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劇照
詳細(xì)劇情
Spinning Plates is a documentary about three extraordinary restaurants and the incredible people who make them what they are. A cutting-edge restaurant named the seventh-best in the world whose chef must battle a life-threatening obstacle to pursue his passion. A 150-year-old family restaurant still standing only because of the unbreakable bond with its community. A fledgling Mexican restaurant whose owners are risking everything just to survive and provide for their young daughter. Their unforgettable stories of family, legacy, passion and survival come together to reveal how meaningful food can be, and the power it has to connect us to one another.
長(zhǎng)篇影評(píng)
1 ) 摘抄
“段落符號(hào)”是我個(gè)人體驗(yàn)的呈現(xiàn)，呈現(xiàn)出我這個(gè)人是誰(shuí)。
有些彩色非常直白，比如我放一道菜在你面前。上面有冒煙的橡樹(shù)葉，外廚就會(huì)解釋說(shuō)：主廚在密歇根州長(zhǎng)大，80年代常要掃落在前院的橡樹(shù)葉。最后他會(huì)點(diǎn)燃葉子。
這就很直白，直接解釋了來(lái)自于我的東西。其他的就比較抓不到。
曾經(jīng)有初次到“段落符號(hào)”的客人，他們經(jīng)過(guò)廚房，走到樓上，坐在餐廳里，享用25道菜的套餐，他們感動(dòng)到下樓時(shí)，問(wèn)：“我們能不能見(jiàn)一下廚師？我們有些話(huà)想跟他說(shuō)?！彼麄冏哌M(jìn)來(lái)說(shuō)：“我們覺(jué)得吃完飯就認(rèn)識(shí)你了。”
太棒了，這就達(dá)到我們的目的了。
2 ) 置于死地而后生
起初，我以為這就是一部簡(jiǎn)單的美食紀(jì)錄片，也沒(méi)能理解“碟碟相傳”的意思，甚至在前半段的時(shí)候，我依然沒(méi)有任何波動(dòng)，直到后來(lái)隨著對(duì)三位主人公的故事推進(jìn)，我的眼淚也情不自禁的掉了下來(lái)。先說(shuō)說(shuō)片中三位主人公，暫且稱(chēng)為米其林大廚，百年餐廳老大叔和墨西哥老板。 百年餐廳老大叔――這是我最為感動(dòng)的一位主人公，他的祖父和他說(shuō)過(guò)“人生重點(diǎn)不是你的戶(hù)頭有多少錢(qián)，而是有多少朋友來(lái)參加你的葬禮?！蔽液芟矚g這句話(huà)，這位大叔無(wú)私奉獻(xiàn)，樂(lè)于幫助鎮(zhèn)上的每一個(gè)人，這對(duì)于像我這種“功利主義至上”的人是一個(gè)很大的沖擊，在如今的社會(huì)中，我們喜歡索取，喜歡回報(bào)，做事情總會(huì)考慮其意義，可是反觀這位鮑爾頓大叔，他是那么的快樂(lè)。當(dāng)情節(jié)推進(jìn)到后半段后，我才知道原來(lái)他經(jīng)受了那么大的挫折，兩次失火，上帝和他開(kāi)了一個(gè)如此之大的玩笑，幸運(yùn)的是，他們挺了過(guò)來(lái)。鎮(zhèn)上的人都來(lái)幫助他，鼓勵(lì)他，這種“社區(qū)的愛(ài)”是如此的溫暖，正如老大叔所踐行的那樣，待人以真誠(chéng)，收之于感動(dòng)。 米其林大廚—―多么輝煌的一位主廚，帥氣多金，超棒的廚藝，美滿(mǎn)的家庭，一切看起來(lái)都是那么的順利，可是誰(shuí)能想到他因舌癌差點(diǎn)命喪黃泉，哪怕至今，他仍要每?jī)芍芤粰z查，醫(yī)生說(shuō)他有六成的復(fù)發(fā)幾率，可是對(duì)于他來(lái)說(shuō)，如果不讓他完成他的夢(mèng)想，那還不如死去。他說(shuō):“如果一個(gè)人在早年就得面對(duì)困難和情感上的失望，高潮，低潮，也許年輕時(shí)就能了解人生，也就會(huì)知道人生是無(wú)常的，人生是無(wú)法預(yù)料的?！迸c于他而言，經(jīng)過(guò)地獄，方遇天堂。
墨西哥老板――他大概是三位主人公中最悲慘的一個(gè)了，即使到了片尾，他的生活依舊沒(méi)有好轉(zhuǎn)，可是這才是生活啊，生活不是電影都會(huì)有HE，生活一直在繼續(xù)，我相信他們總會(huì)有好起來(lái)的一天，他是如此愛(ài)他的家人，他說(shuō)“這個(gè)房子是我的心，沒(méi)了房子，我的心也會(huì)少了一部分。”他妻子說(shuō)“這個(gè)房子是我的人生，這是我第一個(gè)家，是我丈夫送給我的，我不想失去我的家?！比松瞧D難的，老板說(shuō)“我會(huì)抗?fàn)幍降?，直到我抗?fàn)幉幌氯?。”這真叫人無(wú)奈。只能說(shuō)感恩上帝至少賜予了他們那樣一個(gè)幸福的家庭，有愛(ài)一切都會(huì)好起來(lái)。 個(gè)人看來(lái)，這三位主人公代表了社會(huì)上三種不同的階級(jí)，社會(huì)精英、中產(chǎn)階級(jí)、貧民階級(jí)。每個(gè)人生下來(lái)都有其要完成的使命，沒(méi)辦法，這真的是我們無(wú)法左右的，但是我們所能做的便是go fighting.和火災(zāi)抗?fàn)帲桶┌Y抗?fàn)?，和貧窮抗?fàn)?。老?huà)說(shuō)的好，置于死地而后生。要想擁有美好的人生就要有承擔(dān)痛苦的勇氣和準(zhǔn)備。此外，通過(guò)這部片子我最最最想對(duì)自己說(shuō)的是“用心，用力才能有好的東西呈現(xiàn)，你要先學(xué)會(huì)熱愛(ài)，不要過(guò)多考慮事情所產(chǎn)生的結(jié)果，才會(huì)有更好地回應(yīng)，不要急于求成，試著享受過(guò)程，才能有更好的人生體驗(yàn)?！?/p>
3 ) 《spining plates中的餐館經(jīng)營(yíng)》
昨晚在b站看了這部電影，隨便翻了翻評(píng)論，看到有人說(shuō)“最后那家墨西哥餐廳沒(méi)有經(jīng)營(yíng)下去，有點(diǎn)難過(guò)”。 電影主要圍繞三家餐廳，“段落符號(hào)”、“家族餐館”、“墨西哥餐廳”，一年過(guò)去，段落符號(hào)獲得米其林三星，家族餐館一切照舊，而墨西哥餐廳卻不得不倒閉。 墨西哥餐廳既沒(méi)有頂尖名廚又沒(méi)有情懷撐場(chǎng)子，還不同于走流水線(xiàn)的館子，孩子丈母娘一起工作，男主人還是個(gè)只曉得努力，卻不知道該把努力放在哪方面的人，再次東山再起，恐怕結(jié)局也不會(huì)太美好。 其實(shí)他們的特色在紀(jì)錄片里已經(jīng)很清楚了——傳承，我的餐廳不同，這個(gè)不同當(dāng)然要展現(xiàn)出來(lái)，尤其對(duì)剛起步的店來(lái)說(shuō)，不要想著消費(fèi)者能花時(shí)間來(lái)尋找你，想一想那些挑個(gè)扁擔(dān)、放大廣播、到小區(qū)轉(zhuǎn)悠的小販，學(xué)學(xué)他們宣傳自家豆?jié){的力度。 若是自己做不來(lái)營(yíng)銷(xiāo)，就要積極尋求幫助，沒(méi)有錢(qián)請(qǐng)人，那就到網(wǎng)上找資源學(xué)習(xí)，不要瞎搞，否則就會(huì)像設(shè)計(jì)師沈文蛟，最后只落得一肚子憋屈。 最后是我寫(xiě)的文案。 我從媽媽那里學(xué)會(huì)做菜，媽媽從祖母那里學(xué)會(huì)做菜，不變的手藝，只為保留最美味的味道。
4 ) 味覺(jué)的最高級(jí)是幸福.
影片里Grant Alchatz說(shuō)了一句話(huà)，We have no idea how we are impacting the future, you only know that you are impacting the moment. 很是令人感觸，所有的榮譽(yù)和輝煌終究會(huì)消失，重要的是不要忘記自己對(duì)所做的事情的熱愛(ài)，因?yàn)檫@份堅(jiān)持告訴你，什么才是真實(shí)地人生。
強(qiáng)烈推薦大家可以去看看導(dǎo)演Joseph Levy的其他作品. 他的作品很值得人思考與回味
5 ) 三個(gè)餐廳一段歷程
通過(guò)串聯(lián)三個(gè)不同階段的餐廳：艱難創(chuàng)業(yè)的夫妻店，有多年傳承的小鎮(zhèn)餐廳，頂級(jí)米其林三星餐廳。傳遞了成為一個(gè)頂級(jí)餐廳所經(jīng)歷的艱難。最令人動(dòng)容的是大火過(guò)后居民們自愿來(lái)幫忙重建的情景，以及他們決定再次重建的過(guò)程，雖然并沒(méi)有描述其中的心理過(guò)程，但可以想象其中的掙扎。當(dāng)然，米其林三星大廚的經(jīng)歷應(yīng)該已經(jīng)被孫紅雷主演的大廚有所借鑒。
關(guān)于吃的電影，其實(shí)能把每一種食物都拍得讓人垂涎（為什么就芝加哥這家根本吃不起…）就已經(jīng)成功了一半。從美食，餐館延伸到家庭，人生，可惜主題的提煉以及三家餐館的層次聯(lián)系都不是太有說(shuō)服力。
“At the same time making people comfortable, and exposed” what is your lengthy and what’s the big picture in your mind. 兩場(chǎng)大火、舌癌、墨西哥小餐館的堅(jiān)持。
起初對(duì)這部紀(jì)錄片選擇的講述方式不解，直至中后段，三條線(xiàn)索才因?yàn)椴恍业氖录l(fā)生了關(guān)聯(lián)?？傮w來(lái)說(shuō)還是挺感人的，但單獨(dú)拎出那家小鎮(zhèn)餐廳來(lái)做紀(jì)錄片會(huì)不會(huì)更完整？因?yàn)槟鞲绮蛷d的那段實(shí)在拍的太孱弱了，米其林三星分子料理餐廳的格調(diào)又和另外兩家餐廳全然不同，雖然后面有獨(dú)白扣題，無(wú)非是食物治愈人心的道理，餐廳的形式并不重要，但我總覺(jué)得這種黏合還是怪怪的。倒是小鎮(zhèn)餐廳那段很感人，兩次火災(zāi)，兩次重建，一個(gè)數(shù)十人組成的小鎮(zhèn)，這家餐廳早已成為了人們緊密聯(lián)系的場(chǎng)所和象征，可拍的地方好多好多，而且足夠觸動(dòng)。
溫馨小品 看似三個(gè)完全不同類(lèi)型的餐廳，其背后都有著類(lèi)似辛酸與艱難的奮斗故事。米其林三星大廚最后一語(yǔ)道破導(dǎo)演的初衷：原來(lái)三個(gè)餐廳冥冥之中有著內(nèi)在對(duì)于restaurant&food理解的共通之處。（發(fā)現(xiàn)好的背景音樂(lè)為紀(jì)錄片風(fēng)格層次提升不少）
每個(gè)美食餐館及背后的人生故事
前面花了點(diǎn)時(shí)間鋪墊 一切就在3家餐廳遇到的意外開(kāi)始劇情轉(zhuǎn)折
三個(gè)關(guān)于餐廳故事的紀(jì)錄片，米其林三星餐廳，小縣城餐廳，夫妻檔餐廳，他們用家庭、傳承、激情來(lái)創(chuàng)造有意義的食物，使其連接我們彼此。
2013.10.25 I marked that I wanted to watch this movie. I think that's when G liked and cared about me the most. I don't know if I should laugh. Life can be so ironic. Now we talk about the same movie, I feel very different. There's not much depth, could be better.
拖著進(jìn)度條前前后后反復(fù)看n+1遍
打破美國(guó)只有快餐文化的定論，以不同餐飲人士的故事傳達(dá)出匠人精神三種，以投入、以熱愛(ài)、以視同家人。特別喜歡的部分是當(dāng)客人吃完食物，就仿佛認(rèn)識(shí)了做菜的人。食亦有道，是人格的投射。
food at its emotional level
一群可愛(ài)的人和他們自己經(jīng)營(yíng)的餐館的故事。三個(gè)故事，三個(gè)角度，個(gè)人，家庭，和社區(qū)。紀(jì)錄片圍繞餐館在講故事，卻和食物關(guān)系不大，講的是人們寄托在餐館上的東西。就像imdb某條評(píng)論所說(shuō)：即使你對(duì)美食不感興趣，依然會(huì)喜歡這部電影。
7/10
真是看了讓人感到幸福的電影啊。芝加哥有這么厲害的餐廳好棒！不過(guò)一開(kāi)始我真的以為Alinea主廚是彎的，看到兩個(gè)正太兒子的時(shí)候嚇了一跳。但是看到爸爸握著兒子的手教切菠蘿還是好感動(dòng)。米其林居然選在在Cultural Center頒獎(jiǎng)！墨西哥一家人太sentimental了感覺(jué)就是為了平衡一下避免被人說(shuō)種族歧視的。
又見(jiàn)Grant Achatz~ 食物傳承人生，這個(gè)世界是屬于某些特定領(lǐng)域的偏執(zhí)狂的。
“If you are confronted with obstacles early on in your life, and emotional letdowns - highs, lows… maybe you understand life at an early age. Maybe you understand that it’s highly volatile. Life is unpredictable.” “· At the same time making people comfortable, and exposed”
美食背后，是百味雜陳的人生滋味，夢(mèng)想及堅(jiān)持。讓觀眾對(duì)他們的美食熱情、傳承使命與旺盛生命力感到佩服。
看過(guò)很多美食相關(guān)的電影電視但這是第一次看紀(jì)錄片 美國(guó)三家風(fēng)格迥異的餐廳之間卻有著類(lèi)似的艱苦奮斗 美食不分貴賤 片尾Alinea的Grant Achatz的總結(jié)講的快要熱淚盈眶了 于是決定畢業(yè)前要去吃一次。。。
并不煽情卻想流淚
只看了一點(diǎn)點(diǎn)，并未看完該紀(jì)錄片。