- E1 看，男人也可以平衡家庭和工作，在他們深受自負(fù)帶來(lái)的挫敗與困擾后。

- E2 近乎一帆風(fēng)順的人生，中間的迷惘和墮落其實(shí)被輕巧地一筆帶過(guò)了…僅僅是對(duì)自身的困惑就足以失去穩(wěn)定的電視資源、吸毒和酗酒嗎？我這想法也實(shí)在刻薄，20多歲便成為了主廚，短短半生已逼近死亡又獲得新生。很喜歡這位主廚最后的話，他所有的不幸不是因?yàn)橥饨缫蛩兀际撬约鹤龅?。正因如此，也需要自己的意志去改變。（若要挑剔，很想知道片中和他一起買菜的女性是不是他的妻子？最后一家人做飯的場(chǎng)景，也只有女兒出現(xiàn)了）

- E3 Chef's Table系列出現(xiàn)的女廚師可真不算多，記得前幾季我甚至覺(jué)得主創(chuàng)選擇女廚師也是為了平衡性別策略（但現(xiàn)在我不這么狹隘了，F(xiàn)uck it！你們必須這么做?。┒驮谶@為數(shù)不多的女廚師里，韓國(guó)籍女廚師出現(xiàn)兩位了，還有一位應(yīng)該是S3E1的僧人。

這次的故事完全不同，又是那么熟悉。而即便已經(jīng)熟知了這套“美式成功學(xué)”敘事，但身為亞洲女性，身處近乎一樣的東亞家庭氛圍之中，很難不一次又一次共情那種被束縛的困境與無(wú)奈。成功的說(shuō)來(lái)簡(jiǎn)單，F(xiàn)uck it off就完事了！可其中的糾結(jié)掙扎，也只有最后脫穎而出的人，才能說(shuō)自己沒(méi)被打倒吧。

- E4 別的先不說(shuō)，最后出現(xiàn)的主廚的兒子，說(shuō)道他高中畢業(yè)后不上大學(xué)要去披薩店工作的配文照片，和他后來(lái)在店里工作的樣子完全判若兩人?。。。p重、長(zhǎng)高、專職讓人變帥√

這個(gè)故事看起來(lái)有點(diǎn)平常，佩佩廚師是一個(gè)傳統(tǒng)又不傳統(tǒng)的人，于傳統(tǒng)之上改進(jìn)，在改進(jìn)中創(chuàng)新，進(jìn)而獲得成功。就像每一個(gè)勵(lì)志故事，最后事業(yè)與家庭回到了他的身邊。最為觸動(dòng)的一點(diǎn)是他們?nèi)值軟Q定放棄各自的一部分，繼承父輩的事業(yè)，我完全可以理解三兄弟之一的出走是何等的背棄，甚至在想對(duì)于他之后的成功，兄弟是否更生罅隙。似乎直到母親的去世，才讓他們重歸于好。這種復(fù)合比起放下了仇怨，更像是一種妥協(xié)的無(wú)奈，還能如何，“你”畢竟是我的家人。

- E5 這集的音樂(lè)好好聽(tīng)……今井主廚的餐廳看來(lái)并不是以披薩為主（雖然有個(gè)大烤爐，他更像是在探索以火焰炙烤的烹飪方式，搭配時(shí)令山鮮，以激發(fā)出或達(dá)到料理的“最佳味道”。披薩只是其中的一個(gè)形式吧，如果這次系列不是以披薩為題串聯(lián)起來(lái)，或許還能展開(kāi)談?wù)勊麑?duì)諸如鹿肉、野生蘑菇、時(shí)令蔬菜的理解。最后還有他用炭條（？去炙烤魚肉（魚皮？的畫面，他可能也是一位火焰魔法師呢。

以及……Noma again，諾瑪餐廳影響了多少人啊……

E6 女主廚萬(wàn)歲~！感觸最深的是一家女性都在幫忙，親人的關(guān)懷與理解是供給“努力”最重要的材料。原以為會(huì)從主廚的美術(shù)背景聊到對(duì)的披薩Topping的擺盤裝飾，還有冰淇淋的味型靈感來(lái)自何處，結(jié)果好像都被一句話概括了：我們來(lái)自大——自——然——！

以及與其他主廚相比，最為特別的花卉與野生植物，是如何選品、搭配，并激發(fā)它們獨(dú)特的味道與體驗(yàn)也沒(méi)說(shuō)……哎，怪可惜的。

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我沒(méi)想到看《主廚的餐桌》會(huì)有如此多的可惜，好像故事講述得越發(fā)淺薄與勵(lì)志，像一本擺在機(jī)場(chǎng)的成功學(xué)合集，只是封面用了自然風(fēng)光和田園景色，打開(kāi)一看還是教你該如何成功。過(guò)分的是，明明是不同人的不同故事，每位導(dǎo)演好像都收到了相同的創(chuàng)作要求，我?guī)缀跄芟胂蟮骄帉?dǎo)手里的劇本上幾個(gè)大字，食材出處、為什么想做廚師、為什么開(kāi)了這家店，你與家人的關(guān)系，巴拉巴拉……某些場(chǎng)景的擺拍痕跡之重，算了，這是必然的……但既然有這么多設(shè)計(jì)好的劇情與畫面，就更不理解為什么會(huì)有如此多的重復(fù)鏡頭……

過(guò)往《主廚的餐廳》突顯的是主廚的追求，他/她們的創(chuàng)意，執(zhí)著與不服。有些人追求特殊的原材料，那就只講原材料，有些人鐘情甜品的設(shè)計(jì)，那就只講甜品，有些人則是要在烹飪手法上推陳出新，于是就追問(wèn)他們的理念與想法?，F(xiàn)在則是……哎

畫面很美，鏡頭很美，意境很美，劇情很美，但人呢？請(qǐng)讓大家說(shuō)自己最想說(shuō)的故事吧……

頭一次看一個(gè)紀(jì)錄片感覺(jué)自己在看書，《Kinfolk》《Drift》之類的那種，視覺(jué)上太享受了。第一集鳳凰城pizza之王的人生和觀念就好像隨便一個(gè)普通人，但是又和我們每個(gè)人一樣，有著獨(dú)一無(wú)二執(zhí)著。

片中的pizza看起來(lái)實(shí)在是太美好了，想象著每一種食材、原料都是Chris親手選擇，甚至pizza也大多經(jīng)過(guò)他的手，味蕾的濾鏡就直接加上去了。

當(dāng)醫(yī)生說(shuō)要活下去就要?jiǎng)e做pizza，Chris怎么選擇？我覺(jué)得生活中這是我們每個(gè)人都會(huì)面臨的選擇。沒(méi)有對(duì)錯(cuò)之分，只需要遵從自己的內(nèi)心。

看著片尾老Chris在夕陽(yáng)中漫步，遠(yuǎn)眺沙漠盡頭，感謝沙漠changed his life in the best way，不知為什么讓我想起Don Corleone生命的最后時(shí)刻。只要有信仰，那么生命的終結(jié)，并不會(huì)阻止精神和夢(mèng)想的延續(xù)。

披薩承載的人生……

自己一直聽(tīng)說(shuō)《主廚的餐桌》系列看似將美食其實(shí)講人生的說(shuō)法，看完了其團(tuán)隊(duì)制作的《街頭絕味》系列之后，原本打算補(bǔ)看主廚的餐桌系列六季的，結(jié)果新推出了《主廚的餐桌：披薩》自己也就先看了這一部，看一張小小的披薩如何千變?nèi)f化，如何千人千面，如何承載別人的文化印記，如何重塑自己的人生，如何振興整個(gè)家族，如何凝聚整個(gè)社區(qū)，如何升華自己的人生……

Chris Bianco (Phoenix, Ariz.), 先不說(shuō)其制作披薩的過(guò)程，這位的人生可以說(shuō)與電視節(jié)目結(jié)緣但是自己的家庭自己的健康也是因?yàn)殡娨暪?jié)目，美食節(jié)目而遭遇擱淺，我們不需要知道他的披薩夠不夠美味，可以分析自己的人生然后重新開(kāi)始是自己學(xué)習(xí)到的……

Gabriele Bonci (Rome, Italy),記得很多人說(shuō)過(guò)意大利人對(duì)于美食有自己的一些“要求”，比如說(shuō)番茄醬必須如何如何，比如說(shuō)無(wú)法容忍水果披薩，這位意大利主廚卻對(duì)于披薩進(jìn)行了傳統(tǒng)和創(chuàng)新的結(jié)合，甚至用自己的“錯(cuò)誤”作為賣點(diǎn)，可以在意大利獲得成功倒是出乎意料……

Ann Kim (Minneapolis, Minn.), 可以說(shuō)這位韓裔女性是整個(gè)系列中自己最佩服的，而且這個(gè)故事也是最具代表性的，傳統(tǒng)的移民家庭父母的價(jià)值觀，二代移民成長(zhǎng)過(guò)程中的陣痛，對(duì)于自己的成長(zhǎng)和父母的要求的沖突，但是自己印象深刻的是這位女士選擇了用披薩這個(gè)西方式的食物“載體”去展示自己的韓式飲食文化，無(wú)論是泡菜還是其他工藝（誠(chéng)然很多人說(shuō)韓餐泛善可陳但是人家不懼怕不改變不懼怕進(jìn)行創(chuàng)新），正如故事中這位女士說(shuō)的“我的很多顧客說(shuō)過(guò)他們很可能一直都沒(méi)有想要嘗試泡菜等韓餐，但是因?yàn)榕_，他們樂(lè)于嘗試，而且他們通過(guò)這種嘗試，了解到這種口味”，說(shuō)這位女士用西方的飲食媒介將自己的文化印記和飲食記憶發(fā)揚(yáng)光大一點(diǎn)都不為過(guò)，這其實(shí)是值得某些人思考的，首先從停止人云亦云的話術(shù)開(kāi)始，個(gè)人覺(jué)得……

Franco Pepe (Caiazzo, Italy)，這一集更多的是家族披薩事業(yè)從父親到三兄弟甚至三兄弟不得不犧牲掉自己的一些生活然后傳承，但是這位主廚卻聽(tīng)從自己的內(nèi)心，創(chuàng)造了更加深刻更加多的“傳統(tǒng)”，傳承本來(lái)就不是一成不變而是需要一些鮮活的生命力在其中……

Yoshihiro Imai (Kyoto, Japan),比起那位韓裔女士，這位日本主廚是吸收了西方的飲食文化元素在自己的國(guó)家進(jìn)行了改良，而且融合了日系的餐飲元素進(jìn)行了一定的創(chuàng)新，吸引到的是本地日本人，很奇妙的感覺(jué)，其實(shí)自己并不是很擅長(zhǎng)做食物，但是自己一直很喜歡對(duì)于一些食材的融合進(jìn)行嘗試，也許會(huì)是災(zāi)難，但是也許會(huì)是美好的開(kāi)始，對(duì)吧……

Sarah Minnick (Portland, Ore.)，有機(jī)生態(tài)或者花花草草加入到披薩之中，算是一種新健康理念之下的美食嘗試吧，而且這一集中波特蘭當(dāng)?shù)匚幕惋嬍成踔潦巧鐣?huì)風(fēng)氣的展現(xiàn)更加切題……

總的來(lái)說(shuō)，如果你是想看主廚們披薩的制作方式或者是制作工藝，這并不是一部切題的紀(jì)錄片，明顯的片中更多的講述了主廚們?nèi)松钠鸱瑹o(wú)論是健康發(fā)生問(wèn)題，還是文化認(rèn)同的陣痛，無(wú)論是為了家族傳統(tǒng)的傳承，還是為了個(gè)人價(jià)值的展示，六位主廚找到了自己的道路，只不過(guò)都是披薩而已，看紀(jì)錄片的時(shí)候自己除了聽(tīng)故事，更加感慨的是，自己一直以為的所謂披薩可以有這么多的變化，為什么不呢，當(dāng)然是可以的，自己并不在意團(tuán)隊(duì)選擇的案例都有些“網(wǎng)紅店鋪”的性質(zhì)，相反的個(gè)人覺(jué)得這種新近崛起的或者是傳承不到兩代的披薩創(chuàng)新，極具個(gè)人風(fēng)格，擁有旺盛的生命力，而能夠持續(xù)發(fā)展下去，拭目以待就好，我們對(duì)于文化，對(duì)于飲食，對(duì)于傳統(tǒng)，抱著一種開(kāi)放包容的態(tài)度，世界會(huì)有趣很多，個(gè)人評(píng)分9.2分，推薦指數(shù)五星。