朋友從網(wǎng)上下了一套高清版的《舌尖上的重慶》，推薦給我看。此時，《舌尖上的中國》中飄散的各種鮮香雖已漸行漸遠(yuǎn)，但片中起之美食落之人文的精彩講述仍然讓人回味。
《舌尖上的中國》巨大的光環(huán)之下，居然有人敢再打“舌尖上”之旗號，顯然是自不量力。不過據(jù)說七名制作人員拍片的緣起是因為看了《舌尖上的中國》中重慶僅有火鍋亮相，而且細(xì)數(shù)了一下，時長不過90秒鐘，大呼不服，決心用自己的鏡頭做個補充，經(jīng)費自籌，只求認(rèn)同，不求賺錢。青年人說干就干值得肯定叫人佩服，不過“不服”就實在沒有必要了，中華之大，美食之多，《舌尖上的中國》的舌頭再寬，也舔不完九百六十萬平方公里啊，再說了，它有那么大嘴，也沒那么大胃是吧。重慶人不服氣？恐怕全國人民都沒服氣——都說，我們那兒好吃的多了去了！
說片子吧。
《舌尖上的重慶》，名字上就決定了這是一部學(xué)習(xí)之作、模仿之作、山寨之作，我們不必用太苛刻的眼光去審視它，不過雖為山寨，整個片子還是端足了架勢，處處顯著紀(jì)錄片的風(fēng)范，讓人想起沿海的山寨手機，先不說體驗和功能，開機一看，外觀界面上還是能唬住人的。
山寨得最不山寨的，是詞兒。這個一定要贊一個！解說詞的語言風(fēng)格、行文方式雖然隨時都在向著《舌尖上的中國》致敬，不過依然因地制宜，成功移植，讓人感覺行文者信手拈來，把玩得游刃有余：小面一集中，“小面之小、小面之大”一段；夜攤貓兒面和早餐板凳面的銜接契合；火鍋一集中結(jié)尾處“麻辣因子”一段的總結(jié)升華；家常菜一集中對家常菜味道的定義；江湖菜一集中的“七分歲月，在鍋中熬煮著三分生活，于是便蕩漾出了江湖的模樣”……精準(zhǔn)的敘述中帶出作者的感悟，凝聚重慶人對家鄉(xiāng)美食的回味與思索。
片中的語言，與其說是對《舌尖上的中國》的模仿，不如說是對《舌尖上的中國》的延續(xù)。
除語言外，片中還不乏精巧的構(gòu)思，下飯菜一集中，母親將鹽水傳與兒子，幫兒子做泡菜，兒子回家開啟母親精心準(zhǔn)備的美味，隱喻重慶味道的傳承，令人動容。

好聽的說完了，下面要拍磚了。
畢竟是山寨，《舌尖上的重慶》具備了山寨應(yīng)有的素質(zhì)。
首先是策劃構(gòu)思的混亂，如果這算個硬傷的話，最大的傷口在江湖菜一集，殺偏了，殺得太偏了！這一集根本就應(yīng)該叫做“電臺DJ的苦樂人生”或者“飛哥的酸甜苦辣”，一集十分鐘看完，我敢保證，沒碰過江湖菜的外地人還是不知江湖菜為何物，整個一集中竟然連個江湖菜菜名都沒有，倒是飛哥長飛哥短地津津樂道，這還不過癮，末了還搬出主人翁的父親妄想賺觀眾一把眼淚。這一集，觀眾像是慕名而來想要品嘗重慶麻辣的食客被帶著去吃水煮魚，結(jié)果師傅是上海人，鍋里居然放了糖的。
傷口之二在最后一集，整個風(fēng)格似乎在玩逆襲，觀眾剛把火鍋吃得酣暢淋漓，你突然端上來幾杯星巴克，不知到其他人什么感受，反正我的味蕾錯愕得慌。讓我來猜猜制作團隊的打算：五集編完了，剩下這么多素材，咋整呢？丟了怪可惜的，管它的，一鍋燉了吧，也湊個六集——結(jié)果《舌尖上的重慶》上的最后一道壓軸菜是亂燉。
其次是拍攝涵蓋面不夠廣。小面一集就圍著金島花園的板凳面轉(zhuǎn)了，都讓我懷疑這是不是就是個軟廣告？你讓遍地開花的重慶小面館們情何以堪，其他小面50強絕對“不服”（他們再拍個“舌尖上的小面”？）。不過鑒于該片的拍攝規(guī)模，這一點似乎也可原諒。
    再有就是制作失之于粗糙。最該批評的是配樂！火鍋里那段小提琴探戈曲如此耳熟（火鍋配探戈？怎么想的？！），直接把我拉到《真實的謊言》里面，斯瓦辛格口含玫瑰和老婆翩翩起舞就在我眼前甩腦袋，哪里還看得見什么毛肚黃喉！下飯菜中母親做泡菜的畫面所配的人聲，情是到了，卻過于深沉，流于悲戚。技術(shù)上整個片子聲音的控制也成問題，大小不均，有的采訪還跑偏了聲道，作為自己全情投入的嘔心之作，這些瑕疵應(yīng)該避免。
最后提醒一下，片子雖然主要功能是娛己，賺幾個喝彩，但畢竟還是要傳播，制作時就該有負(fù)責(zé)的態(tài)度，江湖菜一集中居然出現(xiàn)吃青蛙的畫面，菜館玻璃墻上也赫然寫著“呱呱系列”，這個，重慶人都懂的。另外，棉花街市場里的一些水產(chǎn)品的畫面似乎讓人不太舒服。
好了，總的來說，作為一部因玩樂而生的紀(jì)錄片，做了，做成了，令人欽佩。所說的這么多逆耳之言，算是雞蛋里挑的骨頭吧。