2017.11.11更新

三天前聽(tīng)說(shuō)老爺爺去世的消息真的很傷心。對(duì)他的其他節(jié)目或者工作并不了解，僅有一些聽(tīng)聞都是這部劇里知道的。但從這部片子里便能看出老爺爺是多么可愛(ài)的一個(gè)人，就像我在呆梨遇到的每一個(gè)可愛(ài)的店主爺爺一樣。R.I.P

很久沒(méi)有因?yàn)橐徊考o(jì)錄片而心潮澎湃。之前很多次點(diǎn)開(kāi)，看了十五分鐘就關(guān)掉。大概是意大利的一年，讓我對(duì)這個(gè)片子除了食物之外的內(nèi)容有了更深的感情。

就食譜本身而言，看過(guò)一遍其實(shí)都忘的差不多了。我本來(lái)就不喜甜食，蛋糕布丁之類的看看熱鬧就很滿足；肉食蔬菜之類的，覺(jué)得片子里介紹的菜品難度不大，而且很可能我也稀里糊涂做過(guò)，畢竟在呆梨，（能買得起并覺(jué)得可以接受的）食材就是那些，而且家里坑人的爐子除了燉菜也做不出什么別的來(lái)。倒是很懷念無(wú)數(shù)個(gè)做亂燉菜的日子，而且我自認(rèn)為做飯的時(shí)候也是很虔誠(chéng)，必須前一天晚上想好第二天吃什么，起床第一件事就是把肉解凍，一邊端著咖啡在廚房里吃早飯一邊端詳冰箱里和架子上有什么可以燉在一起的食材，然后臨近中午就開(kāi)始準(zhǔn)備起來(lái)，細(xì)細(xì)掂量每種食材加多少，揣測(cè)一些沒(méi)有做過(guò)的菜放進(jìn)去會(huì)是什么味道。

雖然并不是很認(rèn)真很精致的做每天的飯，但是總覺(jué)得，如果去了另外一個(gè)國(guó)家，對(duì)待做飯這件事情就會(huì)是另外一個(gè)態(tài)度。畢竟，每天看到那么多種不一樣的prosciutto和fromaggio，很好奇它們的味道都是怎樣的，而且尤其是夏天，太陽(yáng)落山很晚，在夕陽(yáng)中的廚房里，總會(huì)產(chǎn)生做點(diǎn)好吃的的沖動(dòng)，并且想在飽餐一頓之后捧著肚子去超市，探索明天可以接著吃什么。

回到片子本身，除了兩個(gè)老頑童基情滿滿的插科打諢以及好吃的之外，讓我影響深刻的其實(shí)是一些細(xì)節(jié)的故事。

S1E1

在旅途之中，Gennaro為Antonio安排了一次相親，簡(jiǎn)直是old romantic。

兩人在餐館里采訪當(dāng)代女性對(duì)做飯的態(tài)度，一個(gè)女犯罪新聞?dòng)浾咭荒樋釒?，大意說(shuō)是我忙了一天了才不想做飯，我要花時(shí)間干其他喜歡做的事情。后來(lái)在那個(gè)烹飪學(xué)校里，她學(xué)做tortellini一臉幸福，表示靠做餃子認(rèn)識(shí)活生生的朋友比成天對(duì)著死人開(kāi)心多了有沒(méi)有，然后開(kāi)始和老師憧憬用一盤(pán)餃子勾搭男人。表示不懂為什么她們那么自信沒(méi)有一個(gè)意大利男人會(huì)say no to tortellini，明明覺(jué)得那貨里包的肉簡(jiǎn)直是塑料口感。

最后兩人去一個(gè)戒毒康復(fù)中心，在這里，曾經(jīng)的癮君子通過(guò)做飯（還有各種奶酪）來(lái)重新認(rèn)識(shí)自己，找到自己的價(jià)值，通過(guò)在大的不像話的餐廳（dinning room，而不是食堂canteen）里和所有人一起吃飯，找到自己從未體驗(yàn)過(guò)的家和友誼的滋味。不禁想起以前在哪里看到，米蘭有家還挺fancy的餐廳，所有的廚師都是旁邊監(jiān)獄的重刑犯，在餐廳里工作也算是重返社會(huì)的第一步吧，據(jù)說(shuō)食物很精致很好吃。

S1E2 這一集的核心都是cucina povera，沒(méi)有想到意大利面居然是“窮人的食物”中的一種。很難想象在一個(gè)西方國(guó)家里，有人也會(huì)貧窮而吃不上飯，周圍的果子拿來(lái)就吃，手工做的螺旋面是一種高級(jí)的食物。Gennaro的姨媽講，以前家里手工做出的螺旋面，會(huì)被外面的商人收購(gòu)，一家人用這些錢，去買ready-made的面和其他一點(diǎn)點(diǎn)食物。

在最有名的意面工廠里，繼承了家族制面秘方的小哥嘲笑買超市里所謂“新鮮意面”的人，表示意面從古羅馬時(shí)侯就一定是干的，用來(lái)疊起來(lái)儲(chǔ)存很久（lasagna），應(yīng)對(duì)困難的時(shí)侯，所以只有那些干燥的意面才是好的、正宗的。雖然一直對(duì)各種意面無(wú)感，聽(tīng)到這些故事，略對(duì)這種有內(nèi)涵的食物刮目相看。

S1E3

campanalismo來(lái)源于campanile，即每個(gè)意大利小鎮(zhèn)的鐘塔，引申為一種地域的精神與意識(shí)，可以體現(xiàn)在賽馬節(jié)這樣的節(jié)日里各個(gè)社區(qū)分明的集體意識(shí)上，又可以體現(xiàn)在廣場(chǎng)上鬼鬼祟祟賣松露給熟悉的人上。

frog fishing簡(jiǎn)直嚇了我一跳，誰(shuí)說(shuō)只有中國(guó)人什么都吃，意大利人也會(huì)吊上來(lái)青蛙當(dāng)場(chǎng)就炸著吃啊。

頭一次聽(tīng)說(shuō)“菜市場(chǎng)導(dǎo)游”這個(gè)職業(yè)，因?yàn)楹芏嘁獯罄藢?duì)外來(lái)的食材抱有好奇同時(shí)也充滿恐懼，所以有專門的菜市場(chǎng)導(dǎo)游來(lái)向人們介紹這些“新奇”的蔬菜水果。雖然兩位老爺爺對(duì)各種外國(guó)蔬菜水果表現(xiàn)出理解甚至稱贊，但在年輕姑娘的fusion飯館里，兩人一臉失望，表示你做的這貨根本不是risotto。我以為兩位在英國(guó)見(jiàn)識(shí)各種陣仗的老爺爺會(huì)對(duì)這種fusion更加寬容，結(jié)果其實(shí)他們骨子里仍然堅(jiān)持著一種叫italian的食物。大概不僅是意大利，所有在傳統(tǒng)與現(xiàn)代面前疑惑與徘徊的文化都如此吧。

S1E4

Gennaro堅(jiān)持睡在教堂地下室，將圣物一件件擺在床頭柜上，空蕩的地下室寂靜無(wú)聲，此刻，Antonio在餐廳里愉快地倒酒，聽(tīng)著紅酒撞擊玻璃杯的聲音陶醉不已；Gennaro在心心念念的教堂里聽(tīng)著圣樂(lè)，而混剪在一起的是Antonio在小飯店里吃飯刀叉摩擦盤(pán)子的聲音，Gennaro說(shuō)，與他一樣熱衷宗教的人們也許只是looking for something simple in 啊confusing world，Antonio則說(shuō)，在這里，對(duì)宗教的追求已經(jīng)成為一種商業(yè)行為，教堂外的飯店也只是用很簡(jiǎn)陋的食物去喂飽顧客，make a lot of money with shit。

很遺憾，因?yàn)檎Z(yǔ)言的問(wèn)題，沒(méi)能去享受最地道的意大利食物（盡管可能很難吃），也就無(wú)法更深地去體會(huì)這種文化。但話說(shuō)回來(lái)，雖然吐槽很多，但比起法國(guó)人不知從哪里來(lái)的拯救蒼生、自由萬(wàn)歲的優(yōu)越感和德國(guó)人的苦大仇深和圣母情懷，還是喜歡意式的傻、懶、饞單純和沒(méi)心沒(méi)肺更多一點(diǎn)。信奉所不能理解的神明，卻阻擋不了我享受俗世的歡愉；即使貪婪是罪孽，仍愿我們都greedy for food，greedy for family，greedy for life。

一開(kāi)始覺(jué)得這兩個(gè)意大利男人好煩怎么一直強(qiáng)調(diào)女人要學(xué)做飯，不做飯找不到男人，什么鬼？不想學(xué)就是不想學(xué)，有什么關(guān)系，男人找老婆是找廚子么~可是第一集最后的部分去了San Patrignano，一個(gè)為失足年輕人恢復(fù)建康學(xué)習(xí)生活的地方，整個(gè)就是給我看哭了。這里的年輕人都是曾經(jīng)吸毒犯罪入獄有愛(ài)滋無(wú)家可歸的人，在這里可以學(xué)習(xí)做飯做奶酪各種和食物相關(guān)的技能，在這個(gè)過(guò)程里慢慢學(xué)習(xí)生活和與人相處。其中一個(gè)年輕人對(duì)奶酪制作充滿了熱情，他以前是個(gè)詐騙犯，我想這大概也是個(gè)很有創(chuàng)造力的年輕人，只是以前用在了犯罪上，現(xiàn)在用在做奶酪上。結(jié)尾時(shí)San Patrignano的工作人員說(shuō): You can't buy it, because it's free. 我們這里的生活你是買不到的，因?yàn)橐磺卸际敲赓M(fèi)的。簡(jiǎn)單的制作食物也可以是治療，健康的生活方式就是治療。真想去參觀下San Patrignano.

一個(gè)是虔誠(chéng)的基督教徒，一個(gè)是堅(jiān)定的無(wú)神論者；一個(gè)來(lái)自貧窮的意大利南部，一個(gè)來(lái)自富裕的意大利北部；一個(gè)淘氣頑皮如二哈；一個(gè)慵懶優(yōu)雅如加菲；他們都是廚師，他們都愛(ài)美食，他們是人生中難得的莫逆。暮年，他們回到闊別數(shù)十載的意大利，開(kāi)始了真正的、屬于自己的尋根之旅。他們探訪彼此的故園，緬懷逝去的親人，看望曾經(jīng)的朋友，傷懷消逝的傳統(tǒng)，復(fù)刻記憶中的美食；他們一路聊大天兒、吹牛逼、打嘴炮，也一路烹飪各種好吃的，然后毫無(wú)節(jié)制地吃掉；他們總是歡笑，有時(shí)沉靜，偶爾流淚，讓你期待自己的晚年也能這樣安然渡過(guò)。剛才得悉安東尼已經(jīng)過(guò)世了，所以這部紀(jì)錄片也不會(huì)再有第三季了，非常傷感，腦海里是兩個(gè)老頭持杖在樹(shù)林里找蘑菇的畫(huà)面，一地落葉，滿天紅楓，人生的季節(jié)也恰好是絢爛的秋天。