Tongue Cutters，Solveig Melkeraaen，2017

在一個(gè)播客中聽到挪威導(dǎo)演索爾韋·梅爾克蘭的一個(gè)采訪，聊一部關(guān)于“切舌頭”的紀(jì)錄片，勾起了好奇心，搜了一下，是2017年發(fā)行的《割魚舌的孩子》。

加拿大的Newfoundland and Labrador有一道著名地方小吃，Pan Fried Cod Tongue，煎鱈魚舌，這種方法其實(shí)起源于北歐。在以前，因?yàn)檫@個(gè)部分賣不起價(jià)，都是漁民自己留著吃，而后可能是受到追捧“地方美食風(fēng)味”的風(fēng)潮，才開始逐漸流行起來。

不過N.L省1990年代就因?yàn)檫^度捕撈關(guān)停了整個(gè)鱈魚產(chǎn)業(yè)，但是，在挪威北部，鱈魚捕撈依舊是一門重要的產(chǎn)業(yè)。這部片子就紀(jì)錄了當(dāng)?shù)貪O村一個(gè)持續(xù)了上百年（也許更久遠(yuǎn)，說不定從維京時(shí)期就有了呢）的一個(gè)傳統(tǒng)：岸上加工廠會(huì)交給小孩子來分切捕撈上來的鱈魚魚頭（對，是要計(jì)件付錢的那種），把鱈魚的舌頭切取下來。導(dǎo)演說，這種鱈魚體型較大，有把舌頭單獨(dú)切分的可能性。

導(dǎo)演選擇了這個(gè)主題，是因?yàn)樗约盒r(shí)候就參加過這樣的勞動(dòng)，在她的視角看來，孩子們是通過正確使用刀具（控制風(fēng)險(xiǎn)），處理食材這樣的勞動(dòng)，換取報(bào)酬，去買自己想買的東西，實(shí)現(xiàn)理想，是一段關(guān)于“責(zé)任的成長”的經(jīng)歷，這在她的人生中，是有積極意義的。于是她邀請了自己侄女，以一個(gè)當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)之外的小朋友的視角，參與這段體驗(yàn)的觀察，也希望能展現(xiàn)給更多觀眾，聽到更多反饋與思考。

在拍攝中，導(dǎo)演也捕捉到了一些超出她預(yù)期的“責(zé)任”。有一個(gè)生活片段鏡頭，兩個(gè)十歲孩子（就是切魚舌的同事）在轉(zhuǎn)椅上吃著棒棒糖聊著天，但聊的是他們對父母離婚雙方的孰對孰錯(cuò)的探討。導(dǎo)演坦言，那一段對話的出現(xiàn)她也很驚訝。在她籌劃這個(gè)項(xiàng)目的時(shí)候，她只是想用孩子的視角去看孩子的世界，像這樣令人心疼的責(zé)任，不要也罷（但坦誠的講，如果沒有這段，這個(gè)“食物”紀(jì)錄片反而不會(huì)那么吸引我想要寫點(diǎn)什么 ）。

片尾另一個(gè)“切舌”男孩，最終靠自己的工作，實(shí)現(xiàn)了買一艘摩托艇的理想。在大海上耍帥飚船的鏡頭，突然召喚起了的一些少年夢，有些感動(dòng)，有些欽佩?！镑L魚舌”這個(gè)食物串聯(lián)起了小小地方的社區(qū)共建以及個(gè)體成長。

這樣貼近兒童視角的食物紀(jì)錄片確實(shí)不常有，值得一看。

Tungeskj?rerne——“切舌工”

這部挪威的紀(jì)錄片向我展示了另外一種童年的樣子，同樣是10歲左右的兒童，在我們熟悉的世界里對應(yīng)的是還在上小學(xué)二三年級(jí)，依偎在父母身邊受到全家保護(hù)和關(guān)注的“祖國花骨朵”形象，至少和“在工廠里割魚舌”風(fēng)馬牛不相及。而在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的挪威，卻依舊有一大批兒童在工廠里從事這切鱈魚舌的工作，他們以此賺取酬勞，實(shí)現(xiàn)自己的小小愿望。挪威和“童工”？這種奇怪的聯(lián)系也讓我充滿探究的興趣。

這是在北挪威舉辦的一次割魚舌世界錦標(biāo)賽（還真的有這種奇怪的比賽，從2012年開始，當(dāng)?shù)亻_始舉辦割魚舌世界大賽，只有9至11歲的孩子才能參與。）在裝滿新鮮鱈魚頭的箱子前，幼小的孩子們穿著工整的黃色制服，手拿尖刀，把魚下唇戳進(jìn)一根鐵釘固定著，掰開魚嘴，另一只手舉著刀，飛快地把露出的魚舌割下來，臺(tái)下的成年觀眾們認(rèn)真熱情地為臺(tái)上的小選手們加油吶喊，你很難想象這是一場“兒童比賽”，而最后勝利的孩子將成為新一屆割魚舌世界冠軍。

畫面左側(cè)是10歲的托比亞斯（Tobias），在賽前采訪中他驕傲地說出自己從6歲就開始割魚舌，最高記錄曾經(jīng)一天切下過43.3公斤的鱈魚舌。這個(gè)10歲的男孩已經(jīng)憑借著自己的勞動(dòng)攢下3萬挪威克朗，約等于2萬人民幣，他的計(jì)劃是攢為自己買一艘汽艇，而離這個(gè)目標(biāo)他還需要攢下2萬克朗。

畫面右側(cè)的是9歲的伊娃（YIva），這個(gè)寒假是她第一次離開奧斯陸的家鄉(xiāng)來到外公外婆所在的北挪威漁村，利用假期來加工廠割魚舌，在假期結(jié)束時(shí)她獲得了1000挪威克朗的酬勞，約人民幣880元，她用這筆工資為自己買了兩只可愛的小兔子。

冠軍是后景里穿黑衣服的小女孩

2012年的切魚舌世界冠軍

我對挪威政府居然允許孩子們?nèi)スS割魚舌這項(xiàng)活動(dòng)感到驚奇，混亂骯臟的加工廠、危險(xiǎn)的刀刃，這些如何能與脆弱的兒童聯(lián)系起來？結(jié)合影片中的部分闡釋以及我在網(wǎng)上搜到的其他解釋，我找到了一些答案。

影片以挪威北部為背景，那里盛產(chǎn)鱈魚，加工廠的大人負(fù)責(zé)剔除魚的內(nèi)臟、骨頭，割魚舌的部分就交給小孩來做，在當(dāng)?shù)刈屪尯⒆觽兠磕甓炖梅艑W(xué)以及放假時(shí)間去工廠割鱈魚舌已經(jīng)是一項(xiàng)流傳了幾百年的傳統(tǒng)，甚至可以說是一份專門留給孩子的工作。孩子們在這份工作中用勞動(dòng)賺取零花錢，與其說割魚舌是一份工作，倒更像是傳統(tǒng)與興趣的結(jié)合產(chǎn)物。

隨著工業(yè)化的發(fā)展，越來越多的年輕人喪失了傳統(tǒng)的漁業(yè)技能。為此，當(dāng)?shù)卣踔翞榇顺雠_(tái)政策，給予在校兒童每學(xué)期12個(gè)小時(shí)的額外放假時(shí)間。打工的孩子還會(huì)獲得漁場支付的薪酬，在5000位常住人口的漁村里，有100多個(gè)孩子，而割魚舌成為一項(xiàng)受歡迎的零工活動(dòng)。許多6歲到12歲的孩子在冬天可以靠割魚舌賺很多錢，每年2月甚至還有割鱈魚舌世界杯大賽。片中的小主角托比亞斯，還靠割魚舌攢了一筆錢，買下心儀的小型汽艇。

故事以兩個(gè)孩子的角度帶領(lǐng)觀眾去探索這一歷史悠久的“兒童職業(yè)”：來自奧斯陸的9歲女孩伊娃在寒假時(shí)來到挪威北部，與同齡好友托比亞斯一起在工廠割魚舌，來賺取用來買寵物兔子和快艇的零花錢。

這部紀(jì)錄片中的孩子不太像“孩子”。

托比亞斯從6歲開始工作，每年假期他都會(huì)來加工廠里割魚舌，面對滿地的動(dòng)物內(nèi)臟和濃重的魚腥味，他卻不以為然，拿起魚頭，穿過鐵簽，割下魚舌，動(dòng)作熟練利落，他會(huì)對著剛來的伊娃說“這不是魚腥味，是錢的味道”。10歲的小托比亞斯有個(gè)明確的目標(biāo)是買一艘小型汽艇，就是圖里的這艘，他想要擁有一艘屬于自己的汽艇，然后在海上駕駛它。這是他自己的愿望，所以他必須靠自己的能力實(shí)現(xiàn)它，在工廠里割魚舌攢錢。托比亞斯目前的積蓄是3萬克朗，這對于一個(gè)10歲的小孩來說已經(jīng)不是小數(shù)目，但是購買一艘汽艇的價(jià)格大約為5萬。于是，他又展現(xiàn)出了不太像個(gè)“孩子”的一面，他獨(dú)自來到工廠經(jīng)理的辦公室，坐在經(jīng)理對面，協(xié)商貸款，貸款金額為2萬挪威克朗。10歲的托比亞斯冷靜平等地和面前的成年人溝通交談，而經(jīng)理也絲毫沒有因?yàn)閷Ψ绞且幻麅和秃龖?yīng)付，他尊重并支持托比亞斯的心愿，也信任他有能力償還剩下的貸款，他們之間建立了一種平等的關(guān)系。交易成功，托比亞斯得到了自己的汽艇。

太酷了。

幾個(gè)月后，他在碼頭等到了心儀已久的汽艇，在媽媽身邊開心地蹦蹦跳跳，這時(shí)候我才重新意識(shí)到他身上10歲小孩的一面。但是轉(zhuǎn)眼乘船入海，托比亞斯獨(dú)立駕駛著汽艇帶著伊娃出海的鏡頭再次讓我神情恍惚，這真的是一個(gè)10歲的孩子嗎？

在影片中是插入了兩個(gè)小朋友吃著棒棒糖聊天的片段，聊天的內(nèi)容是關(guān)于各自的家庭關(guān)系，他們輕松地說出了各自父母分居的現(xiàn)狀，語氣的輕松程度讓我甚至以為挪威的離婚率或許很高吧，孩子們好像都自然接受了父母分居的生活狀況。伊娃輪流和父母居住，這周住媽媽家，下周就住爸爸家。托比亞斯主要和母親居住，父親在外地工作，所以平時(shí)見面的機(jī)會(huì)并不多，成熟的托比亞斯看起來已經(jīng)平靜地接受了這個(gè)現(xiàn)實(shí)。但在影片結(jié)尾，他再一次見到伊娃時(shí)談及了父親交往了新女友的近況，依舊難掩失落的情緒。

關(guān)于導(dǎo)演

索爾韋格·梅爾克蘭恩

索爾韋格·梅爾克蘭恩（Solveig Melkeraaen）是一位挪威的導(dǎo)演和剪輯師，其拍攝于2014年的紀(jì)錄片《好女孩》以她自己患上憂郁病的經(jīng)歷為藍(lán)本，深入表現(xiàn)憂郁病人復(fù)雜脆弱的內(nèi)心，在眾多國際電影節(jié)放映獲好評(píng)；《割魚舌的孩子》完成于2017年，獲得2017年挪威最重要電影獎(jiǎng)的最佳紀(jì)錄片和最佳兒童片的提名，做為今年挪威特羅姆瑟國際電影節(jié)的開幕片首映。

這部紀(jì)錄片就是導(dǎo)演索爾拍攝自己9歲的侄女伊娃來到北挪威的老家體驗(yàn)割魚舌工作的過程。導(dǎo)演本人也曾是漁村中割魚舌的孩子隊(duì)伍中的一員，她在6歲時(shí)開始和姐姐接受了這份工作。成年后，雖然她已移居奧斯陸，但童年與小伙伴愉快記憶仍留在她腦中揮散不去，這成為紀(jì)錄片《割魚舌的孩子》的創(chuàng)作初衷。

割魚舌曾經(jīng)純粹是一種謀生手藝，許多世代漁家的孩子從小就學(xué)習(xí)這門手藝，今天也有許多人仍然從6歲就開始學(xué)習(xí)并從事割魚舌的工作，但僅僅是一種可以掙錢的兒時(shí)樂趣，可以通過比賽獲得榮譽(yù)，長大后并不一定以此為職業(yè)，可以去做教師，也可以去對申請難民身份的人進(jìn)行面談和甄別，或者去做貿(mào)易等等。一個(gè)古老的傳統(tǒng)有了新的生命力，才能夠被一代一代繼承下去；而只有能夠被繼承下去的，才能成為傳統(tǒng)，傳統(tǒng)所承載的文化才能得以傳承。這或許正是這部紀(jì)錄片最大的價(jià)值——通過孩子的口說出了“傳統(tǒng)”的最樸素的定義：所謂傳統(tǒng)，就是一種生活實(shí)踐。傳統(tǒng)來源于生存和生活需要，而文化滋生于傳統(tǒng)。沒有傳統(tǒng)，就沒有文化。

影片中對于挪威的漁業(yè)生態(tài)也有所展示，伊娃的爺爺是一名老漁民，托比亞斯的母親在鱈魚加工廠工作，父親在外地開了一家漁業(yè)公司。不同于我印象里對漁民生活貧苦艱辛的刻板印象，挪威的漁業(yè)現(xiàn)代化程度很高，無論是漁船還是加工廠都有現(xiàn)代機(jī)械化的身影，漁民的收入水平和社會(huì)地位也不低。據(jù)挪威海產(chǎn)局中國大陸及香港地區(qū)總監(jiān)畢思明介紹，在鱈魚光顧的海岸線，村里的漁民每年可以賺到100萬人民幣。1月到4月的旺季，漁民平均有40萬人民幣的進(jìn)賬?！皾O民們很容易成為百萬富翁，但你需要非常賣力?！痹絹碓蕉嗟哪贻p人因此愿意留在家鄉(xiāng)。

對傳統(tǒng)文化和當(dāng)下社會(huì)現(xiàn)狀的捕捉與關(guān)注，或許就是這部紀(jì)錄片如此特別的理由之一吧。

有機(jī)會(huì)很想試試鱈魚舌。

這部來自挪威的《鱈魚舌的秘密》讓人印象深刻，除了看到來自挪威的美麗海邊風(fēng)光，影片還呈現(xiàn)了一種傳承。影片講述了一個(gè)9歲的城市女孩伊爾瓦(Ylva)的故事，她母親和姑姑小時(shí)候都有切過鱈魚舌，于是Ylva在一年假期的時(shí)候不遠(yuǎn)萬里（獨(dú)自坐了8個(gè)小時(shí)的飛機(jī)），從奧斯陸前往挪威北部的?ksnes社區(qū)，在那里和祖母、祖父以及11歲的托拜厄斯(Tobias)一起度過。當(dāng)然，在這里她體驗(yàn)了一件很重要的事情——切鱈魚舌。

職業(yè)關(guān)系，我對于孩子在鏡頭下的表現(xiàn)很敏感，我在看片的過程中一直很關(guān)注Ylva的一舉一動(dòng)，這是一個(gè)天真浪漫的小女孩，她在吃著三文魚壽司的時(shí)候媽媽告訴她自己小時(shí)候有過切鱈魚舌的體驗(yàn)，她感到很好奇，于是在假期中獨(dú)自一人前往挪威北部去找祖父祖母，并且參與了當(dāng)?shù)氐那绪L魚舌的過程。她一開始是帶著興奮的，不過第一天工作時(shí)并不理想，她覺得這個(gè)血腥味兒接受不了，還有怎么都拿不準(zhǔn)切鱈魚舌的方法，于是最后哭鼻子了，但在好友Tobias的安慰下， 她漸漸熟能生巧，第一天就切了4.5kg的鱈魚舌。

讓孩子體驗(yàn)傳統(tǒng)文化

讓孩子通過工作獲取直接經(jīng)驗(yàn)

當(dāng)兩個(gè)孩子給切鱈魚舌的刀磨刀鋒的時(shí)候，我心里想到如果割到手怎么辦？當(dāng)尖尖的掛鱈魚舌的案板需要孩子們自己裝上的時(shí)候，我心里想的是萬一孩子們使的力氣不對腦袋蹭上這層尖刀怎么辦？鏡頭下有成人在一邊工作著，Ylva一開始工作的時(shí)候只有Tobias教她怎么穿工作服，怎么裝尖刀，以及怎么又快又準(zhǔn)地切下鱈魚舌。工作場面是忙碌有序且有點(diǎn)兒腥味的，隔著電影你能感受到孩子在這樣的環(huán)境中的格格不入。當(dāng)然，這只是我的想法，鏡頭下的孩子沒有不適應(yīng)，或者說Ylva不適應(yīng)的是她怎么一開始總是弄不好這個(gè)鱈魚頭。大人在Ylva哭的時(shí)候來了，但除了安慰我們看到的是還在教育Ylva怎么工作，加上同伴的安慰，小Ylva很快就回到工作崗位上，然后漸入佳境，并且在每天的工作最后，她一臉勝利與自豪地和大人交接，登記今天自己切下的鱈魚舌重量。她才9歲。

影片中男孩Tobias說當(dāng)?shù)厮械暮⒆佣加凶约旱拇?，我?dāng)時(shí)心里想的是那種模型。所以當(dāng)他真的跑去和大人貸款（當(dāng)然他要繼續(xù)通過切鱈魚舌來償還），用自己的存款+貸款擁有了屬于自己的船，那種有9馬力的小汽艇，后來兩個(gè)孩子獨(dú)自駕船穿梭在挪威海上的時(shí)候，我內(nèi)心震蕩的無法言語。首先，他真的有了一艘船！其次他還可以獨(dú)自駕駛（我好奇一下挪威的駕照年齡問題）然后在這個(gè)貸款的過程中，從頭至尾經(jīng)理都非常平等地和孩子在說話，并且計(jì)算清楚他的工資告訴他接下來要怎么做，甚至在打電話訂制船的時(shí)候還幫孩子講價(jià)！Tobias才11歲。

看完片子之后現(xiàn)場有個(gè)奶奶觀后感：這在中國是絕對不可能的。是啊，那就得來問問為什么不可能？因?yàn)閮蓢奈幕町悾噯栆幌履膫€(gè)媽媽敢讓10多歲的孩子拿著明晃晃的刺刀弄來弄去？如果一個(gè)10歲的孩子和你說她應(yīng)該通過合理的勞動(dòng)換得酬勞，你的反應(yīng)會(huì)和影片里的經(jīng)理一樣認(rèn)真對待么？影片最后Ylva也憑借自己的勞動(dòng)得到了500克朗，并用自己的錢買了想要的寵物兔子，用自己的工作所得實(shí)現(xiàn)自己的愿望，合情合理。

我覺得這才是源自生活的教育，讓孩子通過實(shí)際體驗(yàn)去感受，他會(huì)遭遇挫折，他會(huì)對很多事情有疑問，大人的作用是應(yīng)該鼓勵(lì)孩子們?nèi)L試，而不是阻撓，去給予他們安全的邊界和規(guī)則，然后和孩子們一起接受結(jié)果，無論成敗。中國的孩子很多時(shí)候不敢嘗試不是因?yàn)槟懬?，而是?dān)心父母用結(jié)果來評(píng)判自己的好壞優(yōu)劣，與其要承擔(dān)這種不堪，不如直接不-嘗-試，但父母又要落下口舌你怎么什么都不樂意啊，于是進(jìn)入無限循環(huán)。希望每個(gè)家長都能從這部影片里收獲一點(diǎn)東西，然后和孩子一起體驗(yàn)與收獲。