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詳細(xì)劇情
第2季《Street Food Fighter》定于韓國(guó)時(shí)間9月22日晚10時(shí)40分首播，土耳其是白種元最喜愛(ài)的旅行地，也是新婚旅行地點(diǎn)，白種元表示：“去土耳其新婚旅行時(shí)，不舍得時(shí)間去觀光地，而是去了美食店?，F(xiàn)在看來(lái)，妻子也是該生氣。”
長(zhǎng)篇影評(píng)
1 ) 跟著白老師吃美食
第一集， 土耳其伊斯坦布爾。看得我太饞了，標(biāo)準(zhǔn)的土耳其烤肉，另一種烤肉像我們的馕丁烤肉，雞肉炒飯、特色土耳其奶油蜂蜜早餐，街頭小吃紅蛤飯很有意思，冰激凌居然是這樣的 ，土耳其炒肉卷，肉丸配豆子沙拉，涼卷餅只是顏色好看，內(nèi)臟湯和我們的羊湯一樣，醬辣椒和酸奶是標(biāo)配，面包隨便吃。 白老師就是吃吃吃
第二集，越南河內(nèi)。第一天，早餐：綠豆糯米飯，午餐：特別的越南高級(jí)米粉，沾汁吃的，下午零食：蒸粉包，晚餐：烤雞肉串串就河內(nèi)啤酒。第二天，早餐牛后肘肉米粉，這個(gè)是標(biāo)準(zhǔn)的湯粉。上午零食：炸蝦，午餐：越南腸粉，比國(guó)內(nèi)的料多。晚餐：拌粉、烤鵝。第三天，早餐：炸年糕餃子，又一頓豬雜粥，午餐：螺肉米線，螺肉很大個(gè)。白老師不是在吃，就是在去吃的路上
第三集，美國(guó)紐約。第一天午餐，披薩，好大好薄；晚餐具有150年歷史老店的牛排配紅酒，第二天早餐：松餅香腸雞蛋套餐。午餐：漢堡加飲料，標(biāo)準(zhǔn)的紐約人吃法。晚餐：酒吧的水牛城雞翅配布魯克林啤酒。第三天早餐：百吉餅像漢堡，午餐：soul food的炸雞、玉米面包。晚餐：中央車(chē)站的美國(guó)牡蠣
第四集，中國(guó)西安。第一天早飯；油茶麻花；午餐：比昂比昂面；晚餐：葫蘆頭小炒就西鳳酒。第二天早餐：胡辣湯；午餐：臊子面；晚餐：肉夾饃、涼皮、冰峰三秦套餐。第三天早餐水盆羊肉，午餐：木有，是不是之前太飽了餓一頓。晚餐：西安粉蒸肉。
第五集，墨西哥墨西哥城。第一天早餐：培根奶酪玉米卷餅。午餐：正宗美洲BBQ。晚餐：小酒館喝酒，內(nèi)臟湯。第二天零食：玉米糊配玉米粽子。早餐：沙拉貴司，其實(shí)就是炸玉米片澆汁，白老師加了雞蛋和牛肉。午餐：隱秘的美食店，玉米肉湯加炸豬皮加玉米脆餅?？磥?lái)墨西哥離不開(kāi)玉米，湯類為主
第六集，中國(guó)臺(tái)北， 第一天早餐：肉粥和紅燒肉，臺(tái)北的紅燒肉和大陸做法完全不一樣的，白老師很愛(ài)吃肉。午餐：豬腳面線，零食：雞卷，沒(méi)有雞肉的。晚餐：臺(tái)北夜市，糯米糕、苦茶、牡蠣餅（蚵仔煎）第二天早餐：鹵肉飯?zhí)撞?，白老師好胃口。午餐系列：臺(tái)灣香腸、大腸蚵仔面線、話梅檸檬茶。接著是臺(tái)灣牛肉面之牛三寶面。第二天早餐：虱目魚(yú)蓋飯。下午茶：四神湯、鳳梨酥
第七集、意大利西西里島。第一天早餐：面包加冰激淋，好奇怪的吃法。零食：炸鷹嘴豆餅、炸土豆丸子就啤酒。午餐：瘋狂的蘋(píng)果，其實(shí)就是茄子燉菜、茄子意面。晚餐：巴勒莫燒烤，五花肉烤大蔥、烤牛小腸、烤牛肉加芝士，我們這里沒(méi)有的。第二天早餐：意大利炸飯團(tuán)。午餐：獨(dú)特的西西里內(nèi)臟漢堡。下午零食：火腿芝士拼盤(pán)配紅酒。晚餐：獨(dú)特的最小意面，古斯故事意面。第三天早餐：魚(yú)米腸。午餐：西西里披薩，餅身好厚呀
第八集、中國(guó)武漢，又回到中國(guó)了，這次是從晚餐開(kāi)始：油燜潛江小龍蝦。第二天早餐：熱干面。午餐：沔陽(yáng)三蒸，蒸魚(yú)、蒸肉、珍珠丸子。第三天開(kāi)胃菜：面窩、糯米雞。早餐：糊湯粉加油條。午餐：魚(yú)頭泡飯。零食：炸炸（麻辣燙的油炸版），紅薯面窩。晚餐：牛雜火鍋。第四天早餐：三鮮豆皮、油餅夾燒麥。大武漢也是美食天堂，難怪白老師待好幾天。以后一定要去品嘗。
第九集、馬來(lái)西亞檳城。第一天早餐：椰漿飯加中國(guó)茶，娘惹糕。午餐：肉骨茶、干肉骨茶，兩者的區(qū)別是帶湯和不帶湯。晚餐：街頭美食匯，串串、冒煎糕、水果沙拉。第二天早餐：印度拋餅加咖喱牛肉，都是雙份的，白老師胃口超好，另加印度拉茶。午餐：亞三叻沙。零食：珍多，就是馬來(lái)沙冰。晚餐：印度扁擔(dān)飯。拉茶。第三天開(kāi)胃菜：炒粿片。早餐：半熟蛋、咖啡、咖椰吐司。
第十集，中國(guó)延吉。第一天早餐：水豆腐、煎豆腐。午餐：延吉冷面、鍋包肉。晚餐：自己烤串、啤酒鍋。第二天、早餐：打糕、先農(nóng)湯（牛肉湯）。午餐系列：米腸家的血腸、醬湯、玉米面條。晚餐：茄子石鍋飯。在這里白老師有回家的感覺(jué)，可以用韓語(yǔ)對(duì)話了。但是說(shuō)很多美食、包括大麥茶在韓國(guó)都看不到。為什么？
跟著白老師品味各地的美食，特點(diǎn)是都是小店或者街頭的吃食?？磥?lái)白老師還是喜愛(ài)中華美食的，這一季有四個(gè)中國(guó)城市。
等著看下一季
2 ) 爆款回歸，這個(gè)男人太氣人了！
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去年人氣爆棚的韓國(guó)美食綜藝，《街頭美食斗士》迎來(lái)了第二季。
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雖然剛剛開(kāi)局，豆瓣9.6的評(píng)分已然超越了第一季的9.3，基本提前坐穩(wěn)了“年度最好吃”綜藝的頭把交椅。
說(shuō)是綜藝，看過(guò)第一季的人都知道，片子并不光是一味嘻嘻哈哈只知道說(shuō)“好吃啊”這種單薄的套路，而是一集一座城市，在呈現(xiàn)美食的同時(shí)，還有對(duì)于美食的制作和當(dāng)?shù)仫嬍澄幕姆窒怼?/p>
總結(jié)下來(lái)，基本上是“高端吃播+美食紀(jì)錄片+旅游探店”的組合打法。
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吃播的主角，當(dāng)然還是笑瞇瞇“看起來(lái)就很好吃”的白鐘元大叔。節(jié)目的走紅，一半以上要?dú)w功于白大叔的人格魅力。
作為一個(gè)愛(ài)吃的“胖子”，沒(méi)有半點(diǎn)油膩感就很難得。最能征服觀眾的，還是那副吃起東西來(lái)“又饞又從容”的神態(tài)。
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無(wú)論是土耳其烤肉這種硬貨，還是越南地?cái)偵系拿拙€，大叔都能吃得勾人食欲而不魯莽。
以至于到后面，似乎已經(jīng)不再需要食物的加持了，看到大叔本尊，就開(kāi)始條件反射的咽口水。
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吃播的最高境界不過(guò)如此。放眼國(guó)內(nèi)，大概也只有在訪談節(jié)目上咽口水的陳曉卿能與白大叔一戰(zhàn)了。
當(dāng)然，單純的吃喝還不足以征服觀眾（我們吃貨也不是這么膚淺的?。┻@部片能讓人追下去的動(dòng)力，就在于展現(xiàn)各種美食的同時(shí)，還挖掘出了隱藏在食物背后的故事。
人人都知道的土耳其美食kebab，一般認(rèn)為就是“大餅卷烤肉”。
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白大叔告訴你，kebab其實(shí)是土耳其燒烤的統(tǒng)稱，一共有幾百個(gè)種類，像烤魚(yú)、烤雞，甚至是烤栗子這樣的小零食都可以叫kebab。
卷餅的烤肉，一般用層層牛肉混以一點(diǎn)肥羊肉來(lái)烤，口感才會(huì)嫩而不柴。
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跟kebab一樣為人熟知的，是土耳其的冰淇淋。因?yàn)闃O富韌性，可以掛在蛋筒上不掉，經(jīng)常被賣(mài)冰淇淋的小哥用來(lái)“調(diào)戲”客人。
可也很少有人深究，促成這種筋道口感的原因，來(lái)自于野蘭草根中的某種成分。這玩意本身就有粘稠的質(zhì)地，才造就了土耳其冰淇淋芝士般的口感。
這些對(duì)于食物的制作過(guò)程、口感和用料的“揭秘”，虜獲的不僅是停留在“這個(gè)好吃，那個(gè)不好吃”層面的初級(jí)吃貨，還有對(duì)于“這種食物是怎么來(lái)的”“為什么會(huì)這樣”而感興趣的資深吃貨。
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當(dāng)更深一層的好奇心被不斷激發(fā)和滿足時(shí)，會(huì)使人產(chǎn)生對(duì)陌生食物的探索欲。
白大叔扮演的，正是一個(gè)領(lǐng)路者的角色。不熟悉他的觀眾，乍看以為這是純粹的旅游探店。
全程一個(gè)多小時(shí)，只有他一個(gè)人進(jìn)行“話癆式”解說(shuō)，出現(xiàn)在犄角旮旯的各種餐館、地?cái)?，就連出沒(méi)時(shí)間不固定的流動(dòng)商販，大叔都知道去哪里蹲點(diǎn)。
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作為一個(gè)常年在旅行中四處覓食的人，深知吃過(guò)五分的好，就踩過(guò)五十分的雷。
看白大叔像偵查員一樣拐進(jìn)小巷盡頭的餐館里，用流利的越南語(yǔ)點(diǎn)一碗香噴噴的豬雜粥，就知道這并非普通意義上的導(dǎo)游，到更像私人訂制的美食顧問(wèn)。
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既然片名冠以“街頭”二字，在食物的選取上，也比較偏向于傳統(tǒng)的地方美食。難得的是，大叔的視角很獨(dú)特，不拘泥于大路貨。
比如越南，人們最熟悉的牛肉河粉只是一筆帶過(guò)，蝦醬豆腐米線、螺肉米線這種常見(jiàn)于本地人餐桌，但游客比較陌生的美食則是刻畫(huà)的重點(diǎn)。
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越是那些藏于街頭巷尾、具有國(guó)民性的食物，背后越有深厚的文化根基。
比如越南的國(guó)民美食三明治，是法國(guó)殖民時(shí)期孕育出的產(chǎn)物，只有法棍的三分之一，里面夾上烤牛肉、酸黃瓜之類的食材，成了越南街頭頗具“混血兒”氣質(zhì)的代表食物。
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比法棍更讓人流口水的，是一種叫Sot Vang的燉牛肉。Sot在法語(yǔ)中即“醬汁”，Vang與紅酒“vin”同源，Sot Vang可以理解為用“紅酒醬”燉煮的東西。
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這道菜看起來(lái)很像紅燴牛肉的翻版，用法棍蘸著湯汁吃，光是想一想肚子就已經(jīng)咕咕叫了！
這時(shí)候，就會(huì)想到白大叔在片子里自言自語(yǔ)的一幕：說(shuō)了你們也吃不到，說(shuō)到底，這就是一檔氣人的節(jié)目??！
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這種穿插于每餐之間自說(shuō)自話式的金句，簡(jiǎn)直不要太多，諸如“我非常尊敬能把食物做的好吃的人”“只剩兩個(gè)了，我要省著點(diǎn)吃”“并不是因?yàn)殚_(kāi)心的事情而笑，只要吃就會(huì)笑”，句句戳中吃貨們的心聲。
《街頭美食斗士》最成功的地方，并非種草某種具體的食物，而在于整體氛圍的營(yíng)造。探店和美食打卡可以復(fù)制，但白大叔對(duì)于美食信手拈來(lái)的解讀和態(tài)度，是這個(gè)節(jié)目獨(dú)一無(wú)二的所在。
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看似漫不經(jīng)心的分享，后面是博古通今的知識(shí)積累。第一季中說(shuō)到“麻婆豆腐”，連四川紅油是用油菜籽榨的這種“內(nèi)情”都脫口而出；
第二季吃到贊不絕口的土耳其奶油，表示“要用水牛奶做，奶油才會(huì)更厚實(shí)”。大叔給到的細(xì)節(jié)，實(shí)名演繹了什么叫“高級(jí)吃貨的自我修養(yǎng)”。
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與其說(shuō)觀眾認(rèn)可的是美食推介，不如說(shuō)是被大叔對(duì)美食發(fā)自肺腑的熱愛(ài)所感染。
以至于回想起具體的食物時(shí)，最先出現(xiàn)在腦海的并不是食物本身，而是大叔那笑呵呵、對(duì)食物蠢蠢欲動(dòng)的生動(dòng)場(chǎng)景。
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就像已故名廚安東尼﹒伯頓說(shuō)的：造就美食傳奇的，除了烹飪技巧和配料之外，還有最重要的因素：氛圍和回憶在美食中扮演著極其重要的角色。
很少有人猜得到，熱衷探索地?cái)偤团艙?、超?jí)有親和力的白鐘元，是一位在全世界擁有26家連鎖餐廳，1000多家分店的“巨富”！
但他坐在路邊的小板凳上，依然興奮和好奇得像個(gè)孩子。
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這是食物應(yīng)有的樣子，不以階級(jí)論英雄。
每一個(gè)熱愛(ài)美食的人，大概都能從《街頭美食斗士》中看到真實(shí)的自己，無(wú)所顧忌的享受美食帶來(lái)的樂(lè)趣。
3 ) 街頭美食斗士 臺(tái)北篇
//movie.douban.com/review/10618116/
葉家肉粥 地址：臺(tái)北市大同區(qū)保安街49巷17號(hào)（大稻埕慈聖宮廟口）
許仔豬腳麵線 地址：臺(tái)北市大同區(qū)保安街49巷17號(hào)
自由廣場(chǎng) 牛血糯米糕
華西街夜市 地址：臺(tái)北市萬(wàn)華區(qū)華西街
雞捲 地址：臺(tái)北市大同區(qū)保安街49巷17號(hào)
波霸珍珠奶茶 地址：新北市板橋區(qū)中山路一段50巷1弄2-18號(hào)
臺(tái)南林無(wú)刺虱目魚(yú) 地址：新北市三重區(qū)大智街173號(hào)
蚵仔煎 地址：臺(tái)北市廣州街觀光夜市
五燈獎(jiǎng)豬腳飯 地址：新北市三重區(qū)自強(qiáng)路一段119號(hào)
吳家牛肉麵 地址：臺(tái)北市北投區(qū)中央北路一段224號(hào)
阿桑蚵仔麵線 地址：臺(tái)北市中正區(qū)泉州街32-2號(hào)
黃家香腸 地址：臺(tái)北市中正區(qū)泉州街32-3號(hào)
老順香餅店 地址：新北市新莊區(qū)新莊路341號(hào) （彈幕安利佳德鳳梨酥）
4 ) 【跟著白老師吃世界】延邊延吉＊水上市場(chǎng)明月湯飯館
去吃的時(shí)候是4月26日。2020年。
土生土長(zhǎng)，外地上學(xué)的延邊本地人，總會(huì)忍不住反復(fù)看第二季的最后一集。作為收尾集，即使我的家鄉(xiāng)沒(méi)有其他兩個(gè)大陸城市那么發(fā)達(dá)，但美食和文化方面我們可是也有自己的特色的！
作為早市，水上市場(chǎng)是延吉最有代表性的。而疫情期間的防控政策使得一半以上的攤位無(wú)法營(yíng)業(yè)。但飲食區(qū)大部分還在營(yíng)業(yè)，所以早早地起床來(lái)吃早飯也是必不可少的。
作為早市的水上市場(chǎng)8 a.m就會(huì)收攤，5點(diǎn)就有很多商家營(yíng)業(yè)了。肉菜蛋必有，中式傳統(tǒng)早餐，包子油條豆?jié){也不能缺?。?/p>
而作為朝鮮族自治州，傳統(tǒng)朝鮮族的美食在這中間顯得更加奪人眼球。
水上市場(chǎng)食物太多，后面再介紹。今天著重還是要奔向重點(diǎn)的：湯飯館
人不算很多，有意思的是門(mén)口擺著電視，循環(huán)播放白鐘元的街頭美食斗士最后一集在湯飯館吃飯的片段 以及 早餐中國(guó)。畢竟這家不只是在國(guó)際電視臺(tái)露過(guò)臉，自家的央視也是上過(guò)的。
沒(méi)有多少備選項(xiàng)，可以說(shuō)是湯飯專門(mén)店。即使有也沒(méi)辦法，不會(huì)點(diǎn)。畢竟沖著白老師的同款來(lái)的。所以點(diǎn)了20元的，價(jià)格不算便宜的，畢竟牛肉漲價(jià)了的，延邊牛肉賊好吃的，牛肉湯飯。
店里的阿姨很熱情，把我安排坐下之后就把飯和蔥花香菜擺好了。
而湯也不用等很久。在天還沒(méi)亮的時(shí)候，阿子邁就把湯肉燉上了。等肉熟了就手撕備用?？腿藖?lái)直接盛好上菜就好。
吃湯飯有一點(diǎn)好處是，湯里沒(méi)加鹽，怎么調(diào)味全憑食客口淡口重自己調(diào)節(jié)。這就導(dǎo)致湯飯的核心競(jìng)爭(zhēng)力是看湯底是否濃郁新鮮。在沒(méi)放鹽的時(shí)候喝了一口，哇，真是熬出來(lái)的湯，程度剛剛好。不至于像豚骨拉面湯一樣濃到膩。開(kāi)始期待加了鹽和醬料的味道了。
湯飯有了。免費(fèi)的自助小菜怎么可以沒(méi)有呢？今天的是洋白菜，蘿卜絲和醬油泡小辣椒3樣。不愛(ài)吃辣椒的我選擇了前兩樣。
加了醬料的牛肉湯攪拌均勻后有辣椒油飄上來(lái)，基本就可以開(kāi)吃了。
家的附近有早市是一件很幸福的事，上班上學(xué)的人都不用愁吃做。湯飯也是個(gè)讓人暖胃又暖心的美食。吃完幸福感滿滿。
早上的胃口不是很好。但是湯飯這種葷食吃起來(lái)沒(méi)有任何負(fù)擔(dān)。而且延邊黃牛肉很有名，所以更加美味。
P.S關(guān)于水上市場(chǎng)的其他美食
早市不僅有粥，饅頭，包子等。也有羊湯燒麥。但個(gè)人覺(jué)得味道一般。
而我個(gè)人最推薦嘗試的是土豆餃子。在節(jié)目里節(jié)目組一筆帶過(guò)，甚至國(guó)內(nèi)字幕組將????聽(tīng)成了????，導(dǎo)致翻譯出現(xiàn)失誤。
有很多家賣(mài)他。土豆餃子的皮是用土豆淀粉，地瓜淀粉。而白色的不是土豆餃子，是，糯米皮餃子。
這三樣餃子里，土豆與地瓜皮吃起來(lái)還可以，但是吃不了3個(gè)以上。因?yàn)檫€是比較漲肚的。糯米皮更是，吃1個(gè)就覺(jué)得飽了一半。土豆餃子的餡兒也是多樣，最體現(xiàn)特色的還是辣白菜餡。
早市也有賣(mài)盒飯的，有賣(mài)煎魚(yú)的。還有紫菜卷，打糕。
節(jié)目里這家打糕店在水上市場(chǎng)最北盡頭。疫情期間營(yíng)業(yè)也在現(xiàn)場(chǎng)做打糕。正如白老師說(shuō)的，吃到剛做好的打糕是很不容易的事情。
要全部介紹這里的食物實(shí)在是太多了，可能一個(gè)月也吃不完。趁著疫情學(xué)校放假，多留在這兒吃一段時(shí)間還是十分幸?？鞓?lè)?。〕载浀奶焯?。
5 ) 一出就9.5，最惦記的神仙節(jié)目回來(lái)了
古人云：“飲食男女，人之大欲存焉。“ 在吃這個(gè)事情上，沒(méi)有人能逃得過(guò)人類最本能的欲望。 每個(gè)人都愛(ài)吃，但真正稱得上會(huì)吃、懂吃的行家卻不多。 在中國(guó)，陳曉卿可以說(shuō)是最懂吃的美食家之一。 在他的食譜里，天南海北、葷素不忌，甚至在提到吃時(shí)都會(huì)忍不住咽口水
在日本，已經(jīng)年逾五旬的大叔松重豐必須擁有姓名。 作為日劇《孤獨(dú)的美食家》的主角，從2012年吃到今年，他對(duì)美食的熱愛(ài)依舊未曾消減。
到了韓國(guó)，這個(gè)最懂吃的名號(hào)必須頒給白鐘元。 雖然看起來(lái)平平無(wú)奇，但他卻是一個(gè)身兼主持人、作家等多種身份的美食專家。
前段時(shí)間，這個(gè)對(duì)美食充滿執(zhí)念的大叔，又帶著一檔最新的美食綜藝來(lái)了——
街頭美食斗士 第二季
???? ?? ??? ??2 導(dǎo)演:樸熙妍 主演：白鐘元 首播時(shí)間:2019-09-22(韓國(guó))
這檔節(jié)目由韓國(guó)著名的tvN電視臺(tái)制作。 口碑上，可以說(shuō)是相當(dāng)不錯(cuò)—— 第一季在豆瓣評(píng)分9.3，第二季目前評(píng)分9.5，足以見(jiàn)得大家對(duì)它的喜愛(ài)。
從這檔節(jié)目的名稱，你就能感受到其清晰的定位。 第一個(gè)關(guān)鍵詞“街頭美食”，是這檔節(jié)目探訪的對(duì)象。 不同于《主廚的餐桌》這類頂級(jí)美食片里的玉盤(pán)珍饈，在這檔綜藝?yán)锍霈F(xiàn)的，都是存在于街頭巷尾，普通人也能看得見(jiàn)、吃得著的食物。 正因如此，也有不少觀眾把它當(dāng)做一份用來(lái)種草各地美食的旅行指南。
第二個(gè)關(guān)鍵詞“斗士”，指的是這檔節(jié)目的主持人白鐘元。 經(jīng)?？错n國(guó)綜藝的觀眾，對(duì)這個(gè)名字一定不會(huì)陌生。 作為韓國(guó)美食界的大咖，他的面孔經(jīng)常出現(xiàn)在韓國(guó)的各類美食綜藝節(jié)目中。 此前，由他擔(dān)任主持人和嘉賓的《家常菜白老師》《白鐘元的小巷餐廳》《高校供餐王》等美食節(jié)目，都收獲了普遍好評(píng)。
當(dāng)然，如果你進(jìn)行了深入了解，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他的身份不止主持人這么簡(jiǎn)單。 從1993年踏入餐飲行業(yè)開(kāi)始，他已經(jīng)在這個(gè)領(lǐng)域摸索了二十多年。 目前，白鐘元已經(jīng)是The Born Korea的集團(tuán)總裁，旗下?lián)碛?0多個(gè)品牌，并建立了在全球多達(dá)1300多家連鎖店的餐飲王國(guó)。 而他的經(jīng)營(yíng)范圍，更是從中餐、面食，到韓食、咖啡廳等等，幾乎涵蓋了所有種類，每年的營(yíng)收額超過(guò)千億韓元。
出于對(duì)美食的執(zhí)念和熱愛(ài)，白鐘元在去年帶來(lái)了這檔全新的美食節(jié)目。 在第一季節(jié)目里，白鐘元探訪了成都、曼谷、東京等多個(gè)城市的街頭美食。 到了最新的第二季，他的第一個(gè)美食目的地便是土耳其的伊斯坦布爾。
土耳其是白鐘元最喜歡的旅行地，也是他新婚的旅行地點(diǎn)。 它也是世界三大美食國(guó)家之一（另外兩個(gè)是中國(guó)和法國(guó)），足以見(jiàn)得它對(duì)吃貨的誘惑。 當(dāng)我們一提到這個(gè)國(guó)家，相信大多數(shù)人最先想到的美食，便是土耳其烤肉。
看起來(lái)頗為壯觀的土耳其烤肉，你知道它是怎么做的嗎？ 透過(guò)節(jié)目的鏡頭可以看到，它其實(shí)是在烤肉架上一層層堆積起來(lái)的。 而穿上去的肉片，除了牛肉之外，還要間隔地穿一些肥羊肉。 這樣做的目的，是減少牛肉在口感上的干柴，同時(shí)也增添其風(fēng)味。
烤熟的肉切下之后，最佳方式不是直接吃。 用一張薄薄的面餅，里面加上剛烤出的肉，以及辣椒、番茄等蔬菜。 最后再一卷，一份像韓國(guó)的紫菜包飯一樣的土耳其烤肉卷就做好了。
除了做法特別之外，在吃法上也有講究。 用白鐘元的話來(lái)說(shuō)，要一邊拿著剛做好的肉卷，一邊坐在烤肉店門(mén)口。 一口咬下去，滿嘴留香，再看著店里的肉被烤得滋滋作響。 這種視覺(jué)、味覺(jué)與聽(tīng)覺(jué)的疊加，是一個(gè)吃貨最頂級(jí)的享受。
當(dāng)然，在品味美食的同時(shí)，白大叔也不忘了進(jìn)行一番科普： 一般人們提到土耳其烤肉，會(huì)說(shuō)kebab這個(gè)詞。 但實(shí)際上，kebab不僅僅指烤肉，而是一種做法的統(tǒng)稱，也就是我們說(shuō)的”燒烤“。 除了牛肉之外，雞肉、蔬菜，甚至栗子等食材，也能做成kebab。
關(guān)于土耳其烤肉的產(chǎn)生，還有一個(gè)有趣的傳聞。 在19世紀(jì)末的土耳其，烤肉都是側(cè)放著烤的。 但是這樣會(huì)出現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題：油脂會(huì)滴到火焰上，冒出煙霧和影響味道的物質(zhì)。 于是，一個(gè)叫伊斯坎德的人提出了豎著烤肉的方法，這也就演變成了后來(lái)的土耳其烤肉。
不僅研究出了這種新型的烤法，伊斯坎德還創(chuàng)造了一種新型的烤肉。 在做法上，它和土耳其烤肉相差無(wú)幾，只不過(guò)把牛肉換成了羊肉。 但是在吃法上，兩者卻大不相同。 首先，要在底部放上一層烤面餅，擺上烤蔬菜。 接下來(lái)，要鋪一層烤好的羊肉，并澆上一勺番茄醬，盤(pán)邊還要放上一勺土耳其酸奶。 最后，在端上桌、正式吃之前，還要淋上一勺黃油。
吃的時(shí)候，每一口要將烤肉、面餅和酸奶同時(shí)放在嘴里。 因?yàn)樗崮碳饶苤泻脱蛉獾碾?，又能保留住黃油的香醇。 焦香的羊肉、面餅的嚼勁和酸奶的清新同時(shí)涌入口腔，讓人唇齒留香。
說(shuō)完了烤肉，就輪到甜點(diǎn)的環(huán)節(jié)了。 白鐘元來(lái)到了一家知名的早餐店，在這里藏著當(dāng)?shù)厝俗類?ài)一道甜食——土耳其奶油。
要制作土耳其奶油卻并非易事。 首先在原料的選擇上，必須是優(yōu)質(zhì)的鮮牛奶。 在加熱的時(shí)候，不能煮沸，要保持50度左右的溫?zé)岢潭取?此時(shí)，牛奶就會(huì)和脂肪稍微分離。
等放涼之后，要再次加熱，煮到80度。 等第二次放涼之后，脂肪層就會(huì)變厚。
整個(gè)制作過(guò)程，要花費(fèi)一到兩天的時(shí)間。 不僅很費(fèi)時(shí)間，也相當(dāng)耗費(fèi)原料。 因?yàn)橛?0公斤的鮮牛奶，只能做出400克的土耳其奶油。 換算一下，僅僅只有百分之四的出品率。
當(dāng)然，一切繁瑣的流程都是值得的，因?yàn)槠漉r美程度無(wú)與倫比。 用淋上蜂蜜的土耳其奶油，蘸著面包吃，可以說(shuō)是舌尖最甜蜜的享受。 用白鐘元的話來(lái)說(shuō)，它的口感相當(dāng)于頂級(jí)的鮮奶油加上頂級(jí)的黃油，還要乘上兩三倍的好吃程度。
除了上述的幾種美食之外，白鐘元在第一集里還去探索了土耳其的其它街頭小吃。 比如用煎餅卷上炒牛肉、香菜、番茄的Tantuni、外焦里嫩的烤肉丸、以及土耳其街頭的冰淇淋等等。 可以說(shuō)，每一樣都算不上昂貴，更談不上精致，但是卻濃縮了土耳其街頭最具特色的街頭味道。 這種接地氣的畫(huà)風(fēng)，和平民化的美食，正是這檔節(jié)目最能打動(dòng)人心的精髓所在。
美食，不僅是提供能量的補(bǔ)給，也能成為療愈人心的良藥。 一直以來(lái)，我們都習(xí)慣了驚嘆各種特殊食材做出的傳世絕味，卻少有人去探索和了解尋常巷陌的街頭小食。 但實(shí)際上，這些用常見(jiàn)的食材，做出的不起眼，甚至難登大雅之堂的食物里，才凝聚了最具煙火氣和最治愈人心的味道。 一城一味，不僅存在于高堂之上，更隱匿于我們身邊的尋常巷陌。
*本文作者：張不才
6 ) 忍住 別低頭 口水會(huì)掉
#豆貍推薦# 街頭美食斗士 第二季 | 美食/真人秀/韓國(guó) 忍住 別低頭 口水會(huì)掉 看見(jiàn)白大叔就忍不住了[doge] 再次跟著真正的美食家 目賞一遍藏在各個(gè)角落的美食 或甜或淡 口味應(yīng)有盡有 偷偷咽下流到嘴角的小口水 心里悄悄畫(huà)個(gè)圈圈許個(gè)愿 有機(jī)會(huì)一定要嘗嘗大師欽定的美味[偷笑] 推薦指數(shù)：????? ? 樸熙妍執(zhí)導(dǎo) 白鐘元嘉賓
最吸引我的竟然不是美食而是白老師的自信沉穩(wěn)見(jiàn)多識(shí)廣，也想成為這么開(kāi)朗的人
以前覺(jué)得白鐘元厲害的不得了，只要是吃的無(wú)論是什么都雨露均沾，上到由來(lái)背景文化，下到制作技巧吃法，全知全能，后來(lái)嘛才知道這些綜藝的制作模式，不過(guò)3倍速作為take out time的消遣順帶還能作為參考還是蠻好康的
笑瞇瞇的白老師悄悄回歸 立刻打開(kāi)第一集 從伊斯坦布爾的清晨烤肉吃到深夜的內(nèi)臟湯 每一樣當(dāng)?shù)厥澄锏淖龇ㄅc享受都從熒幕傳過(guò)來(lái) 厲害的是白老師居然每個(gè)國(guó)家都能用當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言點(diǎn)餐 見(jiàn)識(shí)廣卻又不炫耀 可愛(ài)的是每每在吃食物時(shí)發(fā)出的那些感嘆“我最崇拜把食物做的好吃的人了”“每次吃到碗底都感到惋惜”“這才是我的零食，我現(xiàn)在要去吃早飯了”“有吃就很開(kāi)心”…總之就是帶著笑眼看完的節(jié)目 懂吃愛(ài)吃又好吃的男人最性感
好幸福的美食節(jié)目啊。
西安:碳水炸彈，減肥地獄這一季沒(méi)上季好看了，這季的地方看著都沒(méi)有特別想去的……除了西安
百萬(wàn)后期百萬(wàn)剪輯，傳家倒放，再加上桑切斯（哈哈哈哈）懂會(huì)吃愛(ài)吃懂的多，比紀(jì)錄片有趣，比綜藝真實(shí)/ //西安篇的片頭真的好用心，配樂(lè)配音畫(huà)面取景，bgm真應(yīng)景
武漢美食之旅這期實(shí)在是太好看了，完全拍出武漢過(guò)早的精髓。像武漢這種亂糟糟秩序感缺失的城市如果是在上海人和日本人眼里多半是被嫌棄到死，但是韓國(guó)人可不在乎，基因?qū)β凡哦脤?duì)方的好處吧。
雖然第一集有些看上去又是肉肉又是很甜膩的感覺(jué)的，但是看著老白為了吃各種語(yǔ)言和各種精通，我覺(jué)得這也是一種極致。
不挑食的男人是最美的。
啊~想看白叔（白鐘元）和黑叔（陳曉卿）合體拍節(jié)目~
外語(yǔ)點(diǎn)菜滿分
我愛(ài)剪輯師 錄音師 西安片頭不敢相信是韓國(guó)節(jié)目 我愛(ài)白老師
很難講這個(gè)節(jié)目的哪一部分難以復(fù)制。是運(yùn)轉(zhuǎn)嫻熟的鏡頭、強(qiáng)迫癥福音的踩點(diǎn)節(jié)奏？還是類似ugly delicious的CG特效、清爽節(jié)制的字幕？又或是白老師的毋庸置疑知識(shí)儲(chǔ)備量，只言片語(yǔ)就讓人恨不得立馬踏上旅程。這個(gè)節(jié)目?jī)?yōu)秀在，美食以外的情報(bào)都是白老師自然而然絮絮叨叨說(shuō)出來(lái)的，沒(méi)有一絲強(qiáng)加的說(shuō)教意味。要么就是前期議題設(shè)置得好，要么就是后期功力過(guò)硬。好的美食節(jié)目如此，可以把觀眾從對(duì)美食的好奇，轉(zhuǎn)換成對(duì)一個(gè)國(guó)家文化的好奇。由此可見(jiàn)整個(gè)劇組的克制力和拓展力真的很厲害。ps：這樣的food porn還是建議去騰訊買(mǎi)個(gè)VIP看正版藍(lán)光，b站鳳凰720p的渣畫(huà)質(zhì)真的大打折扣。
武漢人民真的吃的停不下來(lái)！
吃播屆沒(méi)人能玩得過(guò)白大叔，看他吃東西太幸福。
S2悄咪咪的就來(lái)了
白大叔太可愛(ài)了 全程看著又氣又笑 我可以看他吃飯一輩子！【夢(mèng)想是有個(gè)和他一樣能吃的胃 然后如果能一起結(jié)伴去尋找美食就太好啦~】“氣人吧，其實(shí)這就是氣人的節(jié)目”“其實(shí)這里是我珍藏的回頭店，不能讓大家伙兒都知道，不告訴你們地址在哪兒”“明明只是去吃早飯，但我現(xiàn)在有點(diǎn)興奮對(duì)吧”“這不是有開(kāi)心的事而笑，只要吃就會(huì)笑，所以才要吃甜點(diǎn)”“我是左撇子還是右撇子？吃著吃著就記不清了，吃面包就糊涂了 ”
即使電視文化讓人讀寫(xiě)退化，讓人越來(lái)越無(wú)腦，但是誰(shuí)能拒絕這種放松的快樂(lè)呢？尤其是它把美食美景和真善美小確幸一并呈現(xiàn)給你，誠(chéng)心實(shí)意的想要安慰你的時(shí)候。
白大叔來(lái)西安撕饃吃面條啦！視覺(jué)與聽(tīng)覺(jué)的完美享受，肚餓之人的煎熬。
可可愛(ài)愛(ài)白老師+tvn八百萬(wàn)后期