我家在老城區(qū)，從小區(qū)走出去，會有一條橫向的街道，路上錯落著各種商店、飯館、雜貨店和菜場。武漢人有出門過早的習(xí)慣，所以早上，這里是一整條街點心鋪子和早餐攤；晚上則亮起昏黃色的燈光，變身為燒烤、鹵味和炒飯炒粉店。人們早上捧著熱干面、豆皮、鍋盔、苕餅（……），吸著豆花、蛋酒；晚上則拎著啤酒涼菜，一邊跟老板說，多加辣椒孜然。早晚之差，一條小臟街就好像翻了樣子，很晚很晚的時候，伴隨著一路上垃圾的酸臭味，也照樣有人在喝酒吃東西。

在武漢，起碼在我家門口，早餐不能隔夜買，也買不到，畢竟，出門過早就行啊。而在我眼里，武漢人是早餐界的武林高手。不僅僅是花樣多，胃口好，武漢人還有著常年練就的平衡感。

過早的時候，很多人并不會坐著吃。要么一碗牛肉湯粉，加上炸干子、虎皮蛋，不用打包，端著就走。要么一手早點一手飲品，邊走邊吃。所以就連豆腐腦、蛋酒，都做會用珍珠奶茶的塑料杯裝好后封口。你甚至能在等紅燈、坐電梯、坐公車的時候，看到西裝革履、紅唇高跟的男女，手腕上掛著皮包，端著一次性紙盒，拿著一次性筷子，吮喝著湯汁，吸溜著面條。特別魔幻。

因為某種出門恐懼和換衣懶，平日里的早飯，我一般在家解決，除非周六的早上，我們才出門過早，然后逛買菜市，回家做飯。第一次來到這條街的時候，因為選擇極多，覺得異常新鮮，蛋皮焦脆、糯米勁道的豆皮，加了餡料、搟得極薄、烤得極脆的鍋盔，炸得焦黃、中間空空的面窩，還有在北京十年沒吃到的「脆」油條。但家門口的小吃攤，大多數(shù)是疲于生計的夫婦兩人操持，每天出攤，從早忙到晚，已屬不易，哪來那么多精益求精的職人心態(tài)？久了之后，發(fā)現(xiàn)步行可達的大多數(shù)早餐都不好吃，反正我沒有武漢人的正宗味蕾和對于「過早」的挑剔，到處開連鎖店的蔡林記，我覺得就已經(jīng)挺好。

家門口唯一好吃的早點，是一對夫婦打理的蒸餃攤，還附帶著蒸包子、蒸燒麥、煎餃、煎包。他倆只在早上出攤，不主動招攬生意，待人和氣。每次去的時候，唯一的桌椅都是空著，阿姨總是溫柔地笑笑，拿來一籠熱騰騰的餃子，然后另拿一個紙碗，讓我自己打蘸料；而叔叔總是不好意思地一摸頭，放下手上的事情，擺上椅子。餃子皮薄勁道，餡多肉鮮，每一籠都仔仔細細妥妥帖帖，而且特別便宜。我們，一直是如此每周見一兩次、每次一兩句話的關(guān)系，走的時候，我只是默默地帶走垃圾，也不好意思多加寒暄，互道再見。

那天，有點意外，在我們常坐的那張桌子的一側(cè)，坐著一位老奶奶，像是八十多歲了，稀疏的頭發(fā)全白，不瘦，穿著所有老奶奶都穿的腈綸花襯衣和七分褲。她面前上放著一籠燒麥，一杯豆花。我不好意思直愣愣地盯著看，卻又總?cè)滩蛔⊥低涤^察。老奶奶沒有拿蘸料，夾燒麥、喝豆花的樣子倒是頗為果斷霸氣，又帶著幾分悠閑，拿筷子的手上布滿了好多老人斑。她從斜跨的背包里顫顫巍巍地掏出紙巾，仔細抽出一張，撕成兩半之后，一半塞回了紙巾包，一半拿在手上。一邊咀嚼，時不時擦擦嘴，一邊環(huán)顧四周，看著熱鬧的街區(qū)。小孩子背著書包，打打鬧鬧；媽媽帶著孩子，一邊問要吃什么，一邊急躁地說，「快快快，要遲到了」；旁邊賣豆皮的夫婦，丈夫利落地甩鍋翻面，妻子快速地盛起三四塊豆皮，加點散在鍋里的豆腐干，遞筷子，收錢；起鍋聲的嘩啦聲、塑料杯封口的吧嗒聲，水蒸氣冒出的呼呼聲，夾雜著聊天、打鬧、抱怨的人聲，真沸騰。而桌子上的我們，只是各自默默地吃喝，然后默默地擦嘴起身，如果下次有機會的話再偶然相遇。

不知道為什么，老奶奶一個人過早的樣子一直在我眼前徘徊不去。在北京的時候，有天中午去北新橋姚記吃鹵煮也是，因為人多，我們跟角落圓桌上的一個老奶奶拼桌，她要了兩個肉包子（啊，想吃?。┖鸵煌氤锤危彩且粋€人悠悠閑閑地吃完，不理會同桌的我們，獨立于來來去去的人聲鼎沸，又好像自然融入了這種吵吵鬧鬧的氛圍。

念書的時，有一個很好的朋友，每天同出同進，一起吃飯，一起上課，一起自習(xí)，一起跑步，一起無聊說閑話。在她轉(zhuǎn)學(xué)出國后，我每次一個人去食堂吃飯的時候，總覺得異樣，又有點難過，好像每個人都看穿了我沒有朋友，只能一個人吃飯。大概也算是經(jīng)歷了某種成長的陣痛，多年后，我居然變成了一個不太能跟人一起吃飯的人，希望躲避人群，怕尷尬，怕找話題，怕冷場的尷尬，還是一個人吃飯最自在啊。跟家人吃飯當(dāng)然好，但能夠一個人吃的時候也很開心，不用顧忌家人的喜好和口味，不用考慮營養(yǎng)搭配和變換花樣，可以最快速、隨意、簡便、呼嚕?；蛘呗朴频馗愣āＪ至?，也毫無罪惡感。而且，只需要洗一個碗。

之前看日本NHK的一部紀(jì)實72小時紀(jì)錄片，拍攝的是秋田縣深冬的一臺自動售賣機，提供現(xiàn)泡的拉面和烏冬。大雪天、深夜，總會有人結(jié)伴或者獨自一人前去吃面?？ㄜ囁緳C用五分鐘不到的時間吃上一碗，然后說著「頑張ります」離開，上路；得知自己罹患癌癥的中年大叔來到這里，說要一邊吃得烏冬，一邊回憶以前的人生；獨居老人每天來吃一碗，機器會給他立即送上熱騰騰的拉面；單親媽媽帶著孩子來這里，說自己十幾歲的時候是一個問題少女，學(xué)校和家里都不順，她對孩子說，「要堅持對生活的夢想，一定要堅持，來這兒的話，誰都能找到自己的信念」。這樣一臺老舊的機器，四十多年了，計數(shù)器上顯示，賣出了將近41萬碗面，是不是也快速地治愈或者溫暖了40多萬個瞬間呢？所以即使是大雪天的深冬，即使只有臟臟舊舊的機器，即使只有掛在門廊上自己取用的調(diào)料罐和屋檐下的一套桌椅，他們也會來到這里，然后把吃剩的湯面和一次性餐具分開放到垃圾桶里。這是最樸素的儀式。

《孤獨的美食家》里，五郎常去的是各種街邊小店，家庭式的和食料理、路邊的烤串店、街角的居酒屋，點上小鍋、小菜，偷瞄一眼旁桌，再加些，隨性而至，隨吃隨點。沒有赴宴的緊張和節(jié)制，隨心所欲，按照自己的節(jié)奏，與同一個屋檐下的食客，偶爾搭上幾句的店主，彼此都有著一種「Alone Together」的默契。好孤單，也好有人情味。

以前，我一直不理解為什么那些孤獨的奇奇怪怪的人要去深夜食堂，點想吃的東西，講自己的故事，聽別人的故事。他們吃的明明都是家里馬上可以做好的味增湯、茶泡飯、貓飯、三明治啊。但他們只在深夜食堂相遇，度過一年一年，保持著萍水相逢、若即若離的距離。大概，就像我遇見的一個人吃燒麥、一個人吃炒肝的老奶奶一樣，他們享受孤獨，又有點害怕寂寞；他們渴望溫暖，又害怕熱情過度的負擔(dān)。

畢竟，誰也沒法篤定地說自己不會孤獨終老。而孤獨終老的時候，我也希望自己能走出家門，一個人獨酌，一個人過早。

了解飲食·品嘗生活

— 長按下方二維碼，一鍵識別關(guān)注「佐餐罐頭」 —

這部劇我是在斗魚直播上斷斷續(xù)續(xù)看的，也沒有按著順序看，直播放第幾集/季就看，反正順序也不影響?？吹轿謇擅看未┧笤诟鱾€城市的大街小巷，拜訪不同的客戶，讓我也感同身受。因為，我也是做銷售工作的。雖然工作內(nèi)容和五郎不同，可和他一樣也是經(jīng)常獨自一人閂穿梭在城市的各個地方。也經(jīng)常在拜訪完客戶之后，一個人找個食肆，孤獨的吃完一頓飯，看周圍形形色色的人群，或熱熱鬧鬧，或安安靜靜。 印象中，也有幾次記憶比較深刻的幾次“孤獨美食家”經(jīng)歷，就在這里寫下吧，趁還沒完全忘記給自己留個記錄，也不能算是影評吧。 一次是2013年在昆明的時候，那時候我也負責(zé)云南市場，每個月都要去云南呆一段時間。其中一次，見完客戶出來，已經(jīng)中午快1點了。我對昆明本來也不熟悉，周圍的環(huán)境對我來說都是十分陌生，周圍的人說著云南話，我也是聽個半懂。那個時候和那個地方打不到車，不像現(xiàn)在有了滴滴，只能在路邊等。實在是太餓了，旁邊有且僅有一個快餐廳，我就只能去這里吃了。餐廳里面很熱鬧，就是那種快餐餐廳，拿著盤子選菜。坐下后，周圍一個工地上中午休息的工人也過來，他們說說笑笑，很愉快的吃著。就像五郎一樣，大口的很滿足的吃著飯。看了自己的飯菜幾秒鐘后，還是把它吃完了。很平淡的經(jīng)歷，但是在那種環(huán)境的餐廳吃飯對我來說，并不常見。當(dāng)時工作并不順利，可看到工人們開心的吃著飯，好像一切煩惱就瞬間消失了。 還是2013年，在蘇格蘭愛丁堡。10月初廣州還是盛夏，而蘇格蘭已經(jīng)是初秋，并且這個初秋的氣溫已經(jīng)相當(dāng)于廣州的冬天了。8月份的簽證被拒，錯過了著名的愛丁堡藝術(shù)節(jié)，只能10月去彌補遺憾。不在藝術(shù)節(jié)期間的愛丁堡，平時只有幾十萬人，卻是要安靜很多。滿街的石頭建筑，幾步路就見到一個教堂，愛丁堡的確是世界上最值得去旅游的城市之一。吃了幾天西餐，麥當(dāng)勞，賽百味，和tesco里的熟食，終于受不了了。下載了yelp，發(fā)現(xiàn)愛丁堡也有中餐，關(guān)鍵是還有火鍋！愛丁堡不算大，跟著地圖，穿過一個長長的畫滿涂鴉的隧道和一條鐵路，找到了一家中國人開的自助火鍋店。此時此刻，我無比懷念祖國的美食。國外的火鍋，應(yīng)該都是用國內(nèi)的火鍋底料做的湯底，平淡無奇。但關(guān)鍵在不多的幾樣材料都非常好，尤其是羊肉和牛肉。蘇格蘭也算是盛產(chǎn)牛羊肉，寫著scotch border grass feed beef&mutton的牛羊肉被中國老板切成薄片，牛羊肉的味道非常濃郁。其實一直很奇怪，在國內(nèi)吃到的牛羊肉都沒有小時候吃的味道那種濃郁?，F(xiàn)在突然在國外又吃到味道很好的牛羊肉。還有就是小蔥，也有了小時候吃的蔥的那種濃烈味道。老板有一搭沒一搭的和我聊幾句，我也忙著吃東西，沒有怎么搭理。吃完之后，天已經(jīng)完全黑了。8點多的愛丁堡，路上幾乎沒什么人。習(xí)慣了廣州半夜都還熱鬧喧囂的街道，看到冷清愛丁堡，我只敢從大路繞回酒店。 還有一次是在東莞，去一個什么鎮(zhèn)上見了客戶，具體什么客戶什么事情什么人都完全忘記了。見完之后也是看到一個人很多的快餐廳，是專門做燒鴨飯的。看到人氣不錯，就進去點了他們招牌的燒鴨飯?zhí)撞?。年輕的男服務(wù)員板著臉，很快的端了上來。用很普通的塑料大盤子乘著白米飯，上面碼著切成薄片的燒鴨，澆上汁，還有少許小紅椒圈，以及一些水灼白菜。吃下第一片燒鴨的時候，真的感嘆，太好吃了，難怪這么多人來吃。送的配湯是熟地豬骨胡蘿卜湯，這種湯也是我來了廣東才第一次喝。熟地會讓湯變成黑色，像墨汁一樣的黑色，還有一股獨特的香味，好像東莞的餐廳很習(xí)慣配這個湯，在廣州反倒很多餐廳沒有。我旁邊幾個申通快遞的快遞員中午聚在這里吃飯，送貨的小車都停在門口。也許是環(huán)境影響，我也風(fēng)卷殘云一般的吃完了?？上е笤贈]去過那家客戶，也再也沒有吃到那么好吃的燒鴨了。幾年后，也就是去年的時候，我去東莞松山湖見完客戶華為，他們的總部要搬到松山湖，也是我的重要客戶。從工地出來，周圍沒有任何吃飯的地方，想著靠近松山湖的大嶺山燒鵝非常出名，就開著車根據(jù)大眾點評的指引去到一家做燒鵝出名的餐廳，他們中午有單人套餐?？墒沁@家燒鵝套餐并沒有曾經(jīng)吃到燒鴨套餐那種驚艷的味道。 還有就是在廣州，尤其在老城區(qū)，總能吃到讓我覺得很棒的餐廳。一些看起來不起眼的很小的餐廳，做的飯都非常好。記得吃到過很棒的煲仔飯，白切雞，瀨粉，竹升面，還有甜品。記得第一次吃那個著名的百花甜品，我其實一點都不清楚這家店很出名。因為是工作日的工作時間，人并不多。店里的各種甜品名稱都寫在小木板上，琳瑯滿目，也非常非常的傳統(tǒng)，和其他見過的甜品店完全不同。后來，一次偶然看到介紹這家店的公眾號文章，發(fā)現(xiàn)這家店原來還挺出名。 到現(xiàn)在，好像很少有機會去大街小巷去遇到讓人意外的美食了。更多的時候是去到興盛路找家餐吧，因為興盛路那些餐廳工作日白天人比較少，可以安靜的用下電腦。也許這種美食發(fā)現(xiàn)之旅，更會少見了吧。

所有視頻在微博上。微劇透！ 【E1— 大阪燒】大叔真是好幸福！孤獨卻自由地體會盤中美食的全部滋味、觀察料理人的身手和其他食客的點單，偶爾友愛地互相交流取經(jīng)、體驗民俗風(fēng)情。豐潤的美食能造就豐盈的內(nèi)心，唯有孤獨才能專注體悟到的溫暖和恣爽。人生的簡樸精妙產(chǎn)物，或許神仙也向往難抵誘惑。吃，是活生生的文化遺產(chǎn)，浸潤著前人的經(jīng)驗傳承。吃，也是一項不斷精進的革新嘗試，推動著后人的智慧才思。料理，并不是一門單純的技能、科學(xué)、和藝術(shù)。料理的最高境界，是能與營養(yǎng)學(xué)、食材學(xué)、醫(yī)藥學(xué)、生物化學(xué)、料理科技等全面地結(jié)合、融匯貫通。 【E2 — 豬肉的料理】我總覺得納豆聞上去有種醇清的咖啡香。大家吃納豆的時候一定要攪拌均勻、蓋放到熱騰騰、粘搭搭、軟乎乎的米飯上，那種入口融化卻又有幾分粘稠的嚼感很暖胃。 這部日劇對于經(jīng)營餐飲業(yè)的人們，特別是掌管個體家庭飯館、平民化的小眾飲食是很好的借鑒。飲食文化是一門艱深卻也親民的文化滲透。觀察飲食是快速了解一個地區(qū)人口構(gòu)成的便捷方式。從運用的食材可以看出所處的季節(jié)和地域，從烹飪的方式可以看出所屬的流派和祖?zhèn)?。飲食文化不僅牽涉到食料本身，也包括享用的物理環(huán)境、感官氛圍、最重要的還是烹飪手藝。對于料理人來說，是做滿足客戶一切苛刻要求的靜默服務(wù)隱形人？還是做引領(lǐng)潮流獨樹一幟吸金傲然的帶頭人？。。。不同的客戶定位決定了料理人的四P — 即Product 產(chǎn)品、Price 價格、Promotion 宣傳、Place 地點。我以前說過，任何職業(yè)的前提一定是道德感，職業(yè)的料理人也不例外。擁有道德感的料理人不會選用不新鮮的食材、即使面對時間和資金的限制。擁有道德感的料獵人不會忽略料理的口感、以及廚房餐具等的安全與衛(wèi)生。擁有道德感，便是一個料理人最基本的自尊。其他的手藝、技術(shù)等能力范疇的都是其次的。對于小本經(jīng)營的家庭餐館來說，對老客戶的熟識、迅速建立家族式的溫馨和親密是留住老客戶、開拓新客戶的基礎(chǔ)。而聰明的新食客往往從老板待人接物和客戶的回應(yīng)等就可以約估出自己是否會成為回頭客的概率。 這部漫畫的原作者也沒有想到能夠進行到第六季，一開始的深夜檔誰也不看好。這部作品可以一直延續(xù)下去，作為鼓勵和開發(fā)被埋沒的小眾飲食的大眾傳播渠道。這部作品發(fā)展至今，逐漸開始用具體精湛的文字去細膩地描繪了無法聞到和吃到美食的電視觀眾的缺憾，這部作品甚至做到了超越觀眾想象的美味和吸引人去一探實店的欲望。希望所有家族式的小本用心經(jīng)營都能成為每個路人、浪人、和生人的暖心歸屬。 【E2 — 原作者的實體店探訪】我一直覺得日本餐廳招呼客人的大聲呼喊方式和日本人傳統(tǒng)的沉悶個性有著巨大的反差感。這是一個服務(wù)精神和態(tài)度至上，為了客戶可以暫時放棄個性、磨圓棱角的國家。日本有很多矛盾也和諧的地方，總之頗奇葩。 ————————————————————————————————————— 【S6E3 — 片段1】這一集是關(guān)于藥膳美食的，而且店主是貓控。豐叔太可愛了，老是轉(zhuǎn)頭去偷瞧別人點的，然后聽別人說的。這部劇的臺詞非常稀少，很多表演需要依靠想象和表情，后期的內(nèi)心戲配音也要形象到位。 日本的炸雞和韓國的不同。韓國的炸雞口味較重也繁多，日本的炸雞有種特殊的回味和醇香，不知道是不是因為使用的料酒不同？ 看到點的主食里幾乎都和姜黃有關(guān)，我就想到了印度。姜黃是預(yù)防老年癡呆和癌癥的滋補物質(zhì)之一，也是滋補陽氣的一味藥劑。印度人幾乎頓頓飯都離不開咖喱和姜黃，如此全民的飲食讓我深感這個人口日益強大國家的可怕之處。他們?nèi)丝诨鶖?shù)大，且沒有生育的限制，并且處于氣候炎熱地帶致使性欲一直處于旺盛期、又有姜黃滋補。雖然印度社會有四個明顯的階層、兩級分化嚴(yán)峻、貧富差距大且腐敗嚴(yán)重，但他們共通的語言是英語、在電腦科技理工方面有一定的專長，所以他們與西方世界的溝通普遍不存在語言和科技上的障礙。我預(yù)感未來他們會是比中國更強大的存在，依照如此的發(fā)展趨勢。印度對西方和中國的國民普及教育，遠比中國對印度的全民了解要豐富得多。想當(dāng)初日本國實施了牛奶計劃就是為了改善國民的體質(zhì)和身高，而新加坡也曾經(jīng)采取過頗受爭議的國民婚戀和繁衍計劃（讓受過高等教育的男女配對生孩子）。國家要控制民眾可以有很多辦法，強勢的就從法律、狡猾的就從飲食。其實國民大多是被心甘情愿控制的，只要自身利益不受威脅、自身需求得到滿足。如果一個國家的主控者本著純心、善心、良心、用心去管控民眾，是真正為國民所看不到的高遠未來而奮斗和努力、是真心想要帶領(lǐng)國家和周邊地區(qū)乃至全球邁向一個跨時代領(lǐng)域的，那么被管控暫時也沒有什么不好，只要這個人和所代表的集團擁有不被腐化的意志與力量。 —————————————————————————————————— 【S6E3 — 片段2】小時候的我一直偏食，不喜歡吃的東西有很多，比如海帶結(jié)、羊肉、水果蛋糕、奶油曲奇、胡蘿卜、苦瓜等等。但是當(dāng)小學(xué)時讀到 “汗滴禾下土，粒粒皆辛苦” 時，腦中就反復(fù)浮現(xiàn)出那些烈日下黝黑的皮膚和流汗的場景、以及眼前盤中之食的來之不易。所以，自從那個時候開始，我開始默默地吞食、不再埋怨和偏食；無論父母準(zhǔn)備什么樣的食物、無論學(xué)校的午餐和點心是如何味同嚼蠟，我都會逼迫自己全部吃完，一粒米都不浪費，甚至舔干。雖然有自虐的傾向，但是奇怪的是我開始慢慢地喜歡并開始欣賞我曾經(jīng)厭惡的那些食物。如果說最初是因為不想浪費提供食物者的操勞和心意，到想要吸取有營養(yǎng)物質(zhì)的旁敲側(cè)擊，那么到最終我真正地喜愛并迷戀上了曾經(jīng)厭惡的口感。我突然意識到，或許改變的前提就是忍耐和堅持。誠然，一個人的本性和口味是如同江山般難移的，但是當(dāng)我們?nèi)棠秃蛨猿诌^后，或許便會發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)被我們厭惡和唾棄的人、事、物，其美妙和特別的、被我們忽略的光亮。 ——————————————————————————————————— 【S6E4 — 片段1】豐叔的吃相很文雅，嘴一直緊閉，不發(fā)出刺耳的咀嚼聲。他吃東西時不開口說話所以不撒唾沫星子。他吃飯前和后必定雙手合掌感恩然后開始啟動碗筷，吃飯前必定用熱毛巾擦手。他沾醬料和吃拉面時都會輕放小心以免湯汁等飛濺上身或影響到他人。被人服務(wù)后他一定會大聲或小聲地說謝謝并點頭致意。 吃烤肉的時候很難保持淑女文雅的姿態(tài)，尤其當(dāng)要一口吞下生菜包肉的時候。嘴巴小的人如果無法一口吞下從而咬碎分兩次吞食時，要注意肉汁和醬汁以免滴落或滑落。第一次約會如果選擇在烤肉店，好也不好。好的地方就在于這是一個可以考察對方吃相、偏好、性格、和人品的地方。不好的地方在于有可能吃完這頓烤肉就沒戲了。吃相可以反映出家教的嚴(yán)厲程度和家庭對于禮儀方面的注重。對方選擇的酒肉類也可以體現(xiàn)TA在飲食營養(yǎng)上的偏好。吃飯上的小細節(jié)可以展現(xiàn)TA的性格特征（是否耐心、有心等）和飲酒后的個性轉(zhuǎn)變。從赴約、入座、點單、準(zhǔn)備、吃食、結(jié)帳等環(huán)節(jié)都可以與TA人品掛鉤，從小細節(jié)展望大方面。如果決定去吃烤肉，最好不要穿最昂貴、最難以清理、最心愛的衣物。吃烤肉前，最好脫下外套用罩子蓋住以免留味。對肉類的選擇盡量肥瘦適宜?？救馇屑尚募薄？救庵锌梢钥闯稣l最有奉獻精神、誰只是一味只顧自己地吃肉、誰主動擔(dān)當(dāng)燒烤翻面夾肉的工作。太過主動和頻繁地烤肉也體現(xiàn)了性格中喜好主控的強勢。 【燒烤的注意事項】 “1、提高燒烤中蔬菜/水果的比例；用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性?；蛴酶仕{、西蘭花、菜花等十字花科拌個涼菜，是加速排出致癌物質(zhì)的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫?zé)岬?，能解膩、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽，肉類可先腌再烤，或是把烤肉醬加水稀釋后涂抹在食材上。 2、選擇新鮮的肉類代替加工肉； 3、將肉切成小塊，并盡量剔除多余的肥肉油脂； 4、在微波爐中預(yù)熱食材，能減少高溫?zé)镜臅r間； 5、避免將肉直接暴露于明火上； 6、盡量頻繁給燒烤的食物“翻身”； 7、避免油脂滴在炭火上，因為這樣會激起富含致癌物的煙霧，在家使用烤箱時盡量使用錫紙包裹食物； 8、進食前應(yīng)將烤糊的部分切除。 9.韓國漢城大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究小組發(fā)表報告指出，吃烤肉后在體內(nèi)聚集的致癌物多環(huán)芳烴，在吃梨后會顯著降低。此外，番茄中含有豐富的番茄紅素，有很強的抗氧化能力和阻斷致癌物質(zhì)合成的能力。番茄和其他水果中含有的維生素C也有阻斷體內(nèi)亞硝胺合成的能力?？爵~烤肉時常將番茄醬作為佐料，或者在燒烤前后多吃梨和番茄，有助于保持健康。 以上就是健康享用燒烤美食的秘訣，但即便是遵從以上原則，燒烤也不應(yīng)過量食用哦，因為會無形中給身體囤積毒素?！? 【牛霖 Beef Knuckle】 “學(xué)名“膝圓”。即牛的膝蓋的位置，又因為這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱為“和尚頭”。 這個部位的肉肉質(zhì)較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋后，肉呈大塊狀，易于成型，因此在烹制菜肴時這塊肉用途較廣，像粵菜里的牛肉片大多都是拿這個部位的肉來進行加工的。 肉質(zhì)紅色，感觀新鮮細膩，純瘦肉型不含人為水份。牛后腿的部位肉，經(jīng)精細修割干凈，剔除筋油，不帶肥脂。其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量為3-4公斤。牛霖性味甘平，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。牛霖的營養(yǎng)價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛霖?zé)跏场? 食用禁忌： 牛霖 + 栗子，引起嘔吐 牛霖 + 紅糖，脹死人 牛霖 + 鹽菜，會中毒 牛霖 + 鯰魚，會中毒 牛霖 + 田螺，會中毒 牛霖 + 白酒，會牙齒發(fā)炎 牛霖 + 橄欖同食，會引起身體不適 此外，牛霖的禁忌還有： （1）不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛霖食品； （2）內(nèi)熱盛者禁忌食用； （3）不宜食用熏、烤、腌制之品； （4）不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用； （5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉； （6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉； （7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥； （8）不宜與牛膝、仙茅同用； （9）服氨茶堿時禁忌食用。” 【里脊肉 Tenderloin】 “指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。通常分為大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，適合炒菜用。小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。 功效： 1、補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥 2、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。” —————————————————————————————————— 【S6E4 — 片段2】 【如何挑選里脊】 “選購里脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味?！? 【里脊的儲存方法】 “家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鮮盒內(nèi)，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質(zhì)。如果需要長期保存，則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存一個月不變質(zhì)?！? 【萵苣】 “（學(xué)名：Lactuca Sativa），又名萵菜、春菜，是菊科萵苣屬之一年生或二年生蔬菜。它是一種很常見的食用蔬菜。中國、日本等國的人往往烹熟后食用，在西方文化中人們往往放在沙拉、漢堡包等食品中生食（稱生菜）。在香港，為了跟西生菜（結(jié)球萵苣）區(qū)分，葉用的萵苣又稱為唐生菜。 1. 葉用品種：葉散狀不結(jié)球，葉薄，一般稱之為葉萵苣，主要的食用部位為嫩葉，習(xí)慣上整株采收。由于其對氣候及土壤適應(yīng)性廣，較耐病蟲害，栽培容易，生育期短，生育日數(shù)依溫度的高低 約為25~50天。以炒食為主。有些人認(rèn)為帶微甜有些人認(rèn)為帶微苦。性寒，寒底的一般不建議吃。常見的地方品種依葉型分為圓葉及尖葉兩種，圓葉品種有青色、黃色、及白色，尖葉品種則有大尖及小尖之分。 2. 剝?nèi)~品種：剝?nèi)~品種為地方品種，一邊生長一邊剝?nèi)〕墒煊兹~食用，因此植株愈長愈高。常見的葉型有尖葉及裂葉兩種，顏色有綠色及紫綠鑲嵌兩種。 由于其莖葉汁液乳白色，苦味濃，含有葉苣素（Inulin），因此并不普遍。 但是有一群不具苦味的品種，地方上又稱之為甜菜。 3. 立葉品種：立葉品種葉型直立，葉厚，一般不結(jié)球或呈卷心圓筒形，乍看之下與圓葉青色萵苣品種很相似。以生食為主，主要的食用部位為嫩葉。 4. 皺葉品種：皺葉品種葉片深裂，葉面皺縮，葉薄，葉形開張散葉，不結(jié)球。 顏色有綠及紫色系。以生食為主，主要的食用部位為嫩葉，一般又叫作生菜。 由于其色彩及裂葉的形態(tài)變化豐富，外形美觀。高溫期栽培，其莖葉苦味較濃。 5. 結(jié)球品種：葉球圓形或扁圓形，葉球結(jié)球緊密的品種生育期較長約3.5個月，葉球結(jié)球不緊密的品種，又稱為半結(jié)球品種，生育期約2.5個月。葉面皺及平滑葉兩種。高溫期不結(jié)球。日夜溫差大有利于結(jié)球。結(jié)球適溫17-18℃，21℃以上葉球不易形成。 6. 嫩莖類品種：葉型有尖葉圓葉兩種，葉色有綠、深綠及紫紅。平滑葉或皺葉，葉緣全緣或缺刻。莖部肥大，莖表皮的顏色有綠、淡綠及紫紅，莖肉的顏色有線及淡綠。白莖及青莖。日夜溫差大有利于莖部肥大?！?—————————————————————————————————— 【S6E5 — 片段1】這部深夜檔的人氣美食劇沒有灌輸心靈雞湯、也缺乏人生起落、甚至沒有重點拍攝美食的制作方法，為什么還能獲得如此大的商業(yè)成功？觀眾聞不到、也嘗不到，只能干巴巴地望著二維世界里那遙不可及的食物畫餅充饑；沒有人氣明星、沒有美景美女美男，只有一個稍顯落寞內(nèi)心戲異常豐富（簡稱為悶騷）的中年大叔挑大梁，為什么就這樣的一部電視劇還能變得如此人氣旺盛？漫畫倒沒怎么有名，但是電視劇卻逐年人氣暴漲、且經(jīng)久不衰。為什么？ 我認(rèn)為理由有很多： 1. 演員 —— 豐叔的長相不能算是讓人初印象深刻的正面或反派人物。這樣一張溫吞帶痣的臉顯然也不屬于好看、漂亮、美麗、英俊的各色美男行列。身形高大的他卻有種沉穩(wěn)謙遜的平和與溫良，不會給人咄咄逼人的強勢霸氣、也沒有食草系男生的唯諾膽怯。只是一個無害、有些呆萌、安靜品嘗美食、隨性看待人生人情的食客。一個懂得如何自處的人、一個即便一個人也會讓自己快樂的人，他的內(nèi)心不會是貧乏荒涼的。浮躁的紅塵中，洗去了一身的鉛華，深夜到家看到這樣一位大叔靜雅卻逍遙地品嘗各地美食，絲毫不介懷周遭眼光的自由，不高談闊論地噴灑人生哲理惹人心煩，這樣的陪伴就很好了。夜深人靜時的那些支離破碎、遭受戰(zhàn)斗攻擊的疲乏厭世，也許便會得到一些舒緩清涼的治愈。 2. 演技 —— 第六季相比第一季已經(jīng)有了較大的改變。原本只有豐叔單挑，后來有越來越多的演員愿意充當(dāng)服務(wù)員等小龍?zhí)?，使得劇集除了吃以外，有了一些鮮活的色彩。豐叔后期的心理配音是很到位的，尤其那些象聲詞。這對于演員來說，這是一個非常好的鍛煉機會。他的工作量其實是我們熒幕上看到的兩倍甚至更多。拍攝時，他的表情要與內(nèi)心戲相照應(yīng)，豐叔內(nèi)心一定都在默念臺詞，即使他不用當(dāng)面說出臺詞。后期配音時，他的語速、語調(diào)、口氣等都要與畫面做到天衣無縫，為了能做到最好相信他一定反復(fù)錄制了好幾遍。演員一般不會喜歡拍攝吃飯的戲，你去仔細觀察那些吃東西的場景，多數(shù)演員只是做做好吃或吃東西的樣子，真正吃得很歡暢的、大口大口扒飯的，除非導(dǎo)演要求，否則少之又少。拍攝現(xiàn)場有很多魚龍混雜，誰知道食物里到底放了些什么東西、食物有沒有被清理干凈、食物被放在滿是灰塵的拍攝現(xiàn)場多久、食物有沒有專人照看、有沒有可能被人下藥、有沒有外面的人混進來對事物做了什么手腳或調(diào)包 ... ？所以一般演員都會很排斥吃飯的戲碼，心里一味地想著記著臺詞吶，哪還會有心情去品嘗“美食”？所以這些不自由、不快樂，在這部深夜劇里是不存在的。所以豐叔吃得歡樂、我們看了也充實。 3. 臺詞 —— 優(yōu)秀的文字能使人產(chǎn)生豐富的聯(lián)想，從而讓觀眾在觀劇時所缺失的嗅覺和味覺上得到超越現(xiàn)實的想象滿足。這些無疑能更美妙地引起觀眾的興趣。得不到的、未曾擁有過的，永遠刺激著想象無止盡的渴望。因為你未品嘗過，所以你會一直幻想到底會是何種的美味，而這種渴望隨著時間的延長會愈演愈烈。就好像，愛情中的推拉、欲迎還拒。為什么有些男人追到女人、得到女人的身心之后，興趣會一下子散開，即使在未得到前像沖昏頭腦般地?zé)崃铱释粐L芳澤？ 4. 店家 —— 日本一向?qū)鴥?nèi)的小本經(jīng)營、家庭產(chǎn)業(yè)有著很濃重的情愫，因為骨子里那種追求至高服務(wù)品質(zhì)、至純產(chǎn)品質(zhì)量的匠人精神。所以這部劇中介紹的都是名不見經(jīng)傳的特色小店，算是制作方對于日本民族小企業(yè)的一種支持和宣傳吧。記得第一季中有介紹一家四川料理店（是在日本的華裔開的），以前也介紹過一些其他國家的美食，說明制作方還是具備一定的開放視角和心態(tài)的，只不過重點還是介紹能引起國人共鳴的美食。 5. 制作 —— 看這部美食劇，總給我一種小探訪、小冒險的新鮮探寶感。豐叔無疑是個吃貨，像個單純的孩子一般撲閃著新奇的雙眼，十分踴躍勇敢孤獨盡性地嘗試從未品嘗過的無名小店或菜肴。他每到一家店前，會先觀察店面的外觀，進入店后會掃視店內(nèi)的陳設(shè)、服務(wù)、菜單等。碰到不知該如何正確品嘗或點單的食物，他會張望其他的食客從他們的吃法和點單中獲得啟發(fā)，不然就是開口詢問服務(wù)人員或大廚。從吃的文化中觀察出一個地方或區(qū)域的風(fēng)俗人情、民生民風(fēng)，偶爾結(jié)識淡如水的食友、然后揮手告別后期待再次有緣的重逢。吃，便是一種牽絆、一味調(diào)劑、一層邂逅。為了那些吃到腹中的生物，感受生的歡暢和人的感恩?？v然人生有再多的清苦，在短暫的休憩中也許也就釋懷了。 —————————————————————————————————— 【S6E5 — 片段2】可不要小看旋轉(zhuǎn)壽司?。∫槐P盤雖便宜，但是積少成多很可能就相當(dāng)于一頓正經(jīng)高檔的西餐了。 吃旋轉(zhuǎn)壽司，我認(rèn)為單身的人一個人去吃最好。為什么？因為不尷尬、可以放開點單、還可以邂逅啊。陌生的人群像家人一樣地圍繞在一起，吃著每個人都心心念的食物。抬眼，便可以透過隔間平視對面人的眼、或親切地和隔壁人從食物開始套個近乎，說不定一段緣分冥冥中就因為吃而開啟了吶！ 吃旋轉(zhuǎn)壽司，聰明的老食客會徑直走到旋轉(zhuǎn)的開端。一進門，你只要看哪一邊的食客較多、哪一邊稀稀拉拉的，就可以得知哪邊才是旋轉(zhuǎn)的開頭了。當(dāng)然公平的旋轉(zhuǎn)店應(yīng)該不定時地調(diào)整旋轉(zhuǎn)的方向，盡可能地給予每個食客公平選擇的機會。吃旋轉(zhuǎn)餐廳，很多人便是因為不喜歡大聲地點單、只想一個人安安靜靜不被計較地吃東西，所以如果碰巧坐在了旋轉(zhuǎn)的尾端，可能會吃點悶虧、生點悶氣。 吃旋轉(zhuǎn)的樂趣之一就在于可以盡可能多地用相對的平價吃到各類豐富的壽司。樂趣之二在于“搶奪”的命中率，那種得之吾幸、不得天意的宿命交托。旋轉(zhuǎn)壽司并不太適合那些有明確喜好、天性強勢、鐘愛高檔飲食氛圍的人群。在旋轉(zhuǎn)壽司店里約會也是一個可以觀察各色人群和身旁之人的良機。TA是否從一開始就瞄準(zhǔn)了自己想要的？TA是否一直積極地預(yù)先搶奪從不考慮陌生的他人？TA是否不知道自己到底要什么，只是轉(zhuǎn)到自己面前便隨便選什么的類型？TA是否在面對眾多的選擇面前猶豫不決、拿不定主意，卻又在轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)走之后迅速后悔懊惱？。。。 對于店家來說，旋轉(zhuǎn)的廚師要一心多用。他們一定會觀察哪一類壽司消耗得特別快、哪一類轉(zhuǎn)了幾圈都乏人問津。他們必須觀察細致、反應(yīng)迅速、判斷果敢。不能讓盤子都空著、要不斷地制作新鮮的各種價位的壽司（不能偏便宜從而減少可能的收益、也不能偏昂貴從而增添浪費食物的可能）。要觀察入座的客人，有心地記錄他們的偏好，迅速滿足客人此起彼伏的定制要求。他們既要節(jié)省食材、不制造浪費，又要為利益而忙且要讓客人滿足。這是一項腦體并用的職業(yè)，更何況他們一站就是數(shù)個小時不間斷，還要擲地有聲地?zé)崆檎泻艨腿?。服?wù)行業(yè)的辛苦，你只有親自體驗一會才會知曉。這需要強大的、不求回報的心態(tài)，不是什么人都做的來、也做得好的。 所以珍惜別人的勞動成果、隨時珍惜食物水源和環(huán)境。吃不掉也不要輕易地浪費，要對食物懷抱感恩、要對制作食物的人懷有尊敬。 不過鑒于太平洋因為日本輻射的污染問題日益嚴(yán)重，我認(rèn)為生食盡量還是少吃。 “【相關(guān)典故】 在日本江戶時代，開始出現(xiàn)這么一種品嘗面條的方法：用竹片將山泉水引流到環(huán)形的石槽中，再將面條放入石槽。這就是有名的“流水冷面”，面條在石槽中順著流水轉(zhuǎn)動，要用筷子準(zhǔn)確地夾起面條也的確不是容易的事。這也是現(xiàn)代回轉(zhuǎn)壽司的雛形之一。 【回轉(zhuǎn)壽司產(chǎn)生】 布施本部店回轉(zhuǎn)壽司由白石義明（1914－2001年）發(fā)明。白石當(dāng)時經(jīng)營的壽司店人手不足，在看到朝日啤酒廠的啤酒瓶運輸帶后，靈機一觸將這種概念引用到壽司店中。經(jīng)過五年的發(fā)展，1958年白石于大阪開設(shè)第一間回轉(zhuǎn)壽司店，名為“元祿壽司”。在業(yè)務(wù)發(fā)展的高峰期，元祿壽司的240家分店遍布日本各地。2001年則回降到11家。 起初，所有的客戶都是肩并肩面對運輸帶坐著，可是這樣對團體顧客來說十分不便，因此不受歡迎。漸漸地，店家開始在運輸帶旁適當(dāng)?shù)牡胤郊由献雷?，每桌最多可以坐六個人。這樣在供應(yīng)相同數(shù)量顧客的情況之下，亦可減少運輸帶所需的長度。 有人研究認(rèn)為最理想的壽司運輸帶速度是每秒8厘米，這確保了運輸過程中的安全的同時也照顧到客流量?；剞D(zhuǎn)壽司的模式雖然需要較少的店員維持，不過在回轉(zhuǎn)的過程壽司也干得比較快。一般來說，運輸帶順時針方向流動，讓多數(shù)右撇子的顧客用右手拿著筷子的同時，能用左手提起運輸帶上的盤子。” 哦，對了，烤壽司最贊的地方就在于入口即化的那種順滑和不油膩。當(dāng)肉脂、魚脂融入喉管的那一瞬間，胃袋仿若被覆上了一層溫潤的薄膜一般。再加上不同的醬料融合，從味覺、嗅覺、和視覺滿足了味蕾原始的貪求。 —————————————————————————————————— 【S6E6 — 片段1】一般我會直接略過叔的工作事項，快進到吃的部分。這一次我稍微放慢了進度，竟發(fā)現(xiàn)了一看就好大好甜好軟的蜜瓜包！還有一個歐系小帥哥！還好沒錯過甜點和美男！ 我十分喜歡豐叔的內(nèi)心戲，因為每次他都不會只是簡單地驚呼好吃之類的臺詞。每次看美食節(jié)目，我最厭煩的就是女主演或女主持吃了一口就睜大雙眼、淑女狀地捂住嘴巴，對著鏡頭大呼小叫 Oishii~~~好好吃啊。難道就不能有些真誠的新意嗎？你不說好吃我也猜到你會說好吃，但是怎么個好吃法呢？要引起觀眾的共鳴，你必須要喂給觀眾有關(guān)食物的詳盡信息，比如色、香、味、口感、材質(zhì)、營養(yǎng)、烹飪手法等。豐叔的內(nèi)心戲還人讓覺得叔真是一個很溫和的人，雖然外表掩蓋不住歲月的留痕，但內(nèi)心依然像個單純的粉紅系男孩。 這次介紹的是緬甸菜，沒有涉獵過。上海有什么好吃的緬甸菜或東南亞菜系餐館嗎？ ———————————————————————————————————— 【S6E6 — 片段2】豐叔每次找店的過程也很有趣，有時是慕名而來、有時是順路經(jīng)過、有時是探訪冒險。有人為的計劃、也有上天的指引、更有偶遇的情趣。能進入一家店吃飯也是一種緣分、一份回憶、一味風(fēng)情。能否成為回頭客則是緣分的深淺厚薄、天時地利所決定的。作為店家，只要真誠地為顧客奉上每一道菜肴，相信客人是能感受到菜品的。而作為客人，簡單的看合不合口味、高級的看符不符品味；刀工、搭配、調(diào)味、菜式、口感、服務(wù)等都是一桿內(nèi)心的標(biāo)尺。 豐叔的內(nèi)心戲無處不在，點單時的那份糾結(jié)、期待、疑惑、想象、觀望、好奇；開動前的琢磨、思考、豁然開朗；第一口小心翼翼的興奮期待；吃到半路自己動腦搭配繼續(xù)下單立志充盈胃袋的豪情。。。所有的小心思都展現(xiàn)得活靈活現(xiàn)、個性的人情味十足。叔即使在語言不通、文化不熟、人生地遠的地方都能自尋快樂的那份隨遇而安，對小尷尬也會用靦腆的笑來化解的那份簡單的可愛，讓人親切感倍增。 叔每次享用的美食都像是正規(guī)的三件套，前餐/湯鋪胃 ——》正餐主食1 ——》正餐主食2 ——》小點心茶飲收尾。最后的炸面包和奶茶看上去很美味，聽到咬下去的那聲脆響唾液就止不住地分泌過剩了。想起炸鮮奶了！糯米飯和豬肉小炒想起了上海的油條糍飯團。 ————————————————————————————————————— 【S6E7 — 片段】這一集大概是這一季里，豐叔吃得最豪邁、最不矜持的一場戲。明明是非常普通的面食，但是豐叔真是吃得十分歡暢，這生生地就為平民扮相的烏冬增添了誘人的韻澤和口水的分泌。這家掩藏在深巷小道里、估計只有熟客和回頭客的、普通的有點貌不驚人的飯店，但實際卻是中國料理、配合長崎的醬料和吃法？這一集不禁讓我想起了上海的兩面黃、鍋巴澆頭、上海春卷、鎮(zhèn)江香醋和辣醬油。有機會去上海的朋友們，可以去上海的老字號嘗嘗這些地道的家常菜。兩面黃，還是需要大炒鍋才行?。。。? 豐叔選店向來很隨性，但是點單時卻總是很糾結(jié)。每次選店的心理就像是豁出去的稚童冒險、便裝走訪，而每一次選擇菜肴的內(nèi)心就像是萬馬奔騰、兩軍對峙。要是他的心語能被大家聽懂，再配合他便秘的表情，我都以為他正在經(jīng)歷一場慘絕人寰的人生浩劫、或羞于啟齒的難言之隱呢。好在豐叔的食量還是大于平均的，所以我們才能有幸看到滿桌的特色佳肴。豐叔這一集是絕對的真情實感，我感覺他真是很喜歡這家的烏冬炒面和湯面，內(nèi)心臺詞也有點傲嬌的小霸氣。“叔要用春卷來把軟弱的心理翻卷過來！叔也要不隨大流，頑強地活下去。” 對于一部美食作品來說，聲音是至關(guān)重要的。因為聲音能直觀地引發(fā)觀眾的共鳴、勾起久置的回憶、產(chǎn)生無邊的想象。比如，在油鍋里翻炒的聲音、吸食面條的聲音、大口咀嚼吞咽美食的聲音、肚子餓得直叫的聲音、油炸類獨有的清脆的嗞音、吃到滾燙食物時張口呼氣的聲音。。。 看一部美食劇居然也能讓我產(chǎn)生如此之多的感想，也卻是始料未及的。這個世界，還真是挺有意思的。 —————————————————————————————————————— 【S6E8 — 片段1】以往我基本不關(guān)注豐叔吃飯前的片段，但這個片段有點搞笑。豐叔還單著吶，瞧他一臉尷尬的標(biāo)志訕笑。。。我一直覺得豐叔的心態(tài)很不錯，不憤世嫉俗、也不陰蟄狠戾。外表平淡無波、實則翻云覆雨。外界的一切評估看似都影響不到他，殊不知早在他心里來了個騰云駕霧、升天入地了。最終，他總能對消極的信息、負面的情感，來個自嘲的嘿嘿、像個一笑泯恩仇的世外高人。飯桌前，他像個大智若愚、置身俗外的單細胞吃貨，好似畢生唯一的野心就是在有生之年掃蕩遍跨國界的美食，然后盡責(zé)地工作，之后睡到自然醒、拉到腸里空，而后再次循環(huán)地探店冒險。他沒有宏圖偉愿，唯一的樂趣、情趣、興趣，全部的熱情、激情、長情，似乎都寄托、圍繞、情牽在『吃』上，這份情致、情操、情結(jié)、情趣、情商 ... 簡直單純高崇得讓人不敢小覷。 —————————————————————————————————————— 【S6E8 — 片段2】再補充幾點對豐叔心態(tài)的欣賞。在外就餐，尤其像豐叔這樣不事先做調(diào)研功課和查閱評價的人，是一種冒險、也是一份自由。因為不知道虛擬世界對店家的評價如何，所以叔也不會因為他人的體驗而徒增煩惱、猶豫、和圍困，雖然依然會有些小糾結(jié)，畢竟他什么都想嘗嘛。所以，叔就這樣，隨遇而安、順其自然地相信自己的直覺。既來之，則安之、且嘗之、并賞之罷了。即便不巧選中的食物不合口味，即使店家的體驗不令人滿意，也是一種經(jīng)歷和情趣啊。沒有走錯路就不會看到那頭的柳暗花明；永遠走正道和大途的人就不會懂得、也沒有機會去欣賞羊腸小徑那里悄然叢生的風(fēng)雅和秀致。用他人的評價禁錮自己的思想、截斷自己的嘗試，何嘗不是一種畫地為牢呢？... 在外吃食最有意思的地方就在于人際間的互動，雖然并不都是積極、健康、有利身心的，但卻是社會實踐中不可免俗的一環(huán)。另一個有意思的地方就在于觀察世間百態(tài)、人生百味（包括店家的、客人的、自己的）。第三，就在于細品吃喝的文化。所以這樣看來，這部劇的成功并不僅僅在于拍攝那些美味的食物和飯店食堂，而在于豐叔的為人、見解、和吃相；還有畫面里人們各種進食的姿態(tài)、店家的經(jīng)營服務(wù)之道，等等。也許編劇和原漫畫作者并沒有想要條條框框地羅列這么一堆大道理，但是這些我私人的觀感卻讓我的心境、心胸、和心氣有了一些平緩的動容。 ——————————————————————————————————————— 【S6E8 — 散評補充】雖然我沒有具體分析過豐叔每季每集的服飾外表、舉止儀態(tài)、吃法吃相等。但從豐叔每次在餐廳里選擇的座位，就可以看出他是一個頗開明的人。因為他是一個人，所以他一般都是獨坐，很少與人合位。但是如果人滿為患沒有地方時，他也不介意與人拼桌、態(tài)度依然謙和有禮。他選擇的座位一般都是面向店內(nèi)大堂，可以直接觀看到廚師和店內(nèi)大致情形的，這就方便了他觀察他人的音容和觀測別人點選的菜肴，說明他在吃的方面富有好奇心，但并不是一個過分積極主動強求的人。 豐叔吃飯永遠是細嚼慢咽、細水長流的持久戰(zhàn)，而不是按部就班、欲速不達的突擊戰(zhàn)。他喜歡在充裕的時間下細細品嘗食物的各種滋味，說明他不是一個注重效率、卻更看重品質(zhì)的人，這是他的情操、情結(jié)、情趣。他吃法的具體戰(zhàn)術(shù)就是采取各個突破，最終以混搭蓋飯作為總圍攻。他喜歡品嘗各種醬料，以此來增添食欲、增加戰(zhàn)斗力。他對千奇百怪的菜色和調(diào)料，基本都是來者不拒的，這個頗海派的特點相對于大多數(shù)保守對人事物有一定特殊偏好的日本人來說還是非常難得的。 ———————————————————————————————————————— 【S6E9 — 片段1 ? 昭和夏天的回憶 Cream Soda | 日式平民澡堂 Sento | 西班牙料理】本來我會直接分享美食的片段，但是這一集我索性連前面的也一起分享了。 我想，如果我要體驗最平民的日本生活，我一定會做如下幾種： 1. 去商店街 Shotengai 品嘗各類熱騰騰的現(xiàn)做現(xiàn)賣小食，比如章魚小丸子 Takoyaki；可樂餅 Korokke，音同法語 Croquette；日式炸雞塊 Karaage、和果子等。邊走邊觀察體味日本普通人的生活日常。 2. 去居民區(qū)的大澡堂洗個熱水浴、出來后喝杯奶香醇濃的牛奶或酸奶。乘著涼風(fēng)、遙望星月、哼著小曲、聞著身上廉價但清爽的香波，一路蕩回家。 3. 去日本盛夏夜的廟會，玩撈金魚、打氣槍、嘗美食、觀煙火；還有走上石階、感受紛飛恣暢的煙火氣，以及帷幕落下后的返璞清空。 【這一段里我欣賞的幾個細節(jié)，和一些思考】 1. 觀察其他食客常能體會到這家餐廳的主要客源和風(fēng)格，是個人還是家庭為主？是好友聚餐、家庭聚會、還是公事聚眾為多？。。。 2. 店主端遞食物之后常會溫馨地遵囑客人品食前或中的注意事項，比如食物很熱、鍋碗很燙、可以搭配醬料則風(fēng)味更佳，之類的。這樣的服務(wù)行為很貼心、也是對生意的上心（對可能會產(chǎn)生的法律糾紛等的防范措施）。 3. 觀察店內(nèi)的裝飾裝潢、廚廁地面、角落格局、桌面家具、碗筷餐具等也可以看出一家店經(jīng)營的用心、特色、與整潔。經(jīng)營和管理，任重而道遠。經(jīng)營的理念和人員的素養(yǎng)是關(guān)鍵，前者需要管理者的視野、后者需要管理人的手段，能兩者兼而有之的管理人員需要先天和后天融合。 4. 我喜歡能最大程度享用或突顯食材原味的料理，不需要用太復(fù)雜的鮮明醬料去遮掩、覆蓋、或取代食材本身的味道。但是，我也同樣欣賞用其他的輔料去烘托、提升、甚至誘發(fā)主要食材的鮮美，比如這道焗蘑菇（內(nèi)有西班牙生火腿和大蒜及香料香油）。 5. 因為大叔 Goro 基本的定位的都是平民料理的介紹，所以對于精致上檔、追求意境的高品料理，比如懷石料理，就幾乎不曾涉獵過。不知道今后是否會有所不同？但我估計可能性會很小，畢竟那塊領(lǐng)域太高端、也太小眾，要普及的話必定需要雅俗共賞的意識形態(tài)和生活情趣。 ———————————————————————————————————— 【S6E9 — 片段2 ? 西班牙料理】最后漫畫原作者探店很有意思，每次他和店家之間的對話都很風(fēng)趣、而且他每次必點各式酒類，啤酒為主。挺喜歡這個店主的，親和力滿滿。有關(guān)吃的內(nèi)心活動與臺詞一如既往得豐盛。 很多食物生吃就已經(jīng)十分有營養(yǎng)了。但是如果要充分地吸收更多有益的營養(yǎng)，則需要加熱產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)、或和其他食物調(diào)配，比如，番茄、胡蘿卜等。不加熱的話就只能吸收到表面的維C，加熱之后則可以吸收防癌的茄紅素、胡蘿卜素等物質(zhì)。 ———————————————————————————————————— 【S6E10 — 片段1 ? 千葉縣·富津市·金谷·鋸山 的竹莢魚套餐】一個女人獨自操持一家料理店真是不容易！ （來源：百度百科） “竹莢魚（mackerel），日語稱：あ じ （アジ）也稱馬鯖魚。廣泛分布于我國沿海及朝鮮、日本沿海等水域。這種魚為中上層洄游性魚類，游泳迅速，喜歡結(jié)群聚集，有趨光特性。 竹莢魚 ，鱸形目，鱸亞目鲹科魚類。側(cè)線全部被棱鱗。 體粗壯微扁，呈紡錘形，一般體長20～40厘米、體重150～400克、頭大、前端細尖似圓錐形，眼大位高，口大，上下頜等長，各具一行細牙，犁骨和跨骨有牙、體被細小圓鱗，體背呈青黑色或深藍色，體兩側(cè)胸鰭水平線以上有不規(guī)則的深藍色蟲蝕紋、腹部白而略帶黃色、背鰭2個相距較遠，第一背鰭鰭棘9－10根，第二背鰭和臀鰭相對，其后方上下各有5個小鰭；尾鰭深叉形、基部兩側(cè)有兩個隆起脊；胸鰭淺黑色，臀鰭淺粉紅色，其他各鰭為淡黃色。 【生活習(xí)性】 為來回在海洋中層與海面間的一種洄游性魚類，體態(tài)多呈流線型，體色則與其它表層魚一樣，上下顏色不同，背部為暗綠色，由上看與海水混淆不清，腹部是銀白色，由海中往上看，和水面的反光同色，如此形成了逃避金槍魚等大型回游性魚類攻擊的保護色。 【分布范圍】 竹莢魚在太平洋、大西洋均有分布，現(xiàn)已成為世界主捕魚種之一，其有三大支群：北太平洋西部竹莢魚，在我國南海、東海、黃海、渤海均可捕獲；大西洋竹莢魚，在南非和西非的撤哈拉、毛里塔尼亞、塞內(nèi)加爾沿海集群；智利竹莢魚也稱東南太平洋竹莢魚，體呈長圓筒狀，與我國東海產(chǎn)竹莢魚相比，其體形細而長。 在東南太平洋的秘魯和智利水域（南緯7～50°）均有分布，但主要在智利水域，在智利經(jīng)濟區(qū)外的公海海域資源量也很大。 東南太平洋竹莢魚儲量豐富，據(jù)資料顯示大約在3000～3500萬噸以上，1995年該 漁區(qū)捕獲竹莢魚為495萬噸，達歷史最高水平，僅次于該漁區(qū)的擬沙丁魚而居第二位。智利竹莢魚主要為智利本國經(jīng)濟區(qū)的漁獲，其次為公海海域的遠洋捕撈。 【經(jīng)濟價值】 竹莢魚是有較高經(jīng)濟價值的魚類。其主要產(chǎn)品為冷凍原條魚、魚段、罐頭、魚粉、魚油等。智利和秘魯在漁汛旺發(fā)時大量捕獲，然后運回港內(nèi)供陸地加工廠加工魚粉、魚油和罐頭，其紅魚粉大部分是用竹莢魚生產(chǎn)的。我國在智利外海作業(yè)的遠洋漁船捕獲加工的船凍竹莢魚，大部分銷往非洲，小部分進入歐盟。 竹筴魚，雖然市價不高，但卻飽含高單位不飽和脂肪酸，擁有PHA2877mg、EPA927mg等營養(yǎng)成分，可以預(yù)防高血壓、腦中風(fēng)，業(yè)者加工制作成魚松、魚丸或花枝丸，將竹筴魚松、魚丸及干貝醬。 【營養(yǎng)、食療價值】 竹莢魚蛋白質(zhì)含量高，血紅素含量豐富，脂肪含量中等，此外還含有較多的鈣、鋅、鐵和維生素A、E等。以住人們有種誤解，好像含脂肪量越少魚就越好，科學(xué)實驗表明，攝取適當(dāng)?shù)聂~脂肪有利于人的健康。之所以金槍魚腹部中前部位入口即化，那是因為這部分脂肪含量較高的緣故，竹莢魚與金槍魚一樣含有DHA和EPA兩種有保健作用的不飽和脂肪酸。 【食用禁忌】 過敏性食物中毒反應(yīng)，食后30分鐘-3小時內(nèi)，顏面及上半身潮紅，酒醉祥，心悸、頭痛或出現(xiàn)蕁麻疹，但體溫正常，無瀉下、腹痛反應(yīng)。而非待異質(zhì)所致。對中毒原因物質(zhì)多數(shù)認(rèn)為紅肉內(nèi)含組織胺所致。當(dāng)魚體變質(zhì)或不新鮮時，大量細菌增長繁殖，尤以莫爾根變型桿菌，可使魚體內(nèi)組氨酸脫羧基而形成組胺。也有人認(rèn)為是由于魚體內(nèi)含有Sdurine與組胺起協(xié)同作用所致。還有人認(rèn)為是由于魚體本身自溶作用，因變質(zhì)而產(chǎn)生大量腐敗胺分解后而形成組胺?！?———————————————————————————————————— 【S6E10 — 片段2 ? 千葉縣·富津市·金谷·鋸山】下一集是本季的最后一集了！是擔(dān)擔(dān)面和回鍋肉哦！川菜口味收尾??！ 【1. 昆布】（來源：百度百科） “昆布是《中國藥典》收錄的草藥，藥用來源為 海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布（鵝掌菜）的干燥葉狀體。夏、秋二季采撈，曬干。 昆布氣腥，味咸。歸肝、胃、腎經(jīng)。有軟堅散結(jié)，消痰，利水之功能。用于痰飲水腫。軟堅散結(jié)，消痰，利水。癭瘤、瘰疬、睪丸腫痛、痰飲水腫。 昆布多分布于遼東、山東、浙江、福建。 昆布（Ecklonia Kurome）亦稱“黑菜”、“鵝掌菜”、“五掌菜”等。褐藻綱，翅藻科。孢子體大型，褐色、革質(zhì)，高30-100cm，分葉片、柄部、固著器、固著器假根狀。假根兩叉式分支，柄部圓柱狀，近葉片部漸扁平，葉片兩側(cè)羽狀或復(fù)羽狀分支，中部稍厚，居間生長，長1-12cm，粗3-7mm，粗鋸齒葉緣。游動孢子生于葉片兩面。有明顯的不等世代交替。生長于溫帶海洋中。中國浙江、福建沿海有分布。供食用和藥用。 昆布是一種具有很高藥用價值的海藻。昆布屬有二個種, 我國只有一種, 即昆布( Ecklonia Kurome Okem) , 為北太平洋西部的暖水性藻類。主要分布在我國東海福建省平潭、莆田一帶, 浙江省魚山中島亦有分布。昆布至今尚未進行人工養(yǎng)殖。 昆布性味寒, 咸。有軟堅散結(jié)、消腫利水、潤下消痰之功, 臨床上用于甲狀腺腫、頸淋巴結(jié)腫、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽和老年性白內(nèi)障等, 亦試用于治療癌癥。” 【2. 七味醬油】 在知乎上看到一個對日本調(diào)料的總結(jié)、還介紹了一些常見日式家常料理的做法，有配大圖，挺不錯的：//www.zhihu.com/question/36230951 【3. 拉面】 //zh.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%8B%89%E9%9D%A2 —————————————————————————————————— 【E11 — 片段1】這一集是四川料理的兩個代表，擔(dān)擔(dān)面和回鍋肉。記得第一季的時候也介紹過川菜料理，好像是麻婆豆腐，是一家移民到日本的中國人開的。記得原作者去實地采訪的時候那一家人還很靦腆，日文里帶著口音。這一集里的四川料理我認(rèn)為是做了調(diào)試的，符合日本人的一些口味和習(xí)慣。我一直覺得日本人做菜非常講究時令節(jié)氣。很多菜肴都會添加符合當(dāng)季的蔬果，這從營養(yǎng)學(xué)的角度來說是很不錯的；比如這里的回鍋肉添加了口感干脆有較勁味道清淡容易入味的卷心菜，這樣削弱了回鍋肉的辛辣和油膩。再比如，店主把擔(dān)擔(dān)面和中華冷面結(jié)合進行了改良，適合夏季消暑食用，否則天這么熱、再吃辛辣的菜太容易上火，也為不喜歡或忌辛辣油膩的食客提供了一些食用的選擇。 分享一些我的煮飯小技巧吧： 1. 我燉蛋一般都用很大的碗，但是兩個大雞蛋打進去之后太少怎么辦？一種我加入肉末，變成“肉餅子燉蛋”。還有一種我放入蛤蠣，增添鮮味和海鮮營養(yǎng)成分。媽媽燉蛋時一直告誡我要加熱水，這樣燉出來的蛋保證絲滑柔順、入口即化，而且不用燉很久就可以享用了。 2. 牛油果的味道很清淡，可以：a. 直接食用，b. 涂在吐司上、c. 或加在酸奶里。d. 我個人喜歡在薯片上添加牛油果解除薯片太油膩太咸重的口感。等一個牛油果吃完了，薯片也可以告一段落了。e. 我還喜歡用牛油果，加熱乎乎的米飯，包在韓國油紫菜（已經(jīng)加鹽粒了）一起吃。如果你喜歡口味重點的，還可以加泡菜，不過不宜太濕以防紫菜焉掉。f. 把牛油果搗碎弄成糊狀、加上切碎并翻炒過的西紅柿和洋蔥小粒、再灑上切碎的香菜，就是自制簡易的墨西哥鱷梨醬 Guacamole，配薯片或任何主食（尤其是油炸類）都很清爽，而且有清腸功能。 另外，那個夾牛油果的餐具挺有創(chuàng)意的，分開就是鉗夾、并攏就是湯勺。 禮儀：Goro旁邊的日本客人點了水煮牛肉，因為味道太辛辣嗆鼻所以對周圍的人說了聲不好意思。因為把他人放在心里考慮，所以才會真誠地說不好意思。 豐叔每次都能把白飯量控制得很好，不多不少，每個配菜都吃到、吃完、吃干凈！ ————————————————————————————————————— 【E11 — 片段2】因為此劇逐漸紅火了，所以扮演服務(wù)員的演員也由兩三線以上的演員擔(dān)當(dāng)了，這一季印象最深的就是之前的谷村美月和這一集里的水澤惠麗奈。水澤惠麗奈的母親是韓國人，她本人韓文也說得不錯。不過她在日本本土的曝光率（除了出道時的紅火后）一直不高。我發(fā)覺，有亞洲其他國家混血的在日藝人明顯沒有歐亞混血的來得得勢，這其中我認(rèn)為還是牽涉到一定的政 治因素的。所以也怪不得很多有韓國血統(tǒng)的在日韓裔或日韓混血不公開告知自己的韓國血統(tǒng)。還有之前榮獲第11屆全日本國民美少女比賽冠軍的中日混血林丹丹（曾擊敗武井咲），那時正值中日友好邦交的時候，她作為米倉涼子同屬經(jīng)紀(jì)公司的后輩，還在日劇《談判人》擔(dān)任過主角宇佐木玲子的妹妹宇佐木澪這一個戲份很少的角色。她還是2007年“日本中華年”的形象代言。但是后來一直擔(dān)任一些比較低俗一點的龍?zhí)捉巧缓?014年4月末，林丹丹宣布從演藝圈引退，雖然是因為要結(jié)婚生子，但多少還是感覺得出受大環(huán)境的影響。哎。。。 每次豐叔都能把吃飯都弄成一場心理大戰(zhàn)也真是很有遐想情趣，臺詞和表情還有后期音配都配合得不錯。每次都來段名偵探柯南的配樂也真是很有氣勢。 我一直覺得日本的料理人很注重刀工、順序、和食材的厚度（注意，我沒有說中國的料理人不注重這些）。那一刀下去的脂肪、瘦肉、經(jīng)脈等決定了濃縮的口感，比如切生魚片等。而回鍋肉的尺寸和厚薄，決定了火候的大小與烹飪的長短。日本人為了飲食健康，通常肉片的大小和厚薄要能一口吞咽，這樣不僅方便吞食；更不用咀嚼太多次，從而減少了對牙齒表面的損傷；且容易被胃消化吸收；此外，火候也不需要太旺（否則容易讓食物焦?fàn)€，造成營養(yǎng)成分的流失）、烹飪時間可以縮短、從長遠來說也能節(jié)約能源、產(chǎn)生相對較少的致癌油煙。相對于中國飲食習(xí)慣、偏好、甚至推崇、縱容的大魚大肉、大口喝酒、明火油煙等，也許我們可以向近鄰適當(dāng)?shù)匚∫稽cTA們養(yǎng)生上的精華。大快朵頤，的確十分痛快、并且酣暢淋漓。但有時，正所謂過猶不及。 其實有時覺得那菜根本看上去不好吃，結(jié)果為了片子，主角和作者也要憋屈并夸張地說Oshii 。。。好吧。。。大家都是演員。 每次看到一部最初不怎么火，但逐漸成為大勢獲得成功的劇影、演員、個人、作品等，就會很感動，感同身受地好像奇跡是會發(fā)生的、努力是會有回報的?？傊?，很高興一部用心制作的好劇逐漸得到觀眾、投資方、電視臺的喜愛與重視。希望，所有拼命的努力都有回報的那一天。 回鍋肉（百度百科）：http://baike.baidu.com/item/%E5%9B%9E%E9%94%85%E8%82%89 擔(dān)擔(dān)面（百度百科）：http://baike.baidu.com/item/%E6%8B%85%E6%8B%85%E9%9D%A2/335437 茶碗蒸（百度百科）：http://baike.baidu.com/item/%E8%8C%B6%E7%A2%97%E8%92%B8 水煮牛肉（百度百科）：http://baike.baidu.com/item/%E6%B0%B4%E7%85%AE%E7%89%9B%E8%82%89 —————————————————————————————————————— 【E12 — 截圖】第六季12集不舍地完結(jié)了！這一季我每一集都寫了短評，也為之前的11集上傳了視頻。如今因為微博視頻的時限上傳限制，實在是無能分享這一集的吃食視頻了，所以就上圖吧。最后一集我本來以為會是那種重口味、鮮色澤的，沒想到是一家開在遍布了小酒館的五反田美食街里的食堂，混雜了居酒屋的氣息。每道菜都是老板親手站在在異常蝸居的店面內(nèi)煎煮美食。這條美食街看上去像是那種鴿子籠的居民區(qū)，每家每戶都房門緊閉，只有霓虹或隨意的招牌立在門外。整個美食街和商場里那種熱鬧非凡、人氣鼎沸的美食攤呈現(xiàn)了驚人的反差，進入后就會不自覺地閉口，蕭條閉關(guān)的冷清感撲面纏身。但是打開房門后卻是別有一番洞天，好不熱鬧。 這家店的菜式選擇和經(jīng)營模式有意思： ? 首先，菜譜上的下酒菜不多，不超過5個選擇，主食等全部菜式選擇控制在10個左右。這就給老板每天的進貨節(jié)省了不必要的開銷且有針對性，為老板每天開店前的營業(yè)準(zhǔn)備節(jié)省了無關(guān)的時間和人力消耗。同時，老客戶心里會有較明確的準(zhǔn)備，新客人對菜單選擇也不會眼花繚亂得一籌莫展或左右為難，很適合有選擇困難癥的食客。 ? 其次，這家店的服務(wù)員要同時兼顧兩家小店，所以需要客人親手寫下菜單，這樣就避免了匆忙招待客人時點單所可能產(chǎn)生的失誤、節(jié)省了服務(wù)人手的工作量、解決了人手不足的局面、也精簡了點單的過程使店家能更有效率地服務(wù)所有客人。 ? 每個菜式都應(yīng)該是老板的創(chuàng)意料理，選擇當(dāng)季的新鮮食材，頗有參考和效仿中國陰陽五行的養(yǎng)生之道。每道菜式都是日式一口吞，小小的一碗，看上去很清淡，不出挑，卻異常地誘人食欲、即使隔著銀幕。 ? 老板在這條美食街里有兩家店，對門走幾步就到了。在眾多小酒館里作為居酒屋和小飯?zhí)玫幕祀s很是特別。老板看得出是盡心盡力的謙遜實干之人，他幾乎一整天都要站在那個狹小的廚房間里做菜收盤，招待客人。因為全部都依靠他一個人操持里外，我相信他一天之內(nèi)連坐一會休息的機會都沒有。一天連站數(shù)個小時，從白日到晝夜，還不是一天，一年基本無休，這需要多么強大的體力和精神力啊。夏天的時候，那個閉塞的空間，即使有空調(diào)，他靠著油鍋那么近，還要同時兼顧好幾個鍋瓢，絕對不是一般得辛苦！并且他還不能顯出自己的疲勞和力不從心，還要能微笑地應(yīng)接客人時不時扔過來的閑聊。對每道菜，他還要做到自己力所能及得完美，讓客人贊不絕口地成為堅貞的回頭客。他能做到如今開兩家店，并從日常運營到整體管理都親歷親為，想必十分得不易。欽佩！ 另，覺得筷子真是不錯的餐具，既不需要像叉子一樣戳破食物（破壞內(nèi)部分子）才能撩起，又不像湯勺需要大動干戈地把湯湯水水一起盛起?？曜幽芫珳?zhǔn)地揀夾食物，又不會破壞食材的外形和口感。嗯嗯，不錯！ 牛肉蓋飯真的很不錯！叔又全部吃完了！底朝天！幾個開胃菜也不錯?。粗秃芘?！ 終于堅持為本季每一集寫了評。謝謝閱讀。期待下一季！

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