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劇照
詳細(xì)劇情
長(zhǎng)篇影評(píng)
1 ) 咖啡
即使是精品咖啡，也就是消費(fèi)者付出了更高價(jià)格的咖啡，種植的農(nóng)民似乎收入也并不高。西班牙種植咖啡的那些農(nóng)民甚至自己從來(lái)沒(méi)有享受過(guò)一杯濃縮咖啡和卡布奇諾。盧旺達(dá)的咖啡農(nóng)在水洗豆子跟搬運(yùn)豆子的時(shí)候，都帶著一種音樂(lè)節(jié)奏，讓人覺(jué)得很快樂(lè)，這樣生產(chǎn)出來(lái)的咖啡也會(huì)很快樂(lè)。當(dāng)然他們肯定有自己煩心的事，但誰(shuí)沒(méi)有呢。
烘焙豆子也看起來(lái)很動(dòng)人，淺度烘焙是第一次看到。最動(dòng)人的是那位DAIBO的咖啡店老板。用那么原始的方法烘焙豆子，手沖的時(shí)候手那么穩(wěn)定，完全不像一位老人。
以前一直覺(jué)得杯測(cè)不知道要喝成啥樣，原來(lái)都是吸入口中，品嘗后吐掉的。
整個(gè)片子比較溫和吧。不管是農(nóng)民還是咖啡店主，沖泡咖啡的人，評(píng)測(cè)咖啡的人，都帶著一種怡然自得的快樂(lè)和滿(mǎn)足。
2 ) coffee咖啡??
看大凝推薦了這部紀(jì)錄片，又是一個(gè)下雨天??，擔(dān)心外面晾的床單被套被下濕，在暴雨來(lái)臨的一刻沖出去，結(jié)果隔壁阿姨給我收了進(jìn)來(lái)，瞬間感慨“還是好人多”，哇，還是要堅(jiān)信自己的真誠(chéng)和善良，即使給錯(cuò)了人。紀(jì)錄片還可以，起碼看完之后比之前更了解咖啡了一點(diǎn)，但如果需要全面愛(ài)上咖啡的話(huà)，你可能需要更多的實(shí)踐和自我體驗(yàn)。嗯，開(kāi)了一個(gè)好頭。
多嘗試，多去體驗(yàn)生活的多姿多彩。
農(nóng)戶(hù)種植咖啡豆，商家進(jìn)行烘焙，售賣(mài)者變成飲品，這三次華麗變身，無(wú)不充滿(mǎn)活力。去喝咖啡吧，如果你喜歡的話(huà)。
還是最喜歡卡布奇諾??
3 ) 怎么會(huì)有東西聞上去香，喝起來(lái)卻那么糟！
怎么會(huì)有東西聞起來(lái)很香，但是喝到嘴里卻是那么糟糕，我覺(jué)得正是這種矛盾才使得咖啡變得神秘，有趣。
精品咖啡，商業(yè)咖啡，都是時(shí)代的產(chǎn)物！
咖啡一生經(jīng)歷三次變身：
第一次是在農(nóng)場(chǎng)，咖啡果采摘，經(jīng)過(guò)加工和晾曬制成咖啡豆；
第二次是烘焙，咖啡豆從綠色變成褐色，咖啡豆被烤出各種風(fēng)味；
第三次是咖啡被制成飲品時(shí)。
在整個(gè)咖啡生產(chǎn)鏈的參與者中，試問(wèn)哪個(gè)環(huán)節(jié)是最重要的？
是種植，是晾曬，是烘焙??？答案也許無(wú)法打成共識(shí)。
作為咖啡產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者，歸根結(jié)底，是那些購(gòu)買(mǎi)咖啡的消費(fèi)者最為重要，他們是我們的衣食父母，是我們的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，是我們存在的支撐。
咖啡種植的地區(qū)是貧窮且落后，甚至連基本生活用水都難以保障，論到品質(zhì)，咖啡品質(zhì)的提升，我們非常確信世界上最好的咖啡是全水洗加工出來(lái)的，在缺水的地方很難做好，甚至做到。
我覺(jué)得人們對(duì)于咖啡的關(guān)注并不在于口感和風(fēng)味上，這或許也是咖啡最重要的一部分，認(rèn)為咖啡是一種提神的飲品，是一種隨手可得，非常便宜非常普及泛濫的商品，這不是咖啡的定義。
4 ) 一些歉意 一些愧疚 一些顛覆
越深入了解什么是“咖啡”，越接觸到一杯咖啡的源頭，自己越為自己是一個(gè)做價(jià)值投資的人，而感到慚愧。至于為什么，只有投資者自己心里最明白。
咖啡，也許是這個(gè)世界上到目前為止，還無(wú)法完全商業(yè)化的一個(gè)行當(dāng)。每當(dāng)羅布斯塔的產(chǎn)量被資本提高的時(shí)候，大數(shù)據(jù)顯示，喝咖啡的人，數(shù)量就會(huì)減少。一杯好的咖啡，只能靠人工采摘豆子，好的豆子，很多又來(lái)自高海拔的崎嶇地形的產(chǎn)地，機(jī)械無(wú)法進(jìn)入進(jìn)行大規(guī)模高效率收割。無(wú)論是什么原因，到現(xiàn)在，咖啡，越來(lái)越開(kāi)始回歸到一門(mén)比較老派的“手藝”。
我的朋友曾經(jīng)在他的書(shū)里寫(xiě)到：做好投資，就是比捏好一個(gè)泥人要得到的更多更多。但，自己看來(lái)，這樣的觀點(diǎn)只是因?yàn)楝F(xiàn)在我們的價(jià)值觀太單一。很明顯，一杯好的咖啡帶給我的感受，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于賺到一百萬(wàn)塊錢(qián)。我喜歡自己燒一壺水，慢慢的磨豆子，然后取出一張濾紙，折疊好邊緣，暖杯，倒入豆粉，以極低而均勻的流速悶蒸30秒，然后開(kāi)始注水。等溫度降低到一定程度后，再開(kāi)始喝，這時(shí)，豐富的層次感，像放禮花一樣在味蕾上噴薄而出，當(dāng)我正在感受這一層的味覺(jué)時(shí)，下一層又突然出現(xiàn)。這些在我看來(lái)，都遠(yuǎn)勝過(guò)做好投資帶給我的一切感受。
投資，在我們這里，說(shuō)到底，就是套利而已。好的投資人無(wú)非是有耐心一些。
但，這個(gè)行業(yè)的人，絕大多數(shù)都因?yàn)樽约菏亲鐾顿Y的而沾沾自喜，很少有人因?yàn)樽约旱穆殬I(yè)而謙卑一些，更不用說(shuō)心懷歉意。絕大多數(shù)的投資人都是在靠開(kāi)公眾號(hào)，付費(fèi)知識(shí)星球，收取基金年費(fèi)來(lái)生存，我們真正做了什么嗎？其實(shí)真的沒(méi)有。很多投資者會(huì)說(shuō)價(jià)值投資這個(gè)群體是給市場(chǎng)定價(jià)的，是修正偏差的。其實(shí)呢？只是一種美麗的假象而已。價(jià)值投資者唯一做的事情就是：在買(mǎi)入時(shí)鎖定成本而已。自己在這個(gè)行業(yè)做了十幾年，各種投資品種，各種套利，都基本上熟悉過(guò)，操作過(guò)。不外乎就是鎖定成本，換臺(tái)賭桌再來(lái)一次而已。
所以，這個(gè)世界，目前，是一個(gè)極端的單一價(jià)值觀的世界，但，還是有一些事實(shí)存在的東西，是這個(gè)單一價(jià)值觀無(wú)法席卷的。
看完這部電影，自己內(nèi)心真的充滿(mǎn)了歉意，覺(jué)得自己和那些種植咖啡的人，那些認(rèn)真沖泡咖啡的師傅，那些把自己的所有心血都傾注在咖啡里的每一個(gè)人，相比，做投資的人，真的沒(méi)有靈魂，也很無(wú)趣。
5 ) 咖啡背后也是蠻多故事的噢
咖啡的飲用最初出現(xiàn)在埃塞俄比亞。后來(lái)傳入印度，又傳到歐洲。
1 Special coffee的占比在上升，commodity coffee不如從前了。人們?cè)絹?lái)也注重咖啡的質(zhì)量、口味、獨(dú)特之處……
2 保持不同咖啡的特殊風(fēng)味卻是和商業(yè)化相悖的。商業(yè)化意味著批量生產(chǎn)，而不同的咖啡豆之所以不同，是因?yàn)楫a(chǎn)地、咖啡農(nóng)、烘培等等。
3 盧旺達(dá)種族屠殺后，政府開(kāi)始扶持咖啡農(nóng)。
4 咖啡豆是咖啡農(nóng)一顆一顆用手摘下來(lái)的。脫膠的處理過(guò)程也是living thing，不是機(jī)器處理的，甚至用腳踩（和釀葡萄酒有點(diǎn)像哦）。在晾曬干燥的過(guò)程中，咖啡農(nóng)也是手工挑出殘次品。如此，保證同一批咖啡中的咖啡豆的一致性。接著，運(yùn)到貿(mào)易公司裝箱。賣(mài)到美國(guó)（在美國(guó)烘培？）。截至烘培，咖啡豆就定性了，它的風(fēng)味只會(huì)減少而不一定增加。
5 漸漸地，為了be special，人們?cè)诤媾嗌匣ㄐ乃?，產(chǎn)生了淺烘培的方法。
6 咖啡和紅酒有點(diǎn)像。但后者的尾韻回味不如前者持久。（是這樣嗎）
7 剛泡好的咖啡，隨著溫度的下降，風(fēng)味會(huì)越來(lái)越豐富，層次越來(lái)越多。
8 咖啡也很像茶，清澈、透明。（一直誤解了咖啡，以為咖啡就是加了奶的咖啡那樣子＝ ＝）
9 意式濃縮espresso。雖然很簡(jiǎn)單，但沖泡的方法（硬水軟水、蒸汽、溫度等）也會(huì)影響口味。
10 三步驟：種植和處理、烘培、沖泡
11 咖啡農(nóng)往往不知自己種的咖啡是什么味道。因?yàn)楦鱾€(gè)環(huán)節(jié)都是割裂的。（coffee people為了尋找優(yōu)良的咖啡豆，親身去到種植地，和咖啡農(nóng)接觸，也給他們嘗嘗自己種出來(lái)的咖啡）
12 水在很大程度上影響咖啡豆的收成和質(zhì)量。coffee people為了買(mǎi)到好的咖啡豆，愿意從源頭上去幫助咖啡農(nóng)，幫助他們建設(shè)水利設(shè)施和其他設(shè)備，從某種程度上改善了咖啡農(nóng)的生活條件，消費(fèi)咖啡的人也為咖啡農(nóng)提供了經(jīng)濟(jì)來(lái)源。
13 知道了咖啡背后的故事和文化，就會(huì)“value it more in a noneconomic way”。
14 東京有家DAIBO咖啡店。老板根據(jù)不同的客人沖泡不同的咖啡。
15 消費(fèi)，就成了產(chǎn)業(yè)的一分子?！癊ven if one generation sort of reaches its groove, there is another set coming right behind it, pushing the envelope still further. And that's a really exciting world.”
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reste a explorer plus :
到底是怎樣才有了喝咖啡的習(xí)慣？
上次simulation game的時(shí)候，兩位法國(guó)同學(xué)一休息就說(shuō)要prendre un café。指導(dǎo)老師休息時(shí)端了杯咖啡過(guò)來(lái)，講完了，他說(shuō)：“好了，我的咖啡喝完了，我也該走了?！?br>有時(shí)課間下課，老師也不說(shuō)“下課了”，而是說(shuō)“該是咖啡時(shí)間了”。
今天買(mǎi)了來(lái)這邊的第一瓶酒rosé，打算了解下酒的分類(lèi)然后一種一種嘗個(gè)遍~正好又看了咖啡的紀(jì)錄片，想到每次在自動(dòng)販賣(mài)機(jī)上看著一堆咖啡不知道買(mǎi)哪種，以后也可以慢慢嘗起來(lái)了~然而，茶，并不了解，除了紅綠也無(wú)法區(qū)分……
喝的東西啊，真是太博大精深了。
6 ) 《一部關(guān)于咖啡的電影》A Film About Coffee
《一部關(guān)于咖啡的電影》A Film About Coffee
影片鏈接：《一部關(guān)于咖啡的歷史》b站雙語(yǔ)版
一部鏡頭語(yǔ)言為主的迷你紀(jì)錄片，透過(guò)咖啡，聚焦在因咖啡而交集的人。有咖農(nóng)和農(nóng)場(chǎng)主、有加工和烘焙師、有世界各地的咖啡館、有濃縮有滴濾、有精品咖啡和商業(yè)咖啡、有專(zhuān)業(yè)比賽的咖啡師、有咖啡背后的歷史和每一位品嘗咖啡的人、有矛盾也有進(jìn)取。
紀(jì)錄片的名字很簡(jiǎn)單，影片結(jié)構(gòu)也是松散的。在沒(méi)有主線下，隨著輕緩上揚(yáng)的音樂(lè)和躁動(dòng)的鼓點(diǎn)，很隨意的仔細(xì)觀察著咖啡的每個(gè)世界。影片推進(jìn)的不是劇情，而是一扇門(mén)。
如果想簡(jiǎn)單了解下咖啡，推薦看下這部影片。
這部影片14年在美國(guó)上映，彼時(shí)正是美國(guó)第三波精品咖啡興起不久，也是北京手沖咖啡開(kāi)始興起的時(shí)候。影片聲音多來(lái)自咖啡老板、比賽冠軍、咖啡協(xié)會(huì)人員等，可以看成科普咖啡的形式宣傳精品咖啡。
下面是一些影片喜歡的圖節(jié)選：
信息太少。種咖啡的人第一次喝到咖啡師用他們種的豆子泡的咖啡那一段，感覺(jué)很難過(guò)。
人們應(yīng)該互相幫助，愛(ài)護(hù)地球，感受物質(zhì)、自然，當(dāng)然，最珍貴的是，人性的美麗。
超級(jí)溫柔的片子 感謝W同學(xué)推給我 邊看邊感慨以前一直在鋪展開(kāi)來(lái)追求廣度上體驗(yàn)的我 現(xiàn)在慢慢開(kāi)始縱向探索 這種變化很奇妙 要感謝命運(yùn)安排給我的特定相遇。看到不同領(lǐng)域里大家對(duì)craft和discipline的極致追求 就覺(jué)得非常佩服和幸福 也很想找到自己的某種縱深體驗(yàn)。以及 看到這個(gè)資本世界的制度性不公正 也只能通過(guò)自己的一次次消費(fèi) 來(lái)做些微小的改變 "When you buy anything, you're making a statement."
早上邊喝咖啡邊看完這部紀(jì)錄片，喜歡咖啡的人可以進(jìn)一步了解一些咖啡背后的事物，不過(guò)這么簡(jiǎn)短要完全說(shuō)清是不可能的。原來(lái)咖啡達(dá)人喝的是淺焙低溫（57度）咖啡。。
并不是咖啡入門(mén)，而是需要對(duì)精品咖啡有一定了解。全片最驚艷的鏡頭是結(jié)尾日本咖啡師整個(gè)手沖流程的展現(xiàn)，無(wú)比精妙。
昨晚急急吼吼看完竟然沒(méi)有立刻標(biāo)記。雖然覺(jué)得學(xué)到了挺多的，但紀(jì)錄片更多的是對(duì)direct trade的宣傳吧，還有一種優(yōu)越感在里面。請(qǐng)咖啡農(nóng)喝他們自己的咖啡這個(gè)行為說(shuō)實(shí)在的很patronizing，有點(diǎn)令人作嘔了。
看之前以為這是一部很全的科普片 咖啡行業(yè)也是個(gè)優(yōu)雅的行業(yè) 看完過(guò)后什么步驟也沒(méi)搞明白就是覺(jué)得種植園的那些人在被壓榨
看完其實(shí)想的更多的是關(guān)于商品經(jīng)濟(jì)，過(guò)剩的欲望，那些靈機(jī)一動(dòng)的讓生活更復(fù)雜的東西，煤油味道的威士忌還是橘皮味道的咖啡，說(shuō)白了就是帶給人一種獨(dú)特亞文化的歸屬感和優(yōu)越感，誰(shuí)也不知道是不是更好的一種層次，一邊了解一邊警惕。
提到咖啡的紀(jì)錄片，首先想到的就是espresso和手沖，跟歐美人的快節(jié)奏不同，霓虹人的龜毛性格才能把手沖咖啡做到極致。ps.這種紀(jì)錄片勢(shì)必會(huì)出現(xiàn)第三世界底層種植者和最終產(chǎn)品消費(fèi)者的對(duì)比，總是看得讓人有點(diǎn)難過(guò)。pps.片頭后搖，結(jié)尾搖滾，國(guó)外紀(jì)錄片導(dǎo)演都愛(ài)這么選。
唯一贊同的是捧著杯咖啡時(shí)的感恩心情。
最后咖啡師給當(dāng)?shù)氐目Х确N植人做各式各樣的咖啡喝，種了一輩子咖啡，第一次喝到意式濃縮和拿鐵，淚目了。
其實(shí)是一部關(guān)于精品咖啡的紀(jì)錄片，從種植到生產(chǎn)到調(diào)制到品嘗。作為一個(gè)極少喝咖啡的人，我很難感受到影片中的咖啡達(dá)人對(duì)精品咖啡的癡迷。
我很心疼東京那位叫田中的咖啡師 他說(shuō)的明明是英語(yǔ) 但制作方還是給他加了英文字幕
有幾個(gè)片段印象很深，女咖啡師比賽時(shí)魅力四射的表演，大坊師傅堪稱(chēng)藝術(shù)表演的手沖，咖啡農(nóng)民第一次品嘗到自己種植的咖啡……影片似乎旨在贊美新型咖啡貿(mào)易對(duì)咖啡種植地的改變，但又不愿舍棄那些有趣的、獵奇的素材，于是電影的主線就被模糊掉了，涉及到了咖啡的很多個(gè)面向，卻都蜻蜓點(diǎn)水，不夠深入，如果影片能再長(zhǎng)一點(diǎn)就好了。最喜歡濃縮咖啡店主那句：Coffee people have to be sexy.
來(lái)誰(shuí)再拍個(gè)搜羅日本咖啡館的紀(jì)錄片。如果這樣的紀(jì)錄片能讓咖啡消費(fèi)群體更多地關(guān)注咖啡種植地的第三世界，對(duì)自己的消費(fèi)行為有更深的認(rèn)識(shí)，吸引更多的幫助，那非常好。但是，call me cynical,在自己的片子里直接說(shuō)自己給別人帶來(lái)多大幫助總是有點(diǎn)惡心，特別是拍當(dāng)?shù)胤N植戶(hù)喝“我們做的咖啡”頻頻點(diǎn)頭那里
精品咖啡的發(fā)展現(xiàn)狀延伸到了 如何保護(hù)咖啡種植者的脈絡(luò)。Blue Bottle的創(chuàng)始人James Freeman在片子里多次出鏡。
粗淺的介紹精品咖啡產(chǎn)業(yè)鏈，作為一部紀(jì)錄片，缺少清晰的主線和詳實(shí)的內(nèi)容~
雖然透著股精品咖啡店的PR味道、還是不妨礙好幾個(gè)令人感到溫馨的小鏡頭們：咖啡農(nóng)民快樂(lè)的踩漿果、酷酷的老板形容濃縮是毒藥、女咖啡師講咖啡被準(zhǔn)備了三次、和最后大坊先生驚人的手沖技藝！嗯、來(lái)杯咖啡吧！
一杯哥倫比亞，一部關(guān)于咖啡電影。??
咖啡不是擺在櫥窗里的奢侈品，而是咖農(nóng)們辛苦種植的農(nóng)產(chǎn)品，推廣精品咖啡，不僅僅可以讓消費(fèi)者喝到更高品質(zhì)的咖啡，也有助于改善咖農(nóng)的生活