- E1 看，男人也可以平衡家庭和工作，在他們深受自負帶來的挫敗與困擾后。

- E2 近乎一帆風順的人生，中間的迷惘和墮落其實被輕巧地一筆帶過了…僅僅是對自身的困惑就足以失去穩(wěn)定的電視資源、吸毒和酗酒嗎？我這想法也實在刻薄，20多歲便成為了主廚，短短半生已逼近死亡又獲得新生。很喜歡這位主廚最后的話，他所有的不幸不是因為外界因素，都是他自己做的。正因如此，也需要自己的意志去改變。（若要挑剔，很想知道片中和他一起買菜的女性是不是他的妻子？最后一家人做飯的場景，也只有女兒出現(xiàn)了）

- E3 Chef's Table系列出現(xiàn)的女廚師可真不算多，記得前幾季我甚至覺得主創(chuàng)選擇女廚師也是為了平衡性別策略（但現(xiàn)在我不這么狹隘了，F(xiàn)uck it！你們必須這么做！）而就在這為數(shù)不多的女廚師里，韓國籍女廚師出現(xiàn)兩位了，還有一位應(yīng)該是S3E1的僧人。

這次的故事完全不同，又是那么熟悉。而即便已經(jīng)熟知了這套“美式成功學”敘事，但身為亞洲女性，身處近乎一樣的東亞家庭氛圍之中，很難不一次又一次共情那種被束縛的困境與無奈。成功的說來簡單，F(xiàn)uck it off就完事了！可其中的糾結(jié)掙扎，也只有最后脫穎而出的人，才能說自己沒被打倒吧。

- E4 別的先不說，最后出現(xiàn)的主廚的兒子，說道他高中畢業(yè)后不上大學要去披薩店工作的配文照片，和他后來在店里工作的樣子完全判若兩人?。。。p重、長高、專職讓人變帥√

這個故事看起來有點平常，佩佩廚師是一個傳統(tǒng)又不傳統(tǒng)的人，于傳統(tǒng)之上改進，在改進中創(chuàng)新，進而獲得成功。就像每一個勵志故事，最后事業(yè)與家庭回到了他的身邊。最為觸動的一點是他們?nèi)值軟Q定放棄各自的一部分，繼承父輩的事業(yè)，我完全可以理解三兄弟之一的出走是何等的背棄，甚至在想對于他之后的成功，兄弟是否更生罅隙。似乎直到母親的去世，才讓他們重歸于好。這種復(fù)合比起放下了仇怨，更像是一種妥協(xié)的無奈，還能如何，“你”畢竟是我的家人。

- E5 這集的音樂好好聽……今井主廚的餐廳看來并不是以披薩為主（雖然有個大烤爐，他更像是在探索以火焰炙烤的烹飪方式，搭配時令山鮮，以激發(fā)出或達到料理的“最佳味道”。披薩只是其中的一個形式吧，如果這次系列不是以披薩為題串聯(lián)起來，或許還能展開談?wù)勊麑χT如鹿肉、野生蘑菇、時令蔬菜的理解。最后還有他用炭條（？去炙烤魚肉（魚皮？的畫面，他可能也是一位火焰魔法師呢。

以及……Noma again，諾瑪餐廳影響了多少人啊……

E6 女主廚萬歲~！感觸最深的是一家女性都在幫忙，親人的關(guān)懷與理解是供給“努力”最重要的材料。原以為會從主廚的美術(shù)背景聊到對的披薩Topping的擺盤裝飾，還有冰淇淋的味型靈感來自何處，結(jié)果好像都被一句話概括了：我們來自大——自——然——！

以及與其他主廚相比，最為特別的花卉與野生植物，是如何選品、搭配，并激發(fā)它們獨特的味道與體驗也沒說……哎，怪可惜的。

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我沒想到看《主廚的餐桌》會有如此多的可惜，好像故事講述得越發(fā)淺薄與勵志，像一本擺在機場的成功學合集，只是封面用了自然風光和田園景色，打開一看還是教你該如何成功。過分的是，明明是不同人的不同故事，每位導演好像都收到了相同的創(chuàng)作要求，我?guī)缀跄芟胂蟮骄帉掷锏膭”旧蠋讉€大字，食材出處、為什么想做廚師、為什么開了這家店，你與家人的關(guān)系，巴拉巴拉……某些場景的擺拍痕跡之重，算了，這是必然的……但既然有這么多設(shè)計好的劇情與畫面，就更不理解為什么會有如此多的重復(fù)鏡頭……

過往《主廚的餐廳》突顯的是主廚的追求，他/她們的創(chuàng)意，執(zhí)著與不服。有些人追求特殊的原材料，那就只講原材料，有些人鐘情甜品的設(shè)計，那就只講甜品，有些人則是要在烹飪手法上推陳出新，于是就追問他們的理念與想法?，F(xiàn)在則是……哎

畫面很美，鏡頭很美，意境很美，劇情很美，但人呢？請讓大家說自己最想說的故事吧……

頭一次看一個紀錄片感覺自己在看書，《Kinfolk》《Drift》之類的那種，視覺上太享受了。第一集鳳凰城pizza之王的人生和觀念就好像隨便一個普通人，但是又和我們每個人一樣，有著獨一無二執(zhí)著。

片中的pizza看起來實在是太美好了，想象著每一種食材、原料都是Chris親手選擇，甚至pizza也大多經(jīng)過他的手，味蕾的濾鏡就直接加上去了。

當醫(yī)生說要活下去就要別做pizza，Chris怎么選擇？我覺得生活中這是我們每個人都會面臨的選擇。沒有對錯之分，只需要遵從自己的內(nèi)心。

看著片尾老Chris在夕陽中漫步，遠眺沙漠盡頭，感謝沙漠changed his life in the best way，不知為什么讓我想起Don Corleone生命的最后時刻。只要有信仰，那么生命的終結(jié)，并不會阻止精神和夢想的延續(xù)。

披薩承載的人生……

自己一直聽說《主廚的餐桌》系列看似將美食其實講人生的說法，看完了其團隊制作的《街頭絕味》系列之后，原本打算補看主廚的餐桌系列六季的，結(jié)果新推出了《主廚的餐桌：披薩》自己也就先看了這一部，看一張小小的披薩如何千變?nèi)f化，如何千人千面，如何承載別人的文化印記，如何重塑自己的人生，如何振興整個家族，如何凝聚整個社區(qū)，如何升華自己的人生……

Chris Bianco (Phoenix, Ariz.), 先不說其制作披薩的過程，這位的人生可以說與電視節(jié)目結(jié)緣但是自己的家庭自己的健康也是因為電視節(jié)目，美食節(jié)目而遭遇擱淺，我們不需要知道他的披薩夠不夠美味，可以分析自己的人生然后重新開始是自己學習到的……

Gabriele Bonci (Rome, Italy),記得很多人說過意大利人對于美食有自己的一些“要求”，比如說番茄醬必須如何如何，比如說無法容忍水果披薩，這位意大利主廚卻對于披薩進行了傳統(tǒng)和創(chuàng)新的結(jié)合，甚至用自己的“錯誤”作為賣點，可以在意大利獲得成功倒是出乎意料……

Ann Kim (Minneapolis, Minn.), 可以說這位韓裔女性是整個系列中自己最佩服的，而且這個故事也是最具代表性的，傳統(tǒng)的移民家庭父母的價值觀，二代移民成長過程中的陣痛，對于自己的成長和父母的要求的沖突，但是自己印象深刻的是這位女士選擇了用披薩這個西方式的食物“載體”去展示自己的韓式飲食文化，無論是泡菜還是其他工藝（誠然很多人說韓餐泛善可陳但是人家不懼怕不改變不懼怕進行創(chuàng)新），正如故事中這位女士說的“我的很多顧客說過他們很可能一直都沒有想要嘗試泡菜等韓餐，但是因為披薩，他們樂于嘗試，而且他們通過這種嘗試，了解到這種口味”，說這位女士用西方的飲食媒介將自己的文化印記和飲食記憶發(fā)揚光大一點都不為過，這其實是值得某些人思考的，首先從停止人云亦云的話術(shù)開始，個人覺得……

Franco Pepe (Caiazzo, Italy)，這一集更多的是家族披薩事業(yè)從父親到三兄弟甚至三兄弟不得不犧牲掉自己的一些生活然后傳承，但是這位主廚卻聽從自己的內(nèi)心，創(chuàng)造了更加深刻更加多的“傳統(tǒng)”，傳承本來就不是一成不變而是需要一些鮮活的生命力在其中……

Yoshihiro Imai (Kyoto, Japan),比起那位韓裔女士，這位日本主廚是吸收了西方的飲食文化元素在自己的國家進行了改良，而且融合了日系的餐飲元素進行了一定的創(chuàng)新，吸引到的是本地日本人，很奇妙的感覺，其實自己并不是很擅長做食物，但是自己一直很喜歡對于一些食材的融合進行嘗試，也許會是災(zāi)難，但是也許會是美好的開始，對吧……

Sarah Minnick (Portland, Ore.)，有機生態(tài)或者花花草草加入到披薩之中，算是一種新健康理念之下的美食嘗試吧，而且這一集中波特蘭當?shù)匚幕惋嬍成踔潦巧鐣L氣的展現(xiàn)更加切題……

總的來說，如果你是想看主廚們披薩的制作方式或者是制作工藝，這并不是一部切題的紀錄片，明顯的片中更多的講述了主廚們?nèi)松钠鸱?，無論是健康發(fā)生問題，還是文化認同的陣痛，無論是為了家族傳統(tǒng)的傳承，還是為了個人價值的展示，六位主廚找到了自己的道路，只不過都是披薩而已，看紀錄片的時候自己除了聽故事，更加感慨的是，自己一直以為的所謂披薩可以有這么多的變化，為什么不呢，當然是可以的，自己并不在意團隊選擇的案例都有些“網(wǎng)紅店鋪”的性質(zhì)，相反的個人覺得這種新近崛起的或者是傳承不到兩代的披薩創(chuàng)新，極具個人風格，擁有旺盛的生命力，而能夠持續(xù)發(fā)展下去，拭目以待就好，我們對于文化，對于飲食，對于傳統(tǒng)，抱著一種開放包容的態(tài)度，世界會有趣很多，個人評分9.2分，推薦指數(shù)五星。