熊家餐館第2季第1集里，片名顯示的是 THE BEAR PART II，而在這一集的結(jié)尾，THE BEAR PART 2的字樣也出現(xiàn)在了餐館墻上裝修的計(jì)劃圖里。

熊家餐館或許正是這樣一個(gè)講述“作品”的作品

故事里的角色把餐廳當(dāng)成自己的作品，就像這部劇的創(chuàng)作者正在完成自己的作品，二者的心態(tài)，是互相映照的相同狀態(tài)。

這部劇在制作方面，很多時(shí)候會(huì)給我一種經(jīng)費(fèi)不足的感覺(jué)：它依靠大量的芝加哥城市空鏡營(yíng)造氛圍，同時(shí)在人物對(duì)話的段落里幾乎完全依賴特寫(xiě)鏡頭，這樣做除了能最大程度地地展示演技，更能省下不少布景費(fèi)用。

然而它在該發(fā)力的地方，卻一點(diǎn)都不含糊；食物的美麗影調(diào)，夢(mèng)幻的剪輯、兩季都出現(xiàn)的長(zhǎng)鏡頭段落，以及最頂尖的的客串卡司 —— Better Call Saul 的主演 Bob Odenkirk 以及王冠三四季的女王飾演者，奧斯卡影后 Olivia Colman

故事中的每個(gè)人在破產(chǎn)邊緣拼盡全力，試圖建立一家米其林一星的餐館，與此同時(shí)電視劇的制作人在用緊張的預(yù)算，拍出一部能載入史冊(cè)的深刻而美麗的劇集

下面的內(nèi)容可能涉及情節(jié)劇透，建議看過(guò)劇之后再讀

我想聊幾個(gè)劇中讓我印象深刻的的名場(chǎng)面，看完這部劇的朋友也可以在評(píng)論區(qū)里聊聊這部劇有哪些讓你深受觸動(dòng)的段落。

· Carmy 的感情戲開(kāi)始于他和Claire在超市的偶遇。我看到那里瞬間覺(jué)得，一個(gè)遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)多年、長(zhǎng)期被負(fù)面情緒纏身的人，怎么可能跟大街上偶遇的同學(xué)產(chǎn)生任何積極的對(duì)話

可是兩個(gè)人對(duì)話的展開(kāi)超乎想象地順利，而最后他們?cè)谶@里聊崩的方式居然是Carmy還是故意把自己的電話號(hào)碼說(shuō)錯(cuò)了一位。作為一場(chǎng)注定讓人心碎的戲，它的設(shè)計(jì)是如此富有張力。

·那場(chǎng)圣誕家庭晚餐，在整季最長(zhǎng)的一集當(dāng)中，畫(huà)面影調(diào)不再是平時(shí)冷峻低飽和的樣子，而是變成了一種暖黃陳舊的膠片質(zhì)感，而那一集給我?guī)?lái)的瘋狂和不安感，讓人能聯(lián)想到繼承之戰(zhàn)第二季的那場(chǎng)精彩的晚宴，只不過(guò)二者有著幾乎相反的階級(jí)和問(wèn)題根源。

·表哥Richie 的Taylor Swift 蒙太奇：誰(shuí)能想到一個(gè)中年人跟生活的悲劇和解，把精力向生活瘋狂潑灑的標(biāo)志性時(shí)刻，是一邊開(kāi)車一邊瘋狂地唱女兒最愛(ài)的泰勒斯威夫特，而這一切又是如此不合時(shí)宜地合適?；蛟S這段有點(diǎn)讓我聯(lián)想到趙濤在《站臺(tái)》里的那段獨(dú)舞？我也不知道。

·這一整季每個(gè)角色的成長(zhǎng)和努力，似乎都在導(dǎo)向一個(gè)光明的未來(lái)，而這季最終讓我感受到內(nèi)心被巨大的悲劇性凈化的時(shí)刻，是Carmy被鎖在冰箱里的說(shuō)的一句話，No amount of good is worth how terrible this feels. 再美好的結(jié)果，也無(wú)法抵消過(guò)程中糟糕的感受。

我想那是一種為了目標(biāo)投入了超出自己承受能力的心血之后的失落，無(wú)盡的疲憊和悲傷讓人不再能承受任何事，以至于不再讓人覺(jué)得所有付出都有了回報(bào)，而人活著可能永遠(yuǎn)也不能找到那個(gè)，能定義自我的瞬間。

熊家餐館第二季上了，睡前只看十幾分鐘，慢吞吞的看。

看多了很容易甲亢，是的，我能非常強(qiáng)烈的共鳴到Lip面臨的混亂，那種因?yàn)槊總€(gè)人的成見(jiàn)所帶來(lái)的無(wú)數(shù)黑天鵝風(fēng)暴，窮之不盡望梅不止渴瑣碎細(xì)小的萬(wàn)象之象，暴怒懊惱同情切肝之痛的無(wú)常之常。十分鐘到了，這些難以言述的復(fù)雜從一根針變成了一頭大象，關(guān)掉pad，睡覺(jué)。

起床后，去小區(qū)跑步，大汗淋漓回來(lái)，拉伸完進(jìn)廚房開(kāi)始做午飯。備好食材：豬肉、辣椒、藕、絲瓜、西紅柿、蒜、姜。調(diào)味料：油、鹽、老抽、生抽、花雕、干辣椒。鍋碗瓢盆：盆三個(gè)、碗七個(gè)、鍋三個(gè)。

豬肉先切一半，剁成臊子，生粉和水?dāng)嚢?，打出膠質(zhì)，捏成丸子，上鍋蒸一小時(shí)。剩余切薄塊，切著中間忘記蒸飯，舀水洗米蒸飯?；貋?lái)接著切，切完再切辣椒，絲瓜剝皮，切了，蓮藕剝皮、切了，蒜兩兜，剝皮，切了。通共做完，大小裝了七個(gè)盆碗，灶前碼的紅藍(lán)綠白此起彼伏。

豬肉煉香，蒜、豆鼓、干辣椒攪攪，放藕條，大火炒了，放花雕燜勻，一應(yīng)調(diào)料放入，摘幾個(gè)辣椒圈放入出鍋。 剩余豬肉再煉，也是一系列的加這放那，辣椒傾盆倒入，大火炒了出鍋。 倒入前序留的豬油，絲瓜炒蔫了，稠滑狀態(tài)后倒入蒸好的肉丸湯，一應(yīng)調(diào)料，小火文文滾上幾分鐘出鍋。

炒藕條、辣椒炒肉、絲瓜肉丸湯，成。吃完收拾洗碗。叮叮當(dāng)當(dāng)在廚房度過(guò)兩小時(shí)，食材分解，重裝，熵增了，熵減了，最后成菜，最后的最后，回歸平靜，關(guān)燈。

這是過(guò)往幾百次下廚，很少出現(xiàn)的平靜。

更多時(shí)，盤(pán)算需要買什么菜，需要多少量，只需要一點(diǎn)點(diǎn)剩余的怎么處理，怎么組合，烹飪時(shí)間跟送菜時(shí)間差怎么辦，我的天，一系列復(fù)雜性攪得腦殼疼。

進(jìn)了廚房，就更復(fù)雜了。所有食材的空間和時(shí)間組合幾乎可以有無(wú)數(shù)種，肉先上砧板和蒜先上砧板對(duì)口味影響又各不相同，洗菜的鍋先放灶臺(tái)左邊還是右邊，影響對(duì)炒菜流程的“算計(jì)”。燉湯和炒菜鍋又不同，炒菜的時(shí)間和燉湯的時(shí)間如何銜接又是一門大學(xué)問(wèn)。切菜時(shí)一拍腦門：飯沒(méi)煮啊，忙忙又去煮飯。諸如此類，數(shù)不勝數(shù)。

廚藝是當(dāng)你知道西紅柿用鹽可以析出汁，加入一個(gè)咸鴨蛋，再配碗米飯，加點(diǎn)酸豆角，大火一抄，便是驚覺(jué)的美食；

廚藝是探討豆豉如何替代雞精，最少調(diào)味料得到鮮的真諦；

廚藝是讓菜自然出味，冬瓜薏米鴨就是一道天然美食。

但要窺到廚藝真身，首先要干掉前序那拔地而起的復(fù)雜性。

甲亢發(fā)生概率最高時(shí)就是進(jìn)廚房那一刻，一切還是個(gè)零。一眼望去，拔地而起的大黃山，陡峭，半截還飄在云里，若隱若現(xiàn)。心跳加速，心慌心悸，水分收縮，喉嚨發(fā)緊，要咕嚕喝下一大瓶水才解渴。

廚房歸于平靜，關(guān)燈出來(lái)，電視開(kāi)著放電視劇，靠回舒服的沙發(fā)，微微閉眼，尋找呼吸。想到去杭州，往山上的寺廟里面走，拾級(jí)而上，旁邊的紅楓、香樟、翠柳一應(yīng)往后，通體黃碧的寺門人潮擁擠，右邊一條明顯小徑無(wú)人，信步踏去，景色一樣的好。禪意驚人的傳來(lái)，一種簡(jiǎn)單安定的技巧似乎就孕育在叢山峻嶺之中，也蘊(yùn)含在幾尺廚房里，一切熵都在它的時(shí)間維度緩慢發(fā)生著變化。不，你不能加以對(duì)抗，因?yàn)槟阋欢〞?huì)因?yàn)榕霰诙軅?，你只能像老鷹一樣張開(kāi)翅膀，嘗試著運(yùn)用這股力量。直到最后你發(fā)現(xiàn)，只需要簡(jiǎn)單煽動(dòng)翅膀，便可神往翱翔。

三道菜變成三百道，一個(gè)人變成十個(gè)人的時(shí)候，復(fù)雜性便更加嚇人，熊家餐館T M d亂成一鍋粥了。

Lip沒(méi)有辦法，只能走到后門抽根煙，一呼一吸，一呼一吸，一呼一吸，亢斗的心逐漸平緩，然后他回到廚房，擁抱每一個(gè)人。

你焦慮過(guò)嗎？

我想，沒(méi)有人不焦慮。

只不過(guò)是或多或少罷了，長(zhǎng)時(shí)間的焦慮，讓人變得暴躁，憤怒，甚至扭曲。而且，主打治愈的電視劇都不好用了，大概是我們的生活并不息息相關(guān)。

Hulu有這樣一部神奇的劇。

十分暴躁，大量焦慮，高能輸出，但是，一頓折騰后，卻是無(wú)限寶貴的溫柔，整個(gè)人都如盡情釋放后的輕松。

《熊家餐館》第二季

The Bear

第二季 | 共10集

《熊家餐館》，Hulu 和 FX 聯(lián)合制作。

主演是《無(wú)恥家庭》中的Lip。

那個(gè)從小就天賦異稟，一頭卷毛的Lip，曾經(jīng)有機(jī)會(huì)走出原生家庭，漂亮翻身，后來(lái)又親自毀在自己的手里，將滿身的憤怒和不甘投身于機(jī)修之中的Lip。

而這部《熊家餐館》，就好像是Lip的外傳。

只不過(guò)他換了一個(gè)新名字——卡米，而已。

由杰瑞米·艾倫·懷特扮演的卡米，依然是一頭亂糟糟的頭發(fā)，一張總是看起來(lái)受驚的粉紅色臉龐，就好像剛被打了一巴掌的支離破碎感。

一家名叫Bear的餐廳，它的前老板，也就是卡米的親哥哥，不久前，自殺而亡。

卡米接管了這家餐廳。

他曾是一位優(yōu)秀的主廚，在米其林餐廳中也是二把手一樣的存在，在這個(gè)小破廚房里，隨便做個(gè)三明治，雖然后廚各位都不想承認(rèn)，但確實(shí)是好吃的不得了。

但無(wú)論他廚藝如何，Bear餐廳，都是徹頭徹尾的一團(tuán)糟。

因?yàn)榍袄习宓娜涡怨芾?，餐廳現(xiàn)在入不敷出，瀕臨破產(chǎn)。再加上餐廳里面的各位師傅們都有各自想法，只想按部就班，不想跟著卡米瞎折騰，所以，Carmen的后廚管理難上加難。

卡米工作的第一天，就如同上戰(zhàn)場(chǎng)打仗，他需要搞定供肉渠道、需要搞錢，從游戲機(jī)里搞硬幣，賣二手李維斯牛仔褲，他還需要面試新員工、切菜切肉燉肉湯……

肉湯燉上之后，僅僅短暫的安靜后，下一場(chǎng)就來(lái)了。

卡米需要應(yīng)對(duì)后廚里的面包師傅、配菜師傅、主勺師傅、假裝自己不會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的大媽，還有那火氣十足的表弟，來(lái)自廚房四面八方的咆哮聲聲入耳。

一波未平一波又起，也許10分鐘不到，已經(jīng)有觀眾棄劇了。但是，棄劇太早，《熊家餐館》的目的就是在此，用卡米的焦慮引出你的情緒與共鳴，并且，很好的接住你的焦慮，無(wú)需逃避，無(wú)需隱藏，只需要跟著劇一起，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，劇的盡頭是溫柔一片。

又糙又酷的讓人十分驚喜。

這也是《熊家餐廳》為何如此優(yōu)秀的原因。

首季播出后，《熊家餐廳》也理所當(dāng)然的獲得了不俗的口碑。

美國(guó)電影學(xué)會(huì)將該劇列為2022年度十大劇集之一，《衛(wèi)報(bào)》將該劇評(píng)選為2022年百大劇集，并形容該劇為“繼《廣告狂人》后最出色的職業(yè)劇”。

爛番茄新鮮度100%，IMDb上也有8.4的高分；還獲得過(guò)第80屆金球獎(jiǎng)的電視類最佳喜劇類劇集的提名，主演杰瑞米·艾倫·懷特拿到了喜劇類劇集最佳男主角的獎(jiǎng)杯。

如今，《熊家餐館》第二季回歸，全10集已經(jīng)上線Hulu，國(guó)內(nèi)字幕組進(jìn)行到了第三集。

第二季MTC開(kāi)分90，爛番茄也獲得100%新鮮度和新鮮認(rèn)證，IMDb單集分?jǐn)?shù)甚至沖到了9.9分。

第二季的《熊家餐館》講述了餐廳關(guān)門整修期間，員工們經(jīng)歷的各種冒險(xiǎn)。

雖然，《熊家餐館》本質(zhì)上仍然是卡米的故事，但第二季并沒(méi)有加強(qiáng)對(duì)他的關(guān)注，而是將關(guān)注對(duì)象擴(kuò)展到了更多的餐廳成員。

悉尼有她自己的故事，里奇也有他的故事，但店里的長(zhǎng)期廚師蒂娜、糕點(diǎn)師馬庫(kù)斯和卡米的妹妹娜塔莉也有自己的故事。

我們的視角也從主廚和他的支離破碎上轉(zhuǎn)移開(kāi)，轉(zhuǎn)而關(guān)注其他角色。

故事的整個(gè)結(jié)構(gòu)也隨之產(chǎn)生變化，更多的角色，進(jìn)入到了故事的中心。

在真實(shí)重現(xiàn)餐館經(jīng)營(yíng)現(xiàn)實(shí)時(shí)，《熊家餐館》也給出了一種希望。

無(wú)論是出于奉獻(xiàn)還是內(nèi)心的破碎，后廚里的每位成員，都在這里找到了快樂(lè)和深刻的意義。

希望我們也能找見(jiàn)吧。

接下來(lái)就等全部的熟肉了。

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每次看 FX 劇集 特別是熊家餐館一類的劇集， 總是由衷的吐槽一句：這家的新聞三觀歪到北冰洋去了， 但是劇集就是莫名其妙的上頭(*＾ー＾) 期待中<(￣︶￣)/ 結(jié)果少見(jiàn)的 出人意料的觀感高于期待。。。。 如果將本劇看作美食專享， 你會(huì)大失所望。。。。本季大部分時(shí)間熊家忙著裝修、準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)，菜色也從普通的美式菜品上升一個(gè)大大的臺(tái)階， 每個(gè)角色都往前進(jìn)一步。理所當(dāng)然的，卡米同學(xué)再忙也要擠時(shí)間談個(gè)戀愛(ài)。。。結(jié)果是愛(ài)情為了事業(yè)獻(xiàn)了祭， 最后一地雞毛?╭╮? 奧利維亞加盟。。。。。足以讓觀者投票第七集全季最佳(??????)? ? 一個(gè)鬧鐘， 幾個(gè)時(shí)間 簡(jiǎn)明扼要點(diǎn)出主人公心路變化。。。編劇 導(dǎo)演講故事的本事真的爐火純青。<(￣︶￣)/ Never too late to start-over. 。。。。Every second counts (??????)? ?

一年后，熊家餐館如約歸來(lái)，記錄一些個(gè)人觀影樂(lè)趣。

BGM精彩紛呈，歌單如下：//music.163.com/#/playlist?id=8504985416

第一集

城市從夜幕中蘇醒過(guò)來(lái)，The Beef on Orleans也開(kāi)始了脫胎換骨之旅，重新裝修進(jìn)行高端化轉(zhuǎn)型，目標(biāo)是米其林一星。

Carmy的姐姐Sugar作為新角色加入第二季，讓餐廳經(jīng)營(yíng)看起來(lái)靠譜不少。

融資問(wèn)題當(dāng)然是找Uncle Jimmy了，苛刻的條款和緊迫的時(shí)間，為后續(xù)沖突埋下了伏筆。

本集的金句是Marcus形容Sydney的這句：You're an aluminum core. Sydney真的是這群人的主心骨。而最搞笑的片段也是這兩人帶來(lái)的，Sydney想靠一下墻，結(jié)果戳了一個(gè)大洞，被“稱贊”真的強(qiáng)壯。

下班后又回去重新制定計(jì)劃這一段，設(shè)計(jì)得很精妙，有目標(biāo)就有動(dòng)力。

片尾在New Noise的歌聲中，那句Can I Scream一喊出來(lái)，有點(diǎn)熱血沸騰的感覺(jué)了。

第二集

本集一開(kāi)始Marcus就來(lái)了個(gè)投籃式扔手機(jī)，嚇得Sydney趕緊來(lái)了個(gè)靈活躲避，才沒(méi)和摔的稀爛的手機(jī)親密接觸。

有臥龍出現(xiàn)的地方必定少不了鳳雛，Neil Fak依靠呼叫領(lǐng)導(dǎo)Nat (Carm的姐姐Sugar)取得勝利，Richie事后直接給他來(lái)了個(gè)大逼兜，Call Mom這一段真的是笑死了。

本集的金句是Net在壞掉的馬桶旁帶來(lái)的這段話：But as adults, we never try new things. because it jus becomes so easy to keep doing the same exact thing, with the same exact people. Who doesn't want easy? Who doesn't wanna just fucking be okay? 誰(shuí)不想生活順?biāo)欤瑲q月靜好呢。

Carm在便利店遇到了故人Claire，在這里Carm留電話時(shí)有些遲疑，給出錯(cuò)了一位的假號(hào)碼773-555-0902，之前聯(lián)系維修工人時(shí)給出的電話是773-555-0901。

Sydney父女的團(tuán)聚時(shí)光，看得有些感動(dòng)。

第三集

本集的重點(diǎn)是Sydney的探店行程，這一段的運(yùn)鏡拍得太好了，穿插著回憶與現(xiàn)實(shí)。

Sydney太猛了，直接在后廚門口挖人，問(wèn)別人工作是否開(kāi)心，哈哈哈；被發(fā)現(xiàn)了，趕緊跑。

本集的金句來(lái)自于Carm的分享：Remind myself that the sky is not faling. there is no other shoe, which is incrdibly difficult, because there is always another shoe.

世事不易，活在當(dāng)下。

第四集

編劇真的是草蛇灰線，在前面進(jìn)行諸多鋪墊后，在Marcus前往倫敦學(xué)習(xí)甜品廚藝的路上我們終于知道了他的故事，具體情節(jié)就不贅述，景色怡人，過(guò)程治愈。

本集的金句來(lái)自于教Marcus做甜品的帥哥Luca：

I think cause I started early, I got my skill set up really quick and then started to fell like i was really the best, you know, like at all these really good places. I really was the best cook. And then I started at this really great place as a commits. And this other chef started the same day as me, I thought we were competition, but really we weren't. He was better than me. Much, much better than me. He worked harder and faster than i ever could. He worked harder and faster than I ever could. And it was the first time I realized that I wasn't the best and I was never gonna be the best. So I started looking at it like it was a good thing. Like, at least I knew who the best was now, and I could task that pressure off myself. And the only logical thing to do was to try and keep up with him. So I never left this guy's side. I got better than I ever thougth I possibly could be, just from trying to keep up with him.

最好笑的部分是這姐弟倆在說(shuō)悄悄話，下一秒墻板倒了，大家都知道Net懷孕了，哈哈哈。

第五集

這一集主要圍繞著Carm的感情線，不得不說(shuō)Claire的這個(gè)笑容太甜了。

第六集

時(shí)間回到5年前，三兄妹回家過(guò)圣誕節(jié)，面對(duì)一群性格各異的表親，情緒崩潰的母親，充滿F開(kāi)頭的詞匯。

《熊家餐館》第二季第五集的重點(diǎn)雖然是Carmy的感情戲，但其實(shí)全集最大的亮點(diǎn)在Richie的一句臺(tái)詞上: “I'm not like this 'cause I'm in Van Halen.I am in Van Halen because I'm like this.” 說(shuō)實(shí)話，這句話的翻譯我想了很久，卡了幾乎一個(gè)晚上，一直不知道該怎么翻譯才能準(zhǔn)確表達(dá)出這句話的意思，因?yàn)槲矣X(jué)得隨便翻譯是對(duì)創(chuàng)作者的不尊重，也因?yàn)檫@句臺(tái)詞被外網(wǎng)很多粉絲評(píng)為全劇的經(jīng)典臺(tái)詞之一，上外網(wǎng)搜了半天，終于找到了這句話的來(lái)源，這句話引用自搖滾巨星David Lee Roth，他曾是硬核搖滾天團(tuán)Van Halen的成員，他在80年代的一次采訪中，說(shuō)了這句話，但劇中稍微進(jìn)行了一點(diǎn)改動(dòng)，原話大致是： “I am not this way, the way I am, because I’m in a band. I’m in a band because I’m this way.” 根據(jù)Van Halen樂(lè)隊(duì)粉絲的解釋，David Lee Roth這句話的原意是想表達(dá)，“我會(huì)這么瘋狂，不是因?yàn)槲页蔀橐幻麚u滾明星，從而改變了我，而是因?yàn)槲姨焐褪沁@么瘋狂，所以才能成為一名搖滾明星” 而Richie在這集中引用了兩遍這句話，考慮到翻譯的一致性，我這兩句的中文翻譯是一樣的，其實(shí)這兩遍的含義，是不一樣的，第一次是跟Natalie說(shuō)的，我個(gè)人的理解是，Richie是想表達(dá)“不是別人造就了我，是我天生就如此牛逼”

而第二次，是跟Carmy說(shuō)的，這段劇情里，Richie受了很大委屈，想幫忙卻被眾人嫌棄，雖然英文臺(tái)詞沒(méi)有變，但在中文語(yǔ)境里的含義其實(shí)是有變化的（中華文化博大精深），我個(gè)人的理解是，Richie是想表達(dá)，“我會(huì)這么做是我天生如此，跟其他事情沒(méi)關(guān)系”

如果想得多一點(diǎn)，Richie的心態(tài)也許是：“我只是想幫忙，我不是因?yàn)閯e的事情在搗亂，我一直都希望事情能往好的方向發(fā)展” 以上這些言外之意純粹是我個(gè)人的理解，只是希望大家能對(duì)這句臺(tái)詞有一個(gè)更加全面的認(rèn)識(shí)，因?yàn)檫@對(duì)Richie整個(gè)人物的塑造是非常重要的