我第一次不太明白豆瓣上為啥得評(píng)分較高的電影，為啥我看完沒(méi)啥感覺。
只得一些碎片而已。
Streep的演技毋庸置疑，但我對(duì)原型不了解，還是怎的，我總覺得演的過(guò)火，整個(gè)戲里搖頭晃腦，動(dòng)作夸張，仿佛酒醉狀態(tài)，就沒(méi)醒過(guò)。
不過(guò)，倒是不會(huì)讓你看到一半，就想放棄。
總結(jié)起來(lái)，此片告訴我們?nèi)缦聨c(diǎn)：
1、公務(wù)員工作很無(wú)聊，從古至今，各個(gè)國(guó)家；
2、必須得有愛好，本行業(yè)只夠糊口，愛好讓你名利雙收；
3、女人面對(duì)無(wú)聊瑣碎的生活，可以想到解決的辦法，這個(gè)能力男人似乎沒(méi)得；
4、做諸事之前，有個(gè)永遠(yuǎn)愛你的老公，是前提條件；

最后，我認(rèn)為，如果有了第四點(diǎn)，其他啥啥都不太重要。

牛肩斷小塊用紅酒（據(jù)說(shuō)勃艮第佳釀為宜）、碎香葉腌漬?；_黃油、煎黃培根片、洋蔥、口蘑。倒兩匙橄欖油，撈出漬透的牛肉兩面煎好，薄鋪一層面粉（也有做法肉裹粉先一起腌），然后加胡蘿卜條、水及紅酒一鍋端，隨口感撒鹽、胡椒粉、香料、蔥蒜，置入熱烤爐，悶罐兩小時(shí)即成。味頭重的人，出爐后可再添番茄茄汁少許、熱黃油及炒熟香葉。這是電影茱莉和茱莉亞（Julie and Julia）里反復(fù)提到的一道法式名菜：勃艮第燉牛肉（Boeuf Bourguignon）。廚藝愛好者茱莉.鮑威爾（Julie Powell）循著教導(dǎo)美國(guó)人做法國(guó)大餐的名廚茱莉亞.切爾德（Julia Child）的秘方，精心研制此菜以歡迎媒體品嘗。第一次，她睡過(guò)鐘點(diǎn)，肉湯收縮至黑炭，第二次，色味俱佳，可是食客以天氣太差為由放了她鴿子。我一邊觀看步驟，一邊琢磨，很難嗎這道料理？也不過(guò)亂燉罷了，擱中式餐點(diǎn)，絕比不上米粉肉、糖醋排骨之類家常菜更瑣碎，細(xì)節(jié)上，那位大廚大抵舍不得使用速壓壓力鍋，可能也不曉得節(jié)能燜燒鍋，后者熱循環(huán)，比烤爐溫和而持久，根本不必顧慮會(huì)否忘了操作時(shí)辰。

又有茱莉神神叨叨煮龍蝦的喜感片段，以及40年代，茱莉亞隨夫初到法國(guó)在盧昂吃那一條她贊不絕口的黃油香煎鰨魚（Sole à la meunière）；前者完全跳過(guò)清理程序，且“煮蝦”這種傻瓜菜，一點(diǎn)兒也不值得驚詫，后者所歡呼的魚，涂了點(diǎn)sauce淋了幾滴檸檬水，法餐里司空見慣的清淡味，好像也沒(méi)有大力歡呼的理由。換做一位中國(guó)廚師或吃客，都算很低溫、刺激不來(lái)孟浪的小case吧。

我對(duì)隆重的法式大餐、工作餐、食堂餐、速凍餐還略有記憶，我比較喜歡類乎中式的制作，其余的，就不敢高估了。幾個(gè)月前去法國(guó)南部，小住阿維尼翁幾日，早晚必去住所街拐角面包房，買羊角包、棍面包，游玩回來(lái)就削土豆切洋蔥，點(diǎn)兌普羅旺斯草，燉豆?fàn)F肉（Cassoulet）或烤鴨醬（Confit du Canard），臨走則去家樂(lè)福搬空相關(guān)貨架、叮叮咣咣一氣運(yùn)走。我并沒(méi)有彼得.梅爾（Peter Mayle)那樣一頓六道菜的法餐愛好，只有一次在尼斯附近迷了路，又累又餓只得投奔店家時(shí)終于吃了頓鄉(xiāng)間小煮。都快打烊，大廚先生還鄭重地為我們依次奉上開胃菜、主餐、冷點(diǎn)。其中小蟲吃一份碎牛排餅，我和老王各一份牛肉湯餃。老先生細(xì)致地為小蟲準(zhǔn)備奶酪絲，又問(wèn)我他們的ravioli比起中國(guó)的水餃如何。我虛晃說(shuō)不太一樣，他誤以為“差不多”，引之為豪，對(duì)我們咪咪笑。再就是走疲了歇進(jìn)福柯呂活泉上的地方小店，試了試法國(guó)人做的熏腸。

我印象里的法國(guó)料理，最出色的，其實(shí)無(wú)關(guān)乎味覺，而正是不得不慢下來(lái)的享用過(guò)程。一餐分隔好幾步，想快起來(lái)的心早被剝落羽翼，由躁動(dòng)沉淀為關(guān)注桌上的每一樣細(xì)節(jié)配備，回復(fù)伺應(yīng)生的溫文照拂，以及一聲Bon Apétit碰杯之后靜靜緩緩的切割、咀嚼、散漫贊嘆。

電影茱莉和茱莉亞站在廚師而非食客角度，做這樣慢調(diào)（且勿論滋味如何）餐飲，自然也要有一顆慢工出細(xì)活、恬淡而耐久的恒心。穿梭于急速紐約，應(yīng)付繁冗工作的茱莉?qū)N房視作一個(gè)解壓神經(jīng)、緩釋情緒的治療室，受丈夫鼓舞，她開了一間博客，與其他Serventless American Cooks分享對(duì)茱莉亞.切爾德名作法式廚藝要訣（Mastering The Art of French Cooking）每一段落的實(shí)踐和心理感悟，在一年三百六十五天內(nèi)完成五百二十四種菜。好好夫君自然首沖白老鼠，陸續(xù)擴(kuò)大到朋友圈，再后來(lái)開始了博友互助，媒體往來(lái)。

她老公的一句話：茱莉亞.切爾德也并非生來(lái)就是茱莉亞.切爾德，提攜了影片的一條平行敘事線，刻畫半個(gè)世紀(jì)之前茱莉亞從一名普通家政主母自我提升為知名大廚的蛻變，有點(diǎn)“成為茱莉亞.切爾德”的意思。新時(shí)代的茱莉面臨的主要挑戰(zhàn)是快節(jié)奏而成就感菲薄的工作，每天必須守足鐘點(diǎn)--不時(shí)外加上級(jí)諷刺，方可于狹小廚房里勉強(qiáng)施展手腳。寫博客當(dāng)然又另外費(fèi)時(shí)，以至于夫婦關(guān)系日漸冷落而緊致，她自己也疲憊不堪。

相比起來(lái)，梅麗爾.斯特里普主演的茱莉亞.切爾德的目的感沒(méi)有這樣強(qiáng)烈。她一開始和任何一個(gè)迷戀法國(guó)文化與美食的旁觀者并無(wú)太大分別。丈夫牌仙女棒同樣起到了一定催化作用，使她從“喜歡吃”投入到“做來(lái)吃”。她去莎士比亞書店打聽英文版法國(guó)菜譜未果，別處問(wèn)路，對(duì)方以請(qǐng)講法語(yǔ)堵她，老公于是送給她一本原版拉魯斯美食大全（Larousse Gastronomique），一切鉆研也就從最初的識(shí)字起步。她后來(lái)拜名師學(xué)藝、輾轉(zhuǎn)遇到知音、授徒講課、顛沛生活中不斷研制及編撰菜譜、尋找出版商、到終于名滿天下，前后總共十余年。這之中不可排開那個(gè)年代固有的處事節(jié)拍，個(gè)人際遇，然而十余年堅(jiān)持比起一年揀現(xiàn)成菜譜、拼點(diǎn)擊率的博客，總是漫長(zhǎng)得近乎無(wú)望的。

茱莉亞.切爾德這個(gè)人物觸動(dòng)我的地方，大抵也就在此。她很隨遇而安，為人喜氣寬容，沒(méi)有職場(chǎng)女性的硬派武裝，話語(yǔ)幽默而高頻，笑起來(lái)仿佛她的夫姓 Child一般爛漫純真。她可以游戲似地化解講授時(shí)的瑕疵甚至失誤，著書幾度不順笑一笑也就帶過(guò)沉悶，她讓持久與努力溶解而非對(duì)抗生活的細(xì)水長(zhǎng)流。而當(dāng)代茱莉的耐磨力、抗壓本領(lǐng)明顯略遜一籌，雖然她的成長(zhǎng)也同樣令我感動(dòng)。

電影沿著女性自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的兩種軌跡前行，鏡頭彼此照應(yīng)，除了咸淡適度、直杵杵的美式幽默，倒并無(wú)特別花哨討巧。梅戲骨的表演自然可圈可點(diǎn)，影后我找了找切爾德的節(jié)目錄影對(duì)比，連微妙表情和語(yǔ)氣都如出一轍。另外，溫情丈夫戲也可謂一大看點(diǎn)，比較忠實(shí)地活現(xiàn)了那句肉麻話：You are the butter to my bread，you are the breath of my life. 尤其老反派斯坦利.塔奇（Stanley Tucci）詮解保羅.切爾德（Paul Child），身量懸殊于高大的茱莉亞，爬到凳子上為老婆定制廚房架欄，既喜劇，又很動(dòng)人。

拍出來(lái)做范本，當(dāng)然必須是鐵板釘釘?shù)某晒ε恕Ｎ业挂蚕氲交蛟@益于切爾德大廚或鮑威爾博主的家庭主婦們，無(wú)不是自素手佳人進(jìn)化至鐵臂女超人吧，她們堡慢調(diào)法國(guó)菜的經(jīng)驗(yàn)恐怕也非尋常，卻僅止于于經(jīng)年累月打理固定的食客群，抽不得版稅，上不得電視，忽涼忽熱、杯盞交互之間磨礪自己的一顆心，這其中，有很深的愛意。

包括茱莉亞.切爾德在內(nèi)的許多主婦，處置勃艮第款牛肉大概不會(huì)犯“睡過(guò)頭肉已柴”的重大錯(cuò)誤，文火一樣陪在鍋?zhàn)舆吷?，聞著肉香靜靜等待。甭管這是不是口感一流的好滋味,抵消了時(shí)光與心情，最后還編錄入冊(cè)，也不算一般貨色了。

原博文詳見：http://ciyunw.blogbus.com/logs/43814567.html

一開始以為這是個(gè)典型的勵(lì)志片：一個(gè)無(wú)聊的家庭主婦通過(guò)學(xué)習(xí)烹飪找到了畢生的事業(yè)；一個(gè)平庸的30歲小女人通過(guò)寫美食博客改變了生活軌跡。
 
但情節(jié)發(fā)展沒(méi)有我想得那么俗，小女人Julie長(zhǎng)期停留在為幾個(gè)評(píng)論欣喜若狂的境界里，老Julia的夢(mèng)想也一直擱淺。
 
作為一個(gè)每天寫網(wǎng)文的人，特別能夠體會(huì)Julie的感受：不管有沒(méi)有人看，還是日日寫，有時(shí)像對(duì)著空氣說(shuō)話；為自己絮絮叨叨中閃現(xiàn)的靈光興奮不已，常常期待著評(píng)論和留言；氣急敗壞，患得患失，覺得自己除了是自戀狂，什么都不是；媽媽不看好，認(rèn)為寫博客不務(wù)正業(yè)；無(wú)法平衡網(wǎng)絡(luò)世界和現(xiàn)實(shí)世界的關(guān)系，甚至為此和老公吵架；暴露了生活隱私，被上司發(fā)現(xiàn)，差點(diǎn)被開除；感到自己的讀者近在咫尺，又遠(yuǎn)在天涯，虛無(wú)縹緲；認(rèn)真投入，對(duì)讀者不敢有一絲一毫的欺瞞，執(zhí)著得不為人理解；遇到困難，瓶頸，表現(xiàn)不合格，信心崩潰，自怨自艾......
 
幸運(yùn)的是，四年了，我慢慢地脫離了這種狀態(tài)。寫網(wǎng)文開始變?yōu)橐环N平和的習(xí)慣，像吃飯，洗澡一樣自然。寫字，逐漸成為主要為自己而做的事，不再患得患失，在意評(píng)論，關(guān)注。
 
片子中最震撼我的一點(diǎn)是，老Julia借媒體轉(zhuǎn)達(dá)了微詞。
這一天小Julie出名了，無(wú)數(shù)的機(jī)會(huì)向她敞開。
 
任何一個(gè)有偶像的人都能體會(huì)或設(shè)想，被深愛的偶像輕蔑，排斥是怎樣的痛苦。這種打擊，會(huì)在一瞬間摧垮你所有拼命積攢的自信。
high到不知道自己姓什么的小Julie，在答錄機(jī)響起的一刻，跌到了低谷，瑟縮成一團(tuán)，沒(méi)了顏色。
要知道在她讀Julia的書，研習(xí)烹調(diào)的一年中，Jalia已然成為她的精神導(dǎo)師，知心朋友，親密陪伴，是“完美的”。
她一直強(qiáng)調(diào)，按照J(rèn)ulia的菜譜做菜，是和她的精神對(duì)話。
影片的鏡頭也一直給觀眾這種“穿越”感（比如同樣的情景，餐具對(duì)照）。
 
那么崇拜一個(gè)人，愛一個(gè)人，可那個(gè)人卻不喜歡你！
小女人糾結(jié)了，還是老公點(diǎn)醒了她：你心中的Julia才是完美的，而不是隨便批評(píng)你的那個(gè)，她可能連你的博文都沒(méi)看過(guò)。
 
老Julia的可貴之處，在于她不急不躁，精雕細(xì)琢，修煉八年寫成一本美食奇書。這期間她隨丈夫四處遷徙，但始終保持樂(lè)觀。漂泊的生活，丈夫受到的不公正待遇，一再受挫的出版計(jì)劃，都沒(méi)有使她發(fā)飆。她證明了，最美的菜肴，是由快樂(lè)，平和，有愛的心境創(chuàng)造的。
 
相比之下，小Julie急功近利。博客計(jì)劃本是她“三十歲危機(jī)”的一部分，轉(zhuǎn)移挫敗感的方式。
也正因?yàn)樗腼兊膭?dòng)機(jī)遠(yuǎn)沒(méi)有老Julia純粹，不能穩(wěn)定心性，以至于幾次“走火入魔”。
博客中，她注入的除了美食之愛，還有那么多復(fù)雜的感情和期待。
小Julie不完美，不是得道高人，可她更貼近我們。
 
最后小Julie從陰影中走了出來(lái)，按原計(jì)劃去老Julia的劍橋廚房膜拜。
小Julie微笑著將一塊黃油放在老Julie的相片前，懷舊的爵士緩緩響起，唱的正是“So lucky to be loving you”。
 
觀眾也許會(huì)期待，片子不要完。老Julia對(duì)小Julie有了新的評(píng)價(jià)，兩人見面。
 
但片子結(jié)束了。就這樣了，一如生活。
 
我默念著這句“So lucky to be loving you”，和小Julie一樣，釋然。
對(duì)事也好，對(duì)人也好，在熱愛的過(guò)程中，我們已獲得豐富的饋贈(zèng)；自我，已不知不覺向更美好的狀態(tài)進(jìn)了一步。
 
我是多么幸運(yùn)，愛著你！
 

記得很久以前在柏邦妮的一片文章中看到，她寫家里祖?zhèn)鞯囊坏啦?，說(shuō)人是會(huì)消失的，但是味道卻是可以流傳的，那帶著家族的氣息通過(guò)食物來(lái)代代相傳。

    今天這個(gè)日子，窗外的雨下得一陣陣熱鬧。冬日里的天氣，似乎讓這雨渲染得格外寒冷。窩在被子里，借由這食物的溫度來(lái)驅(qū)趕這寒冷的天氣?！盾锢蚺c茱莉亞》，愛美食的人定不可錯(cuò)過(guò)的一部片子。

    似乎美食本身就具有一種魔力，這魔力不僅能夠穿越時(shí)光的隧道，讓相隔幾個(gè)世紀(jì)的人都能互相親密，更能夠在人們疲憊，沮喪時(shí)，賜予某種特異功能，讓之迅速振奮起來(lái)，投身到食物的革命中去。

    也許女人的偉大，首先在于做母親，還有就是與廚房打交道。我一直認(rèn)為，能夠下得廚房，擁有一手好廚藝的女人，她也是一個(gè)相當(dāng)懂得生活的人，生命苦短，吃是當(dāng)頭，何不好好地善待自己的胃呢？

    光是那食材的挑選上，再加上各種調(diào)味料的比例調(diào)制，還有你在醞釀食物的過(guò)程中，那些原材料在你的精心烹制下，變幻出的各種美妙無(wú)比的滋味，光是想象這個(gè)過(guò)程，就讓人興奮不已，更何況它是由你創(chuàng)造出來(lái)的，怎不令自己頗增自豪之感？茱莉在萬(wàn)般沮喪的時(shí)候，遇到了美食，遇到了令她頗有興趣的一件事，打起精神，鼓足勇氣，加倍干，這食物怎么不賜予你一場(chǎng)奇妙之旅？

    看美食，想起《恰似水之于巧克力》，廚房成為了一座秘密花園，藥方都在這神奇的食物配料中，跟隨她的配方一起在腦海中進(jìn)行一場(chǎng)想象之旅，這食物仿佛真的色香味俱全，還熱氣騰騰地出現(xiàn)在你眼前，真是讓人垂涎三尺，若手頭有一切工具，恨不得立馬跳起來(lái)，也做上那么一番。

     就是有這種沖動(dòng)。愛美食，愛吃。才是幸福的人生。但是光有興趣是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，如果光憑興趣，那么人人個(gè)個(gè)都是天才料理家。茱莉成功的一點(diǎn)還在于，她的堅(jiān)持。
 
     也許到了而立之年，與周邊的朋友相聚，你發(fā)現(xiàn)他們個(gè)個(gè)在社會(huì)上混得比你出色，與你聚會(huì)，你就成為他們嘲笑和安慰的對(duì)象。你面對(duì)自己的平庸與平淡也相當(dāng)?shù)夭桓市?，你也希望受到萬(wàn)千關(guān)注，你也希望人人個(gè)個(gè)都能向你投來(lái)羨慕的眼光，至少，我們得在同一個(gè)水平層次上。

     茱莉開了博。期待別人關(guān)注，期待別人留言。收到第一個(gè)留言的時(shí)候，她欣喜若狂。這不正如你，我么？我們?cè)诼o(wú)目的地敲下這些字的時(shí)候，不也期待著別人的關(guān)注與回應(yīng)？若你永遠(yuǎn)只是自言自語(yǔ)，你還有多少熱情和勇氣來(lái)繼續(xù)喋喋不休呢？

     這是個(gè)勵(lì)志片。我知道她到最后是鐵定成功的。但是成功的路上肯定要經(jīng)歷一系列的失敗，挫折與沮喪，這樣才讓故事一波三折，更吸引你。但是我更欣賞她的真實(shí)。她的博不僅僅停在我又做成功了哪一道菜，圖文并茂地接受一番表?yè)P(yáng)與羨慕。而是真實(shí)的面對(duì)自己的失敗，盡管她會(huì)在寫下自己與丈夫吵架的事又用delate鍵，至少她誠(chéng)實(shí)面對(duì)自己。而我們不能。我們小心翼翼地掩飾失敗與不安，我們大聲宣告那小小的快樂(lè)。仿佛就此就可以自以為是地自我麻痹。等到某一天，連我自己都不知道，我是真的快樂(lè)？還是假裝的？

     丟失了真實(shí)，丟失了自己。

     食物很美味。人生還是值得期待的。真的好希望自己也擁有一間廚房呀，用熱氣騰騰的食物來(lái)抵抗這寒冷的冬天。

       在看完《美味關(guān)系》翻閱補(bǔ)充資料的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，盎格魯撒克遜世界對(duì)法國(guó)菜長(zhǎng)久以來(lái)就存在敵視，比如認(rèn)為廚師巧手打點(diǎn)妝扮食物看起來(lái)很虛偽，費(fèi)神費(fèi)時(shí)又花錢，在烹飪上投入情感更是沒(méi)有男子氣概的行為。美國(guó)人和英國(guó)人一樣對(duì)簡(jiǎn)樸烹飪有著忠貞不二的感情。他們更愿意吃簡(jiǎn)單的炙烤牛排，“什么醬料也沒(méi)有，而蔑視羅西尼牛排上的鵝肝醬和馬德拉酒醬汁這類奢侈品”。 同樣的，法國(guó)人當(dāng)然鄙視美國(guó)食物的簡(jiǎn)單粗糙，在電影中，Julia Child接受法國(guó)藍(lán)帶廚師學(xué)院考試時(shí)被女教員扔下這樣一句話——“你沒(méi)有烹飪的天分，好在美國(guó)人也永遠(yuǎn)看不出差別”。中國(guó)老饕蔡瀾也寫道“如果罵英國(guó)人不會(huì)吃，那么，美國(guó)人更是不會(huì)吃了。他們要到六十年代，由 Julia Child介紹，才知道法國(guó)人吃了些什么” 。

       菲利普?費(fèi)南德茲—阿梅斯托在書中寫過(guò)“食物至少和語(yǔ)言與宗教一樣（甚或程度更大），是文化的石蕊試紙。同一文化社群的成員經(jīng)由食物而辨識(shí)出同伙，并透過(guò)審視菜單而查出圈外人。雖然飲食常有時(shí)尚流行，廣告可以鼓勵(lì)風(fēng)潮，飲食文化卻是保守的?？缥幕嬍车恼系K在歷史上由來(lái)已久，深植在個(gè)人心理當(dāng)中，個(gè)人的口味很難調(diào)整?！彪m然我們現(xiàn)在可以在一個(gè)大城市輕易地嘗試法國(guó)菜、日本料理、美式快餐或者中國(guó)的各個(gè)地方菜系，但每個(gè)人依然有自己根深蒂固的主導(dǎo)口味，比起對(duì)其他東西的趣味和愛好是最最難以變更的。

       Julia對(duì)法國(guó)美食的愛始于在里昂，那一次的牡蠣和法式干煎鰨目魚對(duì)她開啟了召喚。她認(rèn)為法式烹飪是世界上最重要的，并且只要按照規(guī)則就可以做到很好。后來(lái)她便一人擔(dān)當(dāng)起跨文化飲食的傳播者。她的《掌握烹飪法國(guó)菜的藝術(shù)》自1961年出版至今已經(jīng)重印了47版，《紐約時(shí)報(bào)》稱之為一座文化里程碑，因?yàn)樗尫▏?guó)菜和法式烹飪進(jìn)入了美國(guó)中產(chǎn)家庭。她的電視烹飪節(jié)目《法國(guó)大廚》影響廣泛，也是美國(guó)公共電視臺(tái)最長(zhǎng)盛不衰的節(jié)目之一。很多美國(guó)家庭主婦在電視前跟著她學(xué)做一道一道的法國(guó)菜：勃艮地紅酒燉牛肉、法式洋蔥湯、鮮橙燴鴨……除了高明的烹飪技術(shù)和廚房經(jīng)驗(yàn)，Julia的尖嗓子和幽默感同樣深具吸引力，難怪電影中Meryl Streep始終拿腔拿調(diào)和窮開心得有些卡通，卻很生動(dòng)地表現(xiàn)了Julia的積極樂(lè)觀和感染力。甚至電影中的Julia用鍋翻餅的時(shí)候餅掉出鍋外也是真實(shí)發(fā)生過(guò)的事情，但在烹飪節(jié)目中似乎就這么原原本本地播了，據(jù)說(shuō)這讓電視機(jī)前的那些家庭主婦們放下的失敗的擔(dān)憂。Julia還幫助建立了“美國(guó)葡萄酒和美食協(xié)會(huì)American Institute of Wine and Food”以及Copia（美國(guó)美酒美食藝術(shù)中心）?！八嵘苏麄€(gè)美國(guó)的烹飪水平”——《紐約時(shí)報(bào)》是這么說(shuō)的。

       菜譜和烹飪節(jié)目都是神奇的東西，它們可以跨越時(shí)間和空間的限制，在五六十年代的巴黎和二十一世紀(jì)的紐約烹調(diào)出同樣美味的食物，并給小姑娘Julie新的生活體驗(yàn)和機(jī)遇。菜譜的作用就在于一種標(biāo)準(zhǔn)的傳承，“就像Julia在我們的廚房一樣”。但與菜譜不同的是，很少人特別買了菜譜而光看不練，但電視屏幕上越來(lái)越多、受歡迎的烹飪節(jié)目卻很可能只是作為一種娛樂(lè)。觀眾們渴望看到各種新奇和美味的烹飪，卻一邊享用著快餐和外食。在現(xiàn)代緊張的生活節(jié)奏和婦女外出工作的情況下，家常菜漸漸在遠(yuǎn)離人們的餐桌?！锻鉃┊媹?bào)》的一篇文章寫到：“今天的美國(guó)人平均每天僅花費(fèi)27 分鐘來(lái)準(zhǔn)備飯菜（另有4 分鐘用于清理），這比朱莉婭出現(xiàn)在電視屏幕上那會(huì)兒整整少了一半。許多美國(guó)人會(huì)花費(fèi)相當(dāng)多的時(shí)間去看電視上的烹飪節(jié)目，而自己卻很少做飯。他們總會(huì)推辭說(shuō)沒(méi)有時(shí)間。”


《食物的歷史》，菲力浦?費(fèi)南德茲—阿梅斯托著，左岸文化，2005年。
《不會(huì)吃的人》，蔡瀾的新浪博客。
《法國(guó)女大廚顛覆美國(guó)廚房》，《外灘畫報(bào)》，2009年9月7日。