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長篇影評
1 ) 摘抄
“段落符號”是我個人體驗的呈現(xiàn)，呈現(xiàn)出我這個人是誰。
有些彩色非常直白，比如我放一道菜在你面前。上面有冒煙的橡樹葉，外廚就會解釋說：主廚在密歇根州長大，80年代常要掃落在前院的橡樹葉。最后他會點燃葉子。
這就很直白，直接解釋了來自于我的東西。其他的就比較抓不到。
曾經有初次到“段落符號”的客人，他們經過廚房，走到樓上，坐在餐廳里，享用25道菜的套餐，他們感動到下樓時，問：“我們能不能見一下廚師？我們有些話想跟他說?！彼麄冏哌M來說：“我們覺得吃完飯就認識你了?！?/p>
太棒了，這就達到我們的目的了。
2 ) 置于死地而后生
起初，我以為這就是一部簡單的美食紀錄片，也沒能理解“碟碟相傳”的意思，甚至在前半段的時候，我依然沒有任何波動，直到后來隨著對三位主人公的故事推進，我的眼淚也情不自禁的掉了下來。先說說片中三位主人公，暫且稱為米其林大廚，百年餐廳老大叔和墨西哥老板。 百年餐廳老大叔――這是我最為感動的一位主人公，他的祖父和他說過“人生重點不是你的戶頭有多少錢，而是有多少朋友來參加你的葬禮?！蔽液芟矚g這句話，這位大叔無私奉獻，樂于幫助鎮(zhèn)上的每一個人，這對于像我這種“功利主義至上”的人是一個很大的沖擊，在如今的社會中，我們喜歡索取，喜歡回報，做事情總會考慮其意義，可是反觀這位鮑爾頓大叔，他是那么的快樂。當情節(jié)推進到后半段后，我才知道原來他經受了那么大的挫折，兩次失火，上帝和他開了一個如此之大的玩笑，幸運的是，他們挺了過來。鎮(zhèn)上的人都來幫助他，鼓勵他，這種“社區(qū)的愛”是如此的溫暖，正如老大叔所踐行的那樣，待人以真誠，收之于感動。 米其林大廚—―多么輝煌的一位主廚，帥氣多金，超棒的廚藝，美滿的家庭，一切看起來都是那么的順利，可是誰能想到他因舌癌差點命喪黃泉，哪怕至今，他仍要每兩周一檢查，醫(yī)生說他有六成的復發(fā)幾率，可是對于他來說，如果不讓他完成他的夢想，那還不如死去。他說:“如果一個人在早年就得面對困難和情感上的失望，高潮，低潮，也許年輕時就能了解人生，也就會知道人生是無常的，人生是無法預料的?！迸c于他而言，經過地獄，方遇天堂。
墨西哥老板――他大概是三位主人公中最悲慘的一個了，即使到了片尾，他的生活依舊沒有好轉，可是這才是生活啊，生活不是電影都會有HE，生活一直在繼續(xù)，我相信他們總會有好起來的一天，他是如此愛他的家人，他說“這個房子是我的心，沒了房子，我的心也會少了一部分。”他妻子說“這個房子是我的人生，這是我第一個家，是我丈夫送給我的，我不想失去我的家?！比松瞧D難的，老板說“我會抗爭到底，直到我抗爭不下去?！边@真叫人無奈。只能說感恩上帝至少賜予了他們那樣一個幸福的家庭，有愛一切都會好起來。 個人看來，這三位主人公代表了社會上三種不同的階級，社會精英、中產階級、貧民階級。每個人生下來都有其要完成的使命，沒辦法，這真的是我們無法左右的，但是我們所能做的便是go fighting.和火災抗爭，和癌癥抗爭，和貧窮抗爭。老話說的好，置于死地而后生。要想擁有美好的人生就要有承擔痛苦的勇氣和準備。此外，通過這部片子我最最最想對自己說的是“用心，用力才能有好的東西呈現(xiàn)，你要先學會熱愛，不要過多考慮事情所產生的結果，才會有更好地回應，不要急于求成，試著享受過程，才能有更好的人生體驗?！?/p>
3 ) 《spining plates中的餐館經營》
昨晚在b站看了這部電影，隨便翻了翻評論，看到有人說“最后那家墨西哥餐廳沒有經營下去，有點難過”。 電影主要圍繞三家餐廳，“段落符號”、“家族餐館”、“墨西哥餐廳”，一年過去，段落符號獲得米其林三星，家族餐館一切照舊，而墨西哥餐廳卻不得不倒閉。 墨西哥餐廳既沒有頂尖名廚又沒有情懷撐場子，還不同于走流水線的館子，孩子丈母娘一起工作，男主人還是個只曉得努力，卻不知道該把努力放在哪方面的人，再次東山再起，恐怕結局也不會太美好。 其實他們的特色在紀錄片里已經很清楚了——傳承，我的餐廳不同，這個不同當然要展現(xiàn)出來，尤其對剛起步的店來說，不要想著消費者能花時間來尋找你，想一想那些挑個扁擔、放大廣播、到小區(qū)轉悠的小販，學學他們宣傳自家豆?jié){的力度。 若是自己做不來營銷，就要積極尋求幫助，沒有錢請人，那就到網上找資源學習，不要瞎搞，否則就會像設計師沈文蛟，最后只落得一肚子憋屈。 最后是我寫的文案。 我從媽媽那里學會做菜，媽媽從祖母那里學會做菜，不變的手藝，只為保留最美味的味道。
4 ) 味覺的最高級是幸福.
影片里Grant Alchatz說了一句話，We have no idea how we are impacting the future, you only know that you are impacting the moment. 很是令人感觸，所有的榮譽和輝煌終究會消失，重要的是不要忘記自己對所做的事情的熱愛，因為這份堅持告訴你，什么才是真實地人生。
強烈推薦大家可以去看看導演Joseph Levy的其他作品. 他的作品很值得人思考與回味
5 ) 三個餐廳一段歷程
通過串聯(lián)三個不同階段的餐廳：艱難創(chuàng)業(yè)的夫妻店，有多年傳承的小鎮(zhèn)餐廳，頂級米其林三星餐廳。傳遞了成為一個頂級餐廳所經歷的艱難。最令人動容的是大火過后居民們自愿來幫忙重建的情景，以及他們決定再次重建的過程，雖然并沒有描述其中的心理過程，但可以想象其中的掙扎。當然，米其林三星大廚的經歷應該已經被孫紅雷主演的大廚有所借鑒。
關于吃的電影，其實能把每一種食物都拍得讓人垂涎（為什么就芝加哥這家根本吃不起…）就已經成功了一半。從美食，餐館延伸到家庭，人生，可惜主題的提煉以及三家餐館的層次聯(lián)系都不是太有說服力。
“At the same time making people comfortable, and exposed” what is your lengthy and what’s the big picture in your mind. 兩場大火、舌癌、墨西哥小餐館的堅持。
起初對這部紀錄片選擇的講述方式不解，直至中后段，三條線索才因為不幸的事件發(fā)生了關聯(lián)?？傮w來說還是挺感人的，但單獨拎出那家小鎮(zhèn)餐廳來做紀錄片會不會更完整？因為墨西哥餐廳的那段實在拍的太孱弱了，米其林三星分子料理餐廳的格調又和另外兩家餐廳全然不同，雖然后面有獨白扣題，無非是食物治愈人心的道理，餐廳的形式并不重要，但我總覺得這種黏合還是怪怪的。倒是小鎮(zhèn)餐廳那段很感人，兩次火災，兩次重建，一個數(shù)十人組成的小鎮(zhèn)，這家餐廳早已成為了人們緊密聯(lián)系的場所和象征，可拍的地方好多好多，而且足夠觸動。
溫馨小品 看似三個完全不同類型的餐廳，其背后都有著類似辛酸與艱難的奮斗故事。米其林三星大廚最后一語道破導演的初衷：原來三個餐廳冥冥之中有著內在對于restaurant&food理解的共通之處。（發(fā)現(xiàn)好的背景音樂為紀錄片風格層次提升不少）
每個美食餐館及背后的人生故事
前面花了點時間鋪墊 一切就在3家餐廳遇到的意外開始劇情轉折
三個關于餐廳故事的紀錄片，米其林三星餐廳，小縣城餐廳，夫妻檔餐廳，他們用家庭、傳承、激情來創(chuàng)造有意義的食物，使其連接我們彼此。
2013.10.25 I marked that I wanted to watch this movie. I think that's when G liked and cared about me the most. I don't know if I should laugh. Life can be so ironic. Now we talk about the same movie, I feel very different. There's not much depth, could be better.
拖著進度條前前后后反復看n+1遍
打破美國只有快餐文化的定論，以不同餐飲人士的故事傳達出匠人精神三種，以投入、以熱愛、以視同家人。特別喜歡的部分是當客人吃完食物，就仿佛認識了做菜的人。食亦有道，是人格的投射。
food at its emotional level
一群可愛的人和他們自己經營的餐館的故事。三個故事，三個角度，個人，家庭，和社區(qū)。紀錄片圍繞餐館在講故事，卻和食物關系不大，講的是人們寄托在餐館上的東西。就像imdb某條評論所說：即使你對美食不感興趣，依然會喜歡這部電影。
7/10
真是看了讓人感到幸福的電影啊。芝加哥有這么厲害的餐廳好棒！不過一開始我真的以為Alinea主廚是彎的，看到兩個正太兒子的時候嚇了一跳。但是看到爸爸握著兒子的手教切菠蘿還是好感動。米其林居然選在在Cultural Center頒獎！墨西哥一家人太sentimental了感覺就是為了平衡一下避免被人說種族歧視的。
又見Grant Achatz~ 食物傳承人生，這個世界是屬于某些特定領域的偏執(zhí)狂的。
“If you are confronted with obstacles early on in your life, and emotional letdowns - highs, lows… maybe you understand life at an early age. Maybe you understand that it’s highly volatile. Life is unpredictable.” “· At the same time making people comfortable, and exposed”
美食背后，是百味雜陳的人生滋味，夢想及堅持。讓觀眾對他們的美食熱情、傳承使命與旺盛生命力感到佩服。
看過很多美食相關的電影電視但這是第一次看紀錄片 美國三家風格迥異的餐廳之間卻有著類似的艱苦奮斗 美食不分貴賤 片尾Alinea的Grant Achatz的總結講的快要熱淚盈眶了 于是決定畢業(yè)前要去吃一次。。。
并不煽情卻想流淚
只看了一點點，并未看完該紀錄片。