五個梨子，并烹制了一道菜作為員工餐：

因為這件事兒，秦海璐當(dāng)天雖然沒說什么，但第二天就找到店長私聊，表示錢的事兒你得看著點兒：林廚師給咱們特別做飯是好意，但是我們現(xiàn)在沒錢，員工餐在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上湊合一下就行，包括其他的食材也是，有的東西就能省則省。

至于黃曉明當(dāng)時的回復(fù)，因為節(jié)目剪輯問題我們不得而知，但從他后續(xù)的表現(xiàn)來說……差不多全當(dāng)耳旁風(fēng)了吧。

在后續(xù)的采購環(huán)節(jié)里，廚師依然要買這買那，對于食材的要求也不肯放低一點點，還在大家已經(jīng)跟店家確定了以物換物的條件之后，不斷添加自己的需求：

作為店長的黃曉明呢，也并沒有阻攔他，反而是一次接一次的縱容。這才讓秦海璐爆發(fā)，瘋狂diss廚師：這個真的需要嗎？

如此看來，秦海璐的所謂“情商低”似乎就正常許多了吧。那么，廚師有錯嗎？

個人認(rèn)為，林廚師在食材的挑選上“斤斤計較”是可以理解的。畢竟，廚師是他從事了二十多年的職業(yè)，讓他放低自己的標(biāo)準(zhǔn)湊合做菜就好比讓秦海璐瞎演一部戲一樣，實在難過自己這關(guān)。

可在溝通問題上，林師傅確實該反省一下自己，對異國賣家提出以物換物這個需求已經(jīng)很難堪了，還不一次性說清自己的需求，一次次的加碼，真的會讓協(xié)商者非常尷尬：

而除了這兩位當(dāng)事人以外，作為店長的黃曉明可能也難辭其咎。就像昨天犬句醬安利給各位《凪的新生活》的主人公初始時一樣，他從頭到尾都在被別人的情緒和看法以及自己的“面子”牽著鼻子走，幾乎毫無主見可言。

對于自己制定的規(guī)則，規(guī)劃的時間也基本沒譜，可以說是完全沒有做好當(dāng)一個店長的準(zhǔn)備。

當(dāng)然，相比起嘉賓，《中餐廳3》最該被罵的還是節(jié)目組。

《中餐廳》，一檔以制作、售賣食物、菜品，外加經(jīng)營餐廳為形式，意在弘揚中國美食文化的綜藝。在這樣宏大的意義之下，節(jié)目組這三季都干了啥呢？第一季有當(dāng)過廚師的藝人張亮坐鎮(zhèn)勉強過關(guān)；第二季大家就開始用毫無專業(yè)度可言的家常菜來弘揚美食文化了。

本以為這樣的結(jié)果也是不能再差了，誰能想到第三季更絕——節(jié)目組直接找了個專業(yè)廚師。估摸著節(jié)目組想的可美了，明星又不用抱怨很累啦，再說出“弘揚我國的美食文化”也有底氣了，畢竟我們可是做過國|宴的廚師呢！

可實際上，私以為從節(jié)目組找來專業(yè)廚師的那一刻，這個節(jié)目就徹底的失去意義了。

其一，餐廳類綜藝的地基就是菜品制作，其余的服務(wù)、接待不過是基礎(chǔ)上蓋出的上層建筑。

《中餐廳》將自己的核心部分交給專業(yè)廚師去完成，然后把明星藝人都趕去大堂，那我看這個綜藝不如改名《中餐服務(wù)員》更合適。

其次，這樣的做法完全無法滿足觀眾的需求。觀眾要看的是明星做飯，而不是他們在前臺和客人soical；觀眾看得也不是專業(yè)，是由生疏到熟練的過程，如果想看的是專業(yè)廚師的手法，那他們早就轉(zhuǎn)臺去看烹飪節(jié)目了！

最后，對于廚師本人來說，這樣一檔明星業(yè)余類的餐廳綜藝也相當(dāng)不友好。在這個節(jié)目中，他根本沒有自己的準(zhǔn)確定位，再加上節(jié)目組又設(shè)置了跟經(jīng)營餐廳毫不相關(guān)的環(huán)節(jié)（沒錯，我說的就是不給啟動資金），讓他專業(yè)吧有點勉強，放水吧自己心里過不去。

其實，關(guān)于“如何做好餐廳經(jīng)營類綜藝”這個問題，無數(shù)節(jié)目都給過答案了。既然已經(jīng)背上了“抄襲”的名頭，那我們的節(jié)目組能不能認(rèn)真的“抄襲”一下？

專業(yè)廚師可以出現(xiàn)，但拜托請安排在正式節(jié)目之前的教學(xué)環(huán)節(jié)里；嘉賓們可以不會做飯，但拜托之前正經(jīng)培訓(xùn)一下；不熟悉的嘉賓之間可能會產(chǎn)生摩擦，但拜托別讓矛盾成為主角——時刻別忘了，這是一檔【明星】經(jīng)營【餐廳】的綜藝啊！

好啦，雖然為秦海璐被罵這件事兒分析了這么多原因，但鋼針秦海璐自己個兒也是要負(fù)點責(zé)任的！

之所以鬧得怎么大，還不是因為她在決定參加這檔綜藝之后沒有好好做功課！完全以一個正常人的姿態(tài)就找急忙慌的踏進了國產(chǎn)綜藝這個與世隔絕的、形式永遠(yuǎn)大于內(nèi)容的、劇本永遠(yuǎn)大于真實的、表現(xiàn)過程永遠(yuǎn)大于任務(wù)完成度的魔幻世界里，不被罵才怪吧~

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