吃 羊雜碎，碗托，麻辣肝碗托，豬頭肉，活捉魚，黑粉，雪花，羊肉面，【北四十里鋪，南田莊（汪茂元羊肉面館）】，爆炒羊頭肉，炒羊雜，涼拌羊雜碎，吉鎮(zhèn)水炒羊肉，饸烙，八碗，綏德鹵雞（又名燒雞），黃饃饃（黃米饃饃棗餡餡，一口咬爛甜咹咹）黃米糕（綏德人把一生概括為三頓糕，出生滿月一頓糕，成家立業(yè)一頓糕，人生離世一頓糕。） 歷史 綏德歷史悠久，舊稱上郡古邑，素有天下名州，秦漢名邦之美譽(yù)。 地理 1陜北位于毛烏素沙漠和黃土高原之間，是草原文化和農(nóng)耕文化的交接處。 2中國(guó)紅棗之鄉(xiāng)，陜北地區(qū)。 3肉中人參：陜北優(yōu)質(zhì)山羊。 4綏德，有“五羊不成席”的說法。 5綏德被稱為西北旱頭。 陜北糜(mei）子分軟硬兩種，軟糜子去皮叫軟黃米，硬糜子去皮叫黃米。陜北人把硬糜子磨成面，蒸窩窩攤米黃，軟糜子則用來做軟糜子窩窩，炸油糕釀黃米酒。

歲月如刀，我似芹蘿，閑看花開花落，自不必說