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《地平線》Horizon由BBC制作，至今已經(jīng)播出了五十季，一千多集。“地平線節(jié)目的目標(biāo)是提供世界上最偉大的科學(xué)家和哲學(xué)家一個可以交流他們的好奇、觀察和看法的平臺，并將他們對世界的新看法引入到我們的日常知識。”
本期所講肥胖是現(xiàn)代人類最大的敵人。那么節(jié)食是否會帶來健康與長壽，這一直是人們迫切希望得到答案的問題?！禕BC地平線：節(jié)食與長壽》從幾個簡單的例子來驗(yàn)證，表達(dá)出科學(xué)合理的節(jié)食對健康有益的觀點(diǎn)。感興趣的朋友可以下載來看看。
長篇影評
1 ) 評定衰老程度最簡單的方法
評定衰老程度最簡單的方法，不需要用到特殊器材。平衡功能由內(nèi)耳決定，在你老化的同時，內(nèi)耳結(jié)構(gòu)也會衰老，而你的平衡性會隨之降低。你可以通過閉上雙眼，以非慣用腿單腿站立來測試。五十五歲的人通?？梢灾伟嗣耄鄶?shù)大約二十歲的人可以支撐39秒，但這是一種會很快弱化的技能。
2 ) 5+2 進(jìn)食法
五天正常進(jìn)食，兩天禁食。禁食期間兩天共攝入600大卡食物且早晚進(jìn)食時間無關(guān)。
效果：顯著，可長期堅(jiān)持。
缺陷：工作日禁食是完全可行的，但假期戶外運(yùn)動可能會餓。
總的來說，科學(xué)地禁食可減少癌癥可能率、使血糖正常、降低膽固醇。
低卡飲食。
低糖，低卡，絕對素食。
無需飽受節(jié)食困擾。但必須嚴(yán)格克制食物用量的攝取，以及選擇健康低卡的食物。最重要的是必須持久。
影片中的選擇低卡飲食法的50歲以上的男子持續(xù)
3 ) 重要的不是如何活到140歲，而是保持健康
農(nóng)民出身的他們不善言談，更不懂養(yǎng)生。所以我一度不知道他們的長壽的原因?；?？當(dāng)然有一定關(guān)系，但現(xiàn)在我覺得，飲食才是他們長壽的關(guān)鍵?？赐赀@個片子，我和奶奶聊起這個話題，確實(shí)，因?yàn)榻?jīng)歷過食物短缺的艱難年代，老人總是很省。節(jié)省的習(xí)慣根深蒂固，以至于即使是現(xiàn)在，老人也還是吃得很少，不舍得輕易倒掉剩飯剩菜，很多時候都會吃一些不是很新鮮的飯菜，但這不妨礙他們的長壽。
也就是說，暴飲暴食新鮮食物對人體的傷害 maybe 》 少食多餐不新鮮的食物
當(dāng)然我們要提倡的是少食多餐新鮮的，低熱量低脂肪。人體好比一臺跑車，跑的快不快和使用壽命長不長，很大程度上取決于燒的是什么汽油。
片中的間隔禁食法不必死板因循，但其實(shí)可以提供一種借鑒，中心沒錯。
記得有個尊崇及時行樂的朋友跟我說，人總是要死的，何必糾結(jié)這么多七七八八什么的，胡吃海喝縱情享受就好了。當(dāng)然我不會笑而不語。
是的，人總是要死的。也沒有誰會糾結(jié)活不活得到100歲。
But,你寧愿健康地享受天倫之樂后安詳?shù)仉x開，還是寧愿人生最后的時光（可能是10年or more）活在病痛的折磨中。畢竟，沒幾個人有勇氣自殺的。
4 ) 節(jié)食可以長壽嗎
這也許是輕斷食的來源：
紀(jì)錄片中有幾個采訪和故事。
1. 101歲的穆斯林老爺爺（1911年4月5日生，本紀(jì)錄片2012年制作）從八十歲開始進(jìn)行馬拉松運(yùn)動，他的各項(xiàng)身體檢查完全正常，沒有任何疾病也沒有吃任何藥物。老爺爺?shù)拿卦E在于每天每頓吃很少，飯量是正常成年人的一半，幾乎是小孩子的飯量。
2. Michael接下來采訪了一個五十歲左右的男人（和Michael差不多大），這個男人堅(jiān)持了幾十年低卡路里飲食，大量水果蔬菜，少量蛋白質(zhì)。兩個人一起進(jìn)行了各項(xiàng)身體素質(zhì)和健康指標(biāo)的測量（包括體重、體脂、平衡能力、反應(yīng)能力和各項(xiàng)血液檢測），雖然這個男人面部看起來也顯老，但結(jié)果顯示，他的各項(xiàng)指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于Michael，甚至好多指標(biāo)優(yōu)于普通二三十歲的年輕人。研究人員指出，蛋白質(zhì)的攝取會加速老化，促進(jìn)生長因子的分泌，是引起癌癥的一大重要因素。
3. 生長因子。某個學(xué)者從侏儒癥人群的研究發(fā)現(xiàn)，生長因子少分泌可以顯著降低癌癥及其他疾病的發(fā)生率。而三至四天的fast（禁食）可以顯著降低生長因子的分泌。Michael進(jìn)行了三天半的禁食，血液檢測結(jié)果顯示，生長因子降低了差不多一半。但一次禁食的結(jié)果能維持的時間十分有限，Michael在回國前又做了一次檢查，生長因子水平又恢復(fù)到原先水平，甚至更高。（很可能是禁食之后大吃大喝了。。）
4. 這種禁食太痛苦了，一般人很難實(shí)現(xiàn)。之后Michael又采訪了另一個研究人員，找到了一種相對比較容易的禁食方法，既隔天禁食：禁食日只吃500大卡，相當(dāng)于一頓飯；第二天非禁食日，想吃什么吃什么。美女博士指出，一般非禁食日人們會吃正常飯量的110%。Michael回英國后，進(jìn)行了為期5周的5-2間斷性禁食，即一周中正常飲食5天，兩天禁食，禁食期只吃早飯。5周結(jié)束之后，Michael的體重降低了12斤，生長因子降低了一半，血糖和膽固醇降低到正常水平。
5 ) 禁食與長壽
1、堅(jiān)持控制飲食的人罹患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)是普通人的百萬分之一
2、堅(jiān)持控制飲食的實(shí)驗(yàn)鼠比普通老鼠多活10個月（普通實(shí)驗(yàn)鼠壽命為2年），換算為人類可以多活30到40年
3、堅(jiān)持健康生活一年內(nèi)就能恢復(fù)健康水平
*IGF-1在衰老這一復(fù)雜過程中的作用：通常人體處于全速前進(jìn)模式，細(xì)胞在IGF-1的作用下不斷分裂，但當(dāng)IGF-1水平下降時，細(xì)胞就會轉(zhuǎn)向完全不同的模式。人體會減緩新細(xì)胞的制造，轉(zhuǎn)而開始修復(fù)現(xiàn)有細(xì)胞，DNA損傷也就更可能被修復(fù)。
4、間歇性進(jìn)食（隔日禁食）法：補(bǔ)給日可以吃大量高熱量食物不會產(chǎn)生影響。
5、間歇性飲食對任何人都有效
6、采用2/5禁食法同樣有顯著的效果
*、禁食日不是完全不吃，但是日攝入量要小于600卡（放在三餐任何一餐都行），可以多食用蔬菜富含纖維素的食物，減少饑餓感。
6 ) 知識點(diǎn)
間歇性斷食的兩種方法：
1/ 隔天斷食法：低卡日（500～600千卡）+正常日（不超過正常飯量110%） 如此交替 可以改善一個什么值 降低罹患乳腺癌幾率
2/ 間歇斷食法：每周兩天低卡日 其他都是正常日
好處：降低GF（？記不太清楚 是和癌癥和心血管病直接相關(guān)的一個值）、維持血糖、保持輕盈體重、體脂率控制在12～19
我可以采取第二種 第一種可能比較適合超重者 第二種就是在可以自己做飯的時候 采用蒸煮的方式 就可以輕松控制為低卡且有營養(yǎng)
此外還獲得一個知識 蘋果的營養(yǎng)全在皮里 果肉基本都是水分和糖 也就是熱量 哎呀 我再也不削皮了啦
7 ) 溫柔的科普雞湯
這部紀(jì)錄片是我跟媽媽一起看的，她最近深感減肥壓力山大，需要看來洗洗腦、堅(jiān)定一下意志。至于我，幾年前就被一部與輕斷食有關(guān)的書洗過腦了，這次反而能保持理智地觀看，審視在這部紀(jì)錄片中呈現(xiàn)出的輕斷食，是否有吸引力和說服力。
我知道紀(jì)錄片不是論文，甚至，是否完全真實(shí)其實(shí)都并不重要，只要把導(dǎo)演想的思想表達(dá)清楚，有一定的觀影性即可。而且，這部片子的核心目的是做一些讓各個年齡層都能看得懂的科普，為有減肥或健康需求的人提供一個新的思路。因?yàn)橹鹘堑慕】荡_實(shí)產(chǎn)生了正面效果，而翻看老照片感慨時光、反復(fù)強(qiáng)調(diào)為自己和家人保持健康這個角度，是很容易引起廣泛的共鳴的，所以使得進(jìn)行“輕斷食”讓觀眾在感受上覺得它是有意義的，也會在一定程度受到吸引。只是由此產(chǎn)生了興趣的人，還需要自行尋找更深入的研究結(jié)論，才可能把對主角的同理心轉(zhuǎn)化為對理念的認(rèn)同，從而才能堅(jiān)定自己的信心。這也解釋了，媽媽在看這部紀(jì)錄片的全程都在磕栗子。
可以得出結(jié)論，這部紀(jì)錄片是科普性質(zhì)的，拍攝和剪輯的方式能帶來一定的吸引力，但也并沒有強(qiáng)力地要求觀眾去嘗試，并完全不涉及實(shí)行輕斷食的具體指導(dǎo)。意識形態(tài)的重點(diǎn)，其實(shí)是在鼓勵大家尋找更健康的生活方式。在這里小小地建議感興趣的朋友，再看看書、找資料深入學(xué)習(xí)一下，畢竟驅(qū)動行為的意識不是一朝一夕就能建立起來的，是環(huán)境和自我選擇共同作用的結(jié)果。
8 ) 一個逗比大叔的血淚減脂之路
然后說說這一系列的關(guān)于減肥減脂鍛煉飲食的3部曲吧：
3部曲分別是：
1、瘦身10律 10 Things You Need to Know About Losing Weight（2009）
http://movie.douban.com/subject/4091506/
2、關(guān)于鍛煉的真相 BBC Horizon-The Truth About Exercise (2012)
http://movie.douban.com/subject/24844982/
3、節(jié)食與長壽 Horizon: Eat, Fast and Live Longer (2012)
http://movie.douban.com/subject/24751775/
電腦上都能搜得到，1和3估計(jì)看得人挺多~有中文字幕~2竟然沒有字幕~好在沒什么特別生澀的生詞~一般英語水平還是都能聽懂的~大伙一定要去看哦~
這三部曲的主演都是這個長得還算不錯的Michael大叔~人到中年胡子拉碴的~特別愛作~為熟么要拍這個系列呢~估計(jì)是M大叔某次體檢發(fā)現(xiàn)尼瑪老子竟然高血脂，老子竟然脂肪肝，老子竟然高血糖了，于是內(nèi)心非常憂傷，便開始了孜孜不倦的尋求健康之路。
Michael大叔絕對的良心主演好么~3部曲里抽了n管血~人家bbc得出來的結(jié)論要有實(shí)證的好么~人家不能像好多減肥磚家一樣沒做實(shí)驗(yàn)就BlaBla的說什么：大姨媽期間可以隨便吃~可以喝碳酸飲料啊之類種種垃圾言論~人家很良心的好么~我都說了這么多次良心了~想減肥健康的話趕快pia去看啊~~
然后講講內(nèi)容：瘦身10率的10個小tips：http://movie.douban.com/review/6649797/在瘦身10率的頁面。對于減肥初期的人來說，卡路里記錄，飲食的固定性和定時性都灰?；页５闹匾獈真的真的不要一斷食就斷半個月10天啊~你麻麻會哭的。
關(guān)于鍛煉的真相：主要是針對運(yùn)動的~目標(biāo)是降低血糖和提高身體機(jī)能~而并不非常針對減脂人群~因?yàn)槟阋仓纞Michael大叔對自己健康的訴求可不是什么人魚線，6塊腹肌~人家人到中年事業(yè)有成家庭美滿的~從小也不愛運(yùn)動~就是特別想降低一下內(nèi)臟的脂肪率~好多活幾年陪陪漂亮老婆~
而這部紀(jì)錄片推崇的就是現(xiàn)在非?；鸬腍IIT~紀(jì)錄片里HIIT運(yùn)動的時間短的讓人吃驚~最大運(yùn)動量下每次做20秒，重復(fù)3次，每周做3次，持續(xù)1個月。即：每周尼瑪3分鐘的運(yùn)動量~竟然~竟然最后胰島素處理血糖的能力有了灰常顯著的提高~~小伙伴們快去告訴你的巴巴麻麻啊~每周只要3分鐘哦~當(dāng)然：要保證你心肺功能正常~辯證看待~別犯新手急功近利的錯誤。
而從這部片子里~我也學(xué)會了一個學(xué)術(shù)名詞，叫VO2max，中文翻譯就是：最大攝氧量，最大攝氧量是評價(jià)有氧能力最常用和最有效的方法。想具體了解就去百度一發(fā)啊~還有計(jì)算公式啥的。
為什么要用VO2max呢，是為了衡量有氧運(yùn)動是否能夠?qū)π姆魏蜕眢w素質(zhì)產(chǎn)生影響。這里有一個已經(jīng)驗(yàn)證的結(jié)論，就是：并不是所有人都會受益于有氧運(yùn)動，大概20%的人持續(xù)運(yùn)動后VO2max是不會有什么顯著改善的~而15%的人群則會從運(yùn)動中得到非常多的好處~VO2max顯著改善~當(dāng)然~剩下的人就是我們所謂的大眾~運(yùn)動對我們也是有不少好處的哦~理性看待。結(jié)果~這部片子的結(jié)尾的檢驗(yàn)報(bào)告告訴M大叔~他屬于那不幸的20%，即運(yùn)動也不會改善有氧能力~然后逗比大叔就傻了~可是這事兒是天生的~總不能怪爸媽吧~
當(dāng)然~連續(xù)1個月的HIIT即使對VO2max的指標(biāo)沒有改善但對于胰島素處理血糖的能力確實(shí)有了顯著的改善，所以大家還是要多運(yùn)動哦~
在加一點(diǎn)tips就是~即使你會抽專門的時間健身~但是日常生活中也不要一直坐在椅子上哦~屁股該動動~該走走~能走樓梯表天天電梯嗎~爭取1個小時就從椅子上下來動彈動彈~能顯著提高基礎(chǔ)代謝率和能量消耗的哦~而且真的很容易做到哦~
鑒于我們的Michael大叔是屬于低效能運(yùn)動型人~在健康的道路上越走越遠(yuǎn)的大叔怎能就此放棄~運(yùn)動效率低~脂肪還是要減的啊~于是~Michael大叔就開始杠上了節(jié)食，于是就有了第三部:Horizon: Eat, Fast and Live Longer。
這部紀(jì)錄片邏輯性非常嚴(yán)密，簡直就像是在看一篇優(yōu)秀博士論文。看完有一種酣暢淋漓的感覺。具體我就不表述了~總之一句話~誰看誰知道。
總結(jié)幾個小點(diǎn)：這里的指標(biāo)是：IGF-1即類胰島素生長因子-1(insulin-like growth factor,IGF-1)，被稱為“生長激素介質(zhì)”，具體的大家自行百度百科~我這里只是搬運(yùn)下紀(jì)錄片里的觀點(diǎn)~簡單的說~IGF-1在人體內(nèi)的含量跟癌癥息息相關(guān)，含量低的人，癌癥發(fā)病率更低~
拉么如何降低IGF-1呢？片子里非常生動的說，就是讓我們從持續(xù)被供能，持續(xù)鞭策肌肉的GOGO模式里短暫的解脫出來，說白了就是：節(jié)食。
這里要再強(qiáng)調(diào)一下：此節(jié)食是高大上有技術(shù)含量的節(jié)食~不是特么的斷食組一窩蜂的一節(jié)食節(jié)食半個月1個月搞得眼圈烏青死氣沉沉的那種?。。。?！高亮！?。∥铱刹幌胝`導(dǎo)美麗的豆瓣小伙伴們。
而本片介紹了3種fast的方法以降低:IGF-1.
way1：一個月進(jìn)行一次3天半到4天的完全節(jié)食，在不節(jié)水的前提下，每天只進(jìn)行50K的攝入量。這個方法比較激進(jìn)~必須要有人輔助啊~你別低血糖暈地上了還沒人知道。然后M大叔就親身試驗(yàn)了3天半~餓的他頭暈眼花的~但是結(jié)果很棒，他的IGF-1顯著下降。
但way1的弊端是持續(xù)性非常短，你如果不注意飲食，很快又會反彈，而別說是大叔了~任何一個人都不能忍受一個月要死餓個3、4天~那不找罪受么?。?！
于是大叔遠(yuǎn)赴大洋彼岸到了美利堅(jiān)共和國~開始找way2：老美子人家科研力量也很強(qiáng)的好么。
way2就是：1天禁食，1天正常飲食。也能有效降低IGF1，老美子說了，你第二天想吃啥吃啥~高脂肪？沒關(guān)系~高熱量？可以~不打緊。但是M大叔也覺得~這隔天禁食~不就丫的暴飲暴食啊~不好不好~還是要繼續(xù)尋找~
于是大叔就又到大英帝國~開始孜孜不倦的尋找way3：即5,2斷食法，以一周作為一個小周期，每周5天正常飲食，而剩下2天只在每天早上攝入你一天熱量的25%，最后一種方法大叔堅(jiān)持了1個月，效果非常棒，我記得是：他大概減掉了6kg的體重，體脂掉了好像是6個點(diǎn)左右，身體指標(biāo)也各項(xiàng)好轉(zhuǎn)，身材~那必須沒話說的變好了~必須把大叔樂壞了~
于是本片的結(jié)尾就是：逗比大叔樂呵呵的跟自己的美膩老婆匯報(bào)自己的減肥成果?？磣身體好是婚姻生活美滿的基石有木有?。?！
而之于斷食法~我所了解的也很少，這部紀(jì)錄片也不過是給了我一個新的思路~過陣子準(zhǔn)備親身嘗試一下。對于減脂期以及平臺期的身體健康的各位也可以選擇性的嘗試，拿自己身體做做實(shí)驗(yàn)也挺有意思。關(guān)鍵是~千萬不要不左即右~凡事有個度~凡事想想再做決定~千萬別大躍進(jìn)或太保守。
總之一句話：健康飲食+適量運(yùn)動+適度節(jié)食+好心態(tài)+堅(jiān)持??！+堅(jiān)持??！+堅(jiān)持！?。?
就這樣吧~天然的弱堿性評論~我只是逗比大叔的腦殘粉加搬運(yùn)工~~呵呵呵呵呵額呵呵呵~~~
母校醫(yī)學(xué)院真牛。值得反復(fù)看。希望BBC有拍續(xù)集，最近十年的科研進(jìn)展是什么？
真的現(xiàn)代人的死亡除了意外幾乎都是吃死的
我覺得我決定好要怎么玩了
“人生就是九噸食物，誰先吃完誰先走”。
人一生下來，大概基因就決定了這套器官能運(yùn)作多久，磨損多久，吃多了超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)肯定早早就掛了嘛~~輕斷食?。?！
證據(jù)不足，不免片面
非常非常受益，可算知道那些賣IGF-1口服液的商家有多么無良了。。。準(zhǔn)備遵照52fasting的節(jié)奏走一下了！
問題在于節(jié)食只會降低特定癌癥的幾率，但是飲食不規(guī)律暴飲暴食是否會導(dǎo)致胃部疾病，人體很復(fù)雜，還有很多研究需要去做。
這部以身試法的紀(jì)錄片，讓我都想去做5-2 的節(jié)食實(shí)驗(yàn)了。#20160221
節(jié)食與健康，但對像我這樣的偏瘦的人應(yīng)該沒有多少實(shí)用價(jià)值吧。
又名《一個發(fā)達(dá)國家的怕死的吃貨在另一個發(fā)達(dá)國家尋找無痛苦減肥方法之旅》。因?yàn)槭澄镞@種存在太接地氣了，男主也挺可愛，看得還是挺津津有味的～
合理飲食，說來說去都繞不過去低熱量、低糖和低膽固醇，合理飲食才能健康，健康才能精神飽滿。
我說怎么那個親嘴的畫面沒有，原來是我標(biāo)錯條目了。
很好的記錄片，獲得了很多感受
1、這部紀(jì)錄片制作和播出當(dāng)時，日本分子細(xì)胞生物學(xué)家大隅良典，還沒有憑“細(xì)胞自噬與禁食之間的關(guān)系”的研究發(fā)現(xiàn)而獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎。不然加入這個片子的說服力肯定更好。2、片中研究發(fā)現(xiàn)：經(jīng)濟(jì)蕭條最嚴(yán)重的時期，人類壽命卻明顯延長了6年。3、給大家收集的幾種輕斷食方法：52減重效果比較顯著；隔日斷食法，不適合初學(xué)；1212適合初學(xué)；168晚餐提前到下午2點(diǎn)，就是過午不食，1212如果沒變化可以嘗試這個辦法。231每日一餐，不適合女性；4天斷食法，必須每月1次且必全程嚴(yán)密監(jiān)控；https://v.qq.com/x/page/z0156j3rrr9.html
才發(fā)現(xiàn)早就看過這部片子，當(dāng)時沒有豆瓣條目，所以未標(biāo)記，重溫依然感到受益。1. 片名的改動毫無意義，因?yàn)楣?jié)食和斷食是兩碼事。2. 少食多餐，是最糟糕的飲食方式。3. 斷食不等于絕食，也不等于簡單的少吃或控制卡路里，而是盡量拉長兩餐的時間間隔，在一個集中時段（進(jìn)食窗口）內(nèi)吃夠身體所需的營養(yǎng)后，就不再進(jìn)食，給身體機(jī)能的修復(fù)和系統(tǒng)凈化、再啟動留出空檔。4. 斷食的作用也不僅僅是減肥，減肥只是其中最小的一項(xiàng)福利。5. 這部紀(jì)錄片制作和播出的當(dāng)時，日本分子細(xì)胞生物學(xué)家大隅良典，還沒有憑“細(xì)胞自噬與禁食之間的關(guān)系”的研究發(fā)現(xiàn)而獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎，否則論據(jù)將會更充分，也更具說服力。
跟那個減肥十條差不多，看看就好。延年益壽想法正常，但是如果太壓抑自己而節(jié)食禁食，反而不如不做 主持人最后說的話我覺得才到了點(diǎn)子上，為的是健康享受生活不是盲目延長生命
饑餓使人機(jī)智
已經(jīng)改變了我吃飯的節(jié)奏.....
男主持全程郁悶 他本來感覺自己是個身材勻稱的歐洲老美男 結(jié)果每一個專家都在告訴他“你胖你胖要瘦瘦瘦！”好嘛 瘦瘦更健康 我的體會只要堅(jiān)持不吃晚飯 就感覺身心輕快了許多 比那個四天斷食法溫和多了