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劇照
詳細劇情
《街頭絕味》由《主廚的餐桌》的創(chuàng)劇人打造，本片帶領(lǐng)觀眾前往世界上最具活力的幾個城市，探索各地豐富的街頭美食文化。從新加坡的小販攤位到印度的餐車，第一季共探索了 亞洲的九個國家/地區(qū)。每一集重點講述了關(guān)于堅持和文化的故事，正是這些故事為每個國家/地區(qū)的美食注入了活力。
長篇影評
1 ) 短評寫不下
很喜歡第二集。
我非常喜歡小孩，當我在生活里表現(xiàn)出對孩子的喜歡時，總聽到有人說，“趕快自己生一個?！毕矚g小孩跟自己生孩子有什么關(guān)系，人為什么喜歡小孩就必須自己生小孩，人為什么只能愛自己的孩子，別人的孩子就不是孩子了嗎。我把所有的孩子當孩子，甚至我覺得我遇見的所有人都是孩子，我都要去愛他們，幫助他們，喜歡他們，這才是愛的本質(zhì)。
老爺爺說，“把員工當孩子，把客人當家人”，如果每個經(jīng)商者都這樣想，就不會有那么多職場問題、商品問題。就是因為把員工當自己的孩子，才不會去壓榨他們，就是因為把客人當家人，才會做真正安全健康的食物給它們。而只愛自己的孩子和家人，只想給自己家賺錢，就會壓榨員工，偷工減料，節(jié)省經(jīng)費，用不好的食材給別人吃，以實現(xiàn)自己的財富積累，這才是真正的自私。
中國不是沒有好的想法源頭，墨家講，“兼愛，非攻”，卻隨著歷史消失殆盡。
這部作品是美食紀錄片，但好的美食紀錄片絕不只是記錄美食，它沒有刻意講述道理，只是通過人物故事經(jīng)歷，給人以潛意識影響，從而實現(xiàn)影視教化大眾的作用。
至于“套路”，我并不認為該如此形容它。套路是生搬硬套別人的，是懶惰，套來套去，空有軀殼。而如果具是有專業(yè)的影視基礎(chǔ)，通過規(guī)范化的形制呈現(xiàn)出豐厚飽滿的思考，那就應(yīng)該被稱為“規(guī)范”。規(guī)范不等于套路。
2 ) 當了總統(tǒng)也忍不住吃的臟攤兒，就在這！
路邊攤，一直是平凡而又偉大的存在。
它們便宜，滿足口腹之欲；
它們美味，讓味蕾難以忘懷。
無敵隨意，非常嘈雜，但沒有人能拒絕它的誘惑。
盡管你吃遍了山珍海味，你還是懷念起你熟悉的路邊攤。
視一個億為小目標的王健林，還是會跑到保利吃鹵煮；
再精致優(yōu)雅的時尚名媛，還是會拉上好友去喝酒擼串~
無論你功成名就，還是無名小卒，在街邊攤面前，人人平等。
今天，報姐又來放毒了！
帶你走進亞洲各國各地，探尋各色街邊攤。
它們值得擁有姓名！——《街頭絕味》（Street Food）
一菜一味，百菜百味。
品嘗當?shù)孛朗?，肯定也是旅行中必不可少的一部分?/p>
新奇的滋味能讓你的口味為之驚艷，也能讓你感受到當?shù)氐娘L(fēng)土人情。
《街頭絕味》每集深入到不同國家的不同城市，帶你感受亞洲各國各地的街頭美味！
街邊的米其林一星
曼谷，CNN評選出的路邊攤美食之都。
所有去過的人，都不禁贊嘆路邊攤的美味和受歡迎程度。
作為街頭小吃的攤主，獨特的美味是他們的制勝法寶。
而身為“曼谷街頭小吃女王”的痣姐，更是深諳美食之道：
將簡單的食材化為佳肴，讓普遍的菜色更上一層樓。
將日泰兩國的“蛋包”相結(jié)合，奢侈地裹入差不多半公斤的蟹肉，鋪平再卷，在油鍋里翻騰。
大塊的蟹肉加上輕盈的蛋卷，絕對是能讓人閉上眼睛細細品味的好滋味。
冬陰湯是泰國料理的靈魂，也是不得不嘗的美味。
痣姐獨創(chuàng)干炒冬陰，避開熱湯，更適合在炎炎夏日品嘗。
肥美的海鮮配上爽口的酸辣，讓現(xiàn)在碼字的報姐垂涎欲滴。
扎根街頭，灶頭火光沖天，鐵鍋哐哐作響。
就這樣一家普通的小吃店，在痣姐的努力下，奪得了米其林一星。
她沒有去學(xué)過廚藝，也沒有天賦的青睞。
所有的菜品，都是她憑著多年的經(jīng)驗，一點一點研發(fā)出來的。
今年她已經(jīng)73歲了，還在親力親為，為客人提供值得搶破頭的泰式美味。
當然，不是每一個人都能獲得米其林。
但是，在世界各地，還有許多的街頭小吃，每天都在街頭撫慰千萬人的胃口和心靈。
德里不只有咖喱
提到印度，大家首先想到的，就是寶萊塢電影的一言不合就尬舞，和印度餐廳里的各式咖喱。
德里是一座擁擠繁忙的城市，不同的族群，多元的文明，讓德里擁有著十分多元的飲食文化。
恰特，印地語里意味“吮指”，是德里最受歡迎的街頭小吃。
香煎土豆餅，淋上印度辣醬和酸奶，再搭配各色時蔬。
酥脆的口感同酸辣清新在舌尖上交織，讓你吃了還想吃。
擅長制作恰特的達陳，無疑是德里小吃中的佼佼者。
達陳的恰特足以供養(yǎng)一家人。
家人的支持造就達陳的美味恰特，達陳的恰特也促成了哥哥的歸家。
到底是先有恰特，還是先有家人，達陳也給不出答案。
但是，達陳知道，“家人”才是美味恰特必不可少的秘方。
總統(tǒng)最愛的奶奶點心
在每個人的記憶中，總有一個奶奶路邊攤。
她們頭發(fā)早已花白，卻是小吃的一把好手；臉上早已刻滿皺紋，卻是美味的歲月認可。
而在印尼的日惹，更是有許多年近破百的老奶奶們，她們帶著簡單又美味的拿手小吃，依然活躍在街頭巷尾。
90歲的沙蒂南奶奶，她以傳統(tǒng)方式制作的市場點心，備受人們的喜歡，就連總統(tǒng)也是她的忠實粉絲。
Q彈的糯米染著綠色的植物香氣，甜蜜焦糖醬交織在表面，再撒上椰子粉增添熱帶風(fēng)味。
就這樣簡簡單單的市場點心，讓她走出母親過世的陰影，讓她結(jié)識相愛一生的丈夫，也讓她養(yǎng)活了全家祖孫三代。
雖然沙蒂南奶奶早已佝僂駝背，但她并不打算退休，依舊每天和丈夫牽著手準備每天的售賣。
而人們也樂于在她的攤位前上很長時間的隊，和老當益壯的奶奶聊聊天，聽聽她開朗動聽的歡笑。
某種意義上來說，《街頭絕味》并不是一檔純粹的美食紀錄片。
紀錄片的重中之重，在于制作那些食物的廚師。
他們不僅是街頭食物的靈魂，更是街頭巷尾的斗士。
深藏功與名，通過辛勤的勞作來生存，為家庭和社區(qū)創(chuàng)作了巨大的價值，
默默無聞的他們，早已成為了自己生活中的英雄。
不過，報姐發(fā)現(xiàn)很奇妙的一點《街邊絕味》在IMDB上評分8.2，在國內(nèi)豆瓣的評分卻持續(xù)下滑，現(xiàn)在已經(jīng)掉到了7.6。
在很多短評中，很多小伙伴都在大呼“為什么沒有咱們大陸的！”
額，，，報姐覺得，大概每集30分鐘的時長，撐不起咱們?nèi)绱瞬┐缶罴岸嘣娘嬍嘲?..
除此之外，可能還是因為國內(nèi)路邊攤所存在的安全隱患，以及遭受的打壓。
各大城市大興整頓。街道變干凈了，但卻少了熱鬧的煙火氣。
俗話說，高手在民間。
他們在多年的同行競爭中生存了下來，卻被一句”影響市容“趕跑了。
不只是港片里一直上演的“走鬼！快跑！”
多年來，我們目睹了多少城管和攤販的貓鼠游戲，看到了多少所謂的“美食一條街”拔地而起。
飲食需要多樣化，如果全都大同小異的話，就沒得意思了。
雖然，攤販的集中管理是有必要的，畢竟城市需要干凈、整潔的面貌。
但路邊攤也是城市靈魂的一部分，那樣的真實又暖心的市井文化，一旦失去了，整個城市就剩下冰冷的空殼了。
希望有一天，路邊攤不再是臟亂差的“過節(jié)老師”，而是一種默許的“街頭名片”。
展現(xiàn)著城市的市井靈魂，點綴著城市的風(fēng)土人情。
3 ) 吃貨的筆記本
前記
每個城市的每條主線人物，都是艱辛代言人。除了美食，還想要告訴我們的事，堅持。
（做個筆記，希望以后有機會能親自美食打卡）
乾杯 []~（￣▽￣）~*
第一站
泰國-曼谷
乾杯 []~（￣▽￣）~*
第二站
日本-大阪
乾杯 []~（￣▽￣）~*
第三站
印度-德里
乾杯 []~（￣▽￣）~*
第三站
印度尼西亞-日惹
乾杯 []~（￣▽￣）~*
第五站
中國-臺灣嘉義
乾杯 []~（￣▽￣）~*
第六站
韓國-首爾
乾杯 []~（￣▽￣）~*
第七站
越南-胡志明
乾杯 []~（￣▽￣）~*
第八站
馬來西亞-新加坡
（個人感覺嚴格來說，都是早期華人帶過去的食譜。她們比較地道的肉骨茶）
乾杯 []~（￣▽￣）~*
終點站
菲律賓-宿務(wù)
哈哈哈哈～不爭氣的我，在領(lǐng)略各國街邊美食后，居然只想吃串串(?>?<?）
END
4 ) 第二集：騙子老板的自我救贖
大阪，不同于世人對日本人強秩序、守規(guī)則的刻板印象，大阪人幾乎不壓抑自己的真實意圖按照合適的方法去做事，他們忠于自我，喜愛搞笑，追求口腹之欲。在眾多的攤位和餐廳中，東洋居酒屋，盡管只是一個簡陋的路邊攤，卻是顧客寧愿站著排隊、站著吃飯也要光顧的潮店。它的老板兼廚師筑元豐次，被食客看作搞笑藝人，卻自稱是“大阪金橋的詐騙高手”。
一、極盡悲喜
筑元豐次形容自己的童年是極端的兩面，要么非常的快樂，要么非常痛苦。他天性樂觀愛玩，但6歲的時候，母親過世，父親開始酗酒和暴力，6歲的筑元成為父親的宣泄目標。在需要依賴大人生存的年紀，小小的筑元卻生活在充斥著暴力的生活中，以至于在70歲回憶那段時光的時候，他依然無法克制地哭泣。
二、化悲為喜
熬到工作年紀的筑元只身前往大阪當居酒屋的學(xué)徒，他最大的人生目標就是等積攢到人生的第一個1100萬日元時，就開一家自己的居酒屋，買一棟房子，再娶妻生子。有奔頭的生活能讓人充滿干勁，他比任何人都努力，待到工作第十年的時間，終于存夠了1100萬日元，就在筑元慶?！巴郏K于能有自己的店鋪”的時候，他的父親去世了。父親喪葬和墓地就花掉筑元700萬日元，僅有400萬傍身的他已經(jīng)不可能觸及那個擁有自己的居酒屋的夢。
一個從小對自己施加暴力的父親，一個他已經(jīng)逃離的親人，一個在他即將觸及夢想時擊碎希望的人，似乎很有理由被抱怨和憎恨，可是筑元說，我并不后悔，雖然我的夢想破滅了。對失去父母作為依靠，只能靠自己的筑元來說，破滅的夢想也是夢想，放棄了就不可能有好的結(jié)果了。傳統(tǒng)居酒屋需要1100萬，那么有沒有400萬就能開的居酒屋呢？只要肯想就會有辦法，他向停車位的車主借了一個卡車位，在卡車上架一塊鐵板開始了自己的東洋路邊攤居酒屋，沒有頂、沒有自來水、沒有廁所，一次只能接待5、6位客人，客人還得自助吃完飯后幫忙洗碗。為了留住客人，不讓他們等太久，筑元在制作食材時跟客人聊天、傾聽他們的煩惱，發(fā)明了徒手蘸冰入明火噴槍金槍魚料理，附加的聊天服務(wù)和更快的上菜速度，這場側(cè)翼戰(zhàn)略為他贏得口口相傳的口碑，第三年時攤位前的排隊已經(jīng)多達100人。
回顧東洋居酒屋的誕生和立足，筑元豐次說，他總是準備好正面迎接任何挑戰(zhàn)，化悲為喜。因為人生很短暫，快樂還來不及，哪里顧得上抱怨和顧影自憐。
三、自我救贖
在大阪人心中，被稱為搞笑是莫大的褒獎；筑元豐次，是食客眼中的搞笑藝人，他在灶臺邊總是充滿活力，跟食客開心地聊天，偶爾指揮食客們給他干點活引來哄笑，他本人也及其配合食客們的玩笑。可是鏡頭記錄下他的笑容，總是泛著些苦澀和遲疑，偶爾看著他大笑我會懷疑，他是演的吧？笑得略顯浮夸。連他自己都說，大家用不同的詞句形容我，不過我自認為是大阪金橋的詐騙高手。
是的，筑元豐次其實根本沒那么高興。人生唯一可以 讓父母早已離他遠去；起步于廉價的根本不能被稱為居酒屋的車位攤，到如今不過才擁有自來水和廁所；沒有能夠娶妻生子……可是啊，不選擇接受和樂觀面對這些不如意，難道就能變得更好嗎？筑元總是告訴自己：你必須強壯，才能擁有自己的洋流；如果你只是隨波逐流，就不能指望有好結(jié)果。
既然悲傷和快樂是兩種不能共存的情緒，我就選擇快樂；既然我并沒有什么真正值得快樂的東西，我就裝作快樂，每天練習(xí)裝快樂這個精湛的騙術(shù)，直到自己也分辨不出，騙自己一輩子。大概正是因為這樣，他要在他的車位居酒屋呆到最后一刻，直到死為止。對于他沒有親人只有客人和員工的他而言，最好的死法就是在做菜的時候倒下。
5 ) 你的熱愛是什么？你又堅持了什么？
我一直覺得，夜市小吃攤有著城市里最鮮活的那一面。
不同于白日里的步履匆匆，夜市里的人們卸下了疲憊與麻木，在食物的煙火香氣里，變得生動起來。
這是一部以東南亞街頭小吃為主題的美食紀錄片——《街頭絕味》。
其實，我更喜歡它的港版譯名《街邊有廚神》。
和以往的美食紀錄片不同，這部片的主角不再是小吃，而是小吃攤的攤主。
這一點，恰恰也是最打動我的。
因為給每一份食物賦予生命，讓它們變得獨一無二的，正是食物的料理者們。
在他們眼里，你能看到對料理的熱愛，以及數(shù)十年如一日的堅持所造就的風(fēng)味。
這份熱愛與堅持，就讓泰國曼谷街頭的一個路邊攤，獲得了米其林一星。
這個路邊攤就是我們生活里常見的那種。
四五張簡陋的桌椅，食材配料碼在一旁，幾眼黝黑的灶臺，火苗四竄，鐵鍋用得油光發(fā)亮，鼓風(fēng)機呼呼直響。
攤主痣姐，今年已經(jīng)74歲了。
“出道”40多年以來，她幾乎沒休過假，一直堅持在街頭料理屬于她的美食。至今，她已經(jīng)研發(fā)出了100多種料理。
同樣每日與料理打交道的我，深知這個數(shù)字背后蘊含了多少的苦功和不易。
或許選擇這個行業(yè)是偶然，做出成績多少需要天賦，但堅持才是其中最不可或缺的一環(huán)。
看到74歲的痣姐在灶前舞鍋弄鏟時的神采飛揚，聽她堅定而緩慢地說出：“炭火跟鐵鍋就是我的信念，它們教我變聰明，教我變勇敢，所以只要我還有體力的一天，就會繼續(xù)做菜。這就是我。“
我感受到了會心一擊，仿佛兩個擁有相似熱愛的靈魂在隔空擊掌！
我從小就愛泡在廚房里。
一開始，是看著外婆和菜媽變魔術(shù)一樣地，把各色食材變成美味的菜肴；
漸漸地，我自己變成了在廚房施法的人，解鎖了越來越多的食材與料理；
再后來，通過我的分享，更多的人加入了這個擁有神奇魔力的廚房世界。 不斷增加的關(guān)注人數(shù)，真心實意的留言，每天一起云吃飯的陪伴……有越來越多的理由支撐我前行，但我知道，親手做出美食的快樂，才是我泡在廚房里的初心。
那顆因為熱愛事物而撲通撲通跳動的心，是做不得假的。
小時候，我一直想成為一個很酷的大人，卻說不清到底什么樣才叫酷。
看到痣姐，我才恍然：憑借著堅持不懈的心和孤注一擲的勇氣，將生命變得沸騰起來，就是我想要追求的“很酷”的人生。
回顧自己一路走來，熱愛的與堅持的從未改變，想來也算沒有辜負小時候的期待吧。
你的熱愛是什么？你又堅持了什么？
如果你還沒找到答案，不如去看看這部紀錄片，看一看不同境遇里，那些如你我一般的小人物們是如何熠熠閃光的。
當然，你也可以單純地將它看作是城市美食圖冊，先用眼睛代替身體，把各種滋味嘗一遍。
6 ) 藏圖-第一集 泰國曼谷
本不想配文字，但是又必須一百四十字才能發(fā)布。記錄片本身就已經(jīng)闡述非常完整了，希望以后有機會去泰國吃這些美味的街頭小吃。我的母親曾經(jīng)也學(xué)過一段時間裁縫，她的師傅就是和痣姐一般的人，聰穎且樂于研究，所以痣姐做出來許多屬于她的特色菜，很想在家copy一下干炒冬陰功，之前吃過湯都沒有什么印象了。
大阪那集看哭了……被大叔的執(zhí)著&積極所感動，可同時又覺得可悲為什么命運對有些人那么殘酷
1.泰國曼谷痣姐；2.日本大阪；3.印度德里；4.印度尼西亞；5.臺灣嘉義；6.韓國首爾；7.越南胡志明；8.新加坡；9.菲律賓宿務(wù)。還可以，捉住了街頭這個重點，介紹攤位老板這個也沒啥錯
各大城市網(wǎng)紅店紀錄片，嗯，大家都說為了傳承而在營生。網(wǎng)飛這次擦邊球打得聰明，每集都是國家+城市，到了某地就變成特定地區(qū)+城市。
這部劇被人詬病的無外乎兩點：一是這是Netflix拍的美國視角，不是本地人拍的，自然是深度和辨識度都不太夠。但架不住人家選題好，路邊攤門檻最低卻又最有生命力，于是最能代表地道的當?shù)仫嬍澄幕?。二是亞洲拍了一圈，卻不見中國大陸的街頭美食。可人家曼谷、新德里、首爾、胡志明市大量的路邊攤?cè)腌R，我們的首都如今還有路邊攤嗎？
挺喜歡！目前看到印度那一集。比較喜歡大阪那個老先生的故事。也喜歡一種傳承。祖孫三代，就做一種食物，就做一件事。這種傳承本身就值得尊敬。
非常特別的一部美食紀錄片，一開始不太喜歡，后來終于明白，主角從來不是食物，主角是人，很多地方印象深刻，其中一句是，但是精彩的故事，一開始都會有失敗。
第一集的那位泰國痣姐平時真的是優(yōu)雅，上班后又像絕命毒師一般瘋狂……
本是奔著午休下飯美食賞析去的，卻一碗碗小人物人生雞湯瘋狂的給我灌，一邊感動一邊喝湯。
不論是曼谷街頭帶護目鏡的阿婆、胡志明市小巷里買海螺的大姐、大阪街道站立式居酒屋的爺爺，每個人都堅強的面對生活的苦難，通過辛勤的勞作來生存，為后代、為家庭、為社區(qū)。記得采訪過程中某位說到，如果失敗了八次，就要站起來九次。不是單純意義的美食紀錄片，那些默默無聞的攤販已經(jīng)變成自己生活的英雄了。
際遇幸或不幸，氤氳熱氣下都是相似的樂觀臉龐。不同國家地區(qū)的hawkers不約而同地希望兒孫好好讀書，不要再過像他們的生活，翻炒著人生的煙火氣。
旁白和采訪非常煩人。
我認為比舌尖好，沒有那種假大空的敘事，集中于個體，同樣溫暖感人
（說沒中國就打差評的真的是有?。┳h題將鏡頭對準街頭料理人，交出一份制作精美運鏡出色的作品。但我覺得只是優(yōu)等生的作業(yè)，沒有繼續(xù)深入真的挺可惜的。個人的命運總有相同的轉(zhuǎn)折和奇跡，但國家與國家之間的歷史與政策卻是很大的色彩印記。這份區(qū)別本可以婉轉(zhuǎn)地通過美食給展現(xiàn)出來的，挺遺憾。
果然系出同源，和《大廚的餐桌》差不多，飽眼福、勾胃口、挑情緒，三把刷子一條路走到終點。?？锤鞣N美食行腳節(jié)目的重度愛好者比較容易發(fā)現(xiàn)，當中諸多食物和受訪對象出現(xiàn)了高度同質(zhì)化（關(guān)鍵是沒有更多新鮮的角度挖掘），如此自然招人喜歡的節(jié)目概念和優(yōu)質(zhì)團隊，難免會讓人有些失望。PS 臺灣那一集竟然請的是陶喆前女友Joanna！以前康熙的時候覺得業(yè)務(wù)能力差（和王蓉蓉那集PK簡直被糟蹋死了【。）又顯老，但如今在“網(wǎng)飛濾鏡”下變得多了些氣質(zhì)，英語也會說了是怎么回事！#然而這種節(jié)目還是嚴重呼喚胡天蘭（介紹擔(dān)當）&劉恭顯（英語擔(dān)當）！#康熙后遺癥
舌尖上的東南亞。沒中國就差評的怎么能民粹成這地步啊。確實第一季比較出彩后面較為平淡。
街頭小吃的靈魂當然是在攤主啊，從這個角度切入，比說美食本身要好很多吧。
臺本俗套又偽善：每個小販拿到的都是生活所迫的劇本，當中的大部分甚至已經(jīng)有應(yīng)對這類劇本完整的公式化表演；而每個出鏡的評論家動輒都要強行拔高到文化身份認同的高度，并振臂高呼小販和食物就應(yīng)該保持它們現(xiàn)在的也就是最好的樣貌，殊不知他們鼓吹的“傳統(tǒng)老店”最久不過是幾十年，在美食的長流里不過是滄海一粟，憑什么要被剝奪進化或者被淘汰的權(quán)利…更重要的是，作為美食紀錄片看起來并不下飯
定位于街頭美食，表象上是隨性了，實質(zhì)上卻和《主廚的餐桌》系列別無二致，大衛(wèi)· 蓋伯的這個套路看多了就沒感覺了。
第二集大阪 第五集嘉義
5.2 大阪的笑容好吸引人。小吃是城市的靈魂不為過，更是一群人的傷痛過往和窮苦記憶。他們都是勝者。