1、Alain Passard (L'Arpège in Paris, France)

2、Alexandre Couillon (La Marine in Noirmoutier-en-l'?le, France)

3、Adeline Grattard (Yam’Tcha in Paris, France)

4、Michel Troisgros (La Maison Troisgros in Roanne, France)

Ep1

Arpège (Michelin 3star)

84 Rue de Varenne, 75007 Paris, France

只有法國人才會(huì)說：“ 看著他思考著如何做這些食材，就像跟他們墜入了愛河?！? 主廚有著法國人獨(dú)有的高傲與對(duì)美食的熱愛。誰有如此魄力從主打暈菜的米其林三星餐廳顛覆性改成純素食餐廳。不過還好最后還是加入了海鮮和鴨類，要不估計(jì)我等俗人也不會(huì)想去。

Ep2

La Marine （ Michelin 2 star)

5 Rue Marie Lemonnier, 85330 Noirmoutier-en-l'?le, France

主廚做的海鮮看著太吸引人了！不知道從巴黎開5小時(shí)去這個(gè)旅游小島吃一餐到底值不值得？真想去??！

Ep3

Restaurant yam'Tcha （Michelin 1 star）

121 Rue Saint Honoré, 75001 Paris, France

一個(gè)法國女人和一個(gè)中國男人的故事。她說：“每當(dāng)我開始自大的時(shí)候，老公都會(huì)告訴我要不忘初心，追本溯源。” 餐廳是受中國菜啟發(fā)的法餐配上中國的茶道，很有意思。但是可能只會(huì)吸引那些對(duì)中國茶道好奇的外國人，并對(duì)中國菜只能間接漸進(jìn)的了解。作為死板的我，還是喜歡正宗的中國菜。

Ep4

Maison Troisgros (Michelin 3 star)

20 Cours de la République, 42300 Roanne, France

當(dāng)你的父親已經(jīng)很出名了，你要如何才能擺脫父親的陰影超越父親的成就？主廚Michel在40歲的時(shí)候繼承了父親的餐廳，一家法國最悠久的米其林三星餐廳之一。想要保持傳統(tǒng)而又要?jiǎng)?chuàng)新是何等的難。他說基于知識(shí)才能創(chuàng)新。如果沒有知識(shí)，那一切都沒有意義了。簡直太有道理了。 多少人只是看到表面就急于表現(xiàn)自己，浮于表面卻以為高人一等。多少人不知道在別人表達(dá)一個(gè)觀點(diǎn)作出一種創(chuàng)新的背后藏著多么龐大的知識(shí)儲(chǔ)備和積累。我覺得他兒子應(yīng)該是最難的吧..如何超越父親不是最難的，如何超越已經(jīng)超越父親的父親才是最難的啊...

人類只有一種幸福，那就是不斷創(chuàng)造。 米其林三星僅僅只是一個(gè)開始，你不能陷在自我構(gòu)建的滿足中，止步不前。 突然間，在那些雞鴨鵝身上，阿蘭找不到能夠觸發(fā)自己感官的東西。離開是為了重新出發(fā)。回來后，他竟然宣布不再作葷菜。要知道，法國可是一個(gè)無肉不歡的國度。這樣的決定無疑是在挑戰(zhàn)整個(gè)法國的味蕾，累計(jì)千年的習(xí)俗！ 如果失敗，阿蘭將失去一切。 但他已經(jīng)做出決定，不容改變！ 我不停地工作，工作，用烹飪?nèi)忸惖氖址ㄈヌ幚硎卟恕拇?，一個(gè)全新的世界被打開了。 這樣一種瘋狂的勇敢，簡直可以說是置之死地而后生。我相信，這緣于阿蘭血液中對(duì)于烹飪食物的熱愛。 看著他專注處理食物的樣子，你就會(huì)明白。那樣一種追求極致的完美，魅力超凡！ 數(shù)次流淚，究竟是為什么？ 阿蘭是那樣地決絕勇敢，專注勤奮，真誠地愛著自己的廚房，愛著手里的各種食材。 清晨，當(dāng)蔬菜送來時(shí)，會(huì)有一個(gè)迎接她們的儀式。這些都是剛從菜園中采摘下來的，直接進(jìn)入當(dāng)天的餐桌。 我的餐廳從來沒有菜譜，也不做任何記錄。我不要重復(fù)。你會(huì)害怕自己構(gòu)思不出即將端上餐桌的菜品，但就在幾秒之間，你想出了一個(gè)點(diǎn)子。我喜歡這種冒險(xiǎn)的感覺。每一天都是新的。看著客人們享受美食，滿意微笑，是我最大的快樂。 我唯一的抱負(fù)就是每天都能夠更加熱愛我的工作，只要能圓滿完成今天的工作，我就沒有任何其他的想法，需求或夢想。 故事之所能續(xù)寫到今天，是因?yàn)槲覠釔圩约旱墓ぷ鲃龠^一切。 這個(gè)地方是完全屬于我自己的，它是如此非凡。我從中找到了無與倫比的自在與舒適，還收獲了愛、幸福和健康。 我發(fā)現(xiàn)了在其他任何地方都找不到的珍寶。 我的菜園拯救了我的人生。 真正的勇者，敢于推翻昨日的自我，永在探索，永在新生。