l 簡介

《人生一串》是國內(nèi)首檔呈現(xiàn)國人燒烤情結(jié)的專題片，以展現(xiàn)全國各地獨具特色的燒烤文化為主題。與以往的燒烤節(jié)目不同，《人生一串》極具市井氣息，把鏡頭從廟堂拉至尋常攤鋪，真實地去展現(xiàn)燒烤的樂天內(nèi)涵與江湖風(fēng)味。

第二季在形式和風(fēng)格上保持不變，延續(xù)食欲燒烤、煙嗓旁白、百萬文案及煙火故事，挖掘天南海北的燒烤寶藏，講述那些發(fā)生在深夜平凡卻動人的故事，帶領(lǐng)觀眾去探尋街角巷尾的饕餮盛宴、美食人情。

《人生一串2》將帶來更密集炸裂的燒烤美食、更意想不到的敘事結(jié)構(gòu)、更地道的市井講究。

l 筆記

第1集| 您幾位啊

二旦家的烤鲇魚，加了好友家的棗花蜜；蘭州的羊肉串，一口肉一口蒜一口酒。走進(jìn)福建泉州古宅吃燒烤，燒烤配蔬菜，吃出養(yǎng)生味道。古厝家的特色烤雞翅，刷的是偏甜的花生醬。真正的雞架食客都不是來吃肉的，而是來吃味的。西南交大峨眉校區(qū)的“月牙山燒烤”很特別，學(xué)校被峨眉山景區(qū)包圍，而店藏在更隱蔽的半山腰。除了學(xué)生，沒人知道這里。小店開了20年，是學(xué)生們聚會打牙祭的重要場所，人稱“月牙山大飯店”。尤其到了大四，到了夜晚，打開“人間墮落指南”外賣，烤串就是畢業(yè)季的最佳拍檔。吃烤串，往往還得來點兒酒。這屆年輕人愛養(yǎng)生，“月牙山大飯店”專門配置了醪糟枸杞煮啤酒。人一喝酒，情緒就上來了，一句“以后就是工作上見了”，關(guān)于畢業(yè)的感慨就全涌上喉頭。

①[河南馬坡 二旦燒烤] 烤鯰魚

②[蘭州 馬老板] 夾花羊肉串

③[泉州燒烤] 秘制烤雞翅

④[沈陽 傳說雞架] 烤雞架

⑤[西南交通大學(xué) 峨眉校區(qū) 月牙山燒烤] 五花肉

第2集| 咱家特色

萬物皆可燒烤。有的燒烤店專攻羊的“下三路”，有的燒烤店竟然把老鼠擺上了燒烤架，蛇則出現(xiàn)在了湖南一家燒烤小店的燒烤架上?！吧鐣愣?，人狠話不多”，他家的奧秘全藏在二哥的撲克臉里。“冷峻犀利”的二哥稱，關(guān)于羊身上全都是寶，二哥還升華為“供應(yīng)商解剖學(xué)”。但面對二嫂，二哥對羊的狠勁兒消失無影無蹤。這形成了奇妙的家庭組合，二哥收拾羊，二嫂收拾二哥，這很不商業(yè)。

①[沈陽 琴江串店] 羊槍，羊蛋，槍蛋炮，蘸著槍粉

②[廣西 來賓] 原汁原味烤老鼠

③[長沙坡子 街胡嗲（胡爺爺）胡嗲單車燒烤] 烤骨頭

④[云南 夏大媽] 豬大腸，昆明大屎管，彎蔥，聰腸

⑤[吉林 伊通 一毛街] 龍鳳燒鴿店

第3集| 吃不吃辣

在丹東，燒烤中必不可少的一道素菜，是烤皮兒——烤豆皮。從小吃到大的烤皮兒，是喚醒丹東人燒烤記憶的不二法門。老肥是威震丹東的烤皮兒女王。她與搭檔小迪共同撐起了老肥烤皮兒十多年的生意。從最初青澀的小胖兒，成長到如今的“老肥”，十年過去了，稱呼在變，體型在變，但是對烤皮兒的追求一直沒變。對于一份烤皮兒來說，辣椒是它的靈魂。老肥的秘訣，就在于不同辣度辣椒的混合。重辣，中辣，微辣三種辣椒，均勻混合研磨成粉。既保證了辣度，又保證了辣椒粉的色彩鮮艷度。引火煉碳，烤皮上架。在老肥熟練的翻烤下，豆皮的美味在慢慢發(fā)酵。辣椒面配合蒜蓉辣醬提鮮、高麗辣醬回甜和芝麻醬增加豆香的三重加持，賦予了烤皮兒先甜后辣的綿密口感，也是讓食客欲罷不能的原因。

①[重慶 袁師傅烤肉]

②[青海 西寧 馬一刀] 烤羊肉

③[江西 南昌 熊氏燒烤] 烤雞腳

④[傣族 雷大姐] 豬尾巴

⑤[遼寧 丹東 老肥串燒烤] 烤豆皮

第4集| 來點主食

這里是長春——東方底特律。光復(fù)路附近的民俗用品一條街，叫賣著彼岸的貨幣，呼吸著熱鬧的人氣。當(dāng)商販們忙著擴(kuò)張勢力，這里卻有一絲靜謐。無名小店里，顧客很擁擠，光復(fù)路的買賣大神是這里的消費主力。工商社會，時間寶貴，吃啥又快又暖胃——一盤餃子，是快餐必備，風(fēng)卷殘云地吃喝才能緩解勞累。孫大爺?shù)臒o名小店，從來沒有環(huán)境，偶爾沒有服務(wù)，需要食客自助。但餃子的蒸汽，烤串的煙氣，卻匯成了謎一樣的人氣。酸菜肉餡、芹菜肉餡、韭菜肉餡，十幾年來小店只賣這三樣，不會出現(xiàn)選擇困難，因為食客沒得選。跟餃子搭配的是孫大爺?shù)呐Ｈ獯筇祝号９撬?、牛筋、牛大腰。不同部位，同在一爐烤，分量實在、賣相可愛，一把最普通的粗鹽烤出的是十幾年不變的味道。

①[云南 昆明 朱家村] 烤豬腳

②[吉林 長春 無名小吃] 餃子

③[新疆 烏魯木齊 蘇拉依曼] 烤羊腸囊黃面

④[山東 青島] 紗布袋餛飩

第5集| 不夠再點

武漢的每個燒烤攤都有烤干子，而好吃的烤干子要鉆刁角。其實武漢的干子并非人們印象中棕黑色的豆腐干，而是軟嫩的豆腐經(jīng)過煙火的熏烤后表面略微皺縮的形態(tài)。雖然被稱為干子，但這家鐵四院旁邊的“騎行客燒烤”烤出來的干子嫩而多汁，被食客稱為“武漢最好吃的烤干子”。為了這一口忘不掉的滋味，他們從各個地方驅(qū)車前來，從白天等到黑夜。食客們認(rèn)為，好吃的烤干子要夾起來還會動，放入嘴里要有將化不化的“曖昧”口感。要烤出這樣的干子，劃刀是精髓所在，三分之一深、三分之一寬，兩面還不能劃斷。

①[河南 鄭州 岳文生燒烤]

②[廣東 汕頭 龍湖村 老怪燒烤店] 豆腐魚

③[齊齊哈爾烤肉]

④[成都 陜西街 陳嚷燒烤] 烤雞屁股

⑤[武漢 長毛騎行客] 燒烤干子

第6集| 回頭再來

西安的回民小吃街，有一家名為劉家干棒烤肉，就是這么一家當(dāng)?shù)氐睦献痔?，走的是傳統(tǒng)路線，只用孜然、辣椒這種來調(diào)味，沒有了花里胡哨的調(diào)料，卻能找回小時候吃的那種烤串味。歲月讓干棒變成了老頑童，干了幾十年燒烤，就是滲選著炭火滋味的釬子，都不能替換。位于黃陂的湘西吉首燒烤，由一對年輕小夫妻經(jīng)營。老板小王發(fā)揮著十幾年酒吧駐場歌手的“余熱”，活躍著店里的氣氛。老板娘小玲被顧客稱呼為“牛油西施”，店里招牌的正是湘西燒烤代表——烤牛油。烤牛肉有肥而不膩的口感和讓人欲罷不能的奶香味。紅紅的辣椒面一灑，食材也變得具有“侵略性”，咸辣的湘西風(fēng)味征服了不少原本口味清淡的武漢食客。

①[鐵嶺 上炕擼串] 生串豆皮

②[西安 劉家] 干棒烤肉

③[臺灣 臺南 天蝎座燒烤]

④[小蔡燒烤] 烤油條，烤雞佛，炭烤螃蟹

⑤[武漢 黃陂區(qū) 湘西 吉首燒烤]

l 短評

“吃燒烤 必須在外邊 屋都不能進(jìn) 桌子必須是這樣的 椅子必須是塑料的 都很開心。”

看慣了陽春白雪的小雅酌情，嘗試來到下里巴人的市井鄉(xiāng)間。雅俗共賞，本是生命的兩種不同狀態(tài)，在冰與火的碰撞之中，焦香的賦予了味蕾別樣的風(fēng)味。人生一串，訴說的是夜行者的別樣人生。

但實話說，第二季的內(nèi)容干癟無味，臺詞銜接尷尬，轉(zhuǎn)場也極度不自然。從紀(jì)錄片的角度來講，第二季令我有些小沮喪。

時隔兩年,我終于get到了人生一串的好看,看了第一集,被煙火氣吸引,接地氣,人情味,有刻板印象,但也無聲地暈染不為人知的一面

期待下一集會介紹哪里的烤串,人在一個地方固定久了,會忘記這個世界有多大。

有時候迷茫,不知道追求什么,打開人生一串,看著看著就想,一個人慢慢地走,慢慢地吃,慢慢地品,慢慢地看,就行了,所有收獲的小確幸不一定都要與人分享,重要的是愉悅了自己。

人生一串的文案很棒,很江湖,意蘊(yùn)豐富。

如果有天堂，天堂一定很普通。

小時候，我們家住在老爸單位的家屬區(qū)，那里的條件不好也不壞。傍晚五六點鐘，夕陽透過窗戶照進(jìn)來，餐桌一半橘黃，一半陰影。這個時間段，全家最熱鬧的地方就是廚房，燈火通明，煙霧繚繞，媽媽踩在一張洗澡用的小板凳上炒菜。散學(xué)歸來的我一到家放下書包，就會沖到冰箱門口，拿起酸奶噸噸噸，10秒之后，腦殼爆炸。

我想人生一串講的并不只是烤串，更多的是人生。當(dāng)我們忙忙碌碌工作，為的不是工作本身，而是為了守護(hù)人生中那些放松下來才能享受的美好時光，那才是人生，才是天堂。

人生一串（第二季）

第一集 您幾位啊

1、馬坡二旦燒烤

特色：烤鯰魚、烤全羊

地址：河南省洛陽市瀍河回族區(qū)睦鄰大道。

2、有奴思嘉峪關(guān)烤肉

特色：羊肉串

地址：甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)正寧路249-251號。

3、古趣燒烤

特色：烤雞翅（花生醬）

地址：福建省泉州市鯉后城街181號。

4、利子烤雞架

特色：烤雞架

地址：遼寧省沈陽市砂川街19號。

5、傳說雞架神奇小店

特色：烤雞架

地址：遼寧省沈陽市皇姑區(qū)長江南社區(qū)斜對面。

6、月牙山燒烤

特色：五花肉

地址：四川省樂山市峨眉山市黃灣小鎮(zhèn)德源街45號。

第二集 咱家特色

1、琴江串店

特色：羊槍、羊炮

地址：遼寧省沈陽市皇姑區(qū)雪山路8號。

2、胡嗲單車燒烤店

特色：豬小排、烤蛇

地址：湖南省長沙市天心區(qū)坡子街144號。

3、夏大媽燒烤

特色：蔥腸

地址：云南省昆明市昆建路5號。

4、龍鳳燒鴿子

特色：燒鴿子

地址：吉林省四平市伊通滿族自治縣人民大路2919號。

第三集 吃不吃辣

1、袁師傅烤肉

特色：油辣子、耗兒魚

地址：重慶市大佛段正街。

2、馬一刀烤肉美食城

特色：秘制辣醬配烤羊肉

地址：青海省西寧市城西區(qū)興海路5號。

3、熊氏燒烤人生一串

特色：變態(tài)辣雞腳

地址：江西省南昌市西湖區(qū)系馬樁135-1號。

4、喬巖保應(yīng)燒烤

特色：烤豬尾巴、涮涮辣

地址：云南省德宏傣族景頗族自治州芒市民主巷16號。

5、老肥串燒烤

特色：烤豆皮兒

地址：遼寧省丹東市錦山大街宏安小區(qū)4號樓102室。

第四集 來點主食

1、朱家村無名燒烤

特色：烤豬腳、米線

地址：云南省昆明市官渡區(qū)朱家村立交橋下(近鳴泉村招待所)。

2、無名小吃

特色：水餃、牛肉大套

地址：吉林省長春市寬城區(qū)光復(fù)路慶豐大廈東門。

3、蘇拉依曼烤羊腸

特色：羊腸、馕

地址：新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市天山區(qū)新市路214號。

4、阿里木江艾力巴州路烤肉黃面王

特色：黃面、小烤串

地址：新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市沙依巴克區(qū)南昌北路30號巴州路。

5、于記沙布袋餛飩

特色：餛鈍

地址：山東省青島市市南區(qū)逍遙二路17號戊。

第五集 不夠再點

1、岳文生燒烤

特色：羊肉串

地址：河南省鄭州市隴海中路與交通路西北角。

2、海關(guān)老怪燒烤

特色：豆腐魚（硬魚）

地址：廣東省汕頭市龍湖區(qū)華山路31號粵通工業(yè)大廈北座底層102號之一。

3、林鳴久肥牛家庭烤肉

特色：家庭拌肉、大片肉

地址：黑龍江省齊齊哈爾市鐵鋒區(qū)景新街新民小區(qū)11號樓。

4、陳孃燒烤

特色：雞翹翹（雞屁股）

地址：四川省成都市金牛區(qū)星月東街32號。

5、長毛騎行客燒烤

特色：烤干子

地址：湖北省武漢市洪山區(qū)北洋橋西路徐東朗苑11附36號臨街門面。

第六集 回頭再來

1、上炕擼串

特色：生串

地址：遼寧省鐵嶺市銀州區(qū)南新中醫(yī)院東200米。

2、劉家干棒烤肉

特色：烤牛肉串

地址：陜西省西安市蓮湖區(qū)廟后街172號。

3、天蝎座燒烤

特色：臺南口味燒烤

地址：臺灣省臺南市成功大學(xué)旁

4、府城騷烤家

特色：烤油條、烤雞佛、烤螃蟹

地址：臺灣省臺南市

5、湘西吉首土匪音樂烤吧

特色：烤牛油、烤魚、蒜蓉辣醬

地址：湖北省武漢市黃陂區(qū)石陽街100號。

6、雷老虎燒烤

地址：福建省泉州市鯉城區(qū)新峰社區(qū)西街373號新西菜市場4幢D103號。

7、王軍良烤肉排骨面

地址：陜西省西安市未央?yún)^(qū)太華北路與常青二路十字孫家灣小區(qū)北側(cè)眾樂市場1-3。

8、剪子股燒烤

特色：烙饃

地址：江蘇省徐州市云龍區(qū)和平路116號。

9、正哥肉串

特色：牛肉大串

地址：湖南省長沙市天心區(qū)太平街(近美雀咖啡)。

10、洞氮胖哥燒烤

特色：肉筋、牛油、煎餃

地址：湖南省岳陽市岳陽樓區(qū)平安路127號。

11、戴記燒烤

特色：豬肉串、烤雞腳、烤干子、蟹腳面

地址：湖北省武漢市江漢區(qū)新華路589號大武漢1911內(nèi)D幢1層1號。

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第一集 您幾位啊

河南洛陽

地址：洛陽310國道與睦鄰大道交叉口向北500米

馬坡二旦燒烤

老板二旦 聯(lián)系方式13937914916

特色：烤鯰魚 回味甜蜜 醬料里面有棗花蜜

場地比較大，中午開始營業(yè)，下午是5點之后開始。

甘肅蘭州

有奴思嘉峪關(guān)烤肉店

地址：正寧路夜市 正寧路249號

店里電話：0931 8120154

特色：烤羊肉串 羊是羯羊

中午11點到次日2點營業(yè)

福建泉州

地址：泉州鯉后城街181號

古趣燒烤

老板自家，是間古宅 老板聯(lián)系方式：18006990663

特色：秘制烤雞翅

這家口味相對清淡，還有黃瓜片

下午4點開始營業(yè)

遼寧沈陽

傳說雞架神奇小店

地址：烏江街與長江街22巷交叉口

老板斌哥 聯(lián)系方式：13478362747

特色：烤雞架

用焦炭烤的，俗稱焦子。 東北重工業(yè)燒烤，有煙熏味。

下午4點30分開始營業(yè)

四川樂山

月牙山燒烤

地址：峨眉山市黃灣小鎮(zhèn)燕翎街42號 老板娘聯(lián)系方式：13990687981

西南交通大學(xué)峨眉校區(qū) 被景區(qū)包圍的學(xué)校

特色:秘制甜辣五花肉 煮啤酒

下午5點開始營業(yè)

第二集 咱家特色

遼寧沈陽

琴江串店 店里電話024 31405034 訂餐電話：15102404249

地址：琴江東街 沈廠舍宅小區(qū)

特色：羊槍羊蛋羊炮

下午4點開始營業(yè)

廣西來賓

原汁原味烤老鼠 聯(lián)系方式13768676618

地址：鳳臨路94號

特色：烤田鼠

晚上7點開始營業(yè)

Ps.感謝：安妮醬（來自豆瓣）

來源：//movie.douban.com/review/10435497

夜晚的街道，格外的熱鬧，

忙碌了一天的人們，最愜意的時光

大概就是幾個朋友親人一起在街邊擼串吧

味覺的享受，從來都不夠

燒烤對味蕾的刺激，一直都讓人上頭

有人說燒烤吃多了不好

但是你不吃燒烤，也沒見得比別人多活幾年

人生那么短暫，生活那么艱難

在有限的條件下讓自己的味蕾獲得滿足

還有什么比這更美的呢？