熊家餐館第2季第1集里，片名顯示的是 THE BEAR PART II，而在這一集的結尾，THE BEAR PART 2的字樣也出現(xiàn)在了餐館墻上裝修的計劃圖里。

熊家餐館或許正是這樣一個講述“作品”的作品

故事里的角色把餐廳當成自己的作品，就像這部劇的創(chuàng)作者正在完成自己的作品，二者的心態(tài)，是互相映照的相同狀態(tài)。

這部劇在制作方面，很多時候會給我一種經費不足的感覺：它依靠大量的芝加哥城市空鏡營造氛圍，同時在人物對話的段落里幾乎完全依賴特寫鏡頭，這樣做除了能最大程度地地展示演技，更能省下不少布景費用。

然而它在該發(fā)力的地方，卻一點都不含糊；食物的美麗影調，夢幻的剪輯、兩季都出現(xiàn)的長鏡頭段落，以及最頂尖的的客串卡司 —— Better Call Saul 的主演 Bob Odenkirk 以及王冠三四季的女王飾演者，奧斯卡影后 Olivia Colman

故事中的每個人在破產邊緣拼盡全力，試圖建立一家米其林一星的餐館，與此同時電視劇的制作人在用緊張的預算，拍出一部能載入史冊的深刻而美麗的劇集

下面的內容可能涉及情節(jié)劇透，建議看過劇之后再讀

我想聊幾個劇中讓我印象深刻的的名場面，看完這部劇的朋友也可以在評論區(qū)里聊聊這部劇有哪些讓你深受觸動的段落。

· Carmy 的感情戲開始于他和Claire在超市的偶遇。我看到那里瞬間覺得，一個遠離家鄉(xiāng)多年、長期被負面情緒纏身的人，怎么可能跟大街上偶遇的同學產生任何積極的對話

可是兩個人對話的展開超乎想象地順利，而最后他們在這里聊崩的方式居然是Carmy還是故意把自己的電話號碼說錯了一位。作為一場注定讓人心碎的戲，它的設計是如此富有張力。

·那場圣誕家庭晚餐，在整季最長的一集當中，畫面影調不再是平時冷峻低飽和的樣子，而是變成了一種暖黃陳舊的膠片質感，而那一集給我?guī)淼寞偪窈筒话哺?，讓人能?lián)想到繼承之戰(zhàn)第二季的那場精彩的晚宴，只不過二者有著幾乎相反的階級和問題根源。

·表哥Richie 的Taylor Swift 蒙太奇：誰能想到一個中年人跟生活的悲劇和解，把精力向生活瘋狂潑灑的標志性時刻，是一邊開車一邊瘋狂地唱女兒最愛的泰勒斯威夫特，而這一切又是如此不合時宜地合適?；蛟S這段有點讓我聯(lián)想到趙濤在《站臺》里的那段獨舞？我也不知道。

·這一整季每個角色的成長和努力，似乎都在導向一個光明的未來，而這季最終讓我感受到內心被巨大的悲劇性凈化的時刻，是Carmy被鎖在冰箱里的說的一句話，No amount of good is worth how terrible this feels. 再美好的結果，也無法抵消過程中糟糕的感受。

我想那是一種為了目標投入了超出自己承受能力的心血之后的失落，無盡的疲憊和悲傷讓人不再能承受任何事，以至于不再讓人覺得所有付出都有了回報，而人活著可能永遠也不能找到那個，能定義自我的瞬間。

熊家餐館第二季上了，睡前只看十幾分鐘，慢吞吞的看。

看多了很容易甲亢，是的，我能非常強烈的共鳴到Lip面臨的混亂，那種因為每個人的成見所帶來的無數(shù)黑天鵝風暴，窮之不盡望梅不止渴瑣碎細小的萬象之象，暴怒懊惱同情切肝之痛的無常之常。十分鐘到了，這些難以言述的復雜從一根針變成了一頭大象，關掉pad，睡覺。

起床后，去小區(qū)跑步，大汗淋漓回來，拉伸完進廚房開始做午飯。備好食材：豬肉、辣椒、藕、絲瓜、西紅柿、蒜、姜。調味料：油、鹽、老抽、生抽、花雕、干辣椒。鍋碗瓢盆：盆三個、碗七個、鍋三個。

豬肉先切一半，剁成臊子，生粉和水攪拌，打出膠質，捏成丸子，上鍋蒸一小時。剩余切薄塊，切著中間忘記蒸飯，舀水洗米蒸飯。回來接著切，切完再切辣椒，絲瓜剝皮，切了，蓮藕剝皮、切了，蒜兩兜，剝皮，切了。通共做完，大小裝了七個盆碗，灶前碼的紅藍綠白此起彼伏。

豬肉煉香，蒜、豆鼓、干辣椒攪攪，放藕條，大火炒了，放花雕燜勻，一應調料放入，摘幾個辣椒圈放入出鍋。 剩余豬肉再煉，也是一系列的加這放那，辣椒傾盆倒入，大火炒了出鍋。 倒入前序留的豬油，絲瓜炒蔫了，稠滑狀態(tài)后倒入蒸好的肉丸湯，一應調料，小火文文滾上幾分鐘出鍋。

炒藕條、辣椒炒肉、絲瓜肉丸湯，成。吃完收拾洗碗。叮叮當當在廚房度過兩小時，食材分解，重裝，熵增了，熵減了，最后成菜，最后的最后，回歸平靜，關燈。

這是過往幾百次下廚，很少出現(xiàn)的平靜。

更多時，盤算需要買什么菜，需要多少量，只需要一點點剩余的怎么處理，怎么組合，烹飪時間跟送菜時間差怎么辦，我的天，一系列復雜性攪得腦殼疼。

進了廚房，就更復雜了。所有食材的空間和時間組合幾乎可以有無數(shù)種，肉先上砧板和蒜先上砧板對口味影響又各不相同，洗菜的鍋先放灶臺左邊還是右邊，影響對炒菜流程的“算計”。燉湯和炒菜鍋又不同，炒菜的時間和燉湯的時間如何銜接又是一門大學問。切菜時一拍腦門：飯沒煮啊，忙忙又去煮飯。諸如此類，數(shù)不勝數(shù)。

廚藝是當你知道西紅柿用鹽可以析出汁，加入一個咸鴨蛋，再配碗米飯，加點酸豆角，大火一抄，便是驚覺的美食；

廚藝是探討豆豉如何替代雞精，最少調味料得到鮮的真諦；

廚藝是讓菜自然出味，冬瓜薏米鴨就是一道天然美食。

但要窺到廚藝真身，首先要干掉前序那拔地而起的復雜性。

甲亢發(fā)生概率最高時就是進廚房那一刻，一切還是個零。一眼望去，拔地而起的大黃山，陡峭，半截還飄在云里，若隱若現(xiàn)。心跳加速，心慌心悸，水分收縮，喉嚨發(fā)緊，要咕嚕喝下一大瓶水才解渴。

廚房歸于平靜，關燈出來，電視開著放電視劇，靠回舒服的沙發(fā)，微微閉眼，尋找呼吸。想到去杭州，往山上的寺廟里面走，拾級而上，旁邊的紅楓、香樟、翠柳一應往后，通體黃碧的寺門人潮擁擠，右邊一條明顯小徑無人，信步踏去，景色一樣的好。禪意驚人的傳來，一種簡單安定的技巧似乎就孕育在叢山峻嶺之中，也蘊含在幾尺廚房里，一切熵都在它的時間維度緩慢發(fā)生著變化。不，你不能加以對抗，因為你一定會因為碰壁而受傷，你只能像老鷹一樣張開翅膀，嘗試著運用這股力量。直到最后你發(fā)現(xiàn)，只需要簡單煽動翅膀，便可神往翱翔。

三道菜變成三百道，一個人變成十個人的時候，復雜性便更加嚇人，熊家餐館T M d亂成一鍋粥了。

Lip沒有辦法，只能走到后門抽根煙，一呼一吸，一呼一吸，一呼一吸，亢斗的心逐漸平緩，然后他回到廚房，擁抱每一個人。

你焦慮過嗎？

我想，沒有人不焦慮。

只不過是或多或少罷了，長時間的焦慮，讓人變得暴躁，憤怒，甚至扭曲。而且，主打治愈的電視劇都不好用了，大概是我們的生活并不息息相關。

Hulu有這樣一部神奇的劇。

十分暴躁，大量焦慮，高能輸出，但是，一頓折騰后，卻是無限寶貴的溫柔，整個人都如盡情釋放后的輕松。

《熊家餐館》第二季

The Bear

第二季 | 共10集

《熊家餐館》，Hulu 和 FX 聯(lián)合制作。

主演是《無恥家庭》中的Lip。

那個從小就天賦異稟，一頭卷毛的Lip，曾經有機會走出原生家庭，漂亮翻身，后來又親自毀在自己的手里，將滿身的憤怒和不甘投身于機修之中的Lip。

而這部《熊家餐館》，就好像是Lip的外傳。

只不過他換了一個新名字——卡米，而已。

由杰瑞米·艾倫·懷特扮演的卡米，依然是一頭亂糟糟的頭發(fā)，一張總是看起來受驚的粉紅色臉龐，就好像剛被打了一巴掌的支離破碎感。

一家名叫Bear的餐廳，它的前老板，也就是卡米的親哥哥，不久前，自殺而亡。

卡米接管了這家餐廳。

他曾是一位優(yōu)秀的主廚，在米其林餐廳中也是二把手一樣的存在，在這個小破廚房里，隨便做個三明治，雖然后廚各位都不想承認，但確實是好吃的不得了。

但無論他廚藝如何，Bear餐廳，都是徹頭徹尾的一團糟。

因為前老板的任性管理，餐廳現(xiàn)在入不敷出，瀕臨破產。再加上餐廳里面的各位師傅們都有各自想法，只想按部就班，不想跟著卡米瞎折騰，所以，Carmen的后廚管理難上加難。

卡米工作的第一天，就如同上戰(zhàn)場打仗，他需要搞定供肉渠道、需要搞錢，從游戲機里搞硬幣，賣二手李維斯牛仔褲，他還需要面試新員工、切菜切肉燉肉湯……

肉湯燉上之后，僅僅短暫的安靜后，下一場就來了。

卡米需要應對后廚里的面包師傅、配菜師傅、主勺師傅、假裝自己不會說英語的大媽，還有那火氣十足的表弟，來自廚房四面八方的咆哮聲聲入耳。

一波未平一波又起，也許10分鐘不到，已經有觀眾棄劇了。但是，棄劇太早，《熊家餐館》的目的就是在此，用卡米的焦慮引出你的情緒與共鳴，并且，很好的接住你的焦慮，無需逃避，無需隱藏，只需要跟著劇一起，就會發(fā)現(xiàn)，劇的盡頭是溫柔一片。

又糙又酷的讓人十分驚喜。

這也是《熊家餐廳》為何如此優(yōu)秀的原因。

首季播出后，《熊家餐廳》也理所當然的獲得了不俗的口碑。

美國電影學會將該劇列為2022年度十大劇集之一，《衛(wèi)報》將該劇評選為2022年百大劇集，并形容該劇為“繼《廣告狂人》后最出色的職業(yè)劇”。

爛番茄新鮮度100%，IMDb上也有8.4的高分；還獲得過第80屆金球獎的電視類最佳喜劇類劇集的提名，主演杰瑞米·艾倫·懷特拿到了喜劇類劇集最佳男主角的獎杯。

如今，《熊家餐館》第二季回歸，全10集已經上線Hulu，國內字幕組進行到了第三集。

第二季MTC開分90，爛番茄也獲得100%新鮮度和新鮮認證，IMDb單集分數(shù)甚至沖到了9.9分。

第二季的《熊家餐館》講述了餐廳關門整修期間，員工們經歷的各種冒險。

雖然，《熊家餐館》本質上仍然是卡米的故事，但第二季并沒有加強對他的關注，而是將關注對象擴展到了更多的餐廳成員。

悉尼有她自己的故事，里奇也有他的故事，但店里的長期廚師蒂娜、糕點師馬庫斯和卡米的妹妹娜塔莉也有自己的故事。

我們的視角也從主廚和他的支離破碎上轉移開，轉而關注其他角色。

故事的整個結構也隨之產生變化，更多的角色，進入到了故事的中心。

在真實重現(xiàn)餐館經營現(xiàn)實時，《熊家餐館》也給出了一種希望。

無論是出于奉獻還是內心的破碎，后廚里的每位成員，都在這里找到了快樂和深刻的意義。

希望我們也能找見吧。

接下來就等全部的熟肉了。

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每次看 FX 劇集 特別是熊家餐館一類的劇集， 總是由衷的吐槽一句：這家的新聞三觀歪到北冰洋去了， 但是劇集就是莫名其妙的上頭(*＾ー＾) 期待中<(￣︶￣)/ 結果少見的 出人意料的觀感高于期待。。。。 如果將本劇看作美食專享， 你會大失所望。。。。本季大部分時間熊家忙著裝修、準備開業(yè)，菜色也從普通的美式菜品上升一個大大的臺階， 每個角色都往前進一步。理所當然的，卡米同學再忙也要擠時間談個戀愛。。。結果是愛情為了事業(yè)獻了祭， 最后一地雞毛?╭╮? 奧利維亞加盟。。。。。足以讓觀者投票第七集全季最佳(??????)? ? 一個鬧鐘， 幾個時間 簡明扼要點出主人公心路變化。。。編劇 導演講故事的本事真的爐火純青。<(￣︶￣)/ Never too late to start-over. 。。。。Every second counts (??????)? ?

一年后，熊家餐館如約歸來，記錄一些個人觀影樂趣。

BGM精彩紛呈，歌單如下：//music.163.com/#/playlist?id=8504985416

第一集

城市從夜幕中蘇醒過來，The Beef on Orleans也開始了脫胎換骨之旅，重新裝修進行高端化轉型，目標是米其林一星。

Carmy的姐姐Sugar作為新角色加入第二季，讓餐廳經營看起來靠譜不少。

融資問題當然是找Uncle Jimmy了，苛刻的條款和緊迫的時間，為后續(xù)沖突埋下了伏筆。

本集的金句是Marcus形容Sydney的這句：You're an aluminum core. Sydney真的是這群人的主心骨。而最搞笑的片段也是這兩人帶來的，Sydney想靠一下墻，結果戳了一個大洞，被“稱贊”真的強壯。

下班后又回去重新制定計劃這一段，設計得很精妙，有目標就有動力。

片尾在New Noise的歌聲中，那句Can I Scream一喊出來，有點熱血沸騰的感覺了。

第二集

本集一開始Marcus就來了個投籃式扔手機，嚇得Sydney趕緊來了個靈活躲避，才沒和摔的稀爛的手機親密接觸。

有臥龍出現(xiàn)的地方必定少不了鳳雛，Neil Fak依靠呼叫領導Nat (Carm的姐姐Sugar)取得勝利，Richie事后直接給他來了個大逼兜，Call Mom這一段真的是笑死了。

本集的金句是Net在壞掉的馬桶旁帶來的這段話：But as adults, we never try new things. because it jus becomes so easy to keep doing the same exact thing, with the same exact people. Who doesn't want easy? Who doesn't wanna just fucking be okay? 誰不想生活順遂，歲月靜好呢。

Carm在便利店遇到了故人Claire，在這里Carm留電話時有些遲疑，給出錯了一位的假號碼773-555-0902，之前聯(lián)系維修工人時給出的電話是773-555-0901。

Sydney父女的團聚時光，看得有些感動。

第三集

本集的重點是Sydney的探店行程，這一段的運鏡拍得太好了，穿插著回憶與現(xiàn)實。

Sydney太猛了，直接在后廚門口挖人，問別人工作是否開心，哈哈哈；被發(fā)現(xiàn)了，趕緊跑。

本集的金句來自于Carm的分享：Remind myself that the sky is not faling. there is no other shoe, which is incrdibly difficult, because there is always another shoe.

世事不易，活在當下。

第四集

編劇真的是草蛇灰線，在前面進行諸多鋪墊后，在Marcus前往倫敦學習甜品廚藝的路上我們終于知道了他的故事，具體情節(jié)就不贅述，景色怡人，過程治愈。

本集的金句來自于教Marcus做甜品的帥哥Luca：

I think cause I started early, I got my skill set up really quick and then started to fell like i was really the best, you know, like at all these really good places. I really was the best cook. And then I started at this really great place as a commits. And this other chef started the same day as me, I thought we were competition, but really we weren't. He was better than me. Much, much better than me. He worked harder and faster than i ever could. He worked harder and faster than I ever could. And it was the first time I realized that I wasn't the best and I was never gonna be the best. So I started looking at it like it was a good thing. Like, at least I knew who the best was now, and I could task that pressure off myself. And the only logical thing to do was to try and keep up with him. So I never left this guy's side. I got better than I ever thougth I possibly could be, just from trying to keep up with him.

最好笑的部分是這姐弟倆在說悄悄話，下一秒墻板倒了，大家都知道Net懷孕了，哈哈哈。

第五集

這一集主要圍繞著Carm的感情線，不得不說Claire的這個笑容太甜了。

第六集

時間回到5年前，三兄妹回家過圣誕節(jié)，面對一群性格各異的表親，情緒崩潰的母親，充滿F開頭的詞匯。

《熊家餐館》第二季第五集的重點雖然是Carmy的感情戲，但其實全集最大的亮點在Richie的一句臺詞上: “I'm not like this 'cause I'm in Van Halen.I am in Van Halen because I'm like this.” 說實話，這句話的翻譯我想了很久，卡了幾乎一個晚上，一直不知道該怎么翻譯才能準確表達出這句話的意思，因為我覺得隨便翻譯是對創(chuàng)作者的不尊重，也因為這句臺詞被外網很多粉絲評為全劇的經典臺詞之一，上外網搜了半天，終于找到了這句話的來源，這句話引用自搖滾巨星David Lee Roth，他曾是硬核搖滾天團Van Halen的成員，他在80年代的一次采訪中，說了這句話，但劇中稍微進行了一點改動，原話大致是： “I am not this way, the way I am, because I’m in a band. I’m in a band because I’m this way.” 根據Van Halen樂隊粉絲的解釋，David Lee Roth這句話的原意是想表達，“我會這么瘋狂，不是因為我成為一名搖滾明星，從而改變了我，而是因為我天生就是這么瘋狂，所以才能成為一名搖滾明星” 而Richie在這集中引用了兩遍這句話，考慮到翻譯的一致性，我這兩句的中文翻譯是一樣的，其實這兩遍的含義，是不一樣的，第一次是跟Natalie說的，我個人的理解是，Richie是想表達“不是別人造就了我，是我天生就如此牛逼”

而第二次，是跟Carmy說的，這段劇情里，Richie受了很大委屈，想幫忙卻被眾人嫌棄，雖然英文臺詞沒有變，但在中文語境里的含義其實是有變化的（中華文化博大精深），我個人的理解是，Richie是想表達，“我會這么做是我天生如此，跟其他事情沒關系”

如果想得多一點，Richie的心態(tài)也許是：“我只是想幫忙，我不是因為別的事情在搗亂，我一直都希望事情能往好的方向發(fā)展” 以上這些言外之意純粹是我個人的理解，只是希望大家能對這句臺詞有一個更加全面的認識，因為這對Richie整個人物的塑造是非常重要的